#1àZ : MA RECETTE DU KEBAB MAISON !

Aujourd’hui je vous apprends à faire un kebab à ma façon !
Découvrez mes plus belles recettes dans mon livre CARNAGE :
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[@jonasvn]

Je ne commente pas souvent ce type de vidéo. Mais le format est vraiment cool. Le côté moins léché du montage rend le tout très authentique et pas prise de tête. On dirait que l'on cuisine entre pote et ça c'est bon.

[@rem1802]

Une recette pour l’apéro qui met tout le monde d’accord stp le X

[@macdonald434]

Tu as mis le kimono ?

[@Measure_Head]

@@macdonald434 😂😂

[@Luffy-kp2zc]

@@macdonald434 gg

[@benoitcavet8404]

Entendre quelqu'un parler de nourriture sur KZbin avec autant de passion et d'envie de partager le monde de la cuisine c'est génial et ca donne faim. Hâte de monter sur Paris pour venir déguster tes menus! En idée tu pourrais essayer : Pizzas (toujours compliqué avec les fours non professionnels) / Poulet basquaise / Carbonnade flammande ?

[@casolitony898]

En même temps c'est son métier.

[@t2rs603]

​@@casolitony898 On ne se lève pas tous avec l'envie d'aller bosser

[@jerometournier5467]

Pour un cuisinier Français professionnel qui a publié un livre,je trouve le niveau très médiocre.

[@kireoner8544]

Le kebab original est bien à base d'agneau et pour la sauce blanche plutôt du fromage blanc(plus acide),herbes fraiches et concombres si possible. Mais après si on fait avec ce qu'on a sous la main à la maison c'est parfait aussi !

[@mougx4241]

non merci

[@gummymars3873]

​@@mougx4241 Tg

[@julesbono]

@@gummymars3873 ► Règles de l'espace commentaire : - Soyez respectueux les uns envers les autres.🤣

[@sushishin]

je prefere le mouton buté des bébé j'aime pas trop

[@perdrix68]

@@sushishin Tu dis ça car tu n'as jamais gouté à mon agneau de lait au four !

[@annesophieforcioli2768]

Après chaque vidéo, on a la dalle lol !!! Encore pire si tu la regarde le soir avt d'aller dormir. Obligé tu te relèves pour manger un bout mdr . J'adore le concept et les idées recette , ne changez rien !!!

[@marianisimon8256]

toujours impressionner et heureux de te voir

[@thomaslepart4235]

Un wok poulet pour la suite !

[@kevintahiti01]

Grec agneau c’est juste le meilleur les gars🤣🤣🤣

[@ValS_imR]

Bravo à celui qui a eu l'idée de cette a à z ça va percer comme vidéo ❤️

[@romainlerondeau3923]

Superbe! Je me prenais la tête sans broche mais en fait il faut rester simple! Merci à toi 👍

[@chocomenthe7648]

Un cuistot en retour de soirée est toujours le KING pour régaladez !

[@user-gk3it1fu7m]

Ça a l’air très bon❤

[@mathieufernandes2821]

T’es les meilleurs 💪

[@arthurus67]

J’ai fait la recette, c’était parfait merci

[@valentinthomasset9403]

Tester et approuvé 👌

[@philmtx3fr]

Ça donne envie ton truc !!! Je vais essayer. Je pense que l été sur une plancha c est l idéal avec le pain pour commencer sur plancha propre et ensuite la viande :) j en salive déjà. Merci pour ces recettes maison simple et efficaces et surtout … qui ont du goût !!! On n est pas chez Mac do la :)

[@maximilienlelay175]

Félicitations pour une première c'est pas mal, c'est niveau marinade que ça foire, le gout kebab c'est bien défini sinon on peux facilement partir sur du shawarma ou autre tandori etc, pour 1 kilo de viande 50 g huile 1 yaourt grec 100g d'oignon réduit en flotte, jus d'un demi cutron 1 cuillere à soupe paprika, une d'origan sec, une cuillère a café de sel ,de poivre ,de cumin ,ail poudre, thym,piment cayenne ,mariné 24 h, mis bien serré en film plastique au congelo, et couper en fine tranche congelé pour cuire, le pain pita est trop étalé faut l'étaler à un demi centimètre pour qu'il gonfle bien sinon ça donnera plus une galette ,qui est très bien pour les mezzes au demeurant ...à part le plaquage de la patache (il aime pas le pâtisserie c'est vrai) et le bar qu'il a pas passé 10 minutes dans une saumure avant de le cuire pour raffermir les chairs (là je chipote), ya rien à redire il sait faire, il sait aussi bien expliquer, perso il m'a appris plein de trucs que j'aurai pas trouvé nécessairement ailleurs,

[@Jadore_les_falafels]

tu as l'air de t'y connaître (c'est pas de l'ironie) tu taff dans un snack ?

[@ubheure8573]

Une cuillère à café de cumin ce n'est pas assez Il faut minimum une cuillère à soupe C'est l'ingrédient qui donne le plus le goût de marinade kebab

[@hfpixou676]

Jolie ref ( Sauce magique BG ) ! tu es un bon

[@lewandosgoal5302]

Excellente vidéo comme d hab ⭐

[@morgangrunenwald9273]

La broche à base d’agneau existe et c’est super bon surtout si zesté a la fin ... une tuerie

[@perdrix68]

A l'origine le kebab c'est agneau/mouton et veau pour les plus riches, boeuf pour les moins riches et poulet ou dinde pour les plus petit portefeuilles.

[@ouchseven]

Moussaka pour la suite !!! Merci pour les recettes tu régales 🙏🏽

[@arnaudchevalier4991]

Bonjour Un kiff grave 👍👍

[@gino7409]

Waouh génial la marinade dans l'huile. Plus c'est grave moi ça marine

[@pierreledernez2503]

Encore un régal, le plat préféré des français: le couscous

[@mrpanda1779]

Cette recette va etre tester a la maison au plus vite ❤ Et a quand une recette de tacos maison ? 😊

[@moncefmazouz899]

Tu devrais essayer de faire un Philly cheesesteak c'est une tuerie !

[@Greg-OM]

Poulet curry pour la prochaine vidéo 🍛🍛🍛

[@aurelienvarlet8591]

trop fort le X !!

[@MrSalz54]

Tuerie la recette ! En Grèce j'ai mangé des gyros (Le vrai grecque du coup ), ils le font avec du porc ou du poulet et ils mettent du tzatziki tomate oignon. Leur pain pita ressemble un peu à un naan à vrai dire

[@perdrix68]

Le gyros n'a pas la même origine que le kébab il ne faut pas tout confondre.

[@matthieu4822]

Xav a l'air comme trop bien chef et comme patron. Je binge toutes ses vidéos depuis que je l'ai trouvé et ça donne envie de bosser avec lui !

[@jerometournier5467]

Je trouve très mal placé de prendre le temps de faire une vidéo pour yt quand le reste de l'équipe se démène pour assurer le service.

[@matthieu4822]

@@jerometournier5467 C'est sûr. Moi je considère qu'il fait confiance à ses équipes et n'a pas besoin de les superviser. Mais je ne suis pas du métier. Après, quand il faut aller au charbon, j'espère que Xavier sait retrousser ses manches.

[@SimFiftyFifty]

@@jerometournier5467 A part ton aigreur y a un élément qui te permet d'affirmer qu'il l'a fait pendant le service ?

[@jerometournier5467]

@@SimFiftyFifty Commence par regarder la video en entier. Parce que ca parle de kebab,faut tout adorer?

[@jeromegrabarczyk7460]

salut xavier, comme prochaine recette je te propose des tenders de poulet bien frits croustillant la mhm miam

[@arnauddebare7391]

Prochaine recette : Bœuf Wellington 🤤

[@francoia3]

Une pâte à pizza ? Sa serait ouf 😮😊

[@remidacostasantos104]

Une recette de Pizza Ça serait trop bien 🤤🍕🍕

[@thierrydesaga5183]

Pour des oignons cru plus facile à digérer, une fois émincés, tu les arroses d'un peu de vinaigre blanc !

[@thomazhino9851]

Entrecôte frites sauce béarnaise pour la prochaine stp chef !

[@luk57]

Haut de cuisse de poulet mariné avec les épices de ton choix + du yaourt que tu laisse cuire lentement au four, tu peux rajouter aussi le veau avec, une fois cuit tu retire la viande des os de tes hauts de cuisses tu découpe un peu finement ta viande, puis tu fait revenir ça à la poêle pour avoir quelque chose de très griller comme si tu l'avait fait cuire à la broche c'est tout simple la meilleure viande sans broche que tu peux avoir. Pour la sauce blanche il faut absolument de l'aneth c'est l'herbe qui se retrouve le plus dans les sauces blanches maison dans les kebabs en Allemagne (je parles pas des Berliner Kebab grave à la mode en ce moment) je parles des bons kebabs qui tu trouves au fin fond de Mönchengladbach ou de Zweibrücken. Pour les crudités en allemagne ils mettent beaucoup choux rouge, choux blanc et carotte.

[@yuki2433]

je fais pareil je prends des hauts de cuisse + yaourt c'est beaucoup moins sec que des aiguillettes et comme ça je rajoute pas bcp d'huile

[@FromEntertaining]

oui voila

[@boruskii]

Bonne recette à faire en ce bon mois du ramadan merci chef !

[@laurentgarnier8890]

Hello Xavier! Un petit challenge, un petit Hot Dog Versaillais! Ou alors mais toujours un challenge de haute volée un cassoulet... mais avec des vrais haricots tarbais et de la saucisse de Toulouse au couteau et de vrais confits et la couenne bien évidemment... Amitiés de Toulouse

[@dylananais8926]

Xavier le bosss de la cuisine jte kiff frère

[@clemclem3438]

Ça fonctionne avec des restes de poulet rôti ?

[@raphaelslama9169]

Yamê en fond de musique tres fort

[@outremonde21]

Hello , a l agneau c est le top ;)

[@user-pp7qk3jx9i]

11:35 mdrrr la vanne aux cuistos venus d'afrique qui découvrent en europe la levure et qui sont en mode "quoicoubeh c'est de la sorcellerie" pendant leurs formation JPP de cette ref à la carte des Qi ^^

[@rb6635]

Fantastique le t-shirt Arc en ciel

[@rayn5554]

Le fait qu'on appelle ce mec "chef" et qu'il ait droit a sa petite notoriété est un véritable indicateur du niveau culinaire français en baisse

[@dylan051100]

Gordon Ramsay n'est pas d'accord avec toi, monsieur le chef 🤡

[@alexferguson2496]

Alléchante ta p'tite recette !!

[@evdbz]

Lourd

[@NOPARLATANTO97]

Tacos mexicains bien gourmands pour la prochaine recette?

[@bookerpro2553]

Bonjour, je veut bien connaitre une bonne recette a base de riz soufflé . merci mon pote

[@sylviebisiaux6726]

Fait nous un plat de mon coin. La flamiche❤

[@1Kaarim]

Bravo par contre la prochaine fois faut penser à changer de planche après avoir coupé le poulet, la sauce blanche supplément salmonelle qui envoie aux chiottes c'est pas terrible

[@redeyeluimeme.]

SHEEEEEEEEESH

[@nomoha212]

Mais enfin xav c’est un hot dog 😂

[@felix2859]

Hey, tu pourrais nous faire un pulled-pork

[@gregoirewilhelm6007]

Et au fait il n'y avait pas de beurre dans la recette ?!? Ça va tu te sens bien ?

[@kira55000]

Je suis en pls avec ta marinade 😂😂😂😂😂😂😂

[@user-ts9io3uj2s]

Faits nous des endives, mon fils n°aime pas je ne sais pas comment lui en faire manger. Et ton gratin dauphinois avec ou sans beurre? :)

[@boltomB]

au top ! Un tajine du bled pour la prochaine stp !

[@pequeuxdarleux1480]

Les Turcs utilisent le Sumac : une épice que nous ne trouvons pas en France et ça donne ce parfum bien particulier au Doner. "Kebab" voulant dire "grillade".

[@highsoundoldies2994]

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

[@thomasguignard6647]

Pour une prochaine recette rougail saucisses stp

[@zenosama1833]

Des lasagnes bien gourmande en prochaine recette ?

[@simonpalier3090]

Déjà fait

[@TheMILFilm]

Déja faites

[@zenosama1833]

@@TheMILFilm T'aurais le lien stp

[@user-rx3nv3zm5e]

@@zenosama1833 bordel...

[@hhm2548]

Petite astuce que j’ai trouvé, tu prends un pic à brochette que tu fais tenir dans un oignon, Comme ça tu peux piquer tes morceaux de viande comme une brochettes à kebab et Bim au four

[@hhm2548]

Et pour la sauce blanche ajouter de la menthe c’est pas mal

[@jctout]

On va tester ça merci 👍🏻😎

[@senilaeli]

Cc, Recette à refaire mais Ont mini. Merci pour la recette

[@sapapaya50]

ça donne grave envie !

[@marius_hnq_ASH]

Fait nous un mac'n cheese plzzz

[@leR95]

Fais nous le meilleur fried chicken qui puisse exister xav mdr

[@sarazinbabahary4957]

Bravo

[@charleshemon]

Ris de veau ça serait cool! il y a peu de recettes

[@godaffligvalorant9665]

poulet cococurry pls pls !!

[@arnaudduvanel251]

Buter chicken un plat indien cool à faire à la maison

[@jonathanettlinger2726]

Frère t'en un boss je t'adore. t'apporte tellement de frécheur dans le monde de la cuisine.

[@Tigrou9379]

Ce qui est étrange c’est que les gens disent pita pour définir une galette, alors que pita signifie ni plus ni moins que du pain, et en ce qui concerne la définition de kebab c’est juste de la viande grillée donc de la rôtisserie pas dans une poêle quelque soit la viande et il n’y a que deux viandes pour faire du kebab c’est où de l’agneau ou du veau et surtout pas de la volaille. Sur ce bonne appétit.

[@mamat2186]

Des lasagnes stp !!!

[@ScootMagik]

Tu peux faire des pâtes au beure

[@alexisfournier4490]

🤘🏼

[@dimparis10]

Waouh

[@florteronthomas608]

Bonjour Xavier continue, en Grèce le grec il est au porc chef😜

[@t2rs603]

Le meilleur est celui d'Allemagne, enfin là où le kebab a été inventé quoi, à Berlin

[@sachamoulinier1555]

prochain défi : Opéra avec un fruit version dessert à l'assiette

[@ilan4980]

Prochaine recette poireaux !

[@AFAIK.]

❤❤❤

[@JosePereira-il7qt]

des tenders façon kfc plus frite patates douces

[@noevava3214]

Antoine a raison le bon kebab original c’est l’agneau

[@ganjaznaq]

Une soupe chinoise piquante chef :D

[@ismail67iy]

Sauce blanche c’est yaourt turc ail sel et menthe c’est tout allez je vais faire mon bœuf bourguignon avec fond de veau en guise de vin et je vais faire aussi mes pâtes carbo à la crème et au lardon bien évidemment

[@dje2mas77]

Au départ(fin 80) toutes les broches avaient de l agneau ..et c était bien meilleure que les broches d aujourd'hui

[@Jeremychalaphy-pg1mo]

Un bon Chili con carneeee

[@odo3433]

Le poulet au saumure c'est très bon aussi, c'est ce qui donne la viande juteuse

[@naulangallina6135]

Choux de Bruxelles

[@jeunelia8766]

J'avoue pizza mais sans utiliser ton barbeuc , comme nous on pourrait faire a la maison! Bisous le Xav

[@Hikyt69]

et lasauce blanche?

[@thomasveuillot348]

Curry pour la prochaine video

[@elinamaillet9668]

Je vous mes au defis chef de faire Un plats monochrome pour la prochaine de la couleur que vous voulez mais prenais pas une couleur simple.

[@koife4756]

Prochaine recette rougail saucisses ?

Mec,ici pas de kebab, j’essaye dans la semaine.

[@samir-cz2hz]

Un petit soucis sur l'huile non?

[@pascallesquale5114]

bien sur que la broche d'agneau existe c'est même la meilleure ... sinon de base c'est veau/bœuf et bien meilleur que dinde ou poulet ...

[@jonathan51400]

Une carbonnade flamande ?