2021 쪽집게 복원문제 기출문제집 무료인강 - 제빵기능사 1회

안녕하세요.
이번영상은 기출문제집 제빵기능사 1회이며, 페이지는 76~86입니다.
한 번에 1회차를 올리기 때문에 다소 영상이 깁니다.
공부 하시다가 알고 싶은 부분만 스킵하여 보시면 덜 지루하실겁니다^^
아..저 편집하는 과정에서 26번 강의한 내용이 날아갔는데 도저히 어디있는지 찾지를 못했습니다ㅠㅠ
26번은 중간발효 목적에 관한 내용이므로, 책의 해설 그대로 외워주시면 되겠습니다.
저의 영상 좋게 봐주셔서 진심으로 감사드립니다.

[@hjso9611]

선생님! 저 방금 제빵 필기 합격했습니다 78.33점이요 정말 감사드려요!!!!🤍 낼모레 제과도 보는데 모르는 문제가 몇개 있어서 댓글 달아요 자세히는 기억 안나지만 올려볼께요 1. 성형기 사용 후 아령모양 나왔다면 그 이유는? 2. 분할기에 사용시 사용시간?? -30분 -1시간 -1시간 반 -2시간 3. 고둥의 독? 조개류밖에 몰라서 그냥 베네독신으로 찍었어요 4. 빵만드는 곳 벽의 성분으로 알맞은것? 흙토방, 타일..등등의 보기가 있었어요 5. 카카오버터에 대해 틀린것? -스테아르산과 올레산, 리올레산의 결합이다 등등.. 6. 우유의 산과의 반응에 대한 질문 -0.2~0.5의 산이 의해 카제인이 응고된다 등등 7. 제빵에 필요한 기구? -pH미터가 뭔가요ㅜㅠ -튀김기도 필요한가요? 8.카라멜화 반응에 대해서 맞는것은? -열과 당만으로만 일어나는 반응이다 등등.. 8. 700그람의 파운드케이크의 굽기 온도와 시간은? 너무 정신없이 질문 드려 죄송합니다ㅜㅠ 정말 선생님 덕분에 2주 공부하고 합격했어요!!! 감사합니다 쌤👍🏻👍🏻👍🏻

[@빵선생의과외교실]

78점이면 엄청난 고득점입니다^^ 정말 축하드립니다. 빵만드는 벽의 성분... 진짜 어마어마 하네요....ㅠㅠ 고둥은 권패류의 일종으로 '테트라민'이 독소입니다. 다음 개정땐 이것도 넣어야 겠어요!! pH미터는 과학실에 있을법한 기구 같은데 튀김기가 정답이 아닐까요? 후기 알려주셔서 감사합니다. 댓글 고정해서 많은 분들이 볼 수 있도록 하겠습니다. 시험 보고 오시느라 수고 많으셨습니다^_^*

[@hjso9611]

쌤 영상이랑 교재 덕분입니다👍🏻감사드립니다

[@kellypark1868]

열심히 영상보고 기출문제 풀고 했는데 막상 시험장에 가보니 문제를 아리까리하게 .ㅠㅠ너무 헤깔리드라구요.. 대충 생각나는 문제들 적어봅니다.. 저도 많은 도움을 받았기에..여러분들도 참고하세요... 1..초코렛 템퍼링 2..밀가루 반죽에 관여하는 단백질 3 반즉 온도에 미치는 영향이 가장적은것.. 후크온도가 보기에 나왔구요 4제빵용 믹서기 5 데크오븐 6소금을 과다사용한 반죽... 7달걀의 역할이 아닌것은... 8제빵의 적당한 물..아경수.. 9스펀지도우법에 들어가지 않는 재료 10오븐 스프링에 관하여 반죽이 어느정도 팽창하는가ㅡ. 11건포도 식빵 전처리하는 이유중 적합하지 않은것은 12냉각의 방법으로 옳지않은것 13어떤 성분의 변화에도 병형시킨 모양이 그대로이고 원래의 형태로 돌아오지않는 성질... 가소성 14..수용성 지용성 유화 분말 향료에 관하여 15..성형의 단계 16..여린 반죽.. 17..포장 조건. 18..부패 19..마이야르 현상 20..냉동반죽 해동법으로 틀린것 고르기 21보존료..프로피온산 22 부르셀라증 23식품의약품 안전처장 24 Hassop 25 글루텐 함량 구하는 공식 문제.. 생각나는 문제들 적어보았읍니다.. 다들 합격하세요^^

[@immi5435]

@@kellypark1868 아니...어찌 이렇게 기억을 잘 하세요!!! 전 제과 답안제출하니 2~3개정도만 생각나더라구요!! 감사합니다^^~

[@블루해-g2s]

1번 답은: 압력이강했다 오늘 저 제빵필기에 나온 문제예요^^ 68.33으로 합격했답니다~~~~^^

[@kellypark1868]

빵선생님^^ 저 정말 열심히 동영상 보고 달달달 외웠는데요.. 외운게 아까울 정도로 문제를 비비 꼬고 혼돈스럽게 제출했더라구요.. 겨우겨우 턱걸이로 제빵 합격해서 인사 드립니다.. 고맙고 감사드립니다.. 항상 모든일에 축복 받으세요♡♡♡

[@injay1022]

필기시험 접수해놓고 시간이 부족하다는 핑계로 공부안하다가 시험이 코앞에 와서야 선생님 강의 열심히 시청했어요.. 문제나 경험해보자 하고 갔는데, 자랑은 아니지만 딱 60점 합격입니다. 동영상속 문제들을 볼 때마다 어찌나 반갑던지... ㅎㅎ 실기는 언제 할지 모르겠으나, 올려주시는 영상 열심히 공부하겠습니당

[@빵선생의과외교실]

와우 대박.. 진짜 축하드려요!! ㅎㅎ 실기도 화이팅 입니다!

[@sudacloud8052]

빵선생님~! 오늘 제과 제빵 필기 둘다합격했는데 감사인사 해야할것 같아서 댓글 남겨요! 제과가 더 어렵게 늦겨졌는데 역시 제과는 75 제빵은 88.33으로 합격했어요 ㅎㅎㅎ 이정도면 제빵은 고득점 아닌가욥?!?ㅎㅎㅎㅎ 다 선생님 덕분입니다~! 감사합니다!

[@전생부터냥집사]

1차 58.66 2차 58.66 3차 66.66 으로 합격했습니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 정말 빵선생님 유튜브 영상 다 본것같아요.. 사실 세번째 붙었을때 울었습니댱… 점점 난이도가 상향되더라구요 처음보는 단어, 문제도 많고 멘붕오게 꼰 문제도 많고.. 그래도 포기하지않고 쌤꺼 계속 봤습니다 제일 이해하기 쉽게 암기하기 쉽게 알려주세요.😭 자격증 10개 따면서 필기 3번떨어진거 처음이라 제빵 그만 둘려고 마지막이다 하고 죽어라 공부했는데 또 기적처럼 되네요.. 쌤 정말 감사합니다 *기억남던 어려운 문제들은… 난백단백질,물엿의 당,제빵공장 상수도, 뭣보다 계산문제비율이 점점 높아지더라구요 기본 3~4문제 나왔어요 다들 수학 포기하지마세요.. 공식 죽어라 깜지 쓰다보면 외워지더라구요. 공부하는 모든 제빵사들 홧팅💛

[@츄릅미미]

저도 이번에 50점으로 떨어졌어요ㅠㅠ 수학공식은 하나도못풀었는데 이해를 하고서 문제를 다시보면 하애져요 붙을수 있을지 자신이 점점 없어져요ㅠㅠ

[@지연임-s9d]

강원도에서 떡집하는 60살인데, 빵선생 유튜브로 공부하고 오늘 제빵필기 합격했어요😁 재밌는 강의 덕분입니다👍

[@박꾸꾸-i3e]

급하게 책 구매하여 동영상 보면서 문제 풀구 외우고 공부한지 열흘만에 제과 제빵 같은날 시험 쳤는데 지금 둘다 합격하고 나옵니다!!! 감사합니다

[@빵선생의과외교실]

우와 열흘이면 진짜 단기 합격이신데요!^^ 축하드려요. 제가 더 기분이 좋습니다.

[@마으미-l4i]

어떻게 공부하셨나요? 외울것이 엄청 많던대요 오늘 책 받았는대 걱정이 태산입니다

[@hjso9611]

선생님! 오늘 제과도 보고와서 81.66으로 합격이요!!! 정말 감사합니다🤩🤩 이틀전 제빵 시험문제 동일한게 많았는데 동일하지만 동일하게 답을 모른다는..ㅋㅋㅋㅋ 1. 미세한 물 계량시 사용하는 도구 -pH미터, 계량컵, 비중계, 전자저울 2. 카카오버터에 관한 내용중 아닌것은 -올레산, 레올레산, 스테아르산 이러쿵저러쿵 여러가지 보기가 있어요..ㅜㅠ 3. 식품의 의미? 범위? 4. 제빵의 단가를 올리는 이유는? 5. 과산화수소-단백질 응고 역성비누-단백질 변성 승홍-... 이런식으로 소독 약품과 그 역할에 대한 문제였어요 6. 사용금지 첨가물이랑 그 역할이 올바르게 짝지어 진것은? -감미료:아우라민 -보존료:둘신 이런식으로요.. 혹시 시험보시는 분들 참고하셔요!! 모두들 빵쌤을 믿으시고 화이팅 하십쇼!!! 선생님 감사합니다👏🏻👏🏻👏🏻

[@빵선생의과외교실]

와 또 고득점이시네요 ㅎㅎ 진짜 축하드려요!!^^ 자세한 후기와 말씀 감사드립니다! 이제 실기에 집중 하셔서 원패스 합격 하시길 응원합니다!!ㅎㅎ

[@hjso9611]

@@빵선생의과외교실 감사합니다! 좋은 소식 들고올께요!

[@박애린-k8g]

방금 제빵 필기 시험보고 합격햇습니당 75점으로염 제과는 포기햇엇는데 쌤꺼보고 60점으로 겨우 붙엇어영 다른거 공부하면 점수가 안나왓는데 쌤꺼는 너무 이해가 잘됫네요 감사합니다♡♡♡

[@donihey]

선생님 저 방금 제과 기능사 필기 합격했습니다 많은 도움이 되서 너무 감사합니다^__^

[@gabrielakimkr]

선생님 덕분에 제빵, 제과 필기 시험 합격했습니다. 제빵만 배우는 중인데 "빵선생의과외교실" 동영상 분 후 그냥 제과도 시험 봤지요. 운이 좋았는지 합격했습니다. 같이 빵 배우는 분들께 "빵선생의과외교실" 동영상 구독과 좋아요. 누르고 시청하라고 강추중입니다. 늘 ~ 열정적으로 가르쳐주심에 감사드립니다.

[@봄날-j8p]

73.33으로제빵합격했어요좋은정보감사합니다^^빵선생머리쏙쏙이해잘되요^^

[@박점숙-w6g]

빵선생님 과외교실 덕분에 제과.제빵 필기 둘다 2번만에 합격♥♥♥ 했어요. 정말 감사해요♥ 제과실기책 나오자마자 구입해서 도착해 있구요~ 실기도 열심히 따라해보렵니다. 화이팅♬👍🙆😍

[@빵선생의과외교실]

축하드려요! ㅎㅎ 실기책 구매 감사합니다^_^

[@이정현-q7y]

26번 문제만 읽고 27번으로 넘어가버려요ㅜㅜ

[@박홍주-u3w]

빵선생님 영상덕분에 오늘 제빵 제과 필기 모두 무사히 합격하였어요~~ 힘찬 에너지도 많이 받았어요~ 정말 감사합니다~^^ 이제 실기 영상 열심히 보면서 실기 준비할께요~ 감사합니다^^

[@m.s.y1571]

좋은 영상 감사합니다 저 제빵필기영상 보구나서 점수가 점점 오르고 있어요 이렇게 좋은 선생님이 계셔서 너무 좋아요^^

[@빵선생의과외교실]

더 많이 올라서 합격하실겁니다!! 화이팅!ㅎㅎ

[@m.s.y1571]

@@빵선생의과외교실 감사합니댱!!😆🙇‍♀️

[@구사일생-f3l]

덕분에 필기시험 수월하게 합격했어요. 강좌와 문제풀이 4일만에 1회 봤는데 너무 벼락치기라 자신없었는데 81.6 과 85점으로 넉넉하게 합격했어요 좋은 강좌 덕분인것같아요 ㅎㅎㅎ 감사합니다

[@nannanmiao1686]

선생님~안녕하세요 선생님 필기강의 덕분에 제과 필기 원패스 했던 외국인이에요~ 얼마전에 실기조 합격하고 제과 자격증 땄습니다 이번에 제빵자격증 도전해보려고 선생님 필기영상보고 열심히 할게요~ 항상 감사합니다

[@entia5153]

학원에서 준 교재로도 공부 했지만 유튜브로 공부한게 더 편하고 어디서나 책없이도 볼수있어 선생님덕분에 제과제빵기능사 둘다 합격했네요 감사합니다 공부도움이 많이 되었습니다👍👍

[@chilipepper_tuna]

빵선생님 안녕하세요. 선생님 강의 듣고 오늘 필기 합격했습니다~~ 1차발효 습도 만큼만 받자 생각했는데 조금 못미쳤네요. ㅎ 진짜 다른분들 말씀대로 반 정도는 아는문제 반 정도는 뭐지? 하는 문제 나왔었습니다. 아령 문제 쥐 와 관련된 문제 믹서 문제 나왔었습니다. 믹서와 관련된 문제를.. 초성으로만 쓰자면 ㅁㄱㄹ ㄹ ㅎㄲㅂㅇ ㅁㅇ ㄴㄱ ㄷㄹㄷ ㄷㄴ ㅁㅅ는? 이었습니다. 감사했습니다~~ ㅎ

[@user-hong0215]

와..선생님감사해요 ㅜ 선생님책이랑 강의보면서..2차시험보고 60점 아슬아슬하게.합격했어요 ㅜ ㅜ ㅜ♡

[@LOUND_LIFE]

제빵 붙었어요! 빡세게 공부했지만 자신 없었던 제빵 ㅠㅠ 턱걸이 조금 위지만 붙었어요 ㅠㅠ 감사합니다😭

[@Anna-eu5uq]

선생님! 저 오늘 상시기능사 4회 필기시험 치르고 함격했습니다 쌤 책 구매해서 영상이랑 같이 보면서 기출문제 해설보고 문제풀이 하고 시험 보고 합격했습니다 좋은영상 감사합니다!!💚

[@가니-p5n]

선생님 ! 안녕하세요 저는 약 한달반전부터 제과제빵 자격증에 관심이 생겨서 선생님 영상을 보며 제과 제빵 다 턱걸이긴 하지만 그래도 합격 했습니다 ! ㅠㅠ 문제집 부터 사서 보니까 하나도 모르겠던데 어찌 선생님 영상만 보면이해가 쏙쏙 됬었어요 ㅠㅠ 진짜 대단하세요 대기하고 있는 사람들중에도 빵 선생님 문제집 들고 오시는 분들도 있더라구요 ㅎㅎ 왠지모르게 반가웠어요 ㅎㅎ 무튼 선생님 항상 매번 친절하게 무조건 암기가 아니라 이해되게 설명해주셔서 정말 감사해요 ! 원래 댓글잘안다는데 ㅠㅠ 제가 시험보기 전부터 꼭 붙으면 달아야겠다고 마음 먹었었거든요 그래서 !! 이렇게 합격하게 되어서 정말 기뻐요 ! ㅎㅎ 정말 감사합니다 !

[@빵선생의과외교실]

합격 축하드려요!! 말씀 너무 감사합니다 ㅎㅎ

[@1flo1ra09]

오늘 제과필기, 제빵필기 다 보고왔는데 넉넉히 합격했어요!!ㅎㅎㅎㅎ 영상 호로록 듣느라 정신없었는데 잠깐이지만(벼락치기라) 무언가 열심히 한 것 같아서 뿌듯하고 좋네요 ㅎㅎㅎ 감사합니다!!

[@빵선생의과외교실]

우와 정말 축하드려요!!ㅎㅎ

[@alsddszw]

오늘 제과기능사 시험 보고 왔는데 아쉽게 5점차이로 떨어졌네요🥲🥲 다시 영상보면서 공부하려구요ㅎㅎ

[@빵선생의과외교실]

아이고 아쉽네요ㅠㅠ 조금만 더 공부하시면 합격하실거에요!! 화이팅!!

[@公安部-g1f]

감사합니다 벼락치기로 이것만 보고 60점 턱걸이로 합격했어요 설명을 잘해주신 덕분인거 같아요 근데 제과는 36점 ㅠㅠ 그냥 찍기운이 좋았던 걸까요?... 제과공부 언제하남...

[@시영-x6l]

이 영상만 딱 보셨나여? 다른 건 안 하셨나요ㅜㅠ

[@우림-m4g]

감사합니다!! 이거보고 합격했어요🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@이옥달-f5m]

너무너무감사합니다

[@ohsooph]

대박이에요.오늘 필기셤 앞두고 우연히 어제 딱! 이 쪽집게 기출 50분 들었는데 방금 합격했습니다.넘나 감사합니다.

[@빵선생의과외교실]

대박.. 진짜 축하드려요!!!ㅎㅎ

[@ohsooph]

@@빵선생의과외교실 덕분입니다~~👍👍👍다시 한번 감사드려요😍

[@빵이제일좋아]

헐 잘보겠습니다 ㅠㅠ 😄❤️

[@빵선생의과외교실]

감사합니다^^

[@흐르는흙]

강의내용 감사드립니다.

[@우윤제-c8o]

선생님 너무 잘하신다 ❤🎉

[@ttlqk4847]

잘 봤습니다.

[@한가영-w6w]

원래 보던 책이 있었는데 작년거이기도 하고 이 영상보니 좀 설명하시는 게 맘에 들어서 구매해 병행할까 고민 중이네요.. 아무래도 구매해서 같이 보는 게 좀 더 좋겠죠?

[@빵선생의과외교실]

제 책이지만... 그게 더 좋을 것 같다고 말씀드리고싶어요...ㅎㅎ

[@한가영-w6w]

@@빵선생의과외교실 네 샀습니다ㅋㅋㅋ 열심히 공부할게요 감사합니당

[@killer5869ify]

안녕하세요? 2023년 기출문제집이 새로 나왔던데요. 이 동영상으로 공부해도 되나요?

[@국산칼-s1c]

오늘 제빵기능사 필기 66.66점으로 합격했어요 감사합니다. 그리고 문제는 하나밖에 생각이 안나지만 이스트 3%로 발효시간을 4시간 했을때 최적이였다. 그러면 발효시간 3시간으로 단축시킬려면 이스트 얼마가 필요한가 3.5, 4, 4.5, 5 이렇게 보기에 있었어요

[@jaeeun3401]

선생님 ~저 오늘 시험봤는데 제빵 합격했어요!!~제과는 아깝게 탈..락;; 그래서 다시 공부하려구요ㅠ 빵선생님 문제풀이 랑 기본개념 랑 요약정리 다 보고가서 덕분에 합격했습니다! 저도 후기를쓸수있어서 너무 좋아요ㅠ 나머지한개도 얼른 합격해서 댓글 남길게요~너무 너무감사해요😍💕💕

[@빵선생의과외교실]

와 제빵 합격 축하드려요!!ㅎㅎ 제과는 또 바로 합격하실거에요!! 화이팅입니다!!💕

[@zizizibabo]

ㅠㅠㅠ책을 잘못산거같아요... 2023년 버전을 샀더니 아직 업로드가 안되어 혼자 무작정 외워봐야겠어요 ㅠㅠㅠ... 일단 머리에 집어넣고 영상돌려보러올게용!

[@AAA-g8y3d]

넘넘감사합니다 동영상 샘

[@jayjo1487]

야채를 씻고 마지막으로 헹굴때 사용하는게 무엇인지 알수있을까요?? 시험출제 문제인데 도저히 알수가없네요 -.-^

[@ssp7725]

쌤덕분에 제과랑 제빵 둘다 합격했어요!! 감사합니다!!^^

[@빵선생의과외교실]

우와 축하드려요!!!ㅎㅎ

[@메롱-g6o]

안녕하세요.... 제과제빵기능사 따려고 하는 6학년 입니당 ... 제가 딸수있을지 모르겠네요 ㅋㅌㅋㅋ 지금 저기에 나오는 단어도 모르겠고...자격증반 요리학원 다니려고 하는데 쉽지 않겠어요... 하지만 노력은 거짓말을 안하니까! 모두 화이팅!

[@연쇄고백마-l9j]

안녕하세요 . 선생님 다름이 아니라 이번에 시험 두번봤는데 두번 떨어지고나서 선생님 유튭 찾아보고있습니다 제가 공부법이 이상한건지 외우라는것만 달달 외우고 문제도 많이 풀어보는데 계속 50점대로만 나오네요 생소한 문제가 너무많이 나오고 심지어는 무슨 계산문제도 엄청 나오고 답이 전부 영어로 되어잇는것두 있어서 너무 어이없고 당황스러웠어요 제 공부법이 이상한건지 기능사 시험 많이 봤었는데 이렇게 당황했던 시험은 처음이네요… 문제를 뭐 이렇게 꼬아서 내는건지 스트레스받네요..

[@코카콜라-i8u]

영상이 이상하네요 26번문제 해설하시다가 자동으로 27번으로 넘어가네요..........

[@정오윤-y1c]

40번 계란의 역할에서 계란흰자는 알칼리성이고 알칼성이면 ph강화도 맞는답이 아닌가요?

[@빵선생의과외교실]

산성에 가까울수록 pH가 강화된다고 표현합니다 : -)

[@hjso9611]

쌤 교재랑 쌤 기출문제집 두개로 공부하고 있습니다^^ 기출문제 더 풀고싶은데 건시스템? 그건 어디서 볼수있을까요??

[@빵선생의과외교실]

책 구매 감사합니다 ^^ 건시스템 www.gunsys.com/gunsystem_pilgi.htm?cbt=baker 여기에요!

[@hjso9611]

감사합니다!!^^

[@짜몽-b3q]

저 궁금한게 있는데,, 30번 ppm이 100만분의 1이고 문제에 100ppm을 % 나타내면 100x100만분의 일로 계산해야하눈거 아닌가요? ㅠㅠ 왜 100x100만분의 100을 해서 0.01이 나오는지 모르겠어요 100ppm이라 100x100만분의 100을 계산해야하눈건가요?

[@whisky6570]

저 일요일 시험인데 붙을수있겠죠?

[@음침한게돌았어냥]

32:38

[@김예린-w6h]

25번 문제 4.5가 나왔는데 왜 4시30분으로 계산 하셨나요????너무 궁금해여

[@최세프]

쌤 안녕하세요 현재 쌤의 영상을 보며 필기공부하고 있는 학생입니다 다름이 아니라 제가 저번에 2문제 차이로 떨어졌어요 제빵필기요ㅜㅜ 제과는 붙었는데 제빵은 떨어졌거든요;;다름이 아니라 제과하고 제빵에 같은문제가 나왔는데 답을 몰라서요 문제가 >>제조공장의 적합한 위치는?? 문제가 이랬구요 보기는 잘기억이 안나는데 밀이 주변에 생산되는지 오수처리가 용이한지???이랬나???1~4번까지 보기가있었는데 기억이 안나네요 혹시 저 문제의 답이 뭘까요??? 알려주시면 감사하겠습니다 1~2문제 차이로 떨어지니 너무 문제하나하나 되새겨 볼려고요 기억나는대로...ㅜㅜ

[@빵선생의과외교실]

ㅠㅠ속상하셨겠어요 ㅜㅜ.. 저도 그 문제를 직접 보지 않으면 보기를 알 수 없어서 정확한 정답을 알 수 없습니다ㅜㅜ.. 답변을 드리지 못해 죄송합니다ㅜ_ㅜ 다음번엔 꼭 합격하실거에요!!! 화이팅!!!!

[@AAA-g8y3d]

동영상글씨가 넘넘흐려서 잘안보입니다 안탁갑습니다

[@you-bv3sz]

26번 문제에서 설명없이 27번 문제로 넘어가네요

[@유혜영-z3g]

성형기 사용후 아령모양이 나오는 이유가 먼가요?

[@유들-w3x]

아령모양이 나오는 이유는, 압력이 높아서 그런걸로 알고 있습니다! ...아닌가? 하하하하;;

[@빵선생의과외교실]

윤주06님 말씀이 맞습니다^^

[@유혜영-z3g]

저 제빵 합격했습니다ㅋㅋ

[@유들-w3x]

@@유혜영-z3g 헐!! 대박!! 완전 축하드려요~!!🎉저는 토요일에 시험치러 가는데ㅠ 혹시 기억나는 문제들이 있나요ㅠ?

[@나야-p6r]

선생님 시험문제에서 제빵 공장을 지을려고 할때 고려안해도 되는것은? 1. 밀 밭 2. 하수도 3. 폐수도 4. 직원(인건) 이런 비슷한 유형나왔는데.. 보기 생각나는데도 줄여서 썼습니다.. 고려 안해도 되는게 뭐예요?ㅜㅜ

[@leon4309]

비율이 궁금하네요 제과제빵시험을 치는데 제빵부분 위생부분 몇문제씩 나오는지 궁금하네요 보통

[@빵선생의과외교실]

제과,제빵(28~30문제), 기초&재료과학(12~15문제), 식품학(8~10문제), 영양학(8~10문제) 정도 나옵니다.

[@leon4309]

@@빵선생의과외교실 감사합니다. ~~ 이번주 목요일날 시험인데 합격하고 오겠습니다 ㅎㅎ

[@김재우-o6r9r]

281쪽 174번에 정답3번이려면 사용한경우 아닌가요?

[@빵선생의과외교실]

174번이면 287쪽 맞으시죠..? 파이 껍질의 결점 원인 문제 맞죠..? 적절한 밀가루와 유지를 혼합하여 파지를 사용하지 않았기 때문에 결점이 될 수가 없습니다..! 3번 맞습니다..! 주말도 열심히 공부하시는데 답이 늦어서 죄송합니다..!ㅠㅠ

[@전성준-x3o]

38번전재가잘못됨요 가식부분에서노른자양을구해야되는거죠 계란하나의무게가52g이면껍질 빼고 휜자노른자 구하고 노른자무게구한다음 노른자무게를곱해랴죠 답3번이에요

[@OreanK-h2z]

껍질 안 빼도 됩니다 52g 중 33%가 노른자이므로 저렇게 풀어야 더 쉽습니다!

[@만두국밥-w3s]

제빵 공부 해야지

[@박종욱-l4r]

선생님 안녕하세요 제과문제집어느출판사선택좋을까요 과년도문제시험에나왔죠

[@dreamhappy3898]

선생님 안녕하세요 질문이 있는데요 요즘 시험에 식품의 정의? 가 나오던데 보기를 보면 의약품을 제외한 나머지 식품을 식품이라 한다, 의약품 포함해서 식품이라 한다 모든걸 통틀어서 식품이라 한다 등등 이런질문이 나오던데 식품의 정의가 몬가요 ㅠ 의약품까지 식품이라 하는건가요?

[@조성연-c9y]

21:15

[@감자고기-o8p]

100분의33×0.33=17.16이라길레 어 왜 안나오지. 했는데 52×0.33해야 나왔네용

[@알빵-v3f]

30:00

[@허권능-f1f]

27:22 여기 26번 짤렸어요

[@임지민-e9j]

36:45 곱하기 100 하기 🎶

[@윰빗-d5t]

선생님 제가 초등학교 5학년인데.. 필기시험 봐보려고 준비중인데 계산문제가 많이 어렵나요?ㅠㅜ

[@빵선생의과외교실]

곱하기 나누기 정도만 완벽하게 할 수 있다면 그렇게 어렵지는 않으니 도전하셔도 됩니다~!^^

[@윰빗-d5t]

@@빵선생의과외교실 감사합니당

[@지혜임-u9h]

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[@빵선생의과외교실]

편집하는 과정에서 26번 강의한 내용이 날아갔는데 도저히 어디있는지 찾지를 못했습니다ㅠㅠ 26번은 중간발효 목적에 관한 내용이므로, 책의 해설 그대로 외워주시면 되겠습니다. 감사합니다.

[@장세복-x9k]

샘제과시험볼것데이문제풀어도되나요.?제빵시험인가요

[@률률-l1g]

선생님!!저 오늘 제빵시험 합격 했습니다☺️ 감사합니다^^선생님 영상 3~4번 반복해서 보고 합격했어요^^ 근데 알려주신 문제 아닌 다른 문제가 많이 나와서 헷갈렸어요ㅠㅠ 제빵은 합격 했는데 제과는 불합격ㅠㅠ 내일 다시 원서 접수 하려구요ㅠㅠ 열심히해서 제과도 붙을 게요😘

[@음침한게돌았어냥]

28:40

[@권아름-n6c]

선생님 정말 감사합니다ㅠㅠ 덕분에 붙었어요 이미 다른 문제집이 있어서 선생님 설명듣고 문제풀고 정말 열심히 한 보람이 있네요.. 사실 제가 계속 너무 어려워서 8번을 떨어졌는데 마지막이라는 마음으로 문제를 풀었어요 선생님이 이해하기 쉽게 설명해준 덕분에 잘 붙었습니다 감사합니다!!

[@banana4580]

선생님 제가 다음주 목요일 날 시험인데 선생님 영상중에서 무엇을 집중적으로 봐야 하나요? 문제풀이 영상만 집중적으로 보면 되나요? 아니면 위생 관리, 빵류 재료,과자류 자료 이런 것도 다 봐야 하나요? 제발 답변 부탁드립니다 ㅜㅜㅜ

[@김미정-y4t]

혹시 컴퓨터 모의고사 칠수 잇는 사이트가 있을까요

[@너도멸종되지않게조심]

35:40

[@thbeth]

좋아요.!

[@유니-o6y]

선생님~제분률구하는공식 가르켜주세요~😅

[@빵선생의과외교실]

(제분중량 / 원료소맥중량) × 100 입니다. 이거 문제 나오나요?ㅠㅠ

[@블루해-g2s]

여기 나오는건 무조건 다 외우고 가세요~~~ 많이 나와요~~~ 문제도 많이 푸시고요 덕분으로 제과.제빵 필기 원패쓰했어요^^ 했어요