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Oi, neste vídeo te ensino a fazer 3 doces finos para festas, utilizando brigadeiro de coco, leite ninho e brigadeiro gourmet como recheio. Neste vídeo utilizei a mesma forma de mini caixa de chocolate para fazer 3 modelos diferentes. Utilizei chocolate meio amargo para fazer a casquinha dos doces, você também pode usar chocolate ao leite, eu estou utilizando o chocolate nobre que precisa de temperagem.
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Para do brigadeiro de coco, para aprender click nesse link:
• BRIGADEIRO BRANCO DE C...
Receita do brigadeiro de leite ninho você encontra nesse vídeo : • COMO FAZER BRIGADEIRO ...
Receita do brigadeiro gourmet, para aprender click nesse link:
• BRIGADEIRO TRADICIONAL...
Pasta de leite em pó: • COMO FAZER PASTA DE LE...
Chocolate
O chocolate que utilizei foi o meio amargo, e usei chocolate nobre, que precisa de temperagem.
Aprenda a temperar o seu chocolate: • COMO EU TEMPERO O MEU ...
Eu gastei 150g de chocolate meio amargo para fazer 4 doces finos de cada modelo.
Materiais que utilizei:
*Forma de acetato com silicone em formato quadrado (Ref: bwb, 856)
*Pó para decoração dourado comestível
*Pincel macio
*Pó para decoração nacarado perolado comestível
*Esteca para modelar flores e modelagem.
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Durabilidade: 3 á 5 dias em temperatura ambiente, em potes ou caixa coberto. Não recomendo colocar na geladeira, pois o chocolate vai suar, a não ser que vc vá guarda para comer depois.
Armazenamento dos doces para festas : faz as casquinha 1 mês antes ou 1 semana e guarda em caixa de papelão tipo daquelas de pizza se tiver frio, ou uma temperatura entre 20°C á 28°C pode guardar em armários fechados. Se tiver muito calor e úmido, coloca a caixa em local mais fresco. Mas trabalhe em local climatizado. Só deixa para finalizar no dia ou um dia antes como preferir. O brigadeiro pode fazer 1 dia antes para ficar fresco. Certo :) :)
Valores, e preços: Na minha região eu venderia de 4,50 á 5,00 reais a unidade, já o cento sai á 420,00 á 480,00 reais o cento, dando um desconto para grande quantidade. Esses doces levam um tempo a ser feitos, pois são muitos trabalhosos. Tem que ver o custo de cada ingrediente, e pode ser que na sua região fique mais em conta ou mais caro, entendeu 😍😘😍😘
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