200 PCS SOSIS SOLO AYAM MODAL SERIBUAN, RISOL AYAM | ISIAN SNACK BOX

#sosisoloayam #risol #snackbox #isiansnackbox
Resep Sosis Solo Ayam
1 Resep di atas menghasilkan 210 pcs sosis solo ayam, di video cara pembuatan kulitnya hanya 1 kg dulu, total adonan kulit yang di gunakan 2250 gr tepung terigu dan bahan lainnya menyesuaikan, untuk celupan total keseluruhan untuk 200 porsi yaitu menggunakan sekitar 7 butir telur
isian abon ayam :
• 2,5 kg fillet dada ayam ➡️ Rp 120.000
• 500 ml santan ➡️ Rp 4.000 (di video pakai santan instan, ini aku hitung pakai kelapa asli ya biar lebih hemat)
• 11 butir Bawang merah ➡️ Rp 3.000
• 10 butir Bawang putih ➡️ Rp 2.000
• 7 butir kemiri ➡️ Rp 2.000
• 2 lembar daun salam ➡️ Rp 200
• 2 batang sereh ➡️ Rp 500
• 1 sdt garam ➡️ Rp 500
• 2 sdt Kaldu Ayam Bubuk ➡️ Rp 1.000
• 3 sc Lada Bubuk ➡️ Rp 3.000
• 6 sdm gula pasir ➡️ Rp 2.000
Kulit Risol :
• 2250 gr tepung terigu ➡️ Rp 22.500
• 18 sdm tepung tapioka ➡️ Rp 2.500
• 2 1/2 sdm garam ➡️ Rp 1.000
• 18 sdm minyak goreng ➡️ Rp 2.000
• 9 butir telur ➡️ Rp 15.300
• 5400 ml air ➡️ Rp 1.000
celupan :
• 7 butir telur ➡️ Rp 11.900
• 8 sdm air
Total Modal Bahan Rp 194.300 ÷ 210 pcs = Rp 925 /pcs (belum termasuk gas, kemasan dan minyak)