'25.01.22【張大春泡新聞】楊蘊堅談「家傳上海菜」(上)

[@News98]

第一道：茼蒿+豆乾+冬菇的涼拌菜 (以6-8人份來算) 食材：茼蒿1斤半、冬菇8-10朵、胖胖的五香方豆乾約8朵 第二道：烤麩 食材：生烤麩30個、中型花菇15朵、冬筍3個、雲耳（1.5個棒球量） 第三道：㸆菜 食材：衝菜（即葉子）2斤-3斤、菜心（桿子）3根 第四道：春捲 食材：冬筍2個切細絲、大白菜1.5個切細絲、中型冬菇10朵切橫片再切細絲、韭黃1.5包切短（大拇指長）、春捲皮2.5斤(切邊)

[@陳逸嫻-y3i]

小編你超好的~

[@吳曉艾-t2e]

小時候看外婆燒菜也是用炒菜鏟來量醬油、酒的😆