Bira Yapımı Tam Tahıl

[@uygarkahraman8951]

İmkan ve maddiyat dahilinde bildiğiniz fabrika kurmuşsunuz ama evde bira yapmak bukadar komplex bir iş değil, sizinkisi hobiden çıkıp üretim tesislerine dönmüş :D Daha basit haliyle evde bulunan 8-9 litrelik tencereyle 5 litre bira elde edilecek kadar üretimler yapılabilir, bukadar ekipmana ihtiyaç kalmaz. Tabi yeni başlayanları korkutmamak için yazdım bunları yoksa ortada büyük bi emek var keyfle izledim,bian benimde olsa diye iç geçirdim, emeğe sayı duymak lazım, video için teşekkürler, devamını isteriz :D

[@3KafadarBira]

Teşekkürler.

[@liberator42]

Türkiye'de herkes yaptığı işe sizin kadar saygı duysa ülke harbiden uçar.

[@merttihan4182]

Starsanlamak hayatımıza yeni bir fiil kattın abi

[@izmirgurmesi8887]

Ya siz ne mükkemmel insanlarsınız izlerken hipnotize oluyorum o kadar profosyonel çalışıyosunuz ki sizleri ayakta alkışlamak istiyorum sizlerle tanışmayı o kadar çok isterim ki lütfen videolara devam edin hobinizden vazgeçmeyin saygılar üstatlar

[@alpagutsencer]

Hocam lütfen videolara devam edin. Ev birası yapmıyorum ama sizi izlemek gerçekten çok iyi hissettiriyor. Teşekkürler emekler için.

[@3KafadarBira]

Begenmenize sevindik. Planlamada bekleyen videolar var , ama bu ara biraz tembellestik sanirim. :-)

[@alpagutsencer]

3 Kafadar Bu arada söylemeden edemeyeceğim, Pid kontrol ve helms sistemi olsun, eşanjör, counter flow olsun hepsi gayet ders niteliğinde sistemler. Çok güzel bir araya getirilmiş. Ben elektronik mühendisliği öğrencisiyim kendim pid kontrol otomasyon kartları yapıyorum. Lehim yaparken sizi izlemek çok zevkli oluyor. Umarım abone sayısını önemsemeden devam edersiniz. Sevgiler saygılar...

[@soyhanabca1469]

Sizden başka evde bira yapımını bu kadar sade, açıklayıcı, net anlatan kimse yok, yani şu işi anlatayım da bir video çekeyim desem bu kadar başarılısını yapamam büyük ihtimalle... Teşekkür ederim, keyifle takip etmeye devam edeceğim, ha bu arada Graf marka biranızı Ankara'da bulamıyoruz, bulup tadına bakabilmeyi çok isterdim yaşasın türk craft biraları

[@MB-up7bw]

Süpersiniz. Çok profesyonel açıklamışsınız. Emeğinize sağlık.

[@ahmetakansu7544]

Emeginize saglik güzel insanlar ! Yorumlari okudum, keske okumasaydim :) Emekleriniz bosa gitmiyor cok faydalaniyoruz. Tesekkurler.

[@3KafadarBira]

Biz teşekkür ederiz. Beğenmenize sevindik.

[@SOzanSari]

KZbin'un Dipi Hareketi! Ellerinize sağlık çok iyi bir anlatım olmuş. Enfes günler efendim! Sağ olun!

[@3KafadarBira]

S.Ozan Sari begenmenize sevindik. Siz de sagolun.

[@111vedo]

Böyle bir sistemikurmak çok pahaıdır snırsam.ufak bi fabrika kurmuşsunuz.ağzım açık izledim.zenginlerin hobi işi gibi olmuş.Tebrikler bu arada.

[@3KafadarBira]

merhaba, tesekkurler. Sistemin cogu parcasini kendimiz yaptik, ve pek ucuza cikmadi. Ama bunun sebebi , aslinda zamanla degistirmemiz ve eklemeler yapmamiz. Simdi sifirdan planlasak cok daha ucuza cikardi.

[@111vedo]

viedolarınızı facebookta paylaşabilirmiyim?bu sistemi çok ama çok az kişi kurabilir ama ders niteliğinde olsun.bunun ötesi yok sanırsam.

[@3KafadarBira]

Merhaba, paylasabilirsiniz. Biz diger videolarda sistem bileşenleri nasıl kolayca yapılabileceğini anlatmaya çalışıyoruz. Parçaların nasıl temin edilebileceği vs konularında da yardımcı olmaya çalışıyoruz. Tam tahıl'a olan ilgi artsın :-)

[@111vedo]

yarın yayınlayacam.zaten izlenme rakamnda görürsünüz..yok artık bu kadarda olmaz denielen bi bira üeretimi yapmışsınız.tebrikler.

[@cetinkaya4436]

Elinize, ağzınıza sağlık... Üretimin aşamalarını, kritik(önemli) aşamalarında; neyin-neden yapıldığını basit-sade bir şekilde anlatıldığında, akılda daha kalıcı olması açısından, kavram kargaşasını da önlemesini sağlayacak önemli bir kaynak olmuş. Daha önceki herms sistemindeki üretim videosunu da seyrettim. Bir arkadaşın da (yapıcı bulduğum) eleştirisini de göz önünde bulundurursak; gerçekten de yabancı dilde çok kaynak var ve herkesin yabancı dil bilmesi gibi bir zorunluluğu da yok doğal olarak.Anlaşılmayan bir dilde, sadece görerek ama ne için-ne yapılıyor-ne katılıyor bilmeden ve üretim aşamalarındaki kritik-önemli "uyarıları" anlamamaktan dolayı kolay atlanabilecek ve sonuç da doğal olarak istenilen şekilde ortaya çıkmayacak. Bunun sonucu olarak da, bu işin "kavratılması" için "hedeflenen" bu tür çalışmalar (herkes için)tam amaca hizmet etmeyecekti. Bu bakımdan TAM OLARAK AMACA HİZMET EDEN BİR ÇALIŞMA-KAYNAK OLMUŞ. (Tabii, aslında her işin-üretimin bir "terminolojisi" var. Anlatımlarda kullanılan terminoloji standart hale gelmiş gibi görünüyor. Videodaki gibi, kullanılan yabancı terimlerin "tam yerinde" açıklanması, olayı-konunun bütününü kolay anlaşılır hale getiriyor.) TEŞEKKÜRLER...

[@cetinkaya4436]

Ayrıca, evde basit-kolay "sıhhi" şekilde yapılabilecek alet-edevatlar ve yöntemle olması açısından önemli...

[@3KafadarBira]

Beğenmenize sevindim. Terminolojiyi çevirmekte bazen zorlanıyoruz :-)

[@okandal1985]

abim bu videonuz hepsinden iyi olmuş yapım ve tadıma kadar bütün aşamaları bi videoda bence böyle ilerle

[@v.nurulke5753]

Emeğiniz için teşekkürler...Benim gibi tam tahıla geçmek isteyenler için çok öğretici, yeni videoları bekliyoruz.

[@turgan1982]

1 haftadır videolarınızı izliyorum üstatlar çok keyifli bilgiler veriyorsunuz anlatırken şimdi biz bu reçeteyi yaparken 19 litre değil de 30 litre yapmaya kalkarsak neye göre hesaplayabiliriz üzerine artı ne koyacağımızı sayın abiler şimdiden diğer çekeceğiniz videolar içinde ellerinize sağlık artık ben sizi takip ederim :D saygılar

[@dirsehan888]

Kontrol sistemleri çalışırken bir yandan da merak saldığım şarap ve bira yapımı videolarına bakarken PİD kelimesi hiç yabancı gelmedi :D Kolay gelsin.

[@3KafadarBira]

Tesekkur ederiz.

[@ssscorpionnn35]

hocam mayşelemedeki suyun olması gereken pH değerlerine ilişkin de bir video yapar mısınız? genelde kullandığımız suların pH değerleri mayşeleme için uygun değil gibi sanırım. pH değerlerini yakalamak bir video da yayınlarsanız çok guzel olur. saygılar.

[@durmuskacmaz9801]

Ben bira yapmayı bu paylaşımla öğrendim tesekkurler ....

[@gamer900]

güzel sistem kurulmuş, epey bir emek ve yaratıcılık var... alkışlamadan duramadım

[@3KafadarBira]

Teşekkür ederiz. :-)

[@gamer900]

videoların devamını bekliyoruz!

[@WolfTeacherful]

Turkish breaking bad

[@3KafadarBira]

NO DRUGS

[@emre7677]

@@ugurgn8666 Haklısın baba.

[@zeynepakgun8402]

Merhaba ben bira seven bir çölyak hastasıyım glutensiz bira yapımı videosu yapar mısınız🙏 Emeğiniz için teşekkürler

[@roadofhell]

"I am not in danger, Skyler I am the danger" demesini bekledim bi an. Heisenberg'in askerleriyiz

[@aliaksoyyum]

Birayı bulan adam seni görse utancından yerin dibine batar kardeşim ellerine sağlık

[@mehmetyesilyurt4007]

Hocam hayırlı akşamlar benim mayşe çamur renginde oldu sebebi arıtma su kullandım bundan olabilirmi cevap verirseniz ilk defa yaptım Sarı renk olması gerekirken

[@furkan-pw3yg]

Abi siz labrotuar araştırmalarınada başlayın birayı ucuza üretecem derken ülkeye level atlatırsınız helal olsun :D

[@stevengerrard639]

Üstad merhaba. Benim merak ettiğim bir şey var. Tarifte 4 gurup şerbetçi otu var ama videoda üç gurup şerbetçi otu atılıyor. Kaynama bitikten sonra atılması gereken şerbetçi otunu eklemediniz mi yoksa o kısım videoda mı yok?

[@serkangeles]

Detaylı ve soru işareti bırakmadan anlatiminizi çok beğendim. Daha önce damıtma ile rakı yapmış biri olarak, biranın da evde olabilecek şekli demek ki buymuş. Sorum olacak , kullandığınız yapimdaki ürünleri meyse için ve diğerlerini alabileceğimiz yer neresidir.? Teşekkürler

[@mehmetkaracay6304]

Hocam kaynaması bitmiş olan mayşe yi kaç derece soğuduktan sonra kovaya alıp maya atıyor sunuz

[@mesuduz]

Hocam harikasınız ama dediklerinizin yarısı anlaşılıyor, teknik tabirleri de katarsak dörtte bire düşüyor :) Mikrofon veya altyazı arzu ve tavsiye ediyorum. Başarılar!

[@3KafadarBira]

Haklısınız. Bu videoyu çekerken mikrofonda problem ortaya çıktı ses kameranın mikrofonundan geliyor. Diğer videolarda yaka mikrofonu kullanıyoruz. Alt yazı yapmak lazım ekleyeceğiz.

[@kertek5097]

abi covidin tedavisi starsan olabilir mi?

[@karasahin5174]

BİR ŞEY SORUCAM O EN SON KOYNUZ TANKA HAVA ALMICAK SEKILDE KAPAK YAPILSA SISEYE LEME YE GEREK KALMAZ DIYE DUSUNUYORUM NASIL OLUR OLURMU ??? ŞİŞE DERDINDE KURTULMUS OLUNUR

[@TheBobOzkan]

Vallahi harikasınız be hocam.. Tebrik ederim ellerinize sağlık imkanım olsa da gelip bi iki biranızı içsem :)

[@hakanozkan9574]

Özkan Girgin tesekkurler. Vaktiniz olursa, bekleriz 😊

[@TheBobOzkan]

Vakit yaratmak bizim işimiz :)

[@babacanoflaz1403]

Kolay. Gelsin abi kaliteli içerik 1 sorum varda bu bildiğimiz arpa kırmasımı

[@3KafadarBira]

Hayır. Maltlanması gerekiyor.

[@ahmetvefik1240]

Tek kelimeyle harika bir video. Çok teşekkür ediyorum.

[@mustafagl80]

Çok iyi bi iş çıkarıyorsunuz videolarınızın devamını istiyoruz 🤗

[@gocmen682]

bu malzemeleri nerden alabiliriz mayalama kapları özellikle nerden bulabiliriz

[@tolgahanci2411]

Bu hazır kit ler nasıl tafsiye ettiğin varmı

[@Jack-pk6ig]

hocam iyi günler tahılları nereden temin edebilirim

[@barisayhan2610]

Kolay gelsin dolumu şişelere değilde 50 Cl lik ufak plastik su şişelerine yapsak sakıncası olurmu ve patlama felan yasanirmi

[@3KafadarBira]

Basınca dayanıklı şişe veya pet gerekli, su şişesi çok ince.

[@barisayhan2610]

@@3KafadarBira teşekkür ederim sağolun bı denicem bakalım ne olucak😃

[@3KafadarBira]

Patlar. 😀. İnce şişe de olmaz. Bira şişesi oldukça kalın cam bu yüzden.

[@barisayhan2610]

@@3KafadarBira ben genede bı tane denicem patlasada evi havaya ucurmaz sanırım😃

[@tncbzkrt1]

Bazı videoda mayşe sıcalığını 67, bazı videolarda 64, bu videoda ise 66,5 derece olarak belirtiyorsunuz. Malt cinsine göre mi değişiyor yoksa deneye deneye en iyi sıcaklığı mı bulmaya çalışıyorsunuz?

[@3KafadarBira]

Biranın stiline göre değişiyor

[@mehmetkosar8800]

hakan abim bu receteyi bende yapmak istiyorum tavsiye edermisin abim cok begendigin bir bira recetesimi

[@fatihgunes5436]

İyi günler hocam. Ben şişeleme yaptıktan 1 hafta sonra tadım yaptım. Ama maya kokusu ve tadı var sorun nedir acaba ve nasıl çözerim

[@gokhanozcan1707]

üstten verdiğiniz suyun ölçüsü ne hocam ?

[@mem3826]

usta şişelere şekeri 2 kat atıp daha alkollü bir bira etmemizde bir sakınca var mı ?

[@ugurkaracoban-fenerist877]

Merhaba. Gördüğüm kadarıyla fermentör 22 litrelik, fermentöre giren bira 19 litre. Fermantasyon sırasında taşma gibi bir sorun yaşanmıyor değil mi??

[@3KafadarBira]

Çok sık görülen bir durum. Çaresi hava kilidi yerine hortum takarak ucunu su dolu bir kaba batırmak. Her durumda hava kilidinden daha iyi bir çözüm. Taşma olduğunda hortumdan taşan köpük su dolu kaba dolar. Hava kilidinde köpük etrafı ve hava kilidini batırır.

[@ugurkaracoban-fenerist877]

@@3KafadarBira Teşekkür ederim..

[@theComart]

video için çok teşekkür ederim . maya yıkması nasıl olmaktadır rica etsem bununla ilğili bilğisi alabilirmiyim

[@3KafadarBira]

Basit olarak çok iyi yıkanmış ve dezenfekte edilmiş kavanozlara, dipte kalan maya alınırak kaynamış soğutulmuş su ile birlikte konur. Çalkalanır maya kavanozun dibine çöker, mayanın daha taze olan kısmı açık renkli ve üst katmanda birikir. Yeni biraya eklerken dikkatli biçimde önce su dışarı dökülür. Mayanın da açık rekli katmanı dikkatli biçimde yeni biranın fermenterine dökülür.

[@theComart]

çok teşekkür ederim verdiğiniz bilgi ve ayırdığınız zaman için.

[@musaosma3946]

rakı yapım videonuz varmı

[@barscancrpan4673]

hocam bu hazır kitler le yapılan mayalanma ve fermantasyon işlemlerinin ev tipi olanlarının tat olarak bi fark yartıyormu

[@gez-cem1765]

gaz için konulan dextroz hesabı nasıl yapılıyor . 22,5 litre toplamda yapım aşamasında 1100 gr dextroz grumpy old bugger kiti maya safale us /05 ne kadar (Dextroz) gazlanma için gerekli.TEŞEKKÜRLER

[@muhammedaydn6948]

acilik icin daha yüksek alfa asitli bir serbetciotu kullanmam tada etki eder mi ? target aa 11.5 var 17.5 gram kullanmayi dusunuyorum ayrica caramunic yerine munih 1 maltini pisirmek cozum olur mu ?

[@MrBower41]

abi ne güzel içtin valla canımız cekti :D Ellerinize sağlık video 10 numaraa

[@oktaycosgun]

Hocam bu kazan ve ekipmanları nasıl temin edeceğiz , lezzet bakımından hazır kitler tatmin edici bir lezzet veriyormu sizin videolar ile kafam baya karıştı

[@guitar81sb]

Başka vidyolara bakın. Bu vidyo evde bira yapımı için abartı. BIAB method diye araştırın.

[@halukylmaz7135]

Hocam Mayşe Tankına birde termostat ve ısıtıcı taksanız süper olurdu sanırım...

[@3KafadarBira]

Merhaba, igloo termos, plastik olduğundan, bu biraz tehlikeli olabilir diye düşünüyoruz. Paslanmaz çelik sistemlerde hem düz, hem HERMS sistemlerde nasıl sıcaklık sabitlendiğini gösteren bir video hazırlamayı planlıyoruz.

[@cetinkaya4436]

Rezistans plastiğe değmediği sürece bir sıkıntı olacağını sanmam, hatta yalıtkan malum, ama değerse tehlike. EVET..

[@cetinkaya4436]

Montaj, videoda benzer şekilde olabilir, herhangi bir fiziki temas-zorlama olmazsa bir sıkıntı olmaz ama, karıştırırken vs. çarpıp esnetilebilir, vidalanan yer 2-3 mm lik zayıf sayılabilecek plastik, çıkarsa oradan bir sorun çıkabilir. Kullanım esnasında özellikle karıştırma yapılırken(yapılırsa) çok dikkatli yapmak lazım...Bu termos olduğu için devir-daim, karıştırma çubuğu-kepçesi vs. ile karıştırmak gerekmez diye düşünüyorum(sıcaklık kaybı çok az, 1 saatte kalitesine göre 3-5 derece). Belirli-uzun olmayan bir süre sonra hacim içindeki mayşe sıcaklığının homojen, eşit-eşite yakın olması lazım. Isının yukarı hareketinden dolayı, kapak ile mayşe üst yüzeyi arasında kalması lazım, çok az da olsa, ısı kaybı kapak kısmından-çevresinden oluyor, kalitesine göre. Bu durumda; ısıtıcı kullanabilmek büyük avantaj gibi görünüyor. 1 saatte en fazla 1-2 defa falan girer herhalde devreye, yani (manuel-potans.)güç kontrollü bir ısıtıcı ile mekanik röle bile iş görebilir ama ssr ideali tabii ki...

[@3KafadarBira]

Kabın içine ısıtıcı koyulursa plastik olmasının dışında dediğiniz gibi ısı homojen dağılmayacak ve ısıtıcı mayşeyi karamelize edecektir. Bunu yapmanın en iyi yolu mayşeyi süzüp ısıtıp tekrar yukarıdan vermek. Bu ayrı bir kapta değişik metodlarda yapılabiliyor. Örneğin RIMS veya HERMS sistemi, Bu durumda bir pompa mutlaka gerekiyor, mayşe devamlı olarak süzülüp ısı kontrollü bir kapta ısıtılıp tekrar geriye boşalıyor. Farklı bir yöntem de mayşeden bir miktar alıp ocakta biraz ısıtıp tekrar karıştırmak. Buna da decoction mash deniyor. 2 kaplı tam otomatik ısı kontrollü bir sistemin yapım aşamalarını yakında bir videoda göstereceğim.

[@cetinkaya4436]

:)) Zıt şeyler söyleyip "anlaşabiliyorsak" bu da bir yöntemdir elbette.:) Söylediğiniz, dediğim gibi olmasa da, mayşenin karamelize olması-kısmen yanması, elbette en istenmeyecek durum. Ancak 60 dk.da ortalama 5 derece sıcaklık kaybı olsa, 10 dk.da 1derece kayıp demek olur ortalama. Yani, ısıtıcının 10dk.da bir (+)(-) verdiğimiz, diyelim ki 0.5 derece, yani toplamda 1derecelik histerezis(göz yumulan sıcaklık kaybı diyelim) ile çalışmada bile iş görebilir anlamına gelir. Bu da mekanik rölelerle bile gayet randımanlı çalışabilir bir durum olur. Yukarıda bahsettiğim gibi, on-off çalışan mekanik bir röle, bir potansiyometre ile manuel kontrol ettirilirse voltajı ile oynayarak, istenilen güçte de devreye girmesi sağlanabilir. 1 derecelik bir sıcaklık artışını 1 dk.da yapsa ortalama, bu sürede mayşenin karamelize olması olabilir mi emin değilim; ısıtıcının devreden çıkması ile ısıtıcı çevresinden hacmin bütününe-yukarı(kayıp yerine doğru-kapağa) yayılacaktır sıcaklığın yarattığı enerji(ısı). Kayıpta 10 dk.da 1derece kadarsa, o süreye kadar belirli homojenize olma durumuna gelir diye düşünüyorum. 10 dk.da bir den 60.dk.da 6 defalık bir döngü durumu yani... Bu gün daha önce ucuz olduğundan dolayı aldığım 25 litrelik ki, tam 22.5 litre geliyor-ölçtüm) 18 lt.lik, 1saatlik sıcaklık kaybı testinde 5.8 derece kaybetti... Fiyatına(79+12=91 TL) göre başarılı denebilir. Bu şekilde termos ile çalışacak arkadaşlar için faydalı veri olabilir. Ortam sıcaklığı:19.8, doldurulup içinde ölçülen sıcaklık 83.3, süre 60dk. süre bitiminde ölç.sıcaklık:77.5, Kayıp : 5.8 derece... IGLOO larda bu yarı-yarıya olabilir yani 3-4 derece gibi...Ama 4-5 misli bir fiyat farkı... Yani benzer düşüncede olabilecekler için bunları öngördüm-anlattım ama ben de 2.li kazan sistemi düşünüyorum. Pompa siparişini verdim yolda : tr.aliexpress.com/item/New-Food-grade-homebrew-Magnetic-Drive-Pump-MP-10RN-With-Stainless-Steel-Head/32800907694.html?spm=2114.13010608.0.0.KbOmjN Bu Kale termos ile birlikte şu kazanı düşünüyorum (su ısıtma ve finalinde kaynatma) kazanı olarak ve şu eşanjörle de mayşe sıcaklığı-kontrol-sabitleme için döndürme ve soğutma yapma şeklinde. www.kampa.com.tr/C030-24-Plaka-Kaynakli-Plakali-Isi-Esanjoru-Baglanti-34-12-Kapasite-440LitreSaat,PR-627.html (Bendeki 13+13=26 plakalı)... Bakalım artık. Tamamlandığında foto-video vs çekerim inş. Çok tşk. ederim ilginiz için. Çok sıkı takip ediyorum sizleri...

[@halistaskran3253]

Abi iyi günler kolay gelsin sizi uzun zamandır takip ediyorum kullandığınız arpa maltını ve mayayı nerden temin edebilirim yardımcı olurmusunuz teşekkür ederim saygılarımla.

[@servettoprak6195]

kaynama hacmi 25 L kaynamanın başlamamı yoksa bitiş hacmimi yani kaynamaya başladıgında kaç LT kaynama bittiginde kaç litre

[@3KafadarBira]

Kaynama başlangıcında. Ama tabii sistemden sisteme değişir. Su hesabı için bakınız www.biraburada.com/blog/icerik/bira-yapiminda-su-hesaplama

[@erdalkilic6539]

Hocam malzemelerde caramunich1 125 Gr yazmışsınız ama siz 225 gram diyorsunuz ve 225 gram ekliyorsunuz düzeltme yapılmalı saygilar

[@ahmetsenturk9269]

Merhabalar, tam tahıl bira yapımına geçiyorum, pilsener türü bira yapımı için sorum; 20 litre su için ne kadar malt, hangi şerbetçi otu, kaç gr, kaynamanın kaçıncı dakikasında atacağım, Biram açık sarı fazla şerbetçi otu acılığı olmasını istemiyorum. Saygılar kolay gelsin

[@3KafadarBira]

Merhaba, bu sorunun cevabı o kadar kolay değil. Malt hesabı için ayrıntılı bir yazı hazırladık www.biraburada.com/blog/icerik/tam-tahil-malt-hesaplama , malt miktarını hesaplamayı orada okuyabilirsiniz, Su ve Şerbetçiotu hesabını da yakında ekleyeceğiz. Basit olarak burada yazmak gerekirse 20 Litre için doğal olarak 20L su gerekecek malt yaklaşık kendi ağırlığı kadar su çekecek 20 + Malt kg + Kaynatmada Buharlaşma Kaybı + Aktarmalarda kalan kayıp + %4 Suyun genleşmesinden kayıp = Gereken Su miktarını hesaplayabilirsiniz . Bu suyu Malt Ağırlığı x 2.5 oranında mayşeye, geri kalanını da durulama suyu olarak kullanabilirsiniz. Başlangıç olarak Pilsner yapmayı tavsiye etmiyorum, soğuk ve sıcaklık kontrollü fermenter ayrıca fıçılama gerekiyor. Daha basit biralarla başlayıp daha sonra denemizde fayda var.

[@ahmetsenturk9269]

@@3KafadarBira çok güzel, harika verimli bir yazı, özellikle örnekler mükemmel, sonuna kadar destek, başarılar saygılarımla,

[@Ben-us1wp]

Hocam serbetci otlarını ekledigimiz dakikaya gore islevini belirtmissiniz ben mesela acılık az istiyorsam ilk ekledigim serbetciotu miktarıni azaltabilirim degil mi ? Yani bu bi anormallige falan sebep olmaz degil mi

[@3KafadarBira]

Ne Bakıy10 aynen oyle yababilitdiniz

[@hakanogru5412]

Merhaba.. Yaptığınız biralardaki reçeteler nasıl oluyorda küsüratlı gramlarla yapıyorsunuz.. Bu nasıl oluyor.. 910 gram ondan 3650 gram ondan filan.. nasıl bi reçete bu. nasıl bi formülasyon.. ben bunu anlamıyorum.. Bunu açıklayan reçete formülleri ile ilgili bir video istiyorum..

[@3KafadarBira]

Merhaba video yok ama bu yazıda www.biraburada.com/blog/icerik/tam-tahil-malt-hesaplama açıkladık. Video olarak da yaparız iyi olur aslında

[@ofc.warrior2808]

Ders diye okutulur abi bu video :)

[@mehmeter8840]

Slm Kafa iyi ama galiba nasada mıyım dedim kendi kendime . Ben Belçikada bu tefferuatı görmedim ... Saygılar . Bira ülkesi Belçika !!!

[@HasanAltunn]

Selamlar.Videonun 7. Dakikasinda 66.5 derece olan mayşeyi 4.5 litre su eklenerek 75 dereceye çıkarıyoruz gibi bir ifade var. Bunun bir hesaplama formülü var mı? Mayşe deki su, kullanılan malt miktarı ve eklenecek su hesabı nasıl yapılır? Bir diğer konu. Yeşil hortumla yaptığınız yabancı ismini bilmediğim soğutma ekipmanı için Video çekmeyi düşünüyor musunuz? Nasıl yapılır? Bu arada sizden yeni ürünler için hâlâ haber bekliyorum. Umarım bir an önce yeni ürünleri satışa sunabilirsiniz

[@3KafadarBira]

En kolayı 100 derecede suyu azar azar ekleyerek karıştırıp ölçmek

[@mustafaduman4498]

Böyle bir sistem kurup bayiilik verebilirmisiniz

[@yasingurkan2096]

Selamlar hocam yine ben, kitten bira yapıyodum bu zamana kadar, malttan yapmak istedim,bu senenin ürünü arpayı çimlendirip kurutma yaptım on numara oldu, bilendir ile kirabilecegimi zannettim ama olmadı, keserle, taş ile ezme yapıyim dedim işin içinden cikilcak gibi değil,350 lira,400 lira verip alacakmiyiz illa malt kırma aletini, ya da önerebileceğiniz bir sistem var mı, yardımcı olursanız çok sevinirim...

[@3KafadarBira]

Biz kırılmış satıyoruz sitede. www.biraburada.com Ama başlangıç için en ucuzu 'hububat değirmeni' diye satılan corona crusher ingilizcesi, google da arayın, bir çok sitede satılıyor, bununla kırabilirsiniz. Mısır falan kırmak için de kullanabilirsiniz Biz ilk başta öyle yapıyorduk. Hobiye başlarken bu kadar harcama yapmamak iyi birşey, baktınız sık sık yapıyorsunuz o zaman daha büyük yatırıma girersiniz. Biz de yakında kırıcı getireceğiz.

[@yasingurkan2096]

@@3KafadarBira peki hocam beklemedeyim o zaman kırıcınızı, cevabınız için sağolun...

[@berkcan2439]

Abi bir şey soracağım şimdi arpa maltlandıktan sonra içerideki nişastanın hepsi şekere mi dönüyor ?

[@3KafadarBira]

Evet

[@emrahcakmak1698]

Malt arpa kullanmadan normal arpa ile bira yapılabilir mi

[@3KafadarBira]

E Çakmak merhaba, hayir.

[@ufukgy]

Eğer alerjik etki söz konusu değil ise pastorizasyon vb işlem gerekli midir? Bir de bu canlılığı yok etmek için biranın dondurulup çözdürülebileceğini okumuştum, siz ne düşünürsünüz? O en son ki yudumda aklım kaldı bu arada :)

[@3KafadarBira]

Pastorizasyon yapmiyoruz. Lezzeti negatif etkiliyor, tabii bu durumda da biranin dayanma suresi kisaliyor. Dondurarak aktif mayanin pasifize edildigini ben duymadim, o yuzden Bir yorum yapamayacagim.

[@TheDrRichardKimble]

Türkiye'de igloyu nerede bulacağız internette yok

[@3KafadarBira]

Merhaba, artık daha zor bulunuyor, ama şart değil, gıdaya uygun kübik termoslar da olur, tek problem igloo'ya göre imal edilmiş dip süzgeçleri bulabilirsiniz.onlara (kübik) uygun bakır borudan dip süzgeci yapılabiliyor

[@SalihCalskan]

mayşeyi fermantasyon kovasına alıp fermantasyonu bitirdikten sonra şişeleme işleminde uzun zamandır yapmıyorduk felan dediniz. Fıçı sistemi mi kullanıyorsunuz. Karbondioksit tüpünüz ve regülatörünüz olduğuna göre fıçıya alıp gazlanmayı orada hallediyorsunuz sanırım. Ben keg fıçılar ile mevcut sistemimi biraz ilerletmek istiyorum. Ne yapabilirim sizce? Bir de karbondioksiti direk şişeye kullansak nasıl olur? İşe yarar mı sizce

[@hakanozkan9574]

Merhaba. Evet genellikle fıçıda gazlama yapıyoruz. Fıçı sistemleri ilgili sorunuz varsa yardımcı olmak isteriz. 50 lt lik bira fıçısı ( Sanke) mı , yoksa 20 lt cola fıçısı mı (Cornelius) kullanmayı düşünüyorsunuz ? CO2 direkt şişeye derken, direkt bağlamayı kastettiyseniz, bu çok tehlikeli, önermem. Yalnız gazlanmış birayı fıçıdan şişelemek isterseniz, bu mümkün. COUNTER PRESSURE FILLER / KARŞIT BASINÇLI DOLDURUCU ile bunu yapiyoruz. Sorularınızı yazarsanız , yardımcı olmak isteriz.

[@SalihCalskan]

COUNTER PRESSURE FILLER / KARŞIT BASINÇLI DOLDURUCU bunu ilk defa duydum. Kafamdaki sorunların çözümü olabilir. :) Keg (cornelius) fıçı düşünüyordum ben ama soğutma sorunları vs... gerek yok dedirtiyordu ama gazlanmayı co2 ile halledip sonra şişelemek çok güzel olur gibi. Peki bir soru daha sorsam? Sizce co2 basma ile şeker ile şişede co2 üretme arasında tada bağlı bir fark var mıdır?

[@3KafadarBira]

Hayır, biz oldugunu dusunmuyoruz. Ayrıca fıçıda gazlanma yaparsanız, ve şişe dibinde mayadan rahatsızsanız, bunu da çözmüş olursunuz. Tabii mayayı seviyorsanız , o ayrı.

[@TheMythogenic]

starsan gibi malzemeleri nereden alıyorsunuz, butik bira sitesi yerine..

[@3KafadarBira]

Starsan vs gibi malzemeleri yurtdisina gittigimizde buyuk boy aliyoruz. Ama artik yavas yavas paresetik asit kullanmaya basladik. O Turkiye’den.

[@TheMythogenic]

3 Kafadar tamamdır ben de izmir bornova sanayiye bir soracağım şarap üretime yapan birkaç yer var

[@gokalpkaman]

Merhaba kaynama esnasında eksilen su yerine nasıl takviye yapıyorsunuz? 19 Litreyi kayanamadan sonramı tamamlayorsunuz yoksa kaynama esnasında sıcak su ile mi? Teşekkürler

[@3KafadarBira]

Merhaba, herhangi bir takviye yapmiyoruz. Zaten planda, belli miktarda suyun eksilmesi oldugundan, bu normal bir durum.

[@gokalpkaman]

3 Kafadar Acaba ne kadar kayıp öngörüyorsunuz? Mesela 23 litre su ile hazırlarsanız 19 litre elde edersiniz gibi bir oranınız var mı? Çok teşekkürler

[@tanerbaba9932]

Slm peki üsten yavaş akımla 76 derecedeki aldığınız su kac lıtredir saygılar

[@3KafadarBira]

18L kadar ama, sisteminize göre ayarlamak gerekiyor yani burada 1 saat kaynamada 4.5 L su azalarak 1.051 graviteyi bulacak şekilde ayarlamışız. Sizin sistemde kaynamada ne kadar su gidiyor onu bilmeniz gerekiyor. Bu hesaplar için www.biraburada.com/blog/icerik/tam-tahil-malt-hesaplama Su hesabı www.biraburada.com/blog/icerik/bira-yapiminda-su-hesaplama

[@tanerbaba9932]

@@3KafadarBira bukadar hızlı cvp İcin saygılar yani 12 +4.5+18 sanırım

[@3KafadarBira]

@@tanerbaba9932 malt bizim sistemde ağırlığı kadar su çekiyor o da var. yani 12 + 18 - 5 = 25 L kaynatma öncesi - 4.5

[@tanerbaba9932]

@@3KafadarBira teşekkür ederim aboneyim kanalınıza bbrdiginiz bilgiler icinde cok teşekkür ederim vıdeolarınızı izleöekkdende çokk keyif alıyorum Allah yolunuzu açık etsin

[@tanerbaba9932]

Peki mayşe in icine fermantasyon sıcaklığını net bir derecede tutmak için akvaryum ısıtıcısı koysam olurumu acaba 20 derecede tutma icin

[@rzakoparan9167]

Hocam kolay gelsin 2 defa bira yapmayı denedim iki defada mayalanma 2gün sürdü soron ne olabilir büyük bir hüsran içerisindeyim

[@3KafadarBira]

Çok sebebi olabilir. 1)mayşeleme düzgün yapıldı mı, malt su karışımı sabit sıcaklıkta 64 68 arasında bekldi mi? En az 1 saat 2) kullanılan malt nedir baz malt orantısı en az %50 olmalı hatta daha yüksek 3) gravite ölçümü yapıldı mı, başlangıç graviitesi ne 4) fermantasyon durduktan sonra gravite ne 5) yeterli miktarda sağlıklı maya kullanıldı mı

[@rzakoparan9167]

Hocam zaman ayırmıdınız öncelikle teşekkür ederim anlatıyım Maltı evde kendim yaptım çokgüzel olduğunu düşünüyorum ama 2 gün kuruttum açık havada dahasonra tavada tüpün üzerinde kuruttum gravite ölçümü yapmadım çünkü hirdometrem yok Amatör başladığım için öyle dogaçlama yaptım sizin ölçülerle kıyaslayarak oranladım Maya olarakta 100 gramlık maya aldım üzende bira mayası yazıyor gayette hesaplı aldım diye sevinmiştim ama sorun nerde bilemedim ama aşaracagım

[@rzakoparan9167]

Bu arada yaptığım 2 bira denemesinde 14 günlük mayalanma süresini doldurmadı bekliyorum hâlâ ama kabarcık yok buşekilde şişelesem sonuc nasıl olur kolaygelsin

[@3KafadarBira]

Tamam, şimdi anlaşıldı. Malt yapımı yüzünden, arpanın türü, çevrimi vs çok ayrıntılı işler. Bunu yapmaya gerek yok, önce profesyonel olarak bu iş için hazırlanan maltla yapın daha sonra kendiniz yapmaya çalışırsınız. Bizim sitemizde var

[@rzakoparan9167]

İlginiz için teşekkürler hocam ben hala kıyamıyorum ama ilk yaptığım biraları dökmem gerekiyor galiba :(

[@zencanibombaatar]

benim bi sorum var, ingilizce videonuzda 65 derecede mayseleme islemi bittikten sicak su kazanaindan devir daim yaptirarak mi maysenin sicakligini 75 e cikariyorsunuz, eger boyleyse sicak su tankinizin devir daim sirasindaki sicakligi nedir eger yine boyleyse 1 saatin sonundami sicak su kazaninizdaki suyun sicakligini arttirmaya gidiyorsunuz. bu videonuzda birden hizli bi sekilde kaynar su ekleyerek sicakligi 75 dereceye getirmek mi iyidir yoksa agir agir arittirmak mi. devir daimle degil direk sicak su tankinizdan mayse tankiniza sicak su aktarip isiyi mayse tankinda 75 getirip ordan mi kaynama kazanina aliyosunuz yoksa bu islemi 3 kazani birbirine baglarak senkron halinde mi yapiyorsunuz. ve son olarak sicak su tankinizdaki suyun her iki olasiloktada mayseleme sirasindaki ilk derecesi nedir.

[@3KafadarBira]

Merhaba , Mayşe bittikten sonra sıcak su tankını 78 dereceye çıkarıyoruz ısı kayıplarından dolayı farklılık oluyor. mayşe de 75 çıkmış oluyor. Eğer içine sıcak su eklersek mayşenin şeker orantısını düşürmüş oluruz ancak bu da ev biracılığında kullanılan bir yöntem. Hesapları buna göre yaparak hızlı bir şekilde sıcaklığı arttırabilirsiniz. Bir de mayşe tankının kapasitesinin eklenecek suyu alacak kadar büyük olması gerekiyor. Biz ısıyı kontrol edebildiğimiz için bu şekilde yapmayı tercih ediyoruz. Zaman kaybetmemek için hızlı olması daha iyi, lager için 75 e çıkarmanın nedeni mayşenin akıcılığını arttırmak için.

[@emirer6011]

Siz bira falan değil resmen bilim yapıyorsunuz. Diğer kanalların hazırlama videolari ile sizinkini karşılaştırınca sizin laboratuvariniz ve terminolojiye hakimliğiniz yargı dağıtıyor...

[@3KafadarBira]

Emir Er merhaba. Daha once de aciklamistim. Bu da bizim yontemimiz. Herkesin sistemine, tarzina ve fikrine saygi duyuyoruz. Diger videolarda da , cok daha basit sistemler kullanilarak da nasil bira yapilir, anlatmaya calistik. 😊

[@yavuzayhan7507]

14:36 da kullandığınız fermemter ışık geçiriyor mu hocam

[@3KafadarBira]

Yavuz Ayhan merhaba, gecirmiyor diyebiliriz.

[@yavuzayhan7507]

@@3KafadarBira yanıtınız için teşekkürler hocam

[@serkancaner4636]

Oldukça zahmetli biriş

[@UstaSensin]

biracı dostlar sabit ısıda tutan mayalama kutusu yaptım hem çok basit hem elektronik hemde güvenilir. bildiğiniz gibi bu fermantasyon süreci çok önemli. yapmak isteyen arkadaşlar kanalıma göz atabilir. bu konu çok yaygınlaştı ve alt yapı sorumları mevcut. bunlara çözüm üretmeye çalışıyorum. 3 kafadar sizede iyi çalışmalar diliyorum.

[@alperyurdakul8511]

abi siz fabrika kurmuşsunuz bildiğin :) bira çok güzel gözüküyordu afiyet olsun :)

[@3KafadarBira]

Begenmenize cok sevindik, tesekkur ederiz

[@cifteisler9748]

Eyvallah elinize sağlık. Güzel olmuş

[@TheMythogenic]

kasaları tekel verir mi ucret istemeden

[@3KafadarBira]

derbeder gecen sene 4 tl - 5 tl istiyorlardi. Fiyat degisti mi , bilmiyorum.

[@TheMythogenic]

3 Kafadar tamamdır sağolun

[@umutkenduz7070]

Meşe fıcıda daha iyi olmaz mı

[@3KafadarBira]

Dusundugunuz bira tipine gore evet. Olur.

[@umutkenduz7070]

3 Kafadar birde meşe fıcıda yapabilirmisiniz

[@3KafadarBira]

umut kendüz bir sure sonra evet. Bir barley wein planliyoruz.

[@osmannadir1772]

Maltı direk kırmak (sizin yaptınız gibi) ile çimlendirip kuruttuktan sonra kırmak arasında ne gibi fark oluşuyor???

[@3KafadarBira]

Nadir Çil merhaba, bir yanlis anlama olmasin? Arpa cimlendirilip firinlandiktan sonra malt haline geliyor. Bizim de kirdigimiz zaten bu malt. Baska birsey mi demek istediniz?

[@yasingurkan2096]

şeker kullanmıyoruz hiç değil mi?

[@3KafadarBira]

Şiselerken kullanabilirsiniz

[@yasingurkan2096]

@@3KafadarBira diğer izlediğim videolarda 1 kilo kadar toz şeker de ekliyolardı o yüzden sordum, ben kit birası yapiyodum ilk defa malttan yapicam, şeker koymayin diyorsunuz yani?

[@3KafadarBira]

@@yasingurkan2096 Merhaba, kit birasında şeker kullanılmasının sebebi ucuza kaçmak için malt yerine şeker ilave edildiği için çünkü yeterli miktarda malt özü koyulmamış üstünü daha ucuz bir malzeme olan şekerle tamamlayın hesabına gidildiği için. Bazı tür yüksek alkollü biralarda şeker kullanılabilir ama kitlerin kaygısı bu değil. Malt mayşeleme sırasında, videoda olduğu gibi, içinde bulunan nişasta bir çok farklı şeker zincirine dönüşür. Dolayısı ile yeteri kadar malt kullanırsanız biranın formülünün olması gereken şeker oranını elde edebilirsiniz. Bu şeker seviyesini ölçmek için kullanılan alet hidrometre. Siz bu birayı yaparken tutturmanız gereken şeker oranı 1.051 gravite. Bu konuyla ilgili yazılarımızı okumak isterseniz. www.biraburada.com/blog/icerik/tam-tahil-malt-hesaplama yazısında ayrıntılı şekilde açıkladık.

[@yasingurkan2096]

@@3KafadarBira çok teşekkür ederim, şimdi mantığı anladım.

[@Barlas_king0935]

Caramunich1 ne oluyor abi sizin sitede bulamadım:(

[@CreativeCommonsD]

siz ne iş yapıyosunuz

[@emrahcakmak1698]

Tuborg Malt benzeri veya aynı tadı hangi tarifle yakalayabiliriz bilginiz var ise paylaşım yapabilirsiniz video olmasa da en azından yazılı bir yorum 😊 kaç litre su ne kadar malt vs. gibi

[@3KafadarBira]

E Çakmak merhaba. Ilk videomuzda bir lager tarifi var. yeni blr tane cekmeyi planliyoruz.

[@emrahcakmak1698]

@@3KafadarBira cevap verdiğiniz için teşekkürler abim 👍 Sizden bir beklentim viski yapılışı nasıl olduğudur 😊

[@3KafadarBira]

E Çakmak merhaba, damitma konusunda video isinde biraz kararsiziz😊 Bakalim😊

[@anatolictengrist]

Elinize sağlık

[@mctheknife11]

reçetesini yazsaydınız yeni başlayanlar için iyi olurdu

[@ozgundemirr]

tadını çok merak ettim şimdi :)

[@3KafadarBira]

Valla guzel. Biz begeniyoruz yani. ( Bugday haric. Ben begenmiyorum, diger iki kafadar begeniyor . :-) )

[@djsnrctn]

.Bira üretin makul fiyata satın alalım üstatlar, izle izle nereye kadar =(...

[@uzeyircetin6391]

arpaları malt nerden alıyorsunuz

[@3KafadarBira]

Merhaba, bira yapim malzemeleri satan online sitelerden aliyoruz. butikbira.com ya da fermentasyonmarket.com gibi

[@GokselSelcuk0]

bira olmuş 15tl tabikide evde yapacak artık herkes

[@ibrahimyesil984]

Abi seni nasıl ziyaret edebilirim izmitin pişmaniyesi çok güzeldir beni davet edermisin ?

[@oz3501]

sesi biraz iyileştirseydiniz keşke

[@3KafadarBira]

oz3501 merhaba, diger videlolarda daha iyi oldi sanirim. Bu ilklerdendi.

[@garagancik]

Türkçe altyazı lazım. Hiçbirşey anlaşılmıyor ve görülmüyor.

[@3KafadarBira]

Türkçe altyazı var

[@selcukakdeniz8911]

merhaba bu ürünleri nerden teymin edebiliriz

[@3KafadarBira]

Merhaba, malzemeleri soruyorsaniz, genelde aciklamalarda bilgi veriyoruz . Ekipman olarak soruyorsaniz, bize sorun, nerden neyi temin ettiysek, bilgilerini veririz.

[@derviskuyumcu9843]

Ustad bu icine koydugun malzemeler neyin nesi kara munih diyosun bilmem ne diyorsun.

[@3KafadarBira]

Arpa maltı. Maltın türleri var onların isimleri

[@derviskuyumcu9843]

@@3KafadarBira peki biraburada.com size mi ait?

[@latoupe7891]

helal abi yarasın

[@3KafadarBira]

Tesekkurler. :-)

[@HasanCelik-ih2xw]

Kardeşim köyde tarlada yetiştirdiğiniz arpayla arazideki şerbetli otuyla hamura katigimiz kuru maşallah nasıl yaparız köylü usulü anlatarak birde program yap yok arpa kılığına malt mult demeyi bırak bizim anlatacağımız şekilde arpayi 1 mlgr kır suda kaynat bu şekilde birde anlat mase falan kimse ankamiyor

[@hasansalihkarakoyun1921]

çağ atlamışsınız bu ne düzenek baayağı laratuar kurmuşsunuz arkadaş 5 liralık bira için değermi bu kadar zahmete

[@3KafadarBira]

Merhaba, bu bir hobi olduğundan bizce değiyor. , amacımız ucuza bira yapmak değil. Tabii ki gönül vermek gerekiyor . :-)

[@hasansalihkarakoyun1921]

toprak damacanada fermente ediyorum toprak damacanaya dolduruyorum bakır kazanda odunla kaynatıyorum biraz is kokuyor soğutmak için içine kompresörle soğuk hava basıyorum şerbetçi otundan haariç siyh aardıç tohumuya çam purçuyla kuşburnu çifte kavrulmuş sakızlık ağacının tohumuyla farklı baharat veya kurumuş meyve kabuklarıyla ve tohumlarla değişik aromalarda verebiliyorum çam ağacından bardak yapıyorum yaptığım biralarımı bu bardaklarda ikram ediyorum şerbetçi otlarını kendim yetiştirip kendim geliştiriyorum mercimekten veya daha birçok tahıldan bira yapıldığını biliyomuydunuz sürekli dezenfektan köpürttürüyorsunuz sirkenin çok daha güzel bi dezenfekan olduğunu biliyormusunuz gönül vermeye bişey dediğim yok fakatçok fabrikasyon merdiven altı üretim yapıyorsmuşsunuz izlenimi vermişsiniz doğal çalışsanız daha güzel olurdu

[@mehmeter8840]

Adamlar günde tonlar üretiyor !!!

[@ragnaros170]

Totale vurunca daha ucuza geliyor

[@burakseckin8867]

9,75 oldu