2단 케이크 만드는 법 (2층 생크림 케이크) 디엠카페 how to make a 2 tiered strawberry cake with whipped cream 성동구 금호동 카페

[@jhyukzl3400]

Looks beautiful. I want to try that.

[@디엠카페]

Thank you! Please come and visit my cafe!!

[@양은지-d4b]

우와 2단케이크 넘 신기하네요 이렇게 쌓으면 무너지진 않나요?? 생크림이 부드러워 보여서 무너질것 같은 느낌이..ㅎ

[@디엠카페]

이 방법으로도 안 무너지더라구요^^ 감사합니다~

[@권나연-p5w]

위로 높으면 차로 이동중에 케이크가 넘어지거나 하지않나요? 고정하는방법이 있나요?

[@꽥꽥-q5e]

와 아이싱 실력이 대단하세요 ㅜ 혹시 제누와즈 말구 롤케익 시트를 동그랗게 써도 될까용???

[@디엠카페]

감사합니다~! 롤케이크 시트로 해본 적은 없습니다만 제누와즈 레시피로 직사각 팬에 넓게 반죽을 펼쳐서 구우시는 것으로 가정한다면 보통 제누와즈 굽는데 걸리는 시간보다는 2~3배 짧게, 윗면의 색을 보면서 구우셔야 할 것 같습니다. 그리고 윗면의 진갈색 부분을 벗겨 낸 후 원하는 사이즈의 원형 무스링으로 찍어 사용하시면 될 것 같습니다. 하지만 롤케이크 레시피라면 식감의 차이가 있을 것으로 예상됩니다. 영상 시청 감사드립니다 :)

[@바가지-e3p]

시럽통 제품이 궁금합니다!!

[@디엠카페]

안녕하세요, 저는 서울 방산시장에 위치한 서일공업사 라는 곳 에서 구매했습니다만 인터넷에 '베이킹 사각 시럽통 1000ml' 라고 검색해 보니 비슷한 제품이 검색되는 것 같습니다. 감사합니다!! 😀

[@bearl3406]

1호와 미니 사이즈로 해도 되나요??

[@디엠카페]

안녕하세요, 가능합니다만 저는 1층과 2층의 크기 차이가 확실히 있어야 두층이 이어지는 부분을 데코레이션 할 때 자연스러워 보여 미니와 2호를 사용했습니다. 감사합니다 :)

[@opring9850]

제누와즈를요 2호와 미니를 준비하셨다고 하시는데 1호 비율 계란 3개 쓰는 레시피에 ×2를 해서 3호 사이즈로 두 틀에 나누면 부족할까요?

[@디엠카페]

레시피마다 다르겠지만, 저는 1호틀에 들어가는 반죽의 1.67배를 3호틀에 팬닝합니다. 1호틀에 계란 3개 들어가는 레시피라고 하셨으니, 3호틀에는 계란 5개 넣으시고 나머지 재료들을 계산하시면 될것같습니다.

[@opring9850]

@@디엠카페감사합니다💞

[@dymmbt3394]

2호와 미니에 들어가는 총 생크림양이 얼마정도인가요?

[@디엠카페]

2호는 약 700g, 미니는 약 300g 정도 들어갔습니다. 감사합니다~ :)

[@dymmbt3394]

@@디엠카페 감사합니다^^

[@금마마-u1m]

주저않지 않나요? 막대기나 빨대를 꽂아넣고 2단 올리던데 안해도 되는 거예요?

[@디엠카페]

예 이 방법으로 해도 주저앉지 않더라구요~ 감사합니다.

[@이가현-b8c]

2호랑 미니사이즈 쓰신건가용~~?

[@디엠카페]

예 미니와 2호 사이즈 사용했어요~

[@user-po4jn6mq9s]

시트몇호 몇호 사용하셨어요?

[@디엠카페]

2호랑 미니 사용하였습니다~

[@user-po4jn6mq9s]

@@디엠카페 감사합니다

[@하위-v3k]

시럽 어떻게 만드나요??

[@디엠카페]

안녕하세요, 시럽은 냄비에 물과 설탕을 순서대로 계량하고 설탕이 충분히 녹을 때 까지 끓인 후 식혀서 사용했습니다. 시럽의 비율은 기호에 따라 물 100:설탕 50 또는 물100:설탕40 을 추천 드립니다. 감사합니다.