#1 - Normas aplicadas nas empresas de alimentos - A qualidade de um jeito diferente!

Existem alguns selos, práticas e certificações que são essenciais para o controle de qualidade dos alimentos, listamos algumas para facilitar seu entendimento:
BPF - Boas Práticas de Fabricação
As Boas Práticas de Fabricação são inspecionadas e aprovadas pela ANVISA. Tratam-se de exigências no processo de fabricação dos alimentos.
Essas exigências são específicas para cada setor, de acordo com os perigos que podem ser encontrados nesses alimentos e nos processos pelos quais eles passam. Essas medidas devem garantir a integridade e segurança dos alimentos para consumo.
APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
O sistema HACCP (ou APPCC) está diretamente relacionado à BPF. Com dissemos, as boas práticas de fabricação exigem que algumas medidas sejam tomadas, e a montagem de planos APPCC é fundamental nesse sentido.
BRC - British Retail Consortium
A BRC é uma norma global, reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI). Se você quer ser reconhecido por ser uma indústria comprometida em seguir os padrões de qualidade e obter certificados importantes, então essa certificação é imprescindível.
ISO 22000
A ISO 22000 é uma norma internacional que tem como objetivo definir padrões no sistema de gestão de segurança dos alimentos. É uma certificação fundamental, pois agrega credibilidade diante do mercado. Dessa forma, a marca torna-se uma referência em qualidade e segurança.
Dentre os benefícios de obter esta certificação, estão a confiabilidade aos envolvidos (fornecedores, consumidores e afins), sistema baseado na prevenção de riscos e a melhoria contínua.
FSSC 22000 - Food Safety System Certification
O FSSC 22000 é o sistema de gestão de segurança dos alimentos mais abrangente e é aprovada pela Global Food Safety Initiative (GFSI). Também é uma norma que agrega reconhecimento e credibilidade à marca, já que a coloca como uma indústria que possui programas sólidos de higiene, segurança e qualidade dos alimentos.
Essa norma é baseada nos princípios da ISO 22000 e programa APPCC (análise de perigos e pontos críticos de controle).
FS - International Food Standard
A IFS é uma norma importantíssima para a relação com fornecedores. Sua certificação, garante um padrão de qualidade internacional nos processos pelos quais o alimento passa. As exigências da norma estão diretamente relacionadas ao programa APPCC (dentre outros programas de pré-requisitos).
Com a IFS, você nutre um time que trabalha visando a melhoria contínua, além de conferir credibilidade diante de clientes e fornecedores.
É muito importante citar, todas essas normas, práticas e exigências, pois são elas que permitem que os processos internos sejam otimizados.
Nesse sentido, torna-se notável o aumento de produtividade e redução de custos. Além, é claro, de garantir alimentos seguros e com padrões de qualidade reconhecidos internacionalmente.
Quem é que não quer ter um alimento seguro à mesa, não é mesmo? É por isso que estar de acordo com as legislações e levar as exigências dos órgãos governamentais é uma responsabilidade das indústrias alimentícias.

[@FranciscoTeixeira-qe2tn]

Como gostaria de voltar ao mercado de trabalho para participar dessas lives e realizar essas trocas de experiência...parabéns a todos!

[@benderegabriel8430]

Porque você não pode voltar?