【把美國家改造成台灣熱炒店！】爸媽會不會喜歡？這樣道不道地？😅

小胖子好強！！
第一次看到這些食譜就這麼樂意下廚做
希望你們看得開心 :)
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[@armpey]

Thank you for all the support guys! Super fun to try and recreate some of these authentic dishes. Love you guys!

[@juneweihuang8640]

小胖子的廚藝已經比很多台灣人厲害了👍

[@godemery]

真的帥爆了！會做菜的弟弟好厲害，而且他慣用左手，聽說這樣的人比較聰明，這些菜色很多台灣人在家都不一定能自己做出來了，而且你們在美國要買到這些食材還那麼困難，很佩服你們，期許能有個副頻道是可以看到小胖子的料理vlog😊😊😊

[@imxxx1]

雖然缺了一個湯但真的好像放學回家媽媽晚餐會煮的一桌菜，連白米飯都有加上全家用筷子吃看起來真的有夠台的😂看得出來你們真的很用心😂

[@user-gt7zh6wj5r]

金沙豆腐中的蛋黃味道太重的話可以加點米酒或一點白醋去腥味就會好一點。另外蛋黃要炒到蛋黃化開起泡之後再加入之後的食材就可以改善了。另外如果你是用二顆鹹蛋的話，那蛋白部份放一個或一個半的量就好，太多的話會很鹹且腥味很重，這時候就要多加點糖去改善鹹味。因為有先炒綠色蔬菜，所以如果加白醋，綠色蔬菜會變黃，所以建議你甜豆可以改成後放或炒好先裝起來之後和豆腐一起回鍋就沒有這個問題囉。

[@yun-hancheng3983]

小胖子料理都掌握到精髓!鹹蛋黃先炒到發泡、蛋白切塊再下鍋、三杯醬汁要收乾....你的步驟非常精準，真的好厲害! RESPECT!

[@user-nm3wd6oo7j]

美國人會台灣熱炒，太厲害了！小胖子再多學幾道熱炒，以後在美國可以開熱炒餐廳

[@user-ln5ic2cg6u]

我是台灣熱炒廚師 😀看到小胖料理 台灣熱炒其實已經算是很不錯了！大約有70%水準，對於不熟這個菜系可以做到這樣已經很棒囉

[@user-lf1et4mb9i]

小胖不胖，而且超陽光、不怕挑戰，一整個態度十足！廚藝也太好了！！

[@joycelili66]

小胖子真的令人佩服 帥氣的甩鍋是需要真功夫的很厲害

[@dio166]

看到莫媽媽說想每天吃台灣菜 小胖子秒回 NO 我笑了 (對小胖子而言每天都是個挑戰) 小胖子太厲害了

[@user-og6je2id5d]

地瓜葉可以用水煮燙熟, 再淋上蒜泥+醬油, 這樣更好吃又容易

[@yunoh7348]

金沙蛋黃要壓碎~跟油乳化在一起炒成泡沫(沒有顆粒)~~蛋白當成鹽，所以不要多要切碎，蔥蒜辣椒末跟蛋白要起鍋前再下..拌兩下就好，杏包菇滾刀用得很好~~那樣切沒錯~~

[@arelarelarel]

小胖子真的很厲害，一看就知道平常有在做菜，杏鮑菇用“滾刀切”和“甩鍋”都很有架勢，期待下一次看小胖子料理食物！

[@joe730126]

覺得好感動～我們平常吃的食物，你們卻如此的珍惜及想念～～你們真的好愛台灣～😍

[@lovepchy12]

小胖子變瘦變帥了😂😂

[@user-uq2tp2gl4n]

小胖子好厲害～

[@shoshinw0500]

熱炒中菜師傅真的很辛苦 翻鍋備料火候等等手續比起來其他國家複雜多，敬佩所有中餐師傅！你們都好厲害！小胖子主廚超強👍🏻悟性很高啊！

[@Easybrofood]

7:05

[@Felix.Felicix]

弟弟真的是太太太太厲害了！什麼料理都難不倒的感覺！即使是台灣人也有一堆看著食譜也做不出來的人😂 彩曦也有很大的功勞，你一定很努力仔細地研究食譜，並且要把它解說的讓弟弟容易理解也是辛苦工👍