5 Resep Kue Rasa Pandan Enak Lembut Kenyal Tanpa Mixer Untuk Isian Snack Box Dan Ide Jualan

Рет қаралды 3,394

Күн бұрын

Resep 1 :
kali ini saya membuat dadar gulung dengan menggunakan jus pandan asli. Rasanya enak banget dan tekstur kulit dadarnya lembut dan lentur ya, jadi saat digulung tidak mudah sobek (asal kulit dadarnya tidak ketebalan). Untuk memperoleh kulit dadar yang berpori halus/kecil maka teflon dalam kondisi sudah panas dan usapkan tisu yg sudah ada minyak gorengnya ke permukaan teflon. Dan jika ingin berpori besar, teflon sudah panas dan olesi permukaan teflon dg minyak goreng menggunakan kuas. Yang saya buat berpori kecil ya.
Dadar Gulung
Bahan Kulit Dadar:
125 gr tepung terigu protein sedang
20 gr tepung tapioka
1 butir telur
¼ sdt garam
½ sdm gula pasir
250 ml jus pandan (blender 5 lembar daun pandan ukuran besar warna hijau tua + 250-260 ml air), peras dan takar sampai 250 ml jus pandan
1 sachet santan instan 65 ml
Bahan Unti Kelapa:
200 gr kelapa parut setengah tua
100 gula merah, sisir
2 sdm gula pasir
¼ sdt garam
1 lembar pandan
100 ml air
Hasil : 11 buah (pakai teflon diameter 22 cm)
Resep 2 :
Kue Thok/Kue Ku Pandan
Bahan Kulit:
250 gr tepung ketan putih
150 gr kentang kukus yang dihaluskan (berat bersih setelah dihaluskan)
100 ml santan
100 ml jus pandan (dari 5 lembar daun pandan)
25 gr gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt vanilli bubuk
pasta pandan beberapa tetes
Bahan Isian:
200 gr kacang hijau kupas, cuci dan rendam 1 jam
250 ml santan encer
120 gr gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt vanilli bubuk
2 lembar daun pandan, sobek2 dan simpulkan
Bahan tambahan :
minyak goreng untuk olesan daun pisang dan kulitnya
tepung ketan secukupnya untuk taburan cetakan
daun pisang secukupnya, lap bersih dan potong2 (sesuaikan ukuran cetakannya)
Hasil : 20 buah (tiap kue dg takaran 30 gr adonan kulit dan 20 gr adonan isi)
Resep 3 :
kali ini saya membuat kue talam pandan yang enak banget, kenyal lembut, dan anti gagal. Cara membuatnya sangat mudah.
Kue Talam Pandan
Bahan Lapisan Hijau:
120 gr tepung beras
2 sdm tepung tapioka
90 gr gula pasir (sesuai selera)
50 ml jus pandan (6 lembar daun pandan + 50 ml air)
350 ml santan (1 sachet santan instan 65 ml + 285 ml air)
½ sdt garam
2-3 tetes pasta pandan (bisa skip jika daun pandan yg dipakai warnanya sudah hijau tua)
1 tetes pewarna coklat (bisa skip)
Bahan Lapisan Putih:
40 gram tepung beras
1 sdm tepung tapioka
200 ml santan (1 sachet santan instan 65 ml + 135 ml air)
¼ sdt garam
1 sdt gula pasir
Bahan Pelengkap :
Cetakan kue talam yang sudah diolesi tipis dengan minyak goreng
Hasil : 16 pcs (cetakan kue talam diameter 5 cm)
Resep 4 :
kali ini saya membuat kue lumpur pandan yg enak banget, legit dan teksturnya sangat lembut. Saya menggunakan endapan pandan yg wangi dg topping buah nangka. Cara membuatnya juga mudah.
Kue Lumpur Pandan
Bahan2:
250 gr kentang yg sudah dikukus dan dihaluskan (berat bersih setelah dikukus dan tanpa kulit)
125 gr tepung terigu protein sedang
125 gr gula pasir
1 butir telur
1 kuning telur
250 ml santan kekentalan sedang
50 gr margarin yang sudah dilelehkan dan didinginkan
¼ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
2 sdm endapan pandan (bisa diganti pasta pandan secukupnya)
Topping :
Buah nangka secukupnya, dipotong dadu kecil2
(bisa diganti kismis, keju atau kelapa serut)
Hasil : 20 pcs (menggunakan cetakan happy call 12 lubang)
Resep 5 :
kali ini saya membuat kue nagasari dengan cetakan. Sangat mudah dan praktis, tanpa bungkus daun. Rasanya enak banget dan teksturnya kenyal lembut. Tinggal aduk2, tuang lalu kukus.
Kue Nagasari Cetakan
Bahan2 :
100 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
90 gr gula pasir butiran halus
¼ sdt garam
¼ sdt vanilli bubuk
100 ml jus pandan
350 ml santan kekentalan sedang
1-2 tetes pasta pandan supaya warnanya lebih hijau
pisang kepok/raja/tanduk yang sudah matang secukupnya, iris bulat
Bahan tambahan :
Cetakan, olesi tipis dengan minyak goreng
Hasil : 12 pcs