#5 Bánh Mì Mini Không Nhồi Bột (Bột Đa Dụng + Thử Nướng Nồi Chiên Không Dầu) | Kellie Vannee

Thử nướng với nồi chiên không dầu không tắt được quạt nên không đẹp như nướng lò.
Bánh mì mini không nhồi bột, công thức như cũ (như video Baking#1,#2,#4)
Facebook: / kellie-vannee-page-137...

[@ngochaitran2494]

Ban huong dan nhanh qua kho thuc hien.

[@quoctruyentran216]

Lò nướg cua mìh k co quạt ..vs mìh nướg lửa trên hay lưa dưới hay lưa trên dưới giưa lun ạ

[@dichvucuoihoilinhgiang2019]

Ngon lắm e mói lam xog luôn. Cảm ơn ad nhé

[@thaoanhang7706]

Dạ chị cho em hỏi nếu nướng bằng NCKD ko tắt được quạt thì mình chế nước vào đế nồi để bổ sung độ ẩm cho bánh được ko ạ? Nồi e Phillips 9650 ạ

[@KellieVannee]

Được bạn, trong clip mình cũng cho nước vào đáy nồi để tạo ẩm, nhưng do mình đã che kín bánh rồi nên ko nhắc chi tiết này cho đỡ rối. Mình nghĩ là bạn cũng nên tìm cách che mặt để hạn chế phần nào quạt thổi hết hơi nước trên mặt bánh

[@thaoanhang7706]

Dạ vâng e cảm ơn chị. E sẽ thử ạ. ❤️

[@luanvuhai5484]

Bỏ bột vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm tầm 9-10 tiếng được k ạ

[@KellieVannee]

Mình chưa ủ bánh nhỏ, bánh to thì tạo hình xong là mình cho vào ngăn mát tủ lạnh luôn, ngăn mát nhà mình tầm 5-6oC. Sáng hôm sau (ủ được 9-10 tiếng) là bột nở gần đạt, lấy bột ra khỏi tủ là mình làm nóng lò luôn, mất tầm 30 phút lò nóng đạt thì bột nở cũng vừa tới. Do bánh mini tạo hình mất nhiều tgian hơn, chờ tạo hình xong mới cho vào tủ thì nó đã nở gần đạt, nên mình nghĩ có thể bạn tạo hình xong cái nào là cho cái đó vào tủ luôn. Bạn thử xem sao rồi lần sau sẽ canh được chuẩn hơn.

[@luanvuhai5484]

@@KellieVannee dạ e cảm ơn c

[@luanvuhai5484]

@@KellieVannee nếu nướng bằng nckd thì có cần để khay nước ở dưới k chị e dùng nồi Camel của nội địa trung max được 190°C ạ

[@luanvuhai5484]

@@KellieVannee nếu e tạo hình xong rồi bỏ tủ qua đêm mới nướng thì trong thời gian đó có cần ủ bột thêm k ạ

[@KellieVannee]

@@luanvuhai5484 Nếu nướng trần thì nên bỏ nước và xịt trong quá trính nướng vì có quạt nên bay hơi nước rất nhanh. Trong video mình nướng trong khuôn kín nên chỉ xịt nước vào bánh tạo ẩm, ko cho nước ở dưới khay, khi mở giấy bạc ra thì mình xịt nước vào bánh rồi nướng tiếp, và bánh ra như trong video.

[@quyenvu7384]

M thay trứng bằng bơ lạt thì cũng dùng tương đương 20-25g bơ lạt ạ?

[@lanll2831]

Sau bao lần thất bại, hôm nay làm theo công thức của bạn đã thành công. Cảm ơn bạn nhiều nhé.🌹🌹🌹

[@thienchihac9591]

Không có giấy nến thì thay băng giấy A4 quét dầu ăn được không ạ

[@KellieVannee]

Loại bánh này trước khi nướng có xịt nước và trong quá trình nướng cũng kèm hơi nước nên bánh khá ẩm ướt và dễ dính khay, mình từng nướng với khay nhôm lỗ có quét dầu mà bánh vẫn dính lắm nên nướng giấy nến là tốt nhất. Mình nghĩ giấy A4 quét dầu ko ăn thua, nó vẫn sẽ bị dính.

[@hienmai4045]

C ơi cái khăn dùng để tạo khuôn bánh lúc tạo hình là khăn gì vậy?e làm bằng giấy bach nhưng khi lấy bỏ ra nướng thì bị dính ko lấy ra đc

[@KellieVannee]

Bạn dùng giấy nến sẽ ko bị dính, còn dùng giấy bạc là sẽ bị dính í. Vải trong video hình như gọi là vải ủ bánh mì thì phải, mình mua trên shopee lâu rồi nên ko nhớ tên gọi, bạn search trên đó xem thử nhé

[@samsam-jg8xr]

Sao mình làm theo công thức mà lúc đầu sau khi trộn các nguyên liệu lại cho nghỉ 45p mà lúc mở ra bột ko nở vậy bạn và rất ướt dính tay. Gói men mình mới khui nha. Hay là do bị thiếu bột hả b ?

[@KellieVannee]

Không nở thì mình nghĩ là do men có vấn đề, dù chưa khui nhưng cũng có thể là bị quá hạn hoặc bảo quản ko đúng cách thì nó vẫn ko làm bánh nở được. Mình từng bị, sau đó mua lại men mới thì bánh nở tưng bừng luôn. Men nở tốt thì dù bột nhão dính nó vẫn nở. Bạn thử cho men vào nước xem nó có nổi như gạch cua ko, tầm 5-10 phút là nổi rồi, nếu đã để lâu hơn mà vẫn im lìm chỉ là hòa tan vào nước hoặc chỉ sủi tăm vài cái thì chắc chắn là men ko ổn rồi.

[@daothuhuong8476]

Mình đã làm và nướng nckd. Làm bánh mì VN lần đầu mà thấy sung sướng khi vỏ khá mỏng, giòn, ruột xốp mềm, để Nguội bánh vẫn mềm. Vậy là thành công với mình rồi. Cảm ơn bạn. Mong bạn ra nhiều clip làm bánh với nckd nhiều hơn.

[@jangjang5405]

Mình vừa làm xong, đã thành công và rất ngon dù làm lần đầu tiên. Cảm ơn bạn đã chia sẻ công thức.🥰🥰🥰🥰

[@LoanNguyen-ui9tm]

Chị đã làm được rất ngon nhưng bánh không nở bung cánh như của em làm. Cảm ơn em nhiều 🤩

[@maihoanguyen7248]

C ơi, chỗ 115g nước e thay bằng sữa tươi ko đường để cho thơm và át mùi men đc ko ạ? Hoặc nếu cho sữa tươi có đường và giảm lượng đường xuống còn 1/2 muỗng cf đc ko ạ? Cảm ơn c

[@KellieVannee]

Được nha bạn

[@phuocnghia9912]

Cho mình hỏi nướng 2 lửa có quạt thì ảnh hưởng bánh thế nào, vì mình thấy 1 số bạn nói nuong có quạt. Thanks

[@KellieVannee]

Xịt nước lên bánh và nướng kèm nước nhằm tạo hơi nước giúp làm mềm vỏ bột bên ngoài, bánh nở đc tốt và vỏ cũng sẽ mỏng hơn với điều kiện bột nở đạt, nếu nở ko đạt thì có xịt nước cũng ko giúp bánh nở đẹp. Mình thấy nếu nướng bật quạt thì sẽ thổi hết hơi nước trên mặt bột, mất tác dụng mình muốn. Đó là với lò gia đình và kinh nghiệm của mình, còn nếu người cho bạn cthuc hướng dẫn nướng bật quạt ra bánh đẹp thì bạn thử xem sao.

[@U_y_e_n]

Đến bước ủ bột trước khi rạch bụng, ủ tầm 30’ mình thử chạm bột thì nó lún luôn, ko có đàn hồi lại, mình cầm lên thì nó xẹp dần, là tại sao vậy bạn ơi 😂. Mình lần đầu làm bánh

[@KellieVannee]

Vậy có thể là ủ lố rồi. Bánh mì mini do chia nhỏ bột nên tạo hình sẽ hơi mất thời gian so với ổ to, nên mình tính thời gian từ cái đầu tiên thì chính xác hơn. Thường mỗi 5-10 phút mình thăm bột để canh cho vừa kịp thời gian.

[@U_y_e_n]

@@KellieVannee cám ơn bạn nhiều nha, mình sẽ làm lại

[@jangjang5405]

Cho mình hỏi? Mình làm gấp đôi lượng bột theo công thức để làm nhiều bánh hơn thì thời gian ủ và các bước có khác gì không bạn?

[@KellieVannee]

Các bước và thời gian ko thay đổi nhé!

[@MsThuy_Futurelang]

Thao tác của bạn nhìn rất chuyện nghiệp, khác hẳn với nhiều kênh khác

[@KellieVannee]

Mình ko qua đào tạo hay trường lớp gì. Rất cám ơn lời khen của bạn 💗

[@ngochaitran2494]

Chu nho qua lai tat nhan doc viet lai khong kip ban oi .Cham lai di ban rat cam on huong dan thiet tinh .

[@KellieVannee]

Vì nướng song song 2 loại lò nên mình làm hơi nhanh. 1. Nướng lò: 230oC 5 phút đầu, thấy bánh bắt đầu xém vàng là hạ xuống 200oC, rồi bỏ khay nước ra, nướng đến khi bánh vàng đều. 2. Nướng NCKD: nhiệt max nồi nhà mình là 200oC và ko tắt đc quạt nên mình đậy kín khuôn bánh trước khi cho vào nướng (có làm nóng nồi chiên 5 phút trước khi cho vào). Nướng 200oC 10 phút đậy nắp (xịt nước vào bột trước khi cho vào nướng), sau 10 phút bỏ nắp ra, xịt nước thêm lần nữa nướng tầm 10 phút, bánh vàng mặt thì lật đáy lên nướng vàng đáy là được.

[@nguyenvophuonganh6512]

cảm ơn video của bạn, mình muốn bánh có tai thì chỉ phụ thuộc vào nhiệt độ ủ th hả bạn?

[@KellieVannee]

Muốn bánh có tai cần nhiều yếu tố như điều kiện nướng nhiệt đủ, hơi nước đủ và phụ thuộc vào bột có đủ căng ko nữa, nếu đủ hết thì mình canh bột nở tầm gấp rưỡi, ko cần để nở gấp đôi vì nở gấp đôi bột đã giãn hết mức khó bật tai được. Có thể hơi khó canh, nhưng làm tầm vài lần là canh được.

[@khoetran]

Cảm ơn bạn chia sẻ cách làm bánh mì đơn giản nhất .chúc bạn luôn thành công .

[@KellieVannee]

Cám ơn bạn 💗

[@nhingo3216]

Cho mình hỏi mình làm bằng men tự nhiên thì ủ mấy lần đc b?

[@KellieVannee]

Làm men tự nhiên bạn có thể theo qui trình làm giống như bánh Sourdough ổ to, chỉ là chia nhỏ ra tạo hình rồi nướng. Còn mình thường chọn làm nhanh và nướng trong ngày thì sẽ dùng máy nhồi bột xong để nghỉ tầm 1-2h sau đó tạo hình chờ nở đủ rồi nướng. Cách nướng như nướng bánh mì VN.

[@ngocho8458]

Nướng bằng nồi cơm điện đc k bạn

[@LoanNguyen-ui9tm]

Với công thức này mình nướng ở lò được không em?

[@KellieVannee]

Bánh này nướng lò nướng đó chị. Nồi chiên e thử nướng 2 cái thôi vì nồi nhà e ko tắt được quạt nên bánh ra ko đẹp

[@LoanNguyen-ui9tm]

@@KellieVannee ủa nướng phải tắt quạt hả em?!

[@KellieVannee]

@@LoanNguyen-ui9tm Đúng rồi chị, nướng bánh mì vỏ giòn thì hơi nước rất quan trọng, bật quạt dễ thổi bay hết hơi nước, bánh nở ko đẹp và dễ bị khô và chai

[@LoanNguyen-ui9tm]

@@KellieVannee cảm ơn em nhiều lắm 🤩

[@truonghang1547]

Ko có giấy nến thì làm giấy gì bạn

[@KellieVannee]

Có thể thoa dầu/bơ lên khay cũng đc đó bạn

[@baquyenvlogs589]

Nước e thay bằng sữa tươi có đường dc ko ạ

[@KellieVannee]

@@baquyenvlogs589 được nha bạn

[@baquyenvlogs589]

@@KellieVannee e ko có giấy nướng lấy giấy tập hay quét dầu lên nồi chiên không dầu dc ko ạ

[@KellieVannee]

@@baquyenvlogs589 Mình chưa thử, bạn thử xem sao, hoặc bạn dùng đĩa phẳng thoa dầu/bơ cũng đc