Рет қаралды 6,423
220615 파김치
#파김치 #짜파게티 #쪽파
🧂Ingredients
해당링크로 구매시 일정금액의 저에게 수수료가 지급됩니다. 최저가는 아니니 현명하게 소비하세요!
1. *레시피*
- 쪽파 1kg (저는 그냥 깐쪽파씁니다. 흙쪽파 손질넘므 힘든것) ([link.coupang.c...](link.coupang.c...)
- 멸치액젓 200g (다른 액젓도 상관없음, 2개이상 섞어사용하면 풍부한맛)([link.coupang.c...](link.coupang.c...)
- 고춧가루 85g (일반입자)
- 사과 350g (작은 사이즈 2개 곱게 갈아서) ([link.coupang.c...](link.coupang.c...)
- 매실청 100g ([link.coupang.c...](link.coupang.c...)
- 미원 10g (옵션) ([link.coupang.c...](link.coupang.c...)
쪽파는 1kg를 준비했구요 . 과일이 들어가야하는데 오늘은 사과를 2개를 쓸거에요
배를 쓰셔도되는데 사과의 새콤달콤한 맛이 쪽파에 더 잘 어울립니다.
사과 작은거 2개를 껍질을 깍고 씨부분을 제거해서 믹서에 곱게 갈아줍니다.
강판에 갈아주셔도 상관은 없어요. 믹서기로 갈면 갈변이 조금 더 빨리온다는거?
간 사과를 볼에 넣어주고 액젓을 넣어주는데 2가지 이상의 액젓을 사용하면 더 맛있는데,
저는 멸치액젓만 사용했어요. 달콤한 맛의 매실청도 넣어주고
일반입자의 고춧가루를 넣어서 섞어주면 되는데 여기에 살짝 감칠맛을 위해서
미원을 10g 넣어주면 좋습니다.
잘 섞어주시면 이렇게 됩니다. 미리 만들어두시면 고춧가루가 수분을 흡수해서 점도가 조금 더 올라가고 풋내가 사라져서 좋긴한데, 그냥 사용해도 무관해요 어짜피 쪽파랑 섞이면서 풋내도 사라지고 점도도 잡힐 거에요
보통 파뿌리 부분을 액젓으로 절여주는데 빠르게 만들려면 끓는 물을 준비해서
파뿌리부분만 2~30초 데쳐주면 부드러워지고 아린맛이 없어져서 맛있거든요?
손조심하시고 뿌리부분만 잘 데쳐주세요
쪽파를 볼에 잘 넣어주고 아까 만들어둔 양념을 넣어서 잘 버무려줍니다.
쪽파를 버무릴 수 있는 큰 볼이있으면 좋은데 작은 볼에서하시면 양념이 튀지않게 잘 버무려주는게 좋아요
요령은 필요없고 뿌리위주로 양념을 골고루 버무려주시면 되요.
이제 김치 용기에 뿌리부분을 번갈아가면서 차곡 차곡 넣어서 냉장 보관하면 되요.
이러면 파김치는 끝이에요.엄청 쉽죠? 간단하다고 맛이 덜하지도 않고 오히려 더 맛있어요.
파김치는 숙성안하고 바로 먹어도 맛있거든요
짜파게티와 함께 드시거나, 특히 대패삼겹살을 구워서 파김치를 말아 참기름장에 찍어먹으면 진짜 맛있습니다.
간단하니까 만들어서 드셔보세요
---
- **모먼트s 브릭형 엔드그레인 도마[협찬]**(m.smartstore.n...)
- 썬포토 탐론 *28-75mm 2.8 G2* *[협찬*
- 썬포토 탐론 *28-200mm F/2.8-5.6 Di III RXD A071* **[협찬]**[sunphoto.co.kr...](sunphoto.co.kr...)
---
🍴조리도구
- 삼성 인덕션 더 플레이트 2구 ([link.coupang.c...](link.coupang.c...)
- 에지리 프라이팬 28cm ([coupa.ng/b0SZoN](coupa.ng/b0SZoN))
- 토리베 가위 ([coupa.ng/b0SZvp](coupa.ng/b0SZvp))
- 닥터하우스 버너 ([coupa.ng/b0SZBT](coupa.ng/b0SZBT))
- 모도리 소담쿡웨어 프라이팬 ([coupa.ng/b0SZW1](coupa.ng/b0SZW1))
- 800도씨 다다마특강 28cm 질화철 웍 ([coupa.ng/b0SZ7W](coupa.ng/b0SZ7W))
- 모먼트s 엔드그레인 도마**[협찬]**([smartstore.nav...|ci%3De37c75eeac68d8d529029cfa6f817aef98e21334|tr%3Dslsl|sn%3D610601|hk%3Dd9a2364aeecad8c48d0af801c1d9c6dd36a85f95](smartstore.nav...)
- 헹켈 미야비 버치우드 셰프나이프 ([coupa.ng/b0S0AX](coupa.ng/b0S0AX))
- 헹켈 밥크라머 셰프나이프 (narrow)
- 헹켈 미야비 버치우드 채소칼 ([coupa.ng/b0S0Qa](coupa.ng/b0S0Qa))
📸영상장비
- SONY A7S3, 카메라 ([coupa.ng/b0SYzs](coupa.ng/b0SYzs))
- TAMRON 28-75mm 2.8, FE렌즈 ([coupa.ng/b0SYFl](coupa.ng/b0SYFl))
- TERIS 삼각대 헤드 키트, TSN6CF-Q PLUS ([link.coupang.c...](link.coupang.c...)
- CAMGEAR MARK4, 삼각대 ([coupa.ng/b0SYK2](coupa.ng/b0SYK2))
- ATOMOS Shinobi, 필드모니터 ([coupa.ng/b0SYSm](coupa.ng/b0SYSm))
- GODOX SL-60w, 조명 ([coupa.ng/b0S3JB](coupa.ng/b0S3JB))
- GODOX FL150s, 조명 ([coupa.ng/b0S3Ef](coupa.ng/b0S3Ef))
---
사용된 음악 : epidemicsound
LUV-bomull [www.epidemicso...](www.epidemicso...)
Hemisphere-Ooyy [www.epidemicso...](www.epidemicso...)
Leisure Island-Dexter& The Disciples [www.epidemicso...](www.epidemicso...)
Two Peas In a Pod-Ooyy, Ella Faye [www.epidemicso...](www.epidemicso...)
---
📩비지니스 문의 : [theshugo@sandboxnetwork.net](mailto:theshugo@sandboxnetwork.net)