Рет қаралды 19,665
#ราเมงซุปกระดูกหมู#ราเมงซอสเผ็ด
ส่วนผสมซุปกระดูกหมู สำหรับ 6 ชาม
กระดูกหมูส่วนข้อติดเนื้อ 2 กิโล
หอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ๆ
ต้มหอมญี่ปุ่น 2 ต้น
ขิงแก่ 5-6 แว่น
น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีน 1 หัว
สาหร่ายคอมบุ 5-6 แผ่น
ผงดาชิ 40 กรัม
โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
ซุปไก่ 1-2 ก้อน
เกลือนิดหน่อย (ชิมเอานะ )
น้ำเปล่า 3.5 ลิตรใส่ตอนแรกต้ม
น้ำเปล่า 2 ลิตร เตรียมไว้เติม ระหว่างการต้ม
ให้ปริมานน้ำอยู่เท่าเดิม ตลอดการต้มจน น้ำซุปสีขาวขุ่นๆใช้เวลาต้มทั้งหมด เกือบ 4 ชั่วโมง
ในการต้มซุปกระดูก ถ้ามีกระดูกไก่ ใส่ๆด้วยเลย กระดูกยิ่งเยอะ น้ำซุปก็จะออกสีขาวมากๆ
ส่วนผสม ซอสเผ็ดหมูสับ
หมูสับ 700 กรัม
หอมใหญ่ 2 หัว
ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
มิโซะแดง หรือ เต้าเจี้ยวแดง 2 ช้อนโต๊ะพูน
ซอสพริกญี่ปุ่น หรือ ซอสพริกเกาหลี (โคชูจัง )
2-3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ ( ลดได้ เพิ่มได้ )
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
สาเก 50 กรัม
น้ำเปล่า 100 กรัม ผสม ซุปไก่ 1 ก้อน
น้ำมันพืชสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ
👉🏻รสชาติของซอส จะอร่อยกลมกล่อม ถ้าชอบเผ็ดมากๆก็เพิ่มพริกอีกได้นะ
👉🏻ซอสเผ็ดนี้ ใช้เป็นท็อปปิ้งเมนูต่างๆได้เช่น
ราดข้าว/บะหมี่แห้ง/ราดหน้าเส้นต่างๆ
ทำแซนวิช
สำหรับใครที่อยากทำเส้นเองดูลิงค์นี้ได้เลย 546 วิธีทำ ทงโคะซึ ราเมน สูตรน้ำซุปกระดูกหมูอร่อยเข้มข้นมากๆพร้อมวิธีทำเส้นราเมนสด
• 546 วิธีทำ ทงโคะซึ ราเ...
ทำชาชูดูลิงค์นี้นะ 545 หมูชาชู นุ่มอร่อยทำง่ายๆ
• 545 หมูชาชู นุ่มอร่อยท...