#1 須賀洋介（SUGALABO）

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（2018年10月6日,13日 OA）
今回、三石寛太（髙嶋政宏）が訪れたのは、SUGALABO。
ジョエル・ロブションの料理哲学を受け継ぐ日本人シェフ、須賀洋介のレストランだ。
若くしてロブションの料理哲学を深く学んだ須賀は、2003年に六本木ヒルズにオープンした「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」のシェフに弱冠26歳で抜擢されたのを皮切りにラスベガス、ニューヨーク、台湾を渡り2010年にはパリ店の総料理長にまで上り詰めた。
そんな彼が作る“未来に遺すべき作品”とはいったいどんなものなのか。
そして、その作品への想いを聞いて、実際にその味を楽しんだ三石の感想は？
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