170624｜饼香之旅｜新潮香｜J2U8 & J2U9

(6月17日讯) 为了让学生了解在地的传统中式饼食，本校特辅处于今日主办并由王美贞副校长、许湫竣主任，郑绥蓉老师和林诗卉老师带领着J2U8及J2U9班级学生，展开了一场寻找在地中华传统饼食的“饼香之旅”。此活动目的在于认识及了解在地的传统中式饼食，以让年轻的一代了解属于华人的文化与吃食。
本次活动的地点为大山脚的老字号店铺-- 新潮香饼铺。新潮香饼铺成立于1962年，迄今已有62年历史。新潮香饼铺由黄木龙先生与友人合办，开业初期皆以家庭式做法生产，直到1965年新潮香饼铺才迁至大山脚成功路(Jalan Berjaya) 店屋经营。为了传承，现任的掌舵人毅然决然放弃了令人称羡的高薪工程师工作，返乡接管父亲的饼铺，主要是黄国新先生不想让父亲一生的心血白费。黄国新先生在接管饼铺后才开始学习制饼，只要跟制饼有关系的课程，就算是西饼课程，他也一样会参与，就只为了摸索出制饼的诀窍并对自家店铺的饼食进行改良。这些年来，黄国新先生从选材、调料、拌料、搓皮、包馅、烘烤等工序都严谨执行，绝对不能砸了50年老字号的招牌。
这一次的“饼香之旅” 让同学们有机会了解大山脚在地传统饼铺的之外，他们也可以参观新潮香制饼厂并参与豆沙饼的制作。活动伊始，新潮香饼铺的现任掌舵人--黄国新先生向同学们说明在参观制饼厂时的需注意事项，之后同学们以及领队老师们在黄国新先生的带领下进入了制饼厂。在制饼厂内，同学们参观了花生糖以及豆沙饼的制作过程，同学们也可以当场品尝花生糖以及豆沙饼。除此之外，在黄国新先生的安排下，同学们还有机会尝试亲自制作豆沙饼，并能够把烤制好的豆沙饼带回家。本次活动让同学们能够在愉快轻松的氛围中了解传统的中式饼食，并让同学们也能够知道在地老字号饼铺的制饼理念。
62年扎根大山脚，新潮香凭借一个纯粹的制饼理念；
“民以食为天，食以安为先；糕饼要新鲜，永远记心间”
报导：林诗卉老师