Recette de chef : La crème pâtissière de Philippe Conticini - 750g

La crème pâtissière est un classique de la pâtisserie Française. Découvrez la recette de Philippe Conticini, une manière différente de procéder mais pour un résultat exceptionnel !
Abonne-toi à la chaîne : goo.gl/ORkCIK
Ingrédients pour la crème pâtissière de Philippe Conticini :
250g de lait demi-écrémé
6g de gousse de vanille
40g de jaunes d’œufs
42g de sucre semoule
12g de maïzena
10g de farine T55
4g de feuille de gélatine
20g de beurre
La recette : www.750g.com/c...
---------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
---------------
Des questions ? Chef Damien répond à vos commentaires !
Retrouve toutes nos recettes sur www.750g.com/
Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750g
/ 750grammes
La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
Abonne-toi à la chaîne 750g et ne rate aucune de nos vidéos : www.youtube.com...

[@widedkhechimi]

Qu'est ce que ca me fait plaisir de voir le chef Philippe Conticini.....Bravo Messieurs !

[@mounirzebiri6983]

oui parceque vous aller voler la recette et la rendre comme une nouvelle recette de la crème pâtissière marocaine cest tous ce que vous savez le faire les makhocain

[@SAMSSO]

@@mounirzebiri6983 te raciste ou quoi 😠

[@ibtissem2190]

Monsieurs

[@belalouizahra1599]

C un 1/2 l (500ml) ou 1/4 (250ml) de lait ???

[@Netlic05]

C'est toujours un plaisir d'écouter parler Philippe Conticini, on sent que c'est un passionné. Il fait preuve de beaucoup de pédagogie et de précision dans ses explications, c'est vraiment très instructif. Et vous avez l'air de bien vous amuser :-). Hâte de vous retrouver tous les deux dans d'autres vidéos !

[@750g_recette_de_cuisine]

C'est un bonheur de bosser avec Mr Conticini !!!! Chef Damien

[@nancyparis579]

@@750g_recette_de_cuisinemes deux chefs adores

[@nancyparis579]

Les deux chefs top

[@melosympa2483]

C'est un véritable bonheur que d'écouter Mr Conticini, un très très grand monsieur de la pâtisserie, merci :)

[@MrSmokeFr73]

***** Non

[@750g_recette_de_cuisine]

TheRastaKillerX The best ! Chef Damien

[@corradopanizza9635]

MrSmokeFr73

[@danielbesson1889]

je veux bien mais faut en avoir 2 litres a faire et surtout que ce ne soit pas urgent s'il faut tout ce pour faire un 1/4 de lait

[@SamirAmmarcha]

C'est formidable, Ce Chef est un Alchimiste , il maîtrise les molécules , les interaction entre aire et matière ,,Bravo Chef

[@samuelherby7556]

Oui, il parle mal mais il est très bon :D J'apprends bco en regardant ses vidéos avec chef Damien.

[@isabelleferreri6697]

❤

[@LaFanfanTulipe]

Avant j'étais incapable de faire une bonne crème patissière mais avec Conticini j'ai compris l'astuce. Ce chef est très fort...

[@lucanuzi13]

quel passion il a chef Conticini, il donne envie

[@mathias7289]

vous etes passionnant monsieur conticini. je pourrai vous écouter parler de pâtisserie des heures!

[@750g_recette_de_cuisine]

Mathias Alins Merci !

[@henrisiedlaczek8243]

Super de vous ecouter

[@floki123]

Merci d'avoir invité Philippe ! Un talent et un sens de la pédagogie que j'adore ! Vous êtes super tous les deux :)

[@wilhelmgauthier3184]

C'est vrai, floki. Mais son foie et son pancréas semblent lui dire " Pitié ! "

[@64chanel]

Merci merci merci 750g pour nous faire profiter du pape de la patisserie. Je suis fan de conticini et vous me faites un très beau cadeau là !!! J'adooooooore

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci c'est cool ! Chef Damien

[@ericlessault6163]

Très fort ce Philippe je dirais même il est "Topissime". Je prend vraiment beaucoup de plaisir à regarder ses interventions et nous dévoiler ses secrets. Un grand merci à vous deux. Je vous encourage à continuer sur cette voie. Bien cordialement

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup ! Chef Damien

[@patpat76ds]

Cette version de la crème pâtissière est excellente car trop souvent , le sucre est trop présent par rapport à la vanille au niveau du goût alors qu'ici , Philippe montre comment en sublimer les saveurs ,la vanille doit vraiment rester bien en bouche , que du bonheur ...sans oublier que même froide et solide , elle n'était pas du tout compacte comme du béton ... Merci pour cette belle recette ...

[@750g_recette_de_cuisine]

Philippe est un maître ! Chef Damien

[@patpat76ds]

750 Grammes Toi aussi , Chef Damien (Et Chef Christophe) C'est toujours un plaisir que de suivre les vidéos de 750 g !!

[@soulheart6085]

Oui tout est industrialisé. On ferait mieux revenir à l artisanat

[@nadia_erfoud]

☺

[@ericadiams7044]

Merci pour toutes ces explications techniques et scientifiques qui nous montrent que de simples gestes faits avec connaissance nous amènent a une presque parfaite optimisation du produit ...comme me l’a dit un jour mon frère qui est aussi cuisinier « dans la grande cuisine tu ne paies pas que pour manger,tu paies le savoir,les senteurs et les saveurs »J’ai eu envie de lécher l’écran...😊merciii a vous deux...GRANDS CHEFS Philippe et Damien🌺💋

[@ChefMichelDumas]

Chef Philippe vous êtes super,la façon dont vous rendez les professionnels comme de simple apprenti me fascine.Vous nous faites découvrir que le bla bla cache souvent les connaissances réel.Votre franc parlé est a sa juste valeur. Mes sentiments les plus très respectueux,Chef Michel Dumas.

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup !!!!

[@FrancisPARLANT]

750 Grammes : bon chef Damien, chef Philippe a dit Maïzena, pas fécule :-) Mais vous êtes bien aussi chef Damien ! :-)

[@annemaillot5477]

Bonjours chef Michel, vous ne cuisiner plus Anne de l'île de la Réunion 😘

[@aminatasamb7192]

Beaucoup de chefs français son comme ça !

[@josephnagy1264]

Bravo Messieurs.... C'est un vrai bonheur de vous suivre.... Merci Chefs...

[@freddytison5031]

A l écouter et regarder ses gestes tout paraît simple avec Monsieur Conticini.j utiliserai cette recette pour faire ma crème diplomate Merci à vous les chefs pour le partage de votre savoir faire.

[@MartialBachoffner]

L'Art et la Science, que du bonheur à table ! Il qu'il revienne Monsieur Conticini, il faut l'inscrire au patrimoine de la France. Je ne savais pas qu'on pouvait mettre un film plastique et le chauffer sans qu'il ne fonde.

[@liberteegaliteligamentscro1119]

un magicien du gout et de la gourmandise ce philippe!

[@jadou9825]

Je l'ai faite et cette recette est très simple et bonne. Et j'en fais tout le temps des crèmes pâtissière et cette recette est très bien. 😀😀😀👏👏👏

[@lauraphilippe4831]

Je viens de faire la recette alors en fait la recette est pour 500 ml de lait donc il faut doubler les doses qui sont écrites en bas à droite de la vidéo et cela marche très bien avec un goût vanillé exceptionnel

[@Papillon-tl5zr]

Merci, j’avais fait effectivement 500 ml mais je n’avais pas doublé les doses. Elle était quand même bonne mais pas assez sucrée. Comme une imbécile je n’avais pas lu les commentaires. Comme la recette est de Conticcini j’y suis allée les yeux fermé. Je doublerais les doses la prochaine fois.

[@seghirfatiha8129]

Vous êtes un chef hors pair,merci monsieur Conticini,c'est un plaisir de regarder vos vidéos

[@pasdid88]

"ça va déménager GRAVE" !!!! LOL LOL LOL Le Chef Damien est mort de rire ! Franchement le Duo Chef Damien et Conticini, ça déménage GRAVE aussi ! Continuez les gars, on en veut encore !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci ! Chef Damien

[@joaoalves4811]

Merci chef c'est un régal de vous écouter. Bravo grand Monsieur 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤️

[@wilhelmgauthier3184]

Il me semble que le chef dit une petite bêtise : ce sont les molécules de gras (lipides) qui portent les saveurs et non les molécules d'eau. C'est d'ailleurs pourquoi on fait réduire les sauces : concentration du goût par évaporation de l'eau... Mais j'ai suivi sa recette : très bonne.

[@H.Hamtaleb]

Si je peux me permettre il dit que ses molécules diffuse le goût pas qu'elle porte les saveur

[@wilhelmgauthier3184]

@@H.Hamtaleb Sans tomber dans une querelle de chimistes : " pour que ce soit bon, il faut que ce soit gras...Au moins un petit peu... un chouïa ! " ( et un tout petit peu salé... juste un soupçon...)

[@Tanirhum]

Ma grand-mère allemande invoquait ce fait pour bourrer ses repas de beurre et de saindoux.

[@lislamPaix]

Je pense que vous n'avez pas très bien suivi la recette lol pcq le chef ne dis pas ça

[@wilhelmgauthier3184]

@@lislamPaix " Les molécules du goût se diffusent dans l'eau " (1' 34). Donnez-moi un seul exemple d'un aliment au goût délicieux et qui est dépourvu de matière grasse... " [...] Du fait de ses propriétés de solvant, la concentration en matière grasse influence fortement la libération et la perception d'arômes lors de la consommation de l'aliment. [...] " (Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, UMR6265 CNRS, UMR1324 INRA, Université de Bourgogne, Agrosup Dijon, Equipe FLAVI (2010). (Au passage et sans vouloir être méchant, le physique de M. Conticini ne plaide pas en faveur de sa cuisine.)

[@khaledhiyadi2330]

Il explique bien top bcp d'astuces bcp de petit détail c'est quelqu'un qui aime bien son travail bravo chef

[@TheTclyon69]

Parfait merci chef! Au fait merci également pour vos réponses pour mon bourguignon ça a été une vrai réussite !!!

[@750g_recette_de_cuisine]

Coool !!!! Chef Damien

[@francoisemartin1993]

Merci pour cette recette topissime ! quelle chance nous avons chef Damien !! ...de nous faire ce beau cadeau ,... Le n°1 de la pâtisserie !! j'adooore ♥ continuez ♥

[@daniellefleur8019]

Plus jamais comme avant ! Merci philippe. Y'a plus qu'à...😘

[@excellente9421]

Coucou. Exellent ! Monsieur Conticini à le don de tout transformer en œuvre d'art. Question Chef Damien : si je remplace les feuilles de gélatine par de l'agar agar, je l incorpore casserole sur le feu avant de mettre le beurre ou je l incorpore au même moment que les feuilles de gélatine ?

[@lessimpsonspringfield109]

Il faut à mon avis que tu mette l'agar agar dans le lait :)

[@seblegrolandais]

, tu. Est. Con

[@lessimpsonspringfield109]

D'où tu m'insulte ? Je pense le savoir je suis en école de pâtisserie !

[@husseinahmed8001]

Les Simpson Springfield

[@VincentandCoBxl]

3 mots, 8 fautes, on a un maître !

[@sandrinemillet6978]

Merci beaucoup chef pour vos supers top explications de recettes simples et délicieuses mais qu' on fait tellement mieux avec vos conseils Merci beaucoup pour votre simplicité et votre gentillesse

[@alexandrecham6494]

Bonjour, je m'installe en Asie dans un climat assez humide. Je vais controller l'atmosphere du labos, mais les mots du chef a propos de l'air m'interpellent. Qu'avons-nous rate?;-) Merci pour cette recette. Quel talent!

[@viviartpouring8912]

Vous êtes exceptionnel Chef, je vous adore et je ne suis pas du tout professionnel. Faites nous rêver.

[@piccboeing2004]

c'est de la science ,ce n'est plus de la cuisine ,wawww quelle CHEF ce Philippe Conticini !!

[@chrishirigoyen2741]

Bonjour , pour ceux qui n'ont pas trouvé réponse à leur question concernant la quantité de lait , il faut suivre ce qui est écrit en dessous de la vidéo soit une recette pour 250g de lait = 250 mL de lait. Dans la vidéo le chef parle d'un demi-litre de lait , il faut donc doubler les doses écrites pour que la recette fonctionne .

[@gregoryboyington9302]

Et on doit laisser les gousses de vanille entière dedans ?

[@64chanel]

Une autre vidéo avec Conticini pleaaaaase !!!!

[@750g_recette_de_cuisine]

Bientôt ! Chef Damien

[@marchiof]

quelle generosite dans la transmision du savoir! Merci Maitre!

[@william69WW]

On peut remplacer la gélatine par de l'agar-agar ? Je préfère travailler sur ça

[@MrSmokeFr73]

Oui

[@soulheart6085]

Oui vous pouvez :)

[@tomolk7370]

... sans porc, l'agar-agar ! fr.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9latine

[@krisebrown6210]

Waw li est tres fort superbe creme tres bien reussi vous êtes mon Chef préféré merci

[@clamiyabelka9278]

Je fais souvent cette crème pâtissière ! Excellente recette !!

[@octaviorodrigues4963]

La caséine du lait va accrocher au fond , vraiment sympa cette recette de Mr Conticini , un nom prédisposé pour un artiste ...

[@ZLVS4393]

Excellente! Je vais l'utiliser pour faire du pain raisin. J'aime les explications! Merci.

[@laraduarte6791]

vraiment trop bien Philippe Conticini vous êtes un grand, merci à vous deux!

[@jonathansteyart6423]

Le Mozart de la cuisine !!! merci pour ce partage ! ma tarte au fraise n'a pas le même goût ! elle est unique

[@catherineverissimo2118]

Un éclaircissement : Lorsqu'un génie tente de donner des explications, elles sont assez brouillon parce que leur pensée va plus vite que leur débit oral. Lorsque M. Conticini dit : 1/2 litre de lait, il a fait l'amalgame entre 1/4 de litre de lait et 1/2 écrémé. Il faut comprendre : 1/4 de litre de lait 1/2 écrémé (250 g pour être plus précis, comme écrit à l'écran).

[@bilouCognin]

catherine verissimo merci pour la traduction

[@Irmbaes]

Vous n'iriez quand meme pas mettre 12 gousses de vanille par litre de lait !?

[@magnolia1984]

bonjour, vous êtes sûre ? On dirait pourtant qu'il verse plus d'un quart de litre

[@benjaminmoine588]

Ok pour la technique de la gélatine pour l'air, mais ne voulant pas en utiiser, (sachant que la gélatine est faite à base de vieilles carcasses de porc et autres restes pas super, et donc que c'est à base de sous-produits animaux pas digestes et très gras), auriez-vous une solution de substitution pour toujours incorporer de l'air mais sans mettre de la gélatine ou la remplacer ? (Agar-agar, autre???? )

[@danielcostille7139]

Merci chef Philippe pour cette recette de la crème pâtissière bravo 👍👏👏

[@TheTclyon69]

Bonjour ! Le chef dit 1/2 L de lait et la recette dit 250gr! On prend quoi exactement ? Merci chef

[@750g_recette_de_cuisine]

250g de lait demi-écrémé 6g de gousse de vanille 40g de jaunes d’œufs 42g de sucre semoule 12g de maïzena 10g de farine T55 4g de feuille de gélatine 20g de beurre

[@catherineverissimo2118]

Toujours mesurer le liquide par son poids, c'est beaucoup plus précis. N'oublions pas que la pâtisserie n'est rien d'autre que de la chimie...

[@samirachikhoun3764]

@@catherineverissimo2118 oui mais, 250 g de lait, ça fait 250 ML, je suis perdue, je voulais réaliser cette crème et là je ne sais plus si je vais faire 1/2 Litre (comme l'a dit Philippe) qui fait 500g ou 250g qui fait 1/4 litre comme décrit dans les ingrédients

[@catherineverissimo2118]

@@samirachikhoun3764 Bonsoir Samira, J'ai revu la vidéo 2 fois et même si le chef dit 1/2 litre de lait, il utilise 250 ml (ou 250g même si le lait n'est pas de l'eau, le seul liquide dont 1l = 1kg). À votre place, j'utiliserais la balance pour mesurer au poids tous les ingrédients et utiliserais 250g de lait pour la recette. Vous me direz... 🥰 Bien à vous.

[@samirachikhoun3764]

@@catherineverissimo2118 Bonsoir, je l'ai bien réalisé ce soir, avec 1/2 L de lait, ce qui fait que j'ai doublé tous les ingrédients indiqués et la crème est impeccable. Pour le volume d'eau en Litre qui est égal à sa masse en Grammes, j'avais bien vu ça en physique, je sais bien que 1L d'eau = 1Kg , pareil quand j'ai mesuré le lait, c'est presque pareil, il manquait à peine 10 grammes 😉😉😉

[@rachidahaguer2528]

Bravo j ai fait la même dans tout les détails elle était parfaite c est la meilleure crème pâtissière que j ai faite

[@750g_recette_de_cuisine]

Bravo, et merci beaucoup +Rachida Haguer

[@isabellelefevre1358]

Merci beaucoup, cette magnifique recette a fait des heureux à la maison, une véritable bonté

[@ericdu6499]

Bonjour,le sucre doit être bien mélangé avec les jaunes car il a un pouvoir d’absorption de l'humidité des jaunes sans cette opération ils se dessèchent .Merci chef pour cette belle crème pâtissière.

[@dragantastingshow538]

Bonjour, merci beaucoup un vrai regal, par contre les mesures indiqués ne correspondent pas, 1demi litre de lait ne fait pas 250g, mais 500g environ donc les autres mesures sont sur une base de 250g. Si vs partez avec 1demi litre avec les mesures indiqués, votre crème sera liquide

[@louislebrun8830]

La crème est nickel. Par contre, je viens de m'apercevoir que Damien ressemblait à Véran le ministre !!! Quelle horrrrrrrrreur, pauvre garçon 🤣🤣🤣

[@pierrebds958]

C'est sûrement une merveille mais trop compliqué, trop long à faire, merci tout de même

[@samirkarai4066]

wow chef philippe vraiment vous etes un grand chef merci

[@vivianevaneeckhout7913]

bonjour, Merci pour partager cette bonne recette. le chef parle de un 1/2 L de lait? 250gr=1/2L (0,500ml)

[@vivianevaneeckhout7913]

j'ai fait le test. 1/2 L égale 500 gr

[@refeshouria8389]

PHILIPE TA CUISINE ELLE EST BONNE MERCI

[@georgettebarbeau573]

Merci pour ces belles recettes félicitations

[@aure3838]

la recette est pour 1/4l pas 1/2 litre non ???

[@750g_recette_de_cuisine]

Yes

[@romainsegal5042]

+750 Grammes il me semble que lq recette est bien pour 1/2 litre !

[@odileligoniere5738]

Paris brest

[@parpeintcreations]

La recette une tuerie !

[@pauldugueux7602]

Bravo c'est différent des écoles de cuisine Mais comme vous avez bien dit il y a plusieurs façons de faire bien.. Mieux ? Merci chef.. Bizare..

[@ryamzefizef8559]

Bravo chef c est vraiment un coup de maître

[@peterbischoff8924]

Les deux Monsieurs que je regarde réunis.. cool..

[@سيرينملك-م9ق]

J'ai adoré regarder cette vidéo, maestro Philippe j'ai envie de dire !

[@intiwbasmaroc]

je suis marocaine je vous remercier beaucoup bravo chapo 👍

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup +Fakir Ali

[@marieboisvilliers3495]

Je ne comprends pas le plastique sur une casserole qui va chauffer et le film plastique coller à la casserole? Non?

[@mirabelle8425]

Merci beaucoup pour votre partage j'aime bien ♥️🌹❤️🙏🏻👍🥰

[@karims2264]

Est ce que tu l'entends ? Je n'ouie plus mdrrrrr

[@FrancisPARLANT]

Karim Saadi : j'ouïe très fort moi.

[@karims2264]

Content pour toi

[@saucegribiche7968]

Conticini le chimiste !!!! Meilleur pâtissier.....

[@lydiacely4875]

l'astuce du plastique j pas aimait alors la l'essoré dedans j pas du mais l pas du tout aimé

[@ikreal6589]

Oui parce que mon plastique a brûlé >.

[@TheCardheater]

Bonjour, la quantité est-elle suffisante pour remplir un fond de tarte ou faut-il doubler les quantités ?

[@cedricbroekaert1912]

Bonjour, tout d'abord un grand merci de partager cette recette qui semble délicieuse. J'aimerais l'utiliser pour réaliser un flan pâtissier aux abricots secs, mais je me demande à quel moment les incorporer. Dans beaucoup de recettes, je lis qu'on ajoute ces fruits une fois la crème cuite (donc à chaud), mais si je procède de la sorte, comment vais-je pouvoir fouetter vigoureusement le mélange qui aura ensuite passé 1 à 1h30 au frigo, comme expliqué dans la vidéo ? D'avance je vous remercie pour vos conseils.

[@750g_recette_de_cuisine]

Pour moi après passage au froid ! Chef Damien

[@henyjo]

Je viens de la faire sans gousse de vanille car je n'en trouve pas chez moi. Vous animez très bien .Merçi ! .

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci +Heny

[@mathildelambert2840]

bonjours super recette mais avec cette quantité de crème on peut remplir environ combien de choux

[@aouine100]

Tu es le meilleur metci pour tes conseils

[@hermanomouzone950]

Bravo Philippe Conticini!

[@ptitcheminot6094]

merci au chef philippe conticini pour ces petit plus qui sublime le palais lors de la degustation ,,, un seul bemol concernant les proportions des ingredients tjs en decalage avec la video (ex : on parle de 3 gousses de vanille or dans les proportions texte en fin de video , vous noter 6 gousses). allez comprendre.

[@jeanmichellouis4]

Bonsoir pour faire une crème mousseline est t.il nécessaire de mettre les feuilles de gélatine dans la crème pâtissière ? 🙏

[@rascasserascasse5050]

Bien ! Propre le tablier blanc bravo ! par contre pourquoi noir ? Il est déjà sale peut-être ?

[@katywing3707]

Merci Chef j'adore cette crème .

[@Clara-ro3tq]

Je voulais juste savoir au début de la vidéo il dit un demi litre de lait (soit 500g) sauf que la petite vignette annonce 250g... Quelle quantité dois-je mettre s'il vous plait?

[@sallybela7079]

ENFIN QUELQ'UN qui suit, 1/2 LITRE ce n'est pas 250GR!!!!!!!!

[@sabinedendoume]

Moi j'ai opté pour 250 gr de lait (1/4 de litre). J'ai gardé toutes les autres proportions. C'est réussi ! Un délice !

[@arizonazk2158]

On peut le faire sans gouse de vanille ? avec du sucre vanillé ? Par exemple les boulangeries, je pense pas qu'il utilise des gouse de vanille pour faire des boules de berlins

[@laguerregina6367]

MERCI MESSIEURS POUR LA RECETTE

[@ferial6512]

Merci beaucoup,j'ai aimé le chefs la méthode de explications merci baucou pour une autre foi 😊.

[@sanaatti6202]

J'adore chef Philippe

[@Yann76]

Chers chefs, Superbe video merci a vous! Combien de temps je peux conserver cette crème?Peut on la congeler? Continuez!!! ;)

[@agnesbesson8128]

Bonjour, merci pour cette superbe recette que je vais m'empresser d'essayer !!! j'avais une petite question avant de commencer. Le fait de battre à nouveau la crème une fois froide ne la rendellel pas trop "liquide" pour la mettre sur un fond de tarte ? je voudrais faire une tarte au fraise. Est-ce qu'elle se re-solidifie un peu au frigo, afin qu'elle ne coule pas à la découpe ? merci beaucoup pour votre réponse !! à bientôt !!

[@750g_recette_de_cuisine]

+Agnès Besson Non, elle va devenir souple et facile à travailler...

[@agnesbesson8128]

+750 Grammes cool !! merci beaucoup pour votre réponse !!! à bientôt !

[@cannelle6847]

Merci beaucoup pour cette recette je l'ai faite et refaite, une petite question, si je veux faire une creme patissiere à la pistache il me suffit juste de rajouter de la pâte a pistache dedans?

[@750g_recette_de_cuisine]

Cannelle tout à fait ! Chef Damien

[@flo_affinite_design]

Bonjour, petite question : peut on faire la creme la veille où doit on la faire le jour même? Merci! Et merci pour la recette!

[@fauconieranelyse1583]

merci monsieur philippe conticini vous êtes géniale ;-)

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup +Fauconier Anelyse

[@laurashou4813]

Bonjour chef je veu faire un gâteau basque a la crème patissiere si je fait ma crème avec cette recette es-ce que sa serra suffisamment bon pour la quantité ????

[@msvg6729]

Ont peut rajouté de la pâte de pistache ? Sa ne va rien changé a la cuisson ?

[@khadidjabenhami4093]

Merci pour la recettes très bonnes

[@nourbaalaoui4343]

Pour une frangipane on n'a pas besoin de mettre de la gélatine?

[@nadege2537]

Bonjour magnifique j'aime beaucoup 👍😄

[@mathildet.5608]

Bonjour Chef, comment faire une crème pâtissière au chocolat avec cette recette ? Merci d'avance pour votre réponse.

[@زوجيحياتي-ف2س]

Bravooo il est tres facile bn contuniation

[@flightmart999]

Pure à 98% ! Philippe dans le rôle de Walter white et Damien dans le rôle de Jessi pinkman

[@annikfroidevaux7294]

Bonjour pourquoi les doses ne sont pas pareil en élocution ou écrite ?est une recette pour 1/2 litre ou est ce pour 1/4 car c'est pas très clair pareil pour le lait la farine etc peux on avoir la recette complète pour 1 litre de lais merci

[@logercyril5896]

bonjour chefs , est ce que cette sperbe créme patisière on peut s'en servir pour garnir les choux pour une pièce montée. car pour le mois d'avril je vais faire des choux garnis a l'a créme patissière pour un anniversaire et aussi des macarons sur une pyramide. bonne soirée chefs.

[@750g_recette_de_cuisine]

Oui ou prends ma crème à millefeuilles ! Chef Damien

[@logercyril5896]

ok merci chef Damien, je prendrais votre crème a mille feuille.

[@sebastienvailland828]

LOGER Cyril

[@sebastienvailland828]

LOGER Cyril

[@maria.louisa.b]

C'est évident, la cuisine c'est de la chimie et ce qu'il y a de bien, c'est que souvent on nous dit quoi faire pour réussir une recette, mais pas pourquoi, alors que si on comprend, on apprend mieux, on apprend vite et on devient libre de créer d'autres recettes ... Donc... Merci Monsieur,

[@lovergrumpy7337]

Merci de votre réponse, encore une autre question peut on multiplier les doses afin de préparer des quantité plus importantes !? j'ai fait votre recettes à la vanille et au chocolat je dois dire que nous nous sommes regaler

[@750g_recette_de_cuisine]

+Sébastien BORDAS Oui sans problème !