2025 威士忌的世界會變成怎樣？ ｜執杯大叔林一峰｜

2025年威士忌的新趨勢
這集我們來聊聊2025年威士忌的趨勢？威士忌市場經過2024年的震撼教育，在2025年會崩盤還是應該要逢低接手？
前幾個月我因為皇家禮炮的邀請，前往倫敦和蘇格蘭威士忌酒廠，在拜訪的過程，我詢問他們對於威士忌前景的看法。我個人認為疫後消費觀念的改變，保守的消費態度，導致普遍消費降級。與大部分酒商對疫後市場過分樂觀的預估，恰恰與降級消費後的需求錯身而過。
有趣的是，烈酒集團站在全球市場的立點，和我站在消費者的立場，看到的東西竟截然不同。
過去，威士忌亞洲市場的興起，取代了歐洲下滑的威士忌需求。如今疫後，亞洲非常重要的威士忌市場需求下滑，然而，印度市場的崛起，因俄烏戰爭被歐洲抵制的俄羅斯威士忌的需求轉而在土耳其顯現出來，巴西市場的成長，亞洲的越南和韓國，有新一波威士忌的擁護者如雨後春筍般冒出來。
我們覺得風雨飄搖的2024年，以全球市場的角度來看，或許只是小幅度的調整和震盪。
從另一個角度看，世界級的烈酒集團們不是只有威士忌，他們還有白蘭地，伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭酒。特別在2024年琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭酒的成長表現相當優異，平衡了整個集團營收。
風水輪流轉，或許我們不需要杞人憂天，那麼擔心自己酒櫃裏面的幾支威士忌收藏會崩盤了。
#禁止酒駕 #未滿十八歲禁止飲酒 #安全誠無價酒後找代駕

[@kohei9977]

這幾年威士忌炒到太貴了，不少人喝威士忌只是喝自己開心好喝的，沒必要為了品牌價值去追逐那些高價的產品，他賣貴我就找平價好喝的喝，這些高貴酒廠就看看市場能不能接受吧，Jura原來這麼厲害，下次也想找來喝喝看

[@ChiBeiDaSu]

你描述的正是「平替」的精神！

[@蒙古801]

老師見微知著，精闢的分析，發人省思。

[@ChiBeiDaSu]

新年快樂🎊

[@mutienho1319]

人生有限，喝好一點。前提：喜歡，才是最好的！！！！！

[@ChiBeiDaSu]

喝好一點，喝少一點。理性飲酒感性品酒。

[@b6321b]

我覺得老師講得很好，不論是威士忌還是清酒，我覺得現在的年輕族群消費者都有平替的消費概念，我自己也有這樣的想法，我是看完老師這要講才發現我也有這樣的想法

[@ChiBeiDaSu]

有一些潮流是趨勢，有一些潮流是現象，平替的觀念似乎是一個持續性的轉變。

[@鄭博仁-q6v]

現在就是把價錢加在年份高的 以前愛喝格蘭多納那種黑醬油的威士忌 12年千元以下，15年1600元，18年2500元，21年3000元 現在十年過去了 12年千元出頭，15年2000元，18年4500元，21年6500元 發現酒廠就分成普飲跟高價酒，怕基層客源流失 但是高價客源發現高價酒並沒有更好喝還變難喝，反而選擇改喝他牌 因為酒款千百種，好喝又喝的起的才能走的長久 像麥卡倫那種真的只有用場合酒來形容，賓客與主人都覺得自己有被看的起跟有面子，至於好喝不好喝已經是其次了

[@ChiBeiDaSu]

@@鄭博仁-q6v 消費者的資訊越來越豐富，價格越來越透明，沒有了資訊不對稱，更能夠做出真正適合自己的選擇。

[@andyhuang8993]

年輕人如果只會買那些包裝精美調上香料跟色素的酒就完蛋了

[@Uojunshian]

林老師是酒類專家 不是經濟專家 S&P500從5000點漲到6000點 台股帶動從18000點漲到23000點 經濟是一片大好阿... 個人觀察威士忌漲不動的關鍵原因是 疫情期間 人有消費的慾望沒有消費的路徑 散戶投資客紛紛買個幾瓶萬把元的威士忌做收藏 有錢朋友則是裝潢威士忌牆面做擺飾 疫情過後 零散投資客有花錢的去處 日本、韓國、泰國、越南 飛機班班客滿，錢花在旅遊上自然排擠買酒的慾望 富裕投資大筆錢的投資客 幾乎都是存房為主 畢竟3-500萬買房置產比囤放威士忌方便 炒股去

[@stanlee0321]

未來威士忌，應該會慢慢打破原本的規格，也許會加入很多科技的方法，讓酒變好喝， 例如 我就很能接受用調出來的"威士忌口味"烈酒(不是法規意義的威士忌)， 對我來說，只要好喝就好，是不是桶陳n年，還是用化學的力量讓她喝起來像是陳放很久， 用添加劑，讓酒喝起來有很棒的泥媒味，而不是翻麥候用泥媒烘乾，都沒關係。

[@ChiBeiDaSu]

@@stanlee0321 或許如同食品工業一樣，如你所說的「科技與狠活」製造出來的威士忌，就成了廉價威士忌的來源。而我們現在喝的這些用時間淬煉出來的威士忌就成了昂貴的奢侈品了。 你所描述的未來威士忌，在印度市場大行其道，酒精濃度40%科技與狠活的威士忌用利樂包裝著賣到全印度，並且成為全世界產量最大的威士忌品牌（即使我們都沒聽過的品牌）。

[@stanlee0321]

@@ChiBeiDaSu 對，但我更期待用"科技與狠活"創造出來的高級威士忌， 比較像分子料理的感覺。

[@林信良-j8v]

聽了對我這個平價消費者有點害怕 我還是喝醉一點壓壓驚好了🥲🥲🥲

[@sammkwan209]

Hi

[@82456011]

麥卡倫真的買不下去了.. 百富還勉強 現在都改喝雅墨了......

[@martylin1966]

雅墨乾淨清爽，目前最愛之一

[@ChiBeiDaSu]

@@82456011 如果雅墨繼續火紅下去，台灣的大眾威士忌市場會不會從瘋迷雪莉桶，轉化成大家都能看到波本桶威士忌的美麗？🤔🤔🤔

[@陳卜弘]

我還以為要講威士忌，原來是國際政治經濟學。

[@borischung5517]

Jura 是因為機場免稅店在推, 那些不懂和不想花錢送禮的人買的. 大叔對各種數據缺乏詳細支持

[@ChiBeiDaSu]

Jura 成為英國銷售最好的單一麥芽威士忌或許和台灣機場免稅人員的推廣產生的蝴蝶效應有關？🤔🤔🤔

[@peterson-p2j]

@@ChiBeiDaSu😂😂😂

[@bkrtw]

隨著六七年級以上經濟能力越來越好，中高端市場需求會上升，但八年級以後，有飲酒習慣的人數、比例、飲酒量，在許多研究統計資料中是明顯下降的，所以整體市場需求是下降的。未來長期趨勢可能會趨向兩極，中高端價格會維持甚至上升，但平價酒會更便宜。

[@ChiBeiDaSu]

@@bkrtw 同意你的說法，希望未來大家都是能品飲M化那一端用時間熟成出來的佳釀，而不是M化另一端用工業化生產代替時間自然變化的廉價酒。

[@user-Douliu]

Jura12雪莉剛銷售那年我一喝就覺得！這蛇麼驚人的優質產品！果然這幾年一鳴驚人的發展；2024年對收藏或投資方或許並非友善的一年，但！對於我們小資品飲者卻是一個相當著利的時代，可以盡情的收集未來想品飲的各式酒款，希望2025年各人依然蛇有得啊🤣

[@ChiBeiDaSu]

果然是有眼光的品飲者👍👍👍

[@billwang7222]

2024 H1 SWA 數據顯示，比起2023同期全球 value 下滑18%，volume 下滑10%，量價齊跌，價跌得更深，代表不僅需求下滑，價格更是虛高。台灣value更是下滑21.5%，超出全球水準，酒商該降價清庫存了。至於印度雖有成長，但屬於低單價的產品，因為消費能力不足及高關稅的關係，而 white spirits 類別的成長，不足以cover brown spirits 類別的衰退啊！

[@ChiBeiDaSu]

@@billwang7222 或許，就像股票市場一樣，數字下滑，或許是進場的時間。數字年年上揚，或許是獲利了結的時機。對威士忌投資來說。 不過，對品飲者來說，這些數字的意義就不大了，反而擁有正確的品飲觀念，不迷信品牌，不迷信顏色，不迷信價格，任何時候都有足夠便宜的好品項可以挑選來喝，不受影響。

[@杜威-e4y]

去年老師一直說威士忌價錢回不去會節節高漲呢

[@ChiBeiDaSu]

2024年我參加的每一場威士忌新產品發表會，威士忌的價格仍然持續的上升。這跟市場上消費者的感受不同，中間商向總代理吃了貨賣不掉，於是年底降價賣到市場上，讓消費者覺得降價了，這其實是中間商去化囤貨。 但事實上，在此時的全球經濟，酒廠方所有的成本大幅增加，完全沒有降價的理由。這和消費者的體感落差很大，所以市場上就會充滿著炒酒的疑慮。

[@frankchien7638]

的確節節高漲呀，所以老師有四分之一的時間都在說明平替

[@ChiBeiDaSu]

@@frankchien7638以前喝酒的人對於「平替」這件事是有些排斥的，因為多半喝的不全然是酒，喝的是面子。 當「平替」成爲理性而合理的行為認知時，威士忌的消費者才願意放下品牌的迷思，更自由的選擇適合自己的威士忌。

[@杜威-e4y]

@ 林老師是我的威士忌領路人...但越喝越哭哭; 還是感謝林老師的啟蒙...

[@ChiBeiDaSu]

@@杜威-e4y不執著於品牌，或許輕鬆一點😂😂😂

[@redray2000]

其實除非全球景氣下挫到一個程度，不然對酒類市場影響並不是那麼大，畢竟酒品存放越久價格越高，重要的是2025有沒有便宜好喝的威士忌介紹介紹，哈哈哈。

[@ChiBeiDaSu]

2025年真的要找一些可以「平替」的威士忌來拍。😆😆😆

[@sashalin8888]

​@@ChiBeiDaSu 我也很好奇誰是誰的平替呢！🤭

[@stanlee0321]

@@ChiBeiDaSu 大陸最近平替的概念很紅，也許這風氣會往台灣吹🤣

[@1515743]

林老師您好！學習威士忌的知識和看您的YT已經近兩年了，最近（五月）的同學會希望能辦一個品酒會在宜蘭，不知道您方便嗎？如何跟您聯絡？

[@ChiBeiDaSu]

辦品酒會有點複雜，要準備許許多多杯子，還需要有人做前置和善後的工作，人數一多，主辦人就很辛苦。而且，如果初學者人數多，或是參加的人對酒的觀念認知不同，常常開始沒多久，大家就聊起天來了，不如輕鬆的喝，想喝的喝，不想喝的就喝一些無酒精飲料。 我有許多辦品飲會的經驗可以分享。你可以用email 聯絡我：[e-mail]

[@tim0982006136]

我們的產業很看國外景氣，所以我看酒市，會持續低迷一陣子，大老闆和一般市井小民不賺錢，不去酒店，也不去酒吧，酒市怎麼賺錢？川普開始打貿易戰，推升關稅會讓成本增加，生活用品變貴，人們一定要多花錢在生活必需品上，代表去酒類市場的錢就變少了。雖然新興市場崛起，但是全球經濟還是要看中美，美元指數都到108，台幣前陣子都破33。

[@ChiBeiDaSu]

我喜歡在人們覺得酒市不好的時候，尋找我想要入手的標的；在每個人搶破頭在瘋搶最潮的特定品項時，冷眼旁觀，所以酒市的冷熱在我的收藏行為上，反而是相反的方向。

[@5年外围模特经纪]

博主视频做得真好，但是男人要把握青春，中港台优质外送茶，CNY 2k起，主页电报

[@SPC86]

個人很排斥大品牌～多喝點不一樣的品牌威士忌吧，每次聚會只要看到大品牌就覺得好膩好噁好沒品味⋯

[@chia-chinhuang9714]

:(

[@郭浩云-e3j]

中共的小米是保時捷的平替？？林老師 這個例子舉的很不恰當吧？ 你會讓消費者去買萊州威士忌替代machallan嗎？消費者會知道做萊州的水，重金屬含量超標嗎。可能你也不曉得。

[@自在一看客]

你这种意识形态脑就别喝酒了，要不更蠢！

[@jenshinwang6993]

阿彌陀佛，再怎麼平替也也不能用重金屬來銻ㄚ，有請林老師開示威士忌與水質相關課程。

[@clarkchangsix]

美國經濟太熱，熱到FED要拼命升息，還沒辦法把景氣冷下來咧，怎麼會是經濟問題呢？真正的問題是中國經濟出問題，因為中國也是數一數二大的奢侈品消費國，而且因為游資太多愛炒作，現在經濟下來了，酒當然炒不動了。老師的觀點似乎錯了

[@chunghaoshih]

經濟熱是一件非常好的事情。 FED升息，是希望把通膨壓制下來。不是希望把景氣冷下來。 雖然各種經濟指標都是互相有關聯。 如果可以完美，所有真正了解經濟的人 都會選 經濟超級熱，但是通膨很低。