5620元的奢華燒臘對決110元的平價燒臘！《Joe是要對決S2》Ep203 ft. 赤鬼伯伯【Joeman】

之前我就曾經拍過燒臘店盤點的影片，不過台北的燒臘店真的是太多了，製作人看了看，還是決定再做一集給大家配飯！燒臘算是我學生時期最常吃的料理，每次為了晚飯苦惱的時候，燒臘總是能雀屏中選。但如此平民的料理，竟然有著天與地般的價差！今天邀請了學生時期也幾乎每天吃燒臘便當的赤鬼一起來品嘗，到底一盤超過5000的燒臘拼盤有什麼過人之處？
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[@KouAkaoni]

身為老觀眾能上Joe是要對決大啖美食超級開心！ 謝謝Joeman和痣作人(*´꒳`*)/ 下次請再多發發我❤️

[@user-fb5sh5se8t]

胖哥最喜歡美女了

[@puruemoon]

都是台南人 可以

[@nasadj_7868]

我最愛赤鬼伯伯❤，超色~請問可以看腋下嗎🤣🤣🤣

[@user-kv1fg8ev6i]

吃原食材的鮮味才是懂吃，像小龍蝦原食材不調味應該本身就是廚餘

[@tommy.X7]

❤💕

[@shukeiyip3647]

完全補充資料： 香港燒臘…… 油葱只會跟雞 甜酸醬跟鴨鵝 乳豬是甜醬 燒肉是黃芥末。 油葱基本會放鹽，有些店會放豉油…… 但是味道完全不同。 所有肉類本身甜味來自脂肪。

[@Lgary-rc1zr]

配燒鵝/鴨的是酸梅醬😍

[@xuchen1417]

還有香港有放菜的

[@xuchen1417]

油蔥香港拌飯好吃

[@user-rm2kq7lu6x]

油葱放的了雞粉

[@hkriderintw]

@@xuchen1417 香港就放個好看而已，沒有像台灣有2－3款小菜在旁邊

[@user-rn3xx3bn3o]

果然是號稱最色氣的實況主 話說這種食物對決才好看，比拼的是各自的特色和師父的功力 不是比拼誰用比較好的海鮮用比較好的肉類

[@Peter_Yau]

*身為香港人,我必須為這集對決斗內一下~* 0:00 預告 0:54 Surfshark業配 1:53 本集品項&前言 2:17 歡迎赤鬼伯伯&閒聊 3:14 燒臘的定義 4:07 港宏燒臘 5:40 化皮燒肉飯、三寶拼盤 13:38 九記何燒臘 (Ft.福音戰士風格的外帶盒) 14:39 蜜汁烤雞腿飯、三拼盤 21:38 香港裕記燒臘 22:31 脆皮燒肉飯、三拼 29:29 業配時間 31:09 名門燒臘 32:30 燒肉飯、三拼 38:39 朧粤 39:24 MENU 42:02 店員介紹菜式與估價 43:19 朧粤燒味三拼 51:02 感想&總結 52:20 感謝、宣傳寫真集、結尾 53:30 彩蛋 53:42 下集預告 (平奢美式炸雞) 4:01 補充:香港的燒臘飯通常會跟一條菜心 最後感謝壯哥Joeman和痣作人以及常在Twitch開實況的敢言妹子赤鬼伯伯 為觀眾帶來對香港人倍感親切並且影片時長相當滿足的平奢燒臘(燒味)對決 希望壯哥可以來香港拍平奢茶餐廳對決

[@user-cm7xs4vc2l]

推香港對決

[@hahohaho2004]

港台沙嗲牛肉面對決 (要連機票LOL)

[@jetjet9747]

香港人補充資料，很多時候香港人不會直接點燒肉，我們會點燒肉的時候會特別強調要點「燒腩仔」，燒腩仔是指用豬五花肉的部位做的燒肉，追求的就是肥瘦相間的五層肉，有時候燒腩仔會比燒肉貴，但就能避免吃到一大塊又乾又瘦的燒肉。 而燒雞的部分其實有沒有碎骨是取決於師傅的刀功，刀工不好或者斬得太隨意才會有一堆又硬又多的砰骨。 從九記何燒臘就可以看出店家在正宗和在地化當中做了不錯的協調，既有燒臘該有的樣子，也附上了符合台灣人口味的蔥油。(閱讀更多題外話﹏﹏ 很感謝Joeman和痣作人選擇拍燒臘這題材，真的很好看(赤鬼) 題外話，最近看完特哥和妲妲的特好吃系列，感覺妲妲螢幕和現實鏡頭落差有點大，對比赤鬼在對決影片的自然，那個落差感就更大了。 赤鬼該節目效果就節目效果，該接話就接話，不會做作又不會搶話，也不會一直要Joeman cue她說話，還會盡可能描述吃完的感想，又是一位表現很好的來賓!

[@JOHNSON7057S]

台灣好像都是燒腩～但切的好薄）食唔到豬肉的甜味）皮是硬不是酥脆😓⋯⋯叉燒😅一樣好薄～燒鴨同埋白切雞😅更是沒得比～～但蔥油香港鹹一點薑味道很淡剩至沒有～仲有燒鴨沒有梅子醬😅～這個是我回台居住會掛住的美食😩但撈飯的汁台灣好食D😂

[@williamnv5]

​@@JOHNSON7057S其實香港嘅燒肉，皮好多都係硬😂

[@user-np2uh2xi6i]

​@@williamnv5 去年去香港上課，路邊隨便一攤燒臘 屌打很多台灣燒臘便當的燒臘 我在香港只有吃到一間我覺得超難吃的的燒臘 三間裡面一間雷，附的老火煲湯有夠誇張的好喝

[@williamnv5]

@@user-np2uh2xi6i 我沒吃過台灣的燒味，不做太多評論，也許有好吃的，但在我的角度看台灣的燒味是甜的...接受不了😅 香港有很多難吃的燒味，好吃的店都快死光了，就以我家樓下的燒味檔，蜜汁叉燒每次口感都不一樣，有些時候軟嫰，有時候柴的像橡皮一樣，有些候還帶點咬不斷的筋，還有燒肉是有時候脆皮、有時候焦黑、有時候硬得像柴魚，吃了要看牙醫那種... 而且，我家樓下的只是冰山一小角，你所謂3間有1間是雷的，你實在太讚美香港的燒味鋪了，2間有1間是雷的，我覺得也不為過🤣 至今我還沒有吃過一間比我吃過的更好吃的店，而那個店在長沙灣的，龍華燒臘，可惜早就結業了，都是老師傅製作的，以前我專程由青衣去長沙灣龍華斬料叉燒和燒肉回家過節的，而且巴士下車後還要步行10分鐘，為了是軟嫰甘香好吃的叉燒和燒肉😅 至於老火湯...當然好喝，都是有味精的，所以送的湯，我都是換成汽水，免得喝了口渴一整天🤣

[@elroychan271]

謝謝阿鬼，也謝謝雋明，沒想到有一天我會看Joeman的影片看到沒了

[@gogo860519]

赤鬼超讚❤

[@Luvd1e]

認同

[@user-pl3zj2cx9y]

色鬼報到

[@user-et7fp2ol2p]

報到+1

[@ZX1985815]

我好了

[@AquariUs.0126]

赤鬼是少數真的正的 其他幾乎都是靠化妝

[@otisyu]

超棒的一集，看赤鬼吃東西也會忍不住想吃 而且餐點都介紹的也很讚！！

[@venisawang4561]

太棒了新的集數看起來好好吃

[@stockdisk]

港宏，AKA過去的香城，是所有輔大人的回憶，尤其味道每個香港僑生都說家鄉味，絕對是最港式的燒臘店！

[@hfushuisw]

離學校其實有一些距離欸,沒去過 下次去吃吃看

[@edwardchen1856]

香城的醬我可以幹三碗白飯

[@duei7789]

長庚人的回憶，以前比較奢的時候就專門下山吃一波

[@user-or7tn1ki3e]

肉是好吃 但那個飯量 真的太多了 吃到最後會噁心😢 配菜真的不是很優 剩至中下 配菜弄好一點真的無敵 適合吃粗飽的

[@user-rm4gm1oo5i]

住下新莊的我常常吃

[@kid1989717]

13:26 有汁的三寶飯才不是港式燒味，這是台灣才有的，香港燒味飯只有醬油跟蔥油，才不會有湯汁拌飯，而且也不會是滷蛋，香港的是配咸蛋的

[@cactusfoodcourt9344]

分享一下在地新莊人的港宏經驗，平日午餐時段是一定需要排隊的，想吃燒肉飯務必12:20後再去（這時候才會出爐）想特別肉多一點可以說要做大ex:三寶飯做大，這樣肉會比較多，熟悉的都知道他們的菜不是主打，所以部分人會直接不要菜，店家會換成一顆滷蛋，不要醬汁也可以說，店內也有熱茶熱湯可以喝，不說了 我要去買了。

[@tomsu4092]

現在排更久了

[@user-dq4jt9rr2v]

個人覺得換成徒弟之後口味有點變了 只有去買過一次就沒去了😂

[@user-dw8hv8pr3b]

看到下一集來賓超期待的❤

[@user-sh7vi6bs6n]

可能作為香港人，我覺得這集介紹不多不少有點臺灣地化港式燒味，各有各韻味。 在“脆皮燒肉”這一塊，我覺得比較像“燒腩仔”。 甚麼是燒腩仔，燒腩仔就是港式五香粉調味的脆皮五花肉。 跟香港傳統燒肉是原隻豬去燒有點不同，而燒臘店燒肉最好的位置是在豬面兜 跟 肋骨（Rib） 豬面兜 就 豬肉青 ，即是豬的臉肉，一隻豬只有兩塊，外脆肉質比較爽。 豬肋骨 應該就是燒臘店最昂貴的部分，也是最美味的，除了外皮香脆，而且肥瘦相稱，肉質鮮嫩，就算骨頭部份也因為豬的結構，咸淡適而，不會有接近屁股的肉越咸的問題。(在奢華版本的應該就是這個部位，只是廚師把骨頭部去除) 如果大家有趣嘗試 這兩個部位其實在香港的地道燒臘店不難找，在較民區的燒臘店也有，不一定去甚麼米芝蓮

[@yian3044]

色鬼報到❤❤

[@user-lj9jm2ot2f]

嗯.

[@user-xz4ei2wg4y]

人美真誠又色情，我的天啊，看酒店對決都沒這麼暈❤❤❤

[@user-pf8sp1ig4c]

希望能多邀請赤鬼來上節目~不只人賞心悅目~又會講話~真的很讚

[@b4162551]

恭喜Joeman~這次的來賓也很會講話🎉

[@SayoWu]

感謝 Joeman、赤鬼伯伯 的對決，燒臘真的台灣人很喜歡吃，這幾家的雞腿真的看起來好好吃啊~~ 赤鬼的表現很自然~~

[@user-PEPSI73223]

謝謝你們的分享與介紹😁😁

[@an.an.0830]

這個男人太扯了！從一個胖個變身成韓國歐巴

[@foreverlie8888]

减肥效果太好了

[@user-dv4wq2bw9h]

是呼麻變瘦的嗎？

[@gracechen513]

一定要提這 你才爽嗎 這麼愛霸凌 是妒忌 吧 留著自己當酸菜配飯

[@kachunchiu4380]

香港的燒味一般是燒肉 叉燒 油雞 切雞，燒鴨燒鴨不一定是必有的項目，三寶的話一般會是燒肉 叉燒 和 切雞。然後蔥油一般是吃切雞油雞才會標準配置

[@bolinchen8985]

最後面的粵菜很棒口水直流

[@RPcoolful]

Joeman今天穿搭好看配上白迪整體加分不少 想問那件衣服是什麼品牌的~

[@chiang_paul]

謝謝你們的分享與介紹❤讚👍餓了🤤😅

[@user-rl5ym1sl1j]

本來想說看joeman推薦要去港X 結果您推薦的這家店 出事了~😂😂 好像吃到口香糖的新聞😂😂

[@wang_1116]

有赤鬼就是讚❤ 唯一一集有想要訂閱會員的感覺

[@user-pn4me5ef5q]

其實 香港裕記 以前是可以內用的，然後湯是免費喝到爽、而且裡面還有帶骨微細碎肉的肉塊、旁邊還有辣椒醬油膏可以淋，吃起來真的很爽！男生吃一個就很飽，價格從70一路吃到100...看來又漲價了😅。

[@user-ud6di5mr5b]

以前可以选加肉120会给你另一个盘子装 汤里面鸡鸭骨头脖子海带豆腐都很好吃 豆腐小鱼干配菜加花生就能吃完给的饭

[@user-ko9sb6jj3j]

期待之後有焗烤對決

[@Zoo0916]

期待下系列❤❤❤

[@user-nt6dx2yu7q]

不管啦赤鬼真的好可愛🥹婆爆了！感覺是個好媳婦很好養～

[@hanj770]

從沒這麼期待禮拜一的對決 阿鬼絕對是大拇指👍🏻

[@toppersona-NO.1]

20年前我在燒臘店當學徒的時候一個三寶飯只要70 然後每次回老家..100元可以買兩盒叉燒肉！

[@seccolette626.]

看joeman影片蠻久了也差不多是聖火玉尊時期 最近剛好被推播回去看尊 超想看九妹和尊（之前也留言過toyz和日料這個題材也超超超期待）

[@allenli123]

赤鬼伯伯笑容自然可愛、味蕾敏銳，描述食物的詞彙很豐富又生動，非常適合當美食 KZbinr！

[@TT-fg5iu]

两人氛围很搭诶

[@user-xv4hp9sn9j]

希望以前的業配早點回來（高科技產品之類的）！

[@1027boxx]

joeman的影片還是維持一定的水準，nice哦！

[@vast0408]

裕記的便當還可以加大喔，肉食派一定要加大，便當盒繃不住的滿足感

[@a0933892583]

下新莊港宏 上新莊龍祥 推薦man哥有機會來上新莊吃吃看 龍祥燒臘 頂的

[@user-up7xl4zc6q]

赤鬼談吐很不錯 多發

[@duncan5398]

裕記超讚~炸豆腐有時候點雙拼鴨腿+燒肉便當就會多給 根本吃不下

[@hsuchun-wei]

超好吃，希望大家被他的店面嚇跑 不然原本就已經很難排了😂

[@lance3838ify]

安安JOEMAN，我很好奇，你的S24 Ultra何時開箱呢~~

[@8848asia]

整集看完赤鬼在戶外樹下的吃東西評論的感覺最棒～～～室內其實是拘束的環境啊～～～🤣🤣🤣

[@user-cz9rl8ec9h]

好期待Kiki 🥰

[@Jihyo-Park]

先給讚。下班再配晚餐看🎉🎉🎉

[@a0926708522]

好喜歡九妹這件衣服～版型好看高質感❤想問問品牌

[@JiaJinWu0309]

赤鬼超可愛

[@ziakgna3089]

13:34 前往下一家😀

[@Smallpan2424]

謝謝阿鬼 超讚的🎉

[@chanhoihang]

香港的油蔥只放到雞上面比如油雞或者是白雞， 正常食燒鴨會有甜酸醬不會有油蔥，這個是香港的食法

[@rickyxu9542]

凌晨三點也是要來看joe是要對決吧 ❤

[@hkrunkimo]

九記何看起來很不錯，外帶回萬華給家人吃也不遠，還好有介紹到，不然都不知道有這家XDDD。另外龍江路那家 [ 香港裕記 ]，經常晚上22點經過還看到還在營業，有時候晚上真的很想吃燒臘消夜，確實可以去買，算平價的好選擇！

[@byronhuang7238]

Joe 是要對決都把我家附近燒臘介紹光XD ,痣做人太強啦, 中午久記何排隊排到天際啦, 裕記就是用餐環境很差才改都外的,不過單點燒臘鴨腿都會給豆腐&花生

[@karta282950]

不知道朧月跟太子鳳城酒家哪個好吃，我吃鳳城的乳豬也是好好吃，可惜現在吃不到了

[@user-vi5io2jg6e]

40:59 冰燒三「重」肉 哈哈 好可愛😂

[@shin691015]

新莊扛霸子還是首推鐵門永遠半關的龍祥鴨莊

[@kai12482]

看到下一集的炸雞腦中會想到阿達🤣 也是炸雞達人

[@dces6710]

4:27 懷念香城 大學時期好愛吃 以前更便宜 印象中脆皮燒肉好像才90還是95

[@user-vc4jp3yj7u]

最香的一集….

[@user-bx4cx6ps5c]

燒臘超好吃❤️

[@dav0611]

冰火三層肉我吃過無數家，只有當年澳門利苑餐廳擔任主廚的豪哥手藝，讓人吃過就愛上...

[@29234057]

晚上叫外送脆皮燒肉來吃吧，越看越想吃😊

[@apyk6]

港式燒臘其實是有個別的醬汁的，最後的那家雖然最貴，可是醬汁也是最正宗。白切雞和豉油雞配薑蔥醬、燒鴨配梅醬、燒肉配黃芥末、乳豬配甜麵醬。當然在香港每一間燒味/燒腊店基本都會有這些醬，唯一不同是不會有各種配菜，只有菜心一條。😅

[@rice160hsu9]

赤鬼變瘦了耶 正啦👍

[@lingwang6186]

真的好正..

[@rainyan4683]

關於燒臘 台式的看來是簡化版，都是燒肉 油雞 叉燒 燒鴨 貴價的是乳豬和燒鵝 香港的嘛 有燒排骨 白切雞 燒雞 紅腸 咸蛋 熏碲 更古老的店還有墨魚

[@t11355833]

赤鬼超讚 Man哥也超棒 多發赤鬼 好看談吐好 優質👍🏿

[@user-fb2bw3ig9y]

自從上次烤雞對決 我真的開始注意 下一家~ 會裝可愛😂

[@jaosn2al]

赤鬼伯伯真香 燒肉也很香 很下飯的一集

[@lingchen1236]

第一次看赤鬼 漂亮又可愛 多多找她來 看她吃感覺幸福感爆棚

[@PennyChen31029]

12:00 我知道還有一個人號稱"越腥我越愛"

[@velhlkj]

我們這邊的話，外送有醬汁的會分離。就是單獨用一個盒子裝醬汁，吃的時候再自己淋上去，這樣能最大程度避免泡軟。包括湯麵也是，湯和麵是分開裝的，送到就不會影響口感

[@user-wq5vu3ry2t]

這集的Joeman也太帥了吧

[@alvinhuang6228]

拍過可以再拍，去過可以再去，不要拘泥一定要沒拍過的題材，節目有變化就是讚啦

[@leomr.3812]

裕記剛好在我工作地方旁邊，超常吃，最愛的是他們的叉燒 PS.他們加點雙拼以上都有附豆腐喲

[@chenmike5643]

港宏的叉燒一定要跟店員說要切肥一點的👍

[@user-lk2tg3bi6t]

超愛燒臘🤤🤤🤤

[@user-hu2yo3ov9f]

我以為在新莊會拍龍祥鴨莊😂 直接上個豪華全餐 讚

[@user-bo8oz6up2t]

其實有一間不錯吃 麵屋阿布（太陽麵）

[@user-bo6ht4wk7f]

在管院對面 好吃 認同加一

[@chocomeowha]

太陽麵推一個❤

[@user-wo2ly6ov3m]

好頂

[@user-ye2hq3nq2v]

很多豆芽菜超好吃

[@ddt317fish]

34:09 不行~~好啦(辣)~~~我聽了10幾遍....

[@user-vk5sh2te4h]

是赤鬼❤ 超讚的一集🎉

[@GG-fp2pp]

Joeman 打扮不同，好帥！

[@user-lr4oh4zd2c]

想看平價vr 對決奢華vr😂😂😂

[@claudlin5222]

Joman 這集的上衣很好看 是哪個牌子

[@user-wb3nz6cu3z]

我個人蠻推薦 點8號的 脆皮肉磚和燒臘 套餐

[@phantom-Allen]

先不管這集內容如何，有赤鬼就給讚❤️

[@Baibai1105]

大家都在討論赤鬼跟燒肉 卻忽略掉了九爸爸手上帶一隻一百萬的勞力士….

[@gura_no_ebi]

知識盲區了

[@zvnabc1234]

最近台积涨成这样，来一只不为过吧

[@hankchiou8673]

白迪錶友報到

[@user-pt1vc4dk4y]

已他的身價一百萬勞力士不用談吧

[@huangshine5715]

怎麼還沒被關

[@akanke-c2182]

新莊的正斗也蠻好吃的

[@RIKIBRO]

雙拼必點 燒肉+鴨 讚！

[@user-mw1gr8rb4c]

又是熱量爆表😅

[@jordantseng5889]

竟然沒有搬到中和的永康街燒臘店，當時暫時休業前最後一個月買一個便當要等兩個小時。 很讚！！

[@HankLin97]

我還想說這看起來超像香城 原來改名了 這間真的是輔大學生的愛

[@annabeth8025]

越看越喜歡的一位耶

[@user-vq1wi7ut6n]

超推港宏 135雖然貴了一點 但是老闆會問要不要加飯 一餐可以當兩餐吃啊 很推三寶飯 很好吃 尤其是淋上醬汁超級下飯

[@rex5269]

我婆阿鬼對食物口感和味道的描述很清晰 又很色 可以多請幾次嗎 謝謝九哥

[@user-jv7jy7xh4c]

酉星

[@user-ct5fm9oj1c]

酉星

[@nathanko7061]

是我們的

[@user-sv7sj7hr1j]

請問最後一家奢華的是哪間呢

[@user-zg9dd5th7q]

真希望台中也有九記，天天買個三拼回家配飯感覺好爽!去骨超級加分

[@user-EJHuang]

香城，公司訂餐時吃過幾次，個人感覺偏鹹，高麗菜吃起來有點生，吃不慣 。

[@kenlee3849]

九計何對照google 上的照片跟這集端出來的品相差好多。 😂 老闆要加油點喔。