026 - Kesim Bıçaklarının Boyu Kalınlığı ve Ağırlığı Ne Olmalıdır

Merhaba arkadaşlar ; bu videoda sizlere kesim bıçaklarında olması gereken bazı özelliklerden bahsettim.
Facebook Hesabım
www.facebook.c...
Facebook Grubumuz (Mezbaha ve Kurban Kesimi)
/ 3185716474986948
Kanalımdaki diğer tüm videolara ulaşmak için tıklayınız.
/ radinant
Mezbaha veya Kurban kesimini öğrenmek isteyen ve bu sektöre ilgi duyanlar için kesimle alakalı bilgi , teknik ve tecrübelerimden oluşan eğitici ve öğretici videoları sizlerle paylaşıyorum.
Bu videolarda kesim şeklimi , Kesimde kullandığım ekipmanlarla ilgili bilgileri , Bıçak bileme şeklimi ve kesime dair her zaman işinize yarayacak teknik bilgileri bulabilirsiniz.
BAZI ÖNEMLİ VİDEOLAR
Kurban Neresinden Nasıl Kesilir , Yüzmeye Nereden Başlanır ?
• 013 - Kurban Neresinde...
Masat Nasıl Atılır ? Püf Noktaları Nelerdir ?
• 007 - Masat Nasıl Atıl...
Bıçaklarımı Nasıl Biliyorum ? Çok Önemli Püf Noktalarını Açıklıyorum.
• 008 - Bıçaklarımı Nası...
Yeni Alınan Bıçak Bilenmeli midir ?
• 018 - Yeni Alınan Bıça...
Bıçakla Bileme Taşı Arasındaki Açı Ne Kadar Olmalıdır ?
• 021 - Bıçakla Bileme T...
Kesimde En Sık Yapılan Hatalar / Hayvanı Çok Fazla Kaldırıp Kesmeye Çalışmak
• 016 - Kesimde En Sık Y...
Videonun sağ alt köşesinde bulunan ABONE OL butonuna tıklayıp tamamen ÜCRETSİZ bir şekilde kanala abone olarak ve videoyu paylaşarak;
- Daha çok kişinin bilinçlenmesine vesile olabilir ,
- Daha fazla video hazırlamama yardımcı olabilir ,
- Beni daha yakından takip edebilir ,
- Yüklenecek videolardan ilk siz haberdar olabilirsiniz.
Lütfen videoyu BEĞEN butonuna tıklamayı unutmayın
Sevgiyle kalın,

[@furkancan41]

BANA AİT DİĞER EĞİTİCİ VE ÖĞRETİCİ VİDEOLARA ULAŞMAK İÇİN TIKLAYINIZ. kzbin.infovideos AKTİF OLARAK BULUNDUĞUMUZ FACEBOOK GRUBUMUZA BEKLERİZ. facebook.com/groups/3185716474986948

[@ertangunes1106]

Merhaba öncelikle faydalı bilgileriniz ile bizi bilgilendirğinşz için teşekkür ederim, bi konuda sizden fikir almak istedim metal kısmı 23cm gelen bi bıçakla kesim yapılabilinir mi yada ne gibi riski vardır bıçak hediye olarak geldi iade edemedik marka olarakta izmirde bilinen bi marka saygılar

[@ahmethasanvarol519]

Selamın aleyküm el yapım yüzüm bıçağı ne önerirsin ustam

[@yunusserin2144]

Ben yunus serin kolay gelsin furkan usta sana bir sorum var furkan usta seni üçyıldır toplu kurban kesişlerini izler ve takip ederim bıçaklar hakkında birşeydikkatimi çekti kelle kesimlerinde neden bilal argutu victorinox tan dahafazla bilal argutla kelle kesiyorsun bunu benimle bunu benimle paylaşırsan çok memnun olurum iyi akşamlar

[@furkancan41]

@@yunusserin2144 Selamlar , Victorinoxtan daha fazla tercih etmiyorum. Elimdeki Bilal Argut bicagi guzel calistigi icin baska bir bicaga ihtiyac duymadigimdan surekli onu tercih ediyorum.

Ustam vermiş olduğunuz çok değerli bilgiler için teşekkür ederim dediğiniz gibi bıçağın kesip kesmedigi kurban keserken belli olur kağıt kesmek fasa fiso tırnak kontrol en sağlamı ustam elinize sağlık ALLAH'A emanet olun

[@mesutsatlms5256]

Ustam ben Hüseyin argut el yapımı bıcak kullanıyorum cok güzel cok memnunum. Her şeyi ile ideal bir bıçak

[@turgutummetoglu]

Vermiş olduğunuz bilgiler çok faydalı oluyor, bir öneri olarak, vermiş olduğunuz bilgileri işitme engelli kişilerin faydalanması için açıklama kısmına yazı olarakta yazarsanız iyi olur diye düşünüyorum.

[@furkancan41]

Tesekkurler. Bununla ilgili bir kez daha oneri gelmisti. Suanda videolarin bir tanesinde alt yazi var. Firsat buldukca insallah yapabilirim. Cok fazla zamanim olmuyor ama yapmaya caliscam.

[@ibrahimsaglam6882]

Çok güzel bir video olmuş ama şunuda söylemek istiyorum bıçak işi yaparsan çok güzel olur ellerine yakışıyor vallahi ağzınıza yüreğinize emeğinize sağlık ustam adam gibi adam sın 👍👍🧿🧿🧿

[@erhanvasfikavsa662]

Bu bıçakların ticaretini yapabilirsin iyi bir müşteri memnuniyeti olur.

[@omer_omer_5555]

Furkan kardeşim bıçağı artık yazmışsın san a katılıyorum bizim miletimiz de üstünlük var şöyle boyke tabiki senin dediğin gibi T5 bıçaklar herzaman iyi dir helalin var

[@gaffarcamur8908]

Yeni seriler gelsin, cok guzel ve faydalı olmuş 🧿❤👏👏👏👏👏👏

[@emrahozdemir4587]

video da olan birininde boyle bi yorumda bulunmasi 🤔🤔🤔

[@gaffarcamur8908]

@@emrahozdemir4587 bende sizin gibi burda izleme şansım oldu o yüzden :)

[@talipkocaman4712]

Yaktın beni furkan usta seni izledikten sonra aşı oldu bu iş bana ver digin bilgiler için teşekkür ederim

[@yavuzerol3052]

Ben bir bıçak hobicisiyim yapıyorum elimden geldiği kadar T5 keskinlik alınabilen fakat kısa sürede masat isteyen bir çelik özel istek harici kesinlikle ugrasmayacagim bir çelik bir n690, 4116 keskinligi alamaz tabiki tercih meselesi saygılar

[@volkantosun2579]

Aynen T5 belki kasaplar için ideal olabilir ama mutfak kullanımda ve sulu ortamlara hiç gelmeyen bir bıçak.. Özellikle ağız dayanımı çok kötü dediğiniz gibi. Ama kasap dünyası bambaşka 😊

[@suleymanaksoy3234]

Daha sessiz bir yerde video çekseydin keşke

[@serdarkoca4214]

Yine çok faydalı bir bilgi teşekkürler 🤗

[@kadirkucuk7911]

Ağzına sağlık abi çok güzel olmuş aklıma yeni bir içerik geldi abi bu bıçak sapları ile ilgili bir içerik te olabilir mesela plastik ahşap sap bıçaklarla nasıl ip sarılır zararı yararı veya sap üzerine nasıl çizik atılır sizin yaptığını uygulamayı gösterenilirisniz güzel bir video olur diye düşünüyorum

[@furkancan41]

Bıçağın sapına ip sarmakla , tırtık atmak ile ilgili bir video hazırlayabilirim.

[@kadirkucuk7911]

@@furkancan41 anladım abi değişik güzel bir içerik olur diye aklıma geldi ben ip sarmayı falan biliyorum da bilmeyen ve yapmak isteyen arkadaşlar vardır diye söylemek istedim teşekkür ederim geri dönüşün için ☺️

[@canpak2983]

Üstad Merhabalar! Kesim bıçağı konusundaki tavsiyelerinizden/bilgilendirmelerinizden ziyadesiyle istifade ettik; dilinize sağlık. Lakin malumunuz üzere, kurbanda yüzme ve sıyırma bıçakları da kullanılmaktadır. Onlarla ilgili tavsiyeleriniz nelerdir? Boyu, geometrisi, yapısı,et kalınlığı, çeliği, vb. özellikleri nasıl olmalı?Tavsiye edeceğiniz yerli üreticiler hangileridir?Bu konuda da bizleri aydınlatırsanız memnun oluruz. İyi çalışmalar..

[@furkancan41]

Yuzme olarak kesim bicaklarinin aynilarini yada 2 cm kisa olanlarini tercih edebilirsiniz. Siyirma olarak ben Swibonun 13 cm duz yapida ince bicaklarini kullaniyorum.

[@huseyinorten]

Furkan ustam merhaba. Kanalı kısa bir süre önce gördüm ve hemen abone oldum.Bu işe bu kadar hakim kimseyi görmedim. Başarılarının devamını dilerim. Bende pirge, sürbısa ve Sivas yapımı bıçaklar var. Amatör kesim yapmaya çalışıyorum. Bu markalardan bir kademe daha iyi yerli veya yabancı marka ne önerirsin? Mesela Solingen Eikaso markası var, bu marka Victorinox ile aynı ayarda mıdır? Teşekkür ederim kolay gelsin..

[@furkancan41]

Merhaba , Abone olup takip ettiğiniz için teşekkür ederim. Söylediğiniz markaların ve piyasadaki diğer bıçakların üzerinde bir marka varsa o da Victorinoxtur. Bıçak konusunda ne Solingen ne de F.dick Victorinoxun yanına yanaşamaz. Hem kesim hem yüzüm için alacağınız Model numarası: Victorinox 5.5203.16

[@huseyinorten]

@@furkancan41 teşekkür ederim..

[@mikaildemirkol2606]

Furkan hocam namlu uzunluğu 16 cm dediğin 18 cm olanmı yoksa 16 cmi ben vıctorınox 16 cm boğazlama tercih ettim doğru bir seçimmi ?

[@iskenderyildirim7290]

Güzel bilgiler

[@kurtchack]

muhabbet çok iyi ama sonunda dünyanın en dandik çeliğini tercih ettin. bütün kasap bıçakları bence N690 dan olmalıdır.

[@furkancan41]

Ben kesinlikle buna katılmıyorum. Tabi herkesin şahsi görüşüne de saygı duyuyorum. T5 'in en dandik ve ekonomik çeliklerden birisi olduğunu çok iyi biliyorum. Fakat kesimde ne kadar başarılı olduğunu da çok iyi biliyorum. Kanalımdaki kesim videolarına bakabilirsin. Gerçi şöyle de bir durum var. T5 Dünyanın en dandik çeliği olabilir ama hangi konuda ? Av bıçağında mı ? Kasaturada mı ? Diğer kesici delici aletlerde mi ? Benim bunca zaman ki tecrübeme göre en iyi kesen kasap bıçakları hep T5 ten yapılan bıçaklar çıktı. Victorinox buna dahil değil. O ayrı. El yapımı bıçaklar için söylüyorum. Siz mezbahacımısınız ? Mezbahacıysanız hangi mezbahadasınız ?

[@yukselcolak6758]

@@furkancan41 merhabalar ustam, N690 çelikler paslanamaz çelik sınıfının en iyileridir. T5, T7 çeliklerde paslanmaz çelik sınıfına girer. Ekonomik ve kolay ulaşılır olmaları nedeniyle imalatçılar tarafından bolca kullanılır. Sizinde belirttiğiniz gibi ısıl işlem aşamaları doğru olarak yapıldığında çok kesinlik alan ve ağız dayanımı yüksek bıçaklarımız olur. Paslanmaz çeliklerin ısıl işlemleri oksijensiz ortamda yapılıp temperleme işlemide uygun ısı ve sürede yapılması gerekir. Herşey bir yana, sizin gibi işinin ehli bir ustanın elinde en kötüsü bile jilet gibi olacaktır. Eğitici videolarınız ve mütevazi duruşunuzla takdir topluyorsunuz. Allah razı olsun. (bıçak kesmez, el keser sözünün ete kemiğe girmiş halisiniz)

[@yukselcolak6758]

N690 çeliklerin bir üstü olan toz metal çelikler, M390, elmax, vanax gibi çok kaliteli çelik ürünlerde var. Ama fiyatı pahalı olduğu gibi yüksek sertlik alması söz konusu olduğu için masatla bileme mümkün olmadığı gibi masatı bozmasıda söz konusu olur. Ama Furkan usta gibi bir ustaya N690 da çok yakışır.

[@hu3770]

@Furkan Can ustam merhaba. Bende f.dick Balkan masat var victorinox kesim bıçağı da var bu bıçağı her yere kullanmamak için masata güzel gelebilecek bir sert çelik olmayan bir bıçak önerir misin iyi günler dilerim Allah nazardan korusun sizleri.

[@furkancan41]

Çok teşekkür ederim. Sizleri de inşallah. Pirgenin Duo serisi işinizi görür. Yada el yapımı isterseniz Sivas Bilal Argut bıçağıda olabilir.

[@huseyinozdemir512]

ağzına sağlık

[@onuryagc4605]

İyi günler Furkan bey 15cm namlu boyu bıçakla büyük baş kesime uygunmudur ? Kesmede problem olmaz değilmi belirtmişsiniz tekrar duymak istedim.

[@huseyinkocal234]

Kullandığınız bıçağın linkini paylaşır mısınız abi

[@Smmmmurat81]

Hayırlı ramazanlar videoların efsane ben victorinox siyah sap 18cm bıçak aldım tırnak tutuyor kılı tüyü de kesti ne kadar sevmesemde denedim şimdi bu bıçağa bir işlem yapmak lazım mı yoksa direk hayvan kesebilirmiyiz ?

[@furkancan41]

Merhaba , Bu videoyu izlemenizi tavsiye ederim. kzbin.info/www/bejne/rYO1nK14eZupptU

[@Smmmmurat81]

@@furkancan41 İzledim izlemem mi 2-3 kere izlemişimdir teşekkürler

[@furkancan41]

Victorinox genelde paketten cikardiginizda keser. Fakat yinede %100 garantiye almak istiyorsaniz biletin derim. Ama sadece yag tasi kullanan isini iyi bilen yapan birine. Yoksa yazik olur bu bicaga.

[@Smmmmurat81]

@@furkancan41 Çok sağolasın furkan usta buluyım ben gösteriyim ele alıp bakmadan garantiye alamıcaz hayırlı ramazanlar

[@ayhant9768]

Faydalı bilgiler var faydalandım. Fakat t5 çelik hiç kullnışlı değil. Ayrıca sertlik arttıkça keskinlik azalmaz. Ağız dayanımı artar. N690 gem paslanmaya dayanıklı hemde sertliği iyi bir çeliktir. Ha süper bişey olsun param çok diyorsan m 390 var n398 var. Vanax var elmax var vanadium var.

[@bedirhankaraoglu4425]

Abi sence Pirgenin Duo serisi nasıl

[@furkancan41]

Cok guzel bicak. Ben kullandim cok guzel kesmisti.

[@bedirhankaraoglu4425]

@@furkancan41 uygun fiyatlı alınabilecek bir bıçak gibi duruyor

[@aliyldrm8374]

Abi yağ tasi icin verdigin numarayi aradim siparis verdim pazartesi gelecek insaallah tesekkurlwr abi tas gelince direk mazota atip kac gun bekletiyim

[@furkancan41]

Bu videoyu izleyebilirsin. kzbin.info/www/bejne/l6vPlGl3e8mmo5I

[@cemilbayram6761]

16 cm argut plastik sapli fiyati nedir abi kolay gelsin

[@furkancan41]

Bende satilik yok. Ama 100 liradan aliyoruz bizde.

[@m.abdurrahmansisman3487]

Bıçakçıların, bıçak için kullandığı "şu kadar HRC sertlikte" tabiri var. Kesim bıçağı için bu ölçü ne kadar olmalıdır?

[@furkancan41]

54 - 60 HRC arası idealdir.

[@ugurdemirel4090]

Abi kurbana bıçak alacağım hangi marka alayım Kafa kesme ve yüzme Birde masat Önerin için sağol abi

[@furkancan41]

Ben kesim için Bilal Argut yapımı kullanıyorum. Yüzümde Victorinox 5.5203.16 Masata gelince ise marka çok farketmez yeterki çalışan bir masat olsun.

[@ugurdemirel4090]

@@furkancan41 Masat senede bir kere kurbanda kullanacağım için bana hem hesaplı hemde işimi görecek kadar bir masat yazar mısınız tür olarakda belirtirseniz sevinirim.

[@furkancan41]

@@ugurdemirel4090 Fischer Real serisi tam bir fiyat performans ürünüdür.

[@ugurdemirel4090]

@@furkancan41 Çok teşekkür ederim Allah razı olsun ☺

[@ugurdemirel4090]

Ben hüseyin argut bıçağı 18' lik aldım olur mu ustam

[@furkancan41]

Olur tabiki.

[@yusufkaraduman1113]

Furkan bey normal bir kesim bıçak kaç liraya alabiliriz

[@furkancan41]

Yerli bıçaklar 100 lira gibi , Victorinoxlarda 200 lira gibi.

[@yusufkaraduman1113]

@@furkancan41 furkan bey çok teşekkür ediyorum

[@fatihsag1182]

Çelik n 690 tavsiye edermisin üstad

[@furkancan41]

Hayır etmem. Bu nedenle kendimde kullanmıyorum.

[@fatihsag1182]

@@furkancan41 peki hocam yalnızca t5 mi öneriyorsun

[@furkancan41]

@@fatihsag1182 Victorinox dusunursen T5 e gerek yok. El yapimi dusunursen T5 iyi secimdir. Ben T7 de kullandim ama T5 teki randimani hicbir zaman alamadim.

[@aydngulcu8458]

Belindeki bıçaklığı nerden temin edebiliriz

[@furkancan41]

İsterseniz yardımcı olurum tedarik etmenizde. facebook.com/profile.php?id=100011045353351

[@yunusmert58]

Kesim için alabileceğimiz bir victorinox bıçak öneriniz varmı ustam 16 cm demişsiniz namlu boyumu yoksa üzerinde yazan mı 16 cm olmalı

[@furkancan41]

Victorinox 5.5203.16 modelini kullaniyoruz.

[@yunusmert58]

@@furkancan41 ustam 16 cm 18 yazanı ona göre alıyım

[@OmerFaruk-sf9pn]

nasıl oldun abi iyi misin

[@furkancan41]

Cok sukur iyiyim tesekkurler

[@hasanbukcuoglu8405]

👍

[@canoren4656]

Abi solingen geiger bicak nasil tavsiye edermisin

[@furkancan41]

Tavsiye etmem sert bıçak.

[@Ziyankâr-o8p]

Kardeşim Geçen gün Yazdım Cevap vermedin. İş bulabildinmi diye? Değerli Bir Ustasın İnşaALLAH Harcanmazsın. Kardeşim Bıçaklarımın Sapları Ahşap, Tabi zamanla çürüyor. Bunları Plastik Döktürme Şansım varmı? Bu işlemi Nerede yaptırabilirim? Diğer sorum Nezih Makinede Girit taşı varmış. Bunların orjinal olup olmadığı hakkında bilgin varmı? Orjinal taş nerede bulunur Şuan sıkıntı var. Sağlıcakla Kal.

[@furkancan41]

Merhaba , evet mesajinizin bildirimi gelmisti fakat daha sonra mesaji aradigimda bulamadim. Mezbahada calismiyorum suanda , farkli bir isteyim. Plastik dokerlermi bilmiyorum fakat bircok bicakci sap yeniliyorlar. Evet Nezih ticaretin taslari orjinal.

[@Ziyankâr-o8p]

@@furkancan41 kardeşim İnşaALLAH Hak ettiğin Ücreti Alıyorsundur. Değerli Bilgilerin için teşekkür ederim.

[@Kovanoluk]

✅

[@fatihgormus6441]

Usta elindeki bıçak argut mu

[@furkancan41]

Evet.

[@resulsavur4932]

👋👋👋👋👍👍👍

[@metinarslan2196]

16 cm 3 numara bıçak oluyor galiba!...

[@furkancan41]

2.5 numara oluyor. 3 numaralar 17-18 cm geliyor.