089 BBQ Beef Finger auf Süßkartoffelstampf

Heute mache ich für Euch Beef Finger, das ist Rinderrippenfleisch.
Dieses Fleisch kann man super wolfen und für Burgerpatties verwenden.
Ich habe sie so wie sie sind gewürzt und für 1,5 Stunden bei 110 °C geräuchert. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden und in Butcherpaper + Alufolie mit Butter und braunen Zucker für 2 Stunden gedämpft.
Zwischendurch Sßkartoffeln in Stücke schneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Dann das Wasser abgießen und sie Kartoffeln stampfen. Das Kochfeld auf kleinster Stufe einstellen, einen Schluck Milch zugeben, Salz/Pfeffer und Butter ebenfalls mit einem Schneebesen vorsichtig durchrühren.
Nach dem Dämpfen die Fleischstücke in eine Schale geben, mit BBQ Sauce vermischen und nochmals für 15 Minuten auf den Grill zum Karamelisieren.
Kartoffelstampf in eine Schüssel geben und eine Portion Fleisch on Top.
Guten Appetit.
Zutaten:
Beef Fingers
Gewürzmischung:
2 El Salz
1 El Pfeffer
1 El Knoblauchpulver
1 El Zwiebelpulver
BBQ Sauce
2 Süßkartoffeln
Salz/Pfeffer
2 Butterflocken
etwas Milch
Kapitel:
00:00 Intro
00:20 Zutaten
01:17 Fleisch würzen
02:36 Fleisch smoken
05:25 Fleisch dämpfen
08:22 Süßkartoffeln kochen
09:32 Fleisch karamelisieren
12:37 Süßkartoffeln stampfen
14:55 Fazit und Ende

[@tinusbbq7148]

Cooles Rezept mein Lieber! Grüsse

[@Raeucherschmiede]

Servus Oliver Leckeres schmackofatz👌🏻 Gruß vom Hobbyschmied und Daumen nach 👍🏻.

[@GrillFive0]

Yummy! 👍 Viele Grüße ins Apachenpub von Grill Five-0 🤠

[@GrillcoachGerrit]

Lecker Schmecker Oli! Nehme eine Portion :-) LG !

[@MrPeterLehmann]

Na Oliver, so würde ich Süßkartoffeln auch mal wieder essen ! Gruß Peter

[@OlesBBQ]

Klasse gemacht, sieht echt super lecker aus… Lg Ole‘s BBQ

[@MIBBBQ]

Vielen Dank, sie waren auch super lecker

[@BBQPyroFriends]

Schaugt guad aus! Nach den Fingern leckt man sich die Finger 😅😋 Liebe Grüße und an Guadn!🍻 Kurti&Michi von den BBQ Pyro Friends

[@MIBBBQ]

Vielen Dank Ihr Pyromanen 😂 , ja sie waren echt lecker

[@martinsbbq1972]

ich kenne die von Schweinerippchen. Sieht lecker aus und der Stampf paßt perfekt dazu.

[@MIBBBQ]

Ganz genau, aber als Rinderrippenfleisch sind die auch gut 👍

[@RundKBBQ]

Schnell und einfach ist öfters besser ! LG Karina und Rene`

[@MIBBBQ]

Stimmt, dann kann man noch eine Beilage zaubern. Grüße Oliver

[@DADsBBQ]

schöne Kombination mit den Süßkartoffeln, schaut lecker aus. Gruß D&D