여름막김치 담그는 법 (배추1포기) 무우가 열일했다~ 나박김치 배추겉절이, 여름김치 kimchi

#윤이련김치
■재료
배추 한포기 (손질후 2.3kg)
제주무 파란부분 500g (하나 통째 넣는 거 추천)
쪽파, 미나리 한줌
천일염 200g ( = 200ml 1컵 수북히~)
풀국 5숟갈 ( 찹쌀가루 1숟갈 + 물 150ml 제조) 생략가능
■배추 양념 (고추청 없이)
홍초 or 물에 불린 건고추 : 큰거 5개
고춧가루 : 4 숟갈
까나리액젓 : 5~6 숟갈 + 추가간은 소금
매실청 3 (= 설탕 1)
배/사과 1개
간마늘 1 숟갈 수북히
간생강 0.5 숟갈
깨소금 2 숟갈
✔막김치 감칠맛에 대해 : 김장처럼 다양한 감칠맛 재료를 못넣으니 해물가루 넣어주면 좋고 (해물가루, 맛선생, 미원, 소고기다시다 등)
시원한 맛으로 먹을려면 생략해도 됩니다. 김치라는 게 익으면 자연스레 맛있어지니깐요
소고기다시다.. 백주부 따라 넣어봤는데 소고기맛도 안나고 맛있드래유~ 못믿겟음 살짝 귀퉁이에 넣어보세유 넣어보면 알꺼아녀유~
✔양념간 A/S
(항상 레시피의 80%만 넣고 마지막에 조절하는 방법으로 간합니다)
색깔 연하면 고춧가루 추가
싱거우면 추가간은 소금이나 액젓
✔배추 물기 최대한 제거해야 나중에 한강되지 않습니다.
■배추 양념 (고추청 사용시)
매실청 생략하거나 한숟갈 넣고
그외는 동일

[@50food]

통배추 막김치 만들어 보았어요~ 막 하는김치 라도 들어갈것 다들어가야 맛이 나는데 복잡하게 한다고~~ 울 딸 영~ 난리도 아니었읍니다 그냥 배추썰고 생강마늘 잔파넣고 고추가루넣어 비비면 된다네요~ 그렇게도 함 만들어 보세요 복잡한거 싫으신 분은~~ 추천 합니다 서당개 삼년이라 풍월 합니다

[@수원누나-b3e]

어무이~믹서기 어디꺼에요?카트카트ㅋ저두 사려구요

[@최현주-l6w1b]

김치를 못담궈서 친정엄마가 담궈주신 김장김치 아껴먹고 있습니다 용기내어 담궈볼게요 어젯밤에 선생님 가르쳐주신 고추효소 만들어 두었습니다(쬐끔) 언제쯤 사용할수 있을까요? 신랑이 남지에서 고추농사 짓는 초보농사꾼입니다 하우스고추 작기가 끝나가서 고추나무에 홍고추가 지천입니다 선생님은 가을 고추로 고추효소 담그시던것 같은데 하우스 봄고추라 고추효소 맛이 어떨지...

[@50food]

@@수원누나-b3e 한일 믹스기 오래된 품종인데 역쉬 선풍기나 믹서기는 한일제품이~~짱

[@50food]

@@최현주-l6w1b 네~가을고추는 담구어 날씨가 추우니 밖에두고 여름이 올때 냉장하지만 여름고추는 많이하지말고 조금만 담구어 숙성되면 (ㅣ달)냉장고 넣어야 됩니다 효소~가위로 서네토막 잘라 노란설탕 1대1((k단위)넣어 하루 지나고 자꾸저어 설탕을 녹여주고 1달정도 숙성되면 먹어도 됩니다 1년 삭으면 고급진 맛으로 유용합니다

[@수원누나-b3e]

똑같은거 사고싶은데 믹서기 사진 한번만 올려주심 안될까요?아님 제품 네임이랑 넘버라도ㅋ한일 제품이 너무 많아서 어떤걸 사야할지ㅠ

[@주만나-v3m]

저도 어머니표에 한 표~ 화학조미료가 반짝 맛있게 느껴지긴 하지만... 재료 하나하나 맛이 어울어진 깔끔한 음식이 뒤끝없이 더 좋더라구요

[@정꽃순-q4x]

어머니 말투가 넘 재밌고 자상하고 엄마 생각나요 솜씨도 정말 좋네요 내일 일요일날 김치 배운거대로 한 번 해볼랍니다

[@sunnykim3103]

배추폭을 2센티, 3센티씩 자르군요-^^ 제물(간물)에 헹구고~ 유용한 정보 감사합니다 맛잇겟어요 👍👍

[@김해경-z5c]

따님은 좋으실듯 음식잘하는 엄마가 있어서 사투리가 너무좋아요 저도 포항이라서 더더욱좋아요~

[@지윤-d9w2e]

엄마 말이 맞네요,,

[@쌍둥이네육아의참견]

와와~~~~~~~ ‘겉에 양념만 먹지 맛이 없거덩’의 말씀에 그저 빠져들어 보고갑니다!!!

[@JJIM-sy3ep]

요리를 쉽게 잘따라할수있게 어머님 설명 너무 잘하시네요.저도 경상도라서 경상도 사투리 정감있고 좋아요.명품 김치에 조미료는 너글너글 절대 안되요.

[@naomichoi4067]

느글느글한기 영 몬씨긋따 ㅋㅋㅋ 엄니말씀 완.전. 귀염귀염 ㅋㅋㅋ

[@TV-ky3of]

요리 능력자 이십니다 손도 빠르시고 ᆢ 유용한 프로입니다

[@김인수-i6l]

사랑합니다 두분 딸과엄마 사이 맞네요~~ ㅎㅎ 조미료싸움에 보면서 엄마생각이 너무 납니다

[@이성희-g5e]

익은 김치도 맛있지만, 4월 5월 ~ 점점 따뜻해지면 산뜻한 김치가 생각나지요 막~~ 담아야겠어요 감사해요 ♡♡

[@최민자-q8f]

두분 대화가 너무 맛깔나네요 선생님 요리보면 너무 정감이 가서 마음이 힐링됩니다

[@박정란-i5s]

찐 찐 찐이야🎶 레시피대로 잘 해서 잘 먹고 있네요ᆢ고마버유~~

[@estherhwang6575]

모녀지간 대화가 김치와 어우러져 감칠맛 나네요. 그리고 재밌어요.ㅋㅋ

[@Sookvely_TV]

사투리가 정감이가네요^^💖김치도 명인인듯요^^👍감사히 잘 보고갑니다^^👍

[@두나미스-j3v]

여름 김치 알고 싶었는데 무도 같이 하는게 비결이고 열심 배워서 해볼겁니다 역시 레스피 비결 남 다릅니다 절임도 배우고 양념 도 배웁니다 많이 도움됩니다

[@홍선자-p5u]

하하 모녀간에대화가 맛난김치만큼 정겹네요~~^^

[@별보다빛나게살자]

최고

[@박사-p2r]

국물에 다시다를 넣야죠 김치에는 노노ㅎㅎ 어머니가 하시는게 깔끔한맛이 날꺼예요

[@athlanpak2107]

인생 처음 김치 시도했습니다. 상세히 설명해 주셔서 어렵지 않았어요. 맛이 기대됩니다^^

[@김윤성-y4n]

안녕하세요 미국에 살고있는 새댁이에요 :) 엄마가 해주던 김치도 그립고 마트에서 사먹는것 맛없고 비싸서 도전해보려고 유튜브 찾아보다 영상보고 열무김치 따라해봤는데 성공했어요! 이번 막김치도 한번 해봐야겠어요 😊👍🏻

[@이은희-z5j]

저도 다시다 안 넣는 어머니 말씀에 동감합니다 사먹는 김치와 다르죠 너무 애정하고 배우고 있어요 감사합니다

[@최민자-q8f]

영상 볼때마다 따님과 대화나누는 모습이 너무 정겹습니다 어떤분 요리보다 최고이십니다

[@땡쓰-g2t]

무시ㆍ확 꼬꾸라지고로 ㅎㅎㆍ정감있는 말씀^^ 맛나겄습니다

[@myeongoksong6970]

모녀분이 입맛이 다르니 어째요 그래도 엄마 맛이 개운하니 맛나겠어요ㅎㅎ☺

[@이정림-g5x]

어머니 말씀이 옳습니다.

[@박정미-i4x]

너무 자세하게 잘 설명해 주셔서 감사해요. 엄마한테 배우는거 같아요.^^

[@love-garden]

김치는 해서 먹고있는대도 빠저서 봤어요 잘보고갑니다🥰👍👍❤❤❤👭

[@쩡쩡이-x5i]

처옇으면안됩니다잉 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 나도엄니말씀에 한표♡♡

[@claudiahong3410]

하하 두 분 대화가 참 재밌습니다. 어머니 음식솜씨가 대단하시네요. 보기만 해도 딱 맛있는 게 느껴져요. 저도 이번 주말에 막김치 담아야겠습니다.

[@빠빠꼬미]

어머니 속셈하시는거 넘 우스버요 ㅋㅋㅋ홍고추 설탕에 재워 두는거 꿀팁!홍고추 쓰고 남은거 시들시들 곯을라 해서 아까웠는데 ㅋ 구독했어요

[@박진주-v1q]

간단하고 쉬게 배윱니다 존경스럽네요 ~~

[@이상숙-y1c]

김치에 다시다는... 저도 생각만해도 느글느글한 1인! 어머니 의견에 동의합니다.^^

[@광주김-x4n]

ㅋㅋ 동의1

[@해바라기-e1w]

다시다많이들어가는게아닙니다 다시다가 맛ㄷㆍㄷ맛이지만 잡내 잡아줘요

[@박창애-j9p]

다시다 종류가많아서 쇠고기다시다를 넣나요?

[@李貞淑-u1e]

@@박창애-j9p 국물이나 찌개 찜 이런데 넣는것이에요 쇠고기다시다가루^^ 다시마는 생을 말린것 이에요

[@금오산-m9c]

경상도 사투리 무시(무우) 정겹다

[@이옥정-b4p]

여러가지김치담그는모습잘보고있읍니다 건강하세요

[@kim-px1bg]

너무 반가운 영상이네요~~양이 많으면 먹는사람이 없어서 담기어렵고 레시피도 몰라서 담아먹기힘든데 배추 한통 레시피 너무좋아요~~~^^ 꼭해볼게요~~

[@toydori3307]

홍고추청 담가봐야겠네요 역시 좋은맛엔 특별한 그 무언가가 있네요 ~^^

[@윤순복-c4d]

저도요 엄마에게 한표 던질래요 조미료는 아니네요 그리고 정성들인 엄마의 손맛이 최고예요 경상도 사투리 따님과의 대화가 너무 정겨워요 행복하세요

[@김혜숙-o1w]

어머님이 딸에게 설명을 정말 잘해주시네요}!최고!

[@shinhyelee151]

소중한 레시피 정말 감사합니다 💖

[@goldenbat1973]

맞아요~ 김치는 개운해야죠 경상도김치에는 젓갈이 많이 들어간다는 선입견이 있었거든요 저는 김치에 액젓도 잘 안해요 구독 좋아요 누르고 갑니다 잘봤습니다

[@지키자-m7k]

맛있겠어요 ^^ 우와~감사합니다

[@구름구름모자]

배추 써는 팁, 간 물에 씻기, 무우 나박 넣고 ~~ 따라 해볼께요. 감사합니다

[@jinju_1231]

카트카트 ㅎㅎㅎ 오늘 첫 겉절이 해봐야겠어요~ 다른 레시피는 하고선 기억안남는데 윤이련님 레시피는 사투리덕인지 기억에 쏙쏙남아요~ 오늘도 좋은 레시피 감사합니다

[@권효진-c8t]

막김치 처음담그는거라 검색하다가 눈에 띄어 보게 됐어요. 저도 친정이 경상도라 말씀이 귀에 쏙쏙 박히고, 엄마 보는듯 해서 바로 구독 눌렀네요. 막김치 오늘 어머니 레시피로 담궈봅니다^^

[@knobj5220]

조미료 안된다이 카이 엄마말 좀 들어 따님아 다 된 김치에 웬 백종원 뿌리기ㅠㅠ

[@jinchoi3928]

재치있는 꾸지람이네요~^^

[@김지혜-h9z]

김치에 다시다 나는 용남못한다 다시다를 처넣노 ㆍ너글너글 하구마 ㅎㅎ

[@al27l2bklub25]

요리한지 30년인데 백 레시피대로 해서 맛있게 된 적이 없시유~ 그 설탕의 몇 분의 1만 넣어도 아들이 싫어함.

[@김중용-q4z]

다시다반대입니다.어머님께한표

[@user-gj2ws3yq1j]

다시다는 진짜 아님

[@인교오-k8j]

엄니!! 따님 의견들어도좋아요 ㅎㅎ 어머님의 맛을존중하며^^ 쭉 보고 쭉 따라서 요리합니다 ~^^

[@커피-i6z]

정말 요리실력이대단하세요 저두 반찬가계두하지만 많은 꿀팁 배워갑니다 연배두 저와 비슷 하신것 갔아 더좋으내요

[@이푸른하늘-d4j]

어머니께서 참 다정하게 가르쳐 주시네요~~~^^

[@JH-dr5fe]

겉절이를 자주 해먹는편이었는데 무시를 나박나박 썰어넣을 생각은 왜 못했을까요?역시 어머님 요리는 뭐가 달라도 다르네요👍 무 맛 없어지기전에 한번 해묵어봐야겠네요 ^^

[@청포도-w5z]

머이 마싯노 머이 마싯노 ㅋㅋㅋ

[@키위세상]

이 보쇼. 돈보다 훨 명품인 김치앞에서 사먹는게 싸다니요. 엄마 김치가 시중에 저 금액으로 나올까요? 돈주고도 맛볼수없는 세상어디에도 없는 김치요

[@김미숙-z3k]

따님 귀엽게 말하네요 잼남요

[@pulgacsi]

따님 말투가 넘 이뻐요 저도 경상도라 경상도말 시러하는데 따님 말씨는 애교 만점이네요

[@doublemd6626]

무례하네요 이보쇼란요?!이분 최소 직접 김치안담궈본사람ㅋ 직접장봐서 들고와 마지막마무리설거지에 집안고춧가루튄것까지 다청소해봤음?

[@조사슴]

무뚝뚝 한 말투 에 ~(엄마) 김치의 맛이 배여있음 ( 감동 )~~ ^^

[@이은옥-w1x]

맞아요ㅎ

[@굿럭-j7x]

두분 대화가 맛깔 납니다 ㅋ

[@까린-d2d]

어머님말씀100퍼 공감요..저희엄마랑 말투가 똑같아요 잘보고 있습니다 계속올려주세요

[@강별-f7c]

김치에 다시다는 아이다~~~ ㅎㅎ 막김치 도오전~~~~

[@bonita1260]

딸랑구캉 사투리로 대화하면서 가르쳐주는게 넘 재밌네요~

[@jueunkim8716]

어머님이 음식 잘하시는데 다시다는 아닌듯해요😍

[@날자-j7s]

다시다 조금 쓰더라구요. 조미료가 다 나쁜건 아니구요. 저도 조미료 아예 없는데 봄 여름배추 김치에는 아주 조금 넣어요. 안넣으면 씁쓰름한 맛이나죠

[@박경선-e6c]

저도 어머님표 김치에 한 표~~~ 감사합니다

[@jane_dalkomsallim]

아! 양질의 레시피를 이렇게 잼나게 볼 수 있어서 감사합니다^^ 오늘은 특히 많이 웃으면서 봤네요😂 마지막 논쟁에서 저는 선생님편요🤣

[@야호-y1c]

말씀하시는거 설명또한 너무맛깔 나서 참좋네예 고맙니더~

[@srkim7118]

맞심니더. 다시다는 끓이는 음식에.. 엄마 말씀이 진리입니데이..ㅎㅎ

[@화평-f7d]

건강하지않고 느끼한 조미료맛 싫어서 비싸고 귀찮아도 만들어 먹는 거지요^^

[@태양태양-i5v]

ㅎㅎㅎㅎ말라꼬 쳐넣노 ~~빵 터졌어요ᆢ 김치에 다시다는 아니되옵니다ᆢㅎㅎ 따님하고 너무 재미있고 좋겠어요ᆢ 부러버요ᆢ~~^^♡♡

[@유선애-k9k]

카트카트를 이제사 알아들었는데요 아주 챔나네요^^ 저도 죽팅이 안되도록 카트카트 하겠습니당 ^^ㅠㅠ

[@이용경-n9v]

어머님 목소리 시원시원하게 말씀해주시는 설명때문에 중독되여 자주 들어와서 시청하고 갑니다. 따라하기 힘들지만 보는것 만으로 행복해져요. 언제 저도 빨리 도전하고 싶어요

[@jennyhan7010]

다시다는 김치에는 안되요 잘못들었을겁니다 저도 조미료 종류는 절대 사용 하지않지만 넣지마세요 ㅋㅋㅋ

[@whiteaira8100]

간단하고 산뜻한 레시피 잘 배우고 갑니다.

[@정윤자-n6d]

따님 !! 엄마 말씀이 옳아요 왜 조미료를 넣어요? 산뜻하게 자연맛을 즐겨야지 엄마한테 앞서지마세요

[@pulgacsi]

ㅎㅎ 각자 취향대로 각자 개성대로 사는게 젤 좋습니다🤣🤣

[@오경-h5h]

살짝 넣으면 맛있어요

[@박영숙-v7d]

김치에 다시다넣는다구요 첨들어보네요 원지맛없을꺼같은데 다시다 넣지마세요

[@wowholymolywow]

미원은 김장김치에 쬐~~끔 넣을지몰라도 다시다는 특히 소고기 다시다는 확실히 늬글늬글 하죠 ㅎㅎㅎㅎ 저두 어무니 입맛에 한표! 막김치 보니 침이 꿀꺽 넘어갑니당 ㅎㅎ 여름에 더운데 산뜻하게 버물버물한 김치 하나면 입맛이 돌아올듯해요!

[@임미라-c2q]

요리프로중최고입니다. 친정어머니 가 생각납니다. 최고의손맛 강츄! 식자재 원맛을살리는 센스 깊은맛날것입니다. 잘보고갑니다

[@sunkim3427]

다시다가 잘못했네...ㅋㅋㅋ

[@noh_chef]

여름에 이렇게 간편하게 만들어 먹기 좋을 것 같아요.ㅎㅎ 영상 잘 보고갈게요^^

[@이미경-b3s6y]

너무감사합니다 ❤❤❤ 어머님따라 하면 다맛있어요 쵝오이십니다^^

[@ginogo6309]

엄마와 딸이 너무 정겹습니다 . 엄마없는 저는 너무 부러워요 😂

[@연주황-w6e]

이 레시피 정말 맛있어요~ ❤다시다 안넣었어요 ㅋㅋㅋ 윤이련쌤 열무물김치도 성공했어요~ 이제 딴곳 방황할 필요가 없겠어요~ 🎉😊

[@화평-r9d]

김치에 소고기 다시다~?? 노우(NO)!ㅠ 암튼 잘 보앗읍니다!^^

[@Skyblue-z9p]

두 찐부녀 대화가 아주 정겹네요 마지막이 하이라이트 입니다~~~^^ 저희 어무이 같으세요 나름 요리에 고집과 자부심이 있으셔서 절대 안좋은거 안하세요 ㅎㅎㅎ

[@최소영-z5d]

늘~~보구 배우고 감사하니다 배추 한퉁샀어 김치 담기전 영상보구 소금뿌려 놓구 영상봅니다 울 엄마 생각나면서 눈물의 핑~~도네요^^ 티각티각 하는데서 ㅎ

[@김미선-e5r]

ㅎㅎ 정말너무재미있게 보고감니다 따님너무재미있네요 자주와서보고갑니다 펜입니다

[@장숙희-c8j]

따님 다시다와 사먹는김치 얘기하다가 댓글러들에게 엄청 혼나시네요~그만큼 어머니 요리를 좋아하신다는 뜻이니 서운해 하지 마세요~ 딸이 엄마 옆에서 이쁜 목소리로 이말 저말 하는 게 너무 귀여워요~나중에 세월 흐르면 얼마나 그리운 추억이 되실까요~ 전 딸이 캐나다에 이민간지 일년 되어서 저런 광경이 너무 부럽고 사랑스럽네요~

[@찬인-r7p]

다시다 넣으면 느끼한데...상큼하게 맛있겠어요.

[@이보라공주-q2r]

울 엄마 생각납니다. 지금 배추 사러 나갑니다. 고맙습니다^^

[@50food]

옴마가 뮛이길래~~ㅠ 즐거운 날 만들어요~^^🙆‍♂️💕

[@silvatigris]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 마지막 어머니 얘기에 빵 터졌네요. 두 분 티키타카 하는 모습이 보기 좋네요

[@행복은내안에-i3s]

이렇게 배울 어머니 있으신 따님이 부럽네요

[@모점숙]

셈 시원하고 맛있어요~^^

[@유주-n6q]

따라햇더니 넘 맛잇게 만들엇어요 감사합니다

[@조사슴]

윤이련! 요리연구자 보다 최고! 잎파리 만 고꾸라 지면~~^^

[@jiyoung630]

영상을 외울정도로 봤는데... 나는 왜 저렇게 안되는지😢 손맛이 진짜 있는게 확실합니다. 선생님❤

[@한현정-x8e]

엄마 음식 방법이 최고이니 염려 노으세요 ^^ 끓이는 곳 아님 다시다는 ^^ 깔끔한 맛 여름 김치 굳 !^^♡

[@hyemijung7327]

엄청 맛있어요 ~ 😊

[@HAPPY-dv6yp]

너무 맛있어 보여요.. 강추.

[@기호찌]

맛있겠어요. 감사합니다

[@조미숙-n2q]

ㅎㅎ 넘재밌어요 저도백샘것타라쇠고기다시다넣었는데이제부턴 형님따라할거예요ㅎ감사해요소중한팁

[@정윤자-n6d]

여사님 언제 홍초 효소 만든거좀 보여주세요

[@50food]

윤이련 고추청 검색 하면 영상 나옵니다

[@최희경-r3y]

ㅇㅓ우 이거 보자마자 장봐왔어욤ㅋㅋ 배추밖에 집에 없어서 싹다 사옴 맛있게 되면 좋겠네여ㅜㅜ

[@dustnr0830]

어머님 말씀이 너무 정겨우세요 ㅋ

[@에스더에스더-k7c]

꼭 한번 뵙고 싶네요~^^

[@kingka-ie9oz]

저랑 하는방법이 비슷하네요. 이해하기쉽게 쉽네요

[@bolsasnara9603]

따님이 젊어서 현실적이네요. ㅎㅎ

[@ejcheon4708]

침이 꿀꺽꿀꺽 넘어갑니다

[@하나-z8d2v]

헐~ 김치담는데 다시다를?