4:13 這不是雪蟹,而是北大西洋紅蟹 (North Atlantic Red Crab)。前者在美國是 20 美元一磅。後者在美國的價格為每磅 3 美元。但他們看起來非常相似。區別是北大西洋紅蟹比雪蟹細長(很瘦)。另一種區分法是雪蟹的蟹腳一側乳白色,一側紅色。大西洋紅蟹兩側都是紅色。美國人不喜歡吃紅蟹,所以價格比藍蟹還要便宜。而紅蟹和藍蟹是美國最便宜的兩種螃蟹。
@PetraPlayAround Жыл бұрын
😲長知識趕快筆記!菜牌這樣寫我就這樣覺得了😆
@artfquinn Жыл бұрын
@@PetraPlayAround 看KZbin視頻,我經常看到世界各地的很多自助餐都以雪蟹為特色菜,但從視頻中可以明顯看出,一些餐廳使用的是大西洋紅蟹(Atlantic Deep Sea Red Crab or North Atlantic Red Crab),因為它們超級便宜,而且看起來像雪蟹。雪蟹肉質緊實,紅蟹肉質鬆鬆軟軟。當然是厚厚實實的雪蟹比較好吃。但兩者都海味十足。我家附近的兩家自助餐廳在2015年之前用雪蟹。但是當雪蟹價格從每磅13美元上漲到每磅20多美元時 (當年嚴重的全球變暖使雪蟹產量減少了90%),兩家 buffet 都改成了大西洋紅蟹。所以我知道兩者的味道不同。 餐館老闆告訴我,雪蟹是 20 美元一磅,大西洋紅蟹是 2 美元一磅。這是 buffet。他必須switch。這發生在 2017 年 Covid 19 之前。該餐廳在 Covid 19 之後重新開業。但他們不再提供大西洋紅蟹了。所以不知道現在的價格。