2種のガスコンロ.とプレートの違いの検証

油にやられた。肉だけはキツイ
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東京都目黒区青葉台3-6-28
住友不動産青葉台タワー2F
「GUNMA-17」宛

[@user-ev8cr3xu3h]

プレート型→輻射熱により食材の水分保持（スチコン風仕上がり）：野菜・カルビ・バラ肉・細切れ等の薄い食材に最適 網型→直火で食材の水分蒸発するが炭味が付いて香ばしく：焼き鳥・砂肝・ソーセージ・舌・魚介等の厚みのある食材に最適

[@xtoraranx]

プレートは熱がプレートに集まるので、触れている場所の火力が強いから薄いものとかは火の通りが早い。 表面温度も上がりやすいので、肉の表面の油が流れ出て油が落ちた感じがする。 一方あみは熱を受ける部分がなく空間全体を温めちゃってるので、肉に伝わる温度が低い。 薄物でも時間がかかる。 油も肉全体からとけ出して表面温度の低さや、接触が少ないことから切れずに表面にねっとりと残る。 逆に厚物になるとプレートではプレートに熱を集めている分空間としては全然熱くないので、表面しか焼けずなかなか時間がかかる。 途中でやってたみたいに皿をかぶせるとかして蒸し焼きにしたほうが良いと思う。 で、焼けるのにかかった時間が長いほうが水分が抜けてしまってパサパサ系、すぐに焼けたほうが水分が残ってふっくら系になっているんだと思う ただ、無限に温度が上がれば良いか、早く焼ければ良いかというとそうではなくて、一定の温度を超えてしまうとたんぱく質の変質によってガッチガチのゴムみたいな肉になるので、そういう意味ではどちらも異常な焼け具合になるような商品ではないということ。 炭とかだと調子乗っちゃうと表面だけ焦げたり、固くて食べれなくなったりするのは温度をあげすぎてるせい。 もちろん炭よりも温度の高いマキや焚き火は論外。 備長炭が良いとされるのはしっかりと炭化が進んでいて燃焼温度が低いから。

[@neshgo3507]

雑学兄貴好き

[@user-eq6im2gq7z]

いいねぇ

[@user-nv8jg6ud7y]

バーベキューガチ勢

[@user-bs9nh4hy5k]

やっぱりオジサンの喋りには 人生の厚みを感じる。 落ち着いて見ていられる。 物知りだし楽しいし

[@user-ne7zl8xn9s]

うえきとしゆき お前喋り方だけで人生の厚みがわかるのかw凄いなぁ‥

[@user-wl6sp4bh3o]

大好き齋藤飛鳥 別に分かるなんて誰も言ってないけどな

[@user-fj8vp6cd1d]

@@user-wl6sp4bh3o とりあえず揚げ足取りたいんだよこういう人は

[@user-wl6sp4bh3o]

竹チャンマン なるほど

[@ryp9235]

大好き齋藤飛鳥 突っかかるの上手いな

[@Siberia-s]

0:55 「バーナー系とか超好きなんすよ」　みんな良く知ってるぞｗ

[@user-wg9wn6mm8q]

おじさんのふっくらコメントを聞く動画

[@factoflife1120]

おじさんほんと可愛いなぁ… ソーセージのソースのくだりの｢美味いだろ？｣｢…美味い笑｣で凄い萌えた 仲良さそうなの見てて楽しいし良いなぁ

[@podkimuchi6846]

カラムーチョ鍋の動画といいこの動画といいgunma17のメイキング動画というか舞台裏というかって感じがしてすごい好きw 何回もリピートしてみちゃうw

[@user-jg3fz6nm6u]

分かった！おじさんは所ジョージさんと同じ属性なんだ！！

[@180ml-day8]

南部鉄器のグリルプレートで焼肉すると美味しいそうです。 ここはぜひMADE in GUNMAのGUNMA鉄器を作って最高に美味い焼肉にチャレンジしてほしいです。

[@dennsyayuki0805]

これは地味に有意義な検証になりましたね 網のよさプレートの良さ、悪さがハッキリしましたね！

[@hujii5218]

色んなことに疑問を持てるって才能なんやな

[@sum0967]

この頃の動画が暖かみがあって好き

[@user-eg7pp1wu9n]

今はないんですか？

[@h2o641]

我が家はプレート焼きと炭火網焼きの2台構成で焼肉にしてる。 子供達には早く食べてもらって大人はゆっくり炭火で食べる。

[@ijiiji1700]

グンマの動画は外れがないよ。いつも面白い！おじさんとの絡みもずっと見ていたい感じ

[@ijiiji1700]

当時、この動画見て同じの買いました。オジサンとの絡み、、、ずっと見ていたかった。

[@kt-fs3ql]

今頃になってこの動画がとても役に立ちました。どっちのプレート買おうかネット見て悩んでて、動画なんてないよなって探してたら比較してる人が居てラッキーと思ってみたら、グンマさんじゃないですかぁ。めっちゃ参考になりました。

[@user-sq8zd6il3f]

プレートを購入しようかと思っていたので、参考になる検証有難うございました。寒そうでしたが楽しそうで面白かったです😄

[@miai1964]

おじさんになると寒くなるんだよ！同感！（笑）

[@user-pi3bh6gf2j]

お腹が空いてくるくらい楽しそうな動画でした。ご馳走さまでした。

[@user-px4te4bh6i]

ガス火で網焼きすると素材に水分が付き、焼き上がりが水っぽくなります 炭火で網焼きすると遠赤外線により素材の水分が飛び、ふっくら美味しくなります 網焼きは炭火や熾火が良いです

[@kouji5244]

17とおじさんのコラボ企画好き

[@satsuki88]

2人ともすごい楽しそう

[@hiroaki4750]

2人であの量を食べきれるのは凄いと思った！４人前はありそう・・

[@user-hf3ni2sc5e]

おじさんいないから、趣味で話せるおじさんの存在はうらやましい。

[@user-qb1iy1rv4x]

おじさん終始「なんでぇ」っていっててかわいいw

[@kaedeakiyoshichannel7050]

なかなかこのような比較するようなことないから、観てて超ー面白かった😆

[@hinagiku.noyama]

偶然拝見しましたが、大変興味深かったです ありがとうございます

[@loopmaster9860]

面白い検証でした 何故こんな違いが出るのか、確かに不思議ですね～

[@retasu0403]

とても面白い実験でした。 参考になります！

[@mac2003gtr]

これは興味深い検証ですね。有益な情報。そして二人の愉快な会話。

[@wagu-wagu-waguri]

待ってました！

[@null_skill_116]

11:40 辺りからの緩いバトルが超好き(笑) やっぱサブチャンネル作って正解ですね！

[@tadround9015]

両方持っているのでとても参考になりました。網は煙がすごいので最近はプレートばかりつかってました。面白い検証動画でした。

[@user-vj6ob9or5w]

検証の動画で真剣に「えぇ～？なんでだろう？」って考えるのを見るのなんか好きw

[@enoponp]

網は直火で、プレートはプレートの熱で焼くから、火の入り方が違うんでしょうね。 しかし気の合う仲間とわいわい肉食うのは良い物だ。

[@comoroto9562]

ソーセージにソースつけたおじさんの　「…ウマイ♡」がじわる

[@jr.8542]

嘘みたいだろう... これ、サブチャンなんだぜ...

[@_n_gunma3841]

おまいにはジェットエンジンコンロがあるだろ

[@user-euro6eco5w1h]

正にソレ！ レアーなら超絶火力最強ですね レアー:表面に焼き目の付いた温かい生肉

[@ikumirhou4624]

マジレスすると、鉄板は熱せられた金属による接触加熱。 網は網の熱もあるが、メインは炎もしくは炎によって熱せられた空気による間接加熱。 鉄板の蓄熱による効果もあるので鉄板の方が火の通りが早い。 網は熱い空気で包み込むので表面の乾燥が進みやすい。が、砂肝、ソーセージのように肉厚なものは逆に表面が先に固まるので中の水分が逃げにくいのでジューシーさが残ると思われます。 分厚いステーキ肉だと、もっとはっきり網の良さが出たと思います。 逆に野菜類は、短時間でパパっと火を通すのがおいしい秘訣なので、プレートに軍橋が上がると思いますよ。

[@neetcamp]

二人ともかわいいなｗ

[@tsukutsunn]

ここをついてくるとは…。さすがGUNMA-17さん！面白れぇッス！！

[@wadyr1622]

肉食うだけの動画でなんでこんな面白くきでるんだ(´･ω･`)

[@user-uu2mm1bo7k]

おじさん「グンマが買ってきてくれたエビを無駄にはできねーー！！」３秒ルールで行くか！

[@419ma-chyan2]

おじさんの最後の一言で納得できました。「家に欲しいのは・・・・」

[@Furch5]

おじさんの「ホワッとしてる」をただただ楽しむ動画

[@1214geronimo]

3秒ルールに真剣に返すGUNMAに ジェネレーションギャップを感じる（笑）

[@user-hc1uz4dx8f]

こんなんもう一回焼いじゃえば平気っすよ。とか言いそうなのにね笑

[@youon2417]

chで一番好きな動画

[@hidenobuwatanabe7051]

プレートとかより火力の問題の方が大きいかも… 同じ素材で焼ける時間が異なると保有水分量が変わる。

[@indyindy6831]

おじさんの３秒ルール・・優しい

[@user-el4lq1zn6w]

夕飯時に見るもんじゃなかったw めちゃめちゃお腹減ってきた🤣

[@user-gi5gd1he1e]

おじさんの圧勝ですね！ 人としての深みが全然違う！

[@user-ht2rv9mz9q]

群馬17が3秒ルール否定するのすごい意外！ 平気っすよ平気 とか言って普通に食べるイメージw もちろん動画だから言ってる可能性も高いけど

[@lefumitahros380]

こういう人んちのガレージは何が落ちてるかもわからないし…

[@os9270]

群馬17さんのイメージって確かにそうかも。 ダースさんが言ってましたが実際は間逆みたいですね。 メイン動画も頑張って欲しいところ･･･(小声)

[@user-euro6eco5w1h]

私なら熱消毒とか言って２度焼して普通に食べる(笑)

[@user-dy7om1do2u]

鉄粉とか混ざってる可能性あるからね

[@ultra4818]

ケミカルな味になるね。

[@user-gg9nn7md9x]

このコンビすこ

[@kakuzou612]

２人のまったり動画

[@user-pr7jj1ig7x]

３秒ルールで気付く ジェネレーションギャップwww

[@shinms112]

今悩んでたから参考になった👍

[@kakuzou612]

バイキンのくだりの後の空気が草

[@user-mv7bg8wt6r]

ガスは炭素と水素で構成されているため完全燃焼時に空気中の酸素も反応し水になります。このときの水はもちろん水蒸気、気体の状態です。そのためガスの直火は炭などの遠赤外線に比べて料理に向かないとされています。 みたいなこと美味しんぼで言ってたような希ガス

[@papillon407ify]

焼き海苔を炙るのはやはりガスじゃない方がいいですね。 海苔屋さんは家だと熱いフライパンから立ち上る熱で炙るといいと言ってました。

[@user-ft8il8qu7u]

おじさんといいコンビですね。これからも楽しみにしてます。 なかなか興味深い検証でした。

[@user-bg1ib7tg8j]

こういう箸休め的な動画もいいですね。

[@soltia3235]

仲いいなー見ててほのぼのする

[@user-vi1lf2rb5t]

彼の声としゃべり、サイコー

[@mt298rs]

おじさんホントいい声ですね。この良い声で落語聞いてみたい

[@mmss6475]

これメインでも全然OKむしろ最高

[@shiba2116]

これ、買う前に違いが知りたかったので、マジ助かりました。

[@user-xp5ju4ow2l]

アウトドアに持っていくガスコンロとしてイワタニのタフまるを購入しました。プレートをどちらにするか悩んでいて、焼き肉プレートの方が便利なのは分かってるけど、せっかくだからアウトドア感のある網焼きプレートも買おうかなーと思っていましたが、こちらの動画を見てやめとくことにしましたｗ。アウトドアでも焼き肉プレートの方を持っていきます。すごく助かりました！

[@user-yq7ku2cb6t]

12:08ここからの下り好き

[@user-yq8qf4vm7y]

炭火だとまた変わるんだよなーそれも良い炭だとさらにね

[@ryansimage]

イワタニコンロのレビューやるんじゃないかって前に書いたら、そのはるか上を行っていた！！ しかも、おじさんは「毎週タダで焼き肉が食える」と来たぞ〜

[@user-qi2ub1gs5i]

SOTOのウインドマスターっていうキャンプ用バーナーはこれと同じように火口が皿状になっていて内側にバーナーがあって強風でも使えて便利なので愛用してます

[@takeyification]

いい企画だったね。実際こうゆうのを待ってたんだ。オレ的にはグットですね

[@user-kf1ny9sm8w]

おじさんとの会話が良い！

[@1epton]

意外に深い検証だった

[@user-jl5in9rw3f]

コンロの比較すごい。参考になります

[@masaru893]

大変に役に立ちます。

[@yeeaahhzz]

The only translation I understood was, "This is what I want at home" and that's exactly the info I needed! :)

[@user-od7ii1zw7j]

頭によぎるジェットでチャーハン笑笑

[@m0kk0r1]

おいさんと なかがいいな～ しかしおいさん優しいな~ 全てにおいて否定しない 良い師匠だな~

[@user-nc7xt2zs3t]

ここにダースさんが混ざると全てを台無しにしてくれる

[@onewing5203]

いいおじさんですねー　仲良くて羨ましいです。

[@0496p]

これぞまさに飯テロ…！

[@hirotan1009]

おじさんが非常にイイ味出してて楽しいｗ こんなフランクなおじさんを私も欲しかった…。

[@kakkey3]

ご飯動画これからも出してほしい

[@ta-tara]

概要欄に、アマゾンのAdリンク貼りなさいよ！ 踏んで買えないでしょうが！

[@user-qv6dv4zz8d]

んだ

[@user-hk5rp1xb2j]

接地面による油の吸着と、温度の伝導率による食材自身の水分の含有量の変化ですかね

[@angrycat326]

初めまして。おじさんの3秒ルールw 私に刺さりましたよWww おじさんの人柄、私に色々と教えてくれた、板金屋さんと、バイク屋さんのおじさんと同じような感じです。(^_^) 陰ながら応援させていただきます！

[@momorr1453]

美味しそう、腹減った…。

[@cb400sb6]

たんだかんだで肉はやっぱり塩コショウが一番！あとためになりました。

[@user-vo2yk2uz9q]

久しぶりおじさんとの肉焼き動画見たいです！！

[@no_plans_]

自分もアミとプレートの選択で悩んだことがあったので、 とても興味深く拝見しました。 つまり焼き肉のような平たい素材にはプレートでジューシーに。 砂肝のような立体的な素材にはアミの直火焼きで表面パリパリに。 ・・・って感じなんでしょうかね？ 自分は結局値段も考慮してプレートを買いましたが。

[@theendtype7550]

いい検証だ。

[@rpnd5379]

プレートは油など水分が落ちやすいように設計されてます。

[@madmax1419]

Ein tolles Video, Jungs. Ich habe zwar nichts verstanden, aber eurer Begeisterung nach und dem sehr appetitlichem Aussehen eurer gebratenen Spezialitäten, hat mir die Entscheidung leicht gemacht den Iwatani Grillaufsatz zu kaufen. Eines ist überall auf der Welt gleich: die Begeisterung für gutes Gegrilltes. 👍👍👍

[@user-rb5th7zl9i]

砂肝を塩、酒、ニンニクチップで漬け込んで焼くとめちゃんこ美味いですよ。 網の持ってるけどちょい焼きの時は最高ですね

[@user-rb5th7zl9i]

なんだかんだで炭焼きが最強

[@user-dz4rz3sb6l]

非常に為になりました

[@n4p1a_spmemo99]

火力が高いやつは焼くのムズい 固くなるし 網でじっくり焼くのが一番いい

[@boy-nt6dy]

8:30 定期的に見たくなる

[@hoshimurahikaruchannel]

網焼きプレート買おうかどうしようか迷ってたのですんごく参考になります。

[@7_543]

待ってた！

[@Sono_Manma]

網は炭用、遠赤外線を当てるのに適してるんでしょうから、ガスにはプレートの方が良いという予想。

[@user-ys1qn3jw4f]

プレートと網を組み合わせた鉄板作ったら売れそう 焼く肉の種類の肉表を入れるんや

[@taaaaaaaboooo]

オメガちゃんぷる スリット入った鉄板なら売ってるよ 6ミリ厚くらいの鉄板の半分だけスリット入れると鉄板焼きと網焼き風も出来て便利だよ