2015-12-24 美食鳳味 冷凍水餃做脆皮煎餃

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[@eyesman100]

調 麵粉水 (中/低筋麵粉1：水10：油1 大匙) 冷凍水餃 平底鍋排圈放好 開火加熱約30秒至有冒水氣 倒入麵粉水 至水餃一半高度，轉大火煮滾後 中小火 約10分鐘 燒乾麵粉水 到呈現金黃色 ----------------------------------------------------------- 沾醬：拍蒜3~5顆 白醋1.5大匙 醬油1大匙 香油1小匙

[@user-tr3ku4uz9o]

幾年來每次用平底鍋煎水餃，都是失敗，一定破皮沾鍋！ 前幾天買個新ASD平底鍋，哈，第一次就OK，完全不破皮、不沾鍋。 訣竅就是那只不沾鍋，與技巧及經驗完全無關。

[@user-tl2ve9fy9o]

我也是，只是我的鍋子反而不放水比較不會破 哈哈

[@winted9719]

怎麼會重疊在一起下鍋~~~應該一個個分開擺放 而且，麵粉水只需放5杯，為何調了11杯的量？？？

[@ygidid]

主要是比例問題，用平匙會比較好計算，當然也可以選擇煎兩鍋

[@蔡彬弘]

很想吃,哈

[@lypmaxim]

冰花在哪里？明明失败了

[@苗栗泰山收費站]

哈哈煎餃素食不要一直吃阿

[@pingya2045]

要用不沾鍋~

[@dantefeng2166]

恩，很重要＝　＝我昨天用老平底鍋，結果要剷，好在沒有很失敗

[@agnon560113]

不沾鍋

[@user-fd5re5fk8k]

阿基師就是貪圖一時方便....

[@YongliangWu]

这样做饺子皮也是没谁了kzbin.info/www/bejne/Y37SpoZ_pr-rbrM

[@user-yv9no9xy7v]

可以用太白粉

[@賀建忠]

慧馨林 太白粉.水.油 的比例也是1：10：1嗎？

[@user-kj5qr1qp5c]

用不沾鍋 算什麼厲害 用白鐵鍋看看