7สาย อาชีพเชฟ เริ่มต้นยังไง? มีหน้าที่อะไรบ้าง? ทำอะไรต่อยอดได้บ้าง? l Chef Kan

[@PaeWD-vf7or]

ผมอาศัยไปทำพาร์ทไทม์ตามโรงแรมเอาเมื่อก่อนเค้าก็จะสอนเราไปทีละนิดละน้อย เราไปทำบ่อยๆตั้งใจทำงานเดี๋ยวเค้าก็รับเราเอง ต้องอดทนเอาครับ สู้ๆครับทุกคน

[@pemaififa8466]

เชฟคะหนุอายุ15จะไปต่อปวชทางด้านอาหารแระจะมีการเรียนไปทำงานไปแระนุควรจะเรียนต่ออะรัยดีคะเรียนแบบนี้สามารถจบมหาลัยได้ไหมคะ??

[@Kantalad101]

ดีมากเลยคับ เรียนตามสายที่ชอบ หรืออยากทำไปเลยคับ เพราะตอนสมัครงานเขาดูจากประสบการณ์ที่ตรงสายเป็นหลักอยู่แล้วคับ ปริญญาตรี ไม่ค่อยสำคัญแล้ว แต่ถ้าอยากได้ ก็สามารถใช้วุฒ ปวช หรือ ปวส มาเทียบแล้วเรียนเพิ่มเอาวุฒิปริญญาตรีได้คับ

[@darussankarat8195]

@@Kantalad101 ปกติ ม.6สามารถสมัครงานด้านนี้ได้ไหมอะครับเเล้ว ปวช.กับ ม.6 ต่างกันยังไงอะครับ เเล้วบริษัทเขาจะรับ ปวช.หรือ ปวส.หรือทั้งสองได้หมดอะครับ

[@Mama-pg5wc]

ใด้ความรู้และประโยนช์มากครับ ถ่ายทอดใด้เข้าใจง่าย และตรงประเด็น

[@Kantalad101]

ขอบคุณมากครับ ส่วนมากก็มาจากประสบการณ์ครับ อาจจะไม่ครอบคลุมทั้งหมด เอาตามที่ได้สัมผัสมาครับ

[@kankan2130]

พี่ครับผมอยากเป็นเชฟครับผมกำลังขึ้นม.3ผมควรต่อสายอาชีพหรือสายสามัญดีครับ. ขออนุญาตถามครับ

[@Kantalad101]

แล้วแต่สะดวก และที่บ้านอนุญาติคับ ถ้าสายอาชีพก็ดีคับ แต่ช่วง ปวช สายอาชีพก็ไม่ได้เรียนลึกเท่าไร่ จะดีตรงที่ได้ฝึกงานนี่แหละจะได้เรียนรู้เยอะ และได้วุฒิครับ ที่เหลือค่อยๆสะสมไปตอนทำงานครับ / ถ้าเรียนสายสามัญ ก็อาจจะไปเริ่มช้าหน่อย อาจจะที่มหาวิทยาลัย หรือ จบมาแล้วค่อยทำสายงานที่ชอบอย่างผม ผมเรียนนิเทศมา เพราะชอบอย่างเดียวเลยครับ แต่ก็มาทำงานเป็นเชฟ เพราะมีความสุขที่ได้ทำครับ ฉะนั้น เริ่มตรงไหนไม่สำคัญเท่าไร่ครับ ความรู้ตามกันทันอยู่ แต่ถ้าเริ่มเร็ว ก็ได้เปรียบนิดหน่อย ตรงที่ได้ประสบการณ์ก่อน ได้ลองทำดูก่อนว่าชอบไม๊

[@kankan2130]

@@Kantalad101 ขอบคุณครับเซฟ

[@รัตนประภากลิ่นชาวนา-ฤ5ญ]

หนู เครียดมากเลย จะจบม.6ในปีนี้แล้วหนูยังไม่แน่ใจเลยรังเลมาก การตลาดกับอาหาร แต่หนูอยาก เรียนเกี่ยวกับอาหาร แต่ทำเป็นแค่ของคาว แต่ ของหวานไม่ค่อยถนัดเลยค่ะ เลยอยาก เรียนไปไว้เปิดร้าน และต่อยอดในการอัพเลเวลร้านก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน แต่กลัวแกะสลัก ไม่ได้ กำลังศึกษาเกี่ยวพวกนี้อยู่

[@Kantalad101]

ถ้าเรียนไปเปิดร้าน กับ ต่อยอดธุรกิจที่บ้าน แนะนำเรียนการตลาดดีกว่าครับ ถ้าเราเป็นเจ้าของ เรื่องอาหารเรียนควบคู่กันไป ค่อยๆฝึกทำได้ เพราะเรารู้แค่พื้นฐานก็เพียงพอครับ ถ้าอยากได้ตัวไหนเพิ่มก็ศึกษาเพิ่ม เรียนจากยูทูป หรือ ซื้อคอสเอาก็ได้ แต่การตลาดผมว่าเรียนสั้นๆไม่ได้ครับ ต้องรู้ลึกจริงๆ เพราะตลาดมันเปลี่ยนตลอด ถ้าใช้ตามสูตรมันจะใช้ได้แค่สั้นๆ ไม่นานเราก็ตามเทรนไม่ทัน เลยแนะนำให้เรียนการตลาดก่อนครับ ขายของกิน ต้องทำให้อร่อยอยู่แล้วครัว แต่ถ้าขายไม่ออก ธุรกิจก็เจ๊ง แย่กว่าครับ

[@sarinchotipan6872]

ขอบคุณมากครับ ผมจะต้องไปจุดสูงสุดให้ได้

[@Kantalad101]

สู้ๆครับ

[@winaikhotamun1148]

ผมเรียนจบ ป.ตรี ด้านไอที แต่รักและชอบการทำอาหารมาก ผมจะทันมั้ยครับในการเป็นเชฟ

[@lamchinchoon7972]

ถ้าชอบก็เรียนทำอาหาร ฝึกทำบ่อยๆ ฝึกงาน หางานทำในครัว ทำงานได้ทุกที่ทั่วโลก ถ้ามีฝีมือ เรียนภาษาอังกฤษ ภาษาด้วยจะได้เปรียบ

[@Kantalad101]

ใช่เลยยยยย ตอบได้ดี ยืนยันตามนี้เลยครับ

[@japanadventurelife]

ผมก็เรียนคอร์สที่ MSC ครับ ปี 2015

[@Kantalad101]

หูยยยย นานมากเลยนะครับนั่น 555 ต้องเรียกว่ารุ่นพี่ซะแล้ว แกะสลักสวยมากเลยครับเรียนที่ไหน ครับ

[@ohwiohwu7222]

ใบรับรองเชฟคือใบจากกรมพัฒ ระดับ1?ป่าวครับ

[@Kantalad101]

ใช่ครับผม ต้องสอบระดับ 1 ก่อน จึงสอบระดับ 2 ได้

[@Thipakon.channel]

ขอบคุณสำหรับความรู้ค้าบ

[@จักรวุฒิบุญทัน]

พีครับผมเด็กอายุ12ความฝันอยากเป็นเชฟ ต้องเริ่มต้นจากตุงไหนครับ

[@Kantalad101]

ดีมากเลยครับ ตอนผมเป็นเด็ก ตอนแรก ผมเริ่มจาก 1.ศึกษาเองครับ หาความรู้ไปเรื่อยๆในเรื่องอาหารต่างๆ และเทคนิคการทำอาหารต่างๆ 2.ผมพยายามช่วยงานที่บ้านครับ ตอนเด็กๆแม่ผมทำร้านข้าวแกง ผมเลยได้เรียนทำอาหารจากแม่ตั้งแต่เด็กๆมากๆ ผมจึงได้ฝึกร่างการให้ชินกับการทำงาน โดยเฉพาะงานในครัวนั้น ทั้งร้อนและหนักครับ ฉะนั้นแนะนำให้หาอะไรทำครับ เพื่อฝึกทักษะไปเรื่อยๆครับ

[@dechar2517]

รบกวนช่วยแนะนำการปรับไฟเตาฟู่ แบบให้มีไฟสีแดงลุกตรงกลางสูงๆ เหมือนร้านอาหารที่ผัดไฟแรงๆให้ด้วยครับ ขอบคุณครับ

[@Kantalad101]

ลองดูที่วาวล์แก๊สนะครับ ว่าใช้แบบแรงดันสูงไหม เพราะเตาฟู่ต้องใช้กับหัวแรงดันสูงครับ หรือถ้ายังไม่หาย ลองเช็คว่าที่ปรับแก๊สตรงที่ต่อกับท่อ มันปรับได้ถูกต้องรึยังครับ ลองดูคลิปนี้ประกอบนะครับ kzbin.info/www/bejne/n2mTn3x4nNWtg5Y

[@dechar2517]

Cooking by Chef Kan ขอบคุณครับ

[@cherup2927]

เรียนต่อ ม.ปลายค่ะ ถ้าจบแล้วเข้าคณะไหนถึงจะได้เป็นเชฟแน่ๆคะ

[@youofficial9569]

เรียนระยะสั่น ใช้วุติไหมคับ

[@g7z17]

ผมขอสูตร. โกโก้เหนียวแบบ. สองลิตรหน่อยครับผม

[@Kantalad101]

สูตรนมเหนียว โกโก้ 1.5 กิโล ครับ 1.ผงครีมเทียม 1000 กรัม 2.ผงโกโก้ 200 กรัม 3.น้ำตาลทราย 300 กรัม 4.นมข้นหวาน 200 กรัม 5.น้ำร้อนหรือนมต้ม 100 กรัม (ถ้าต้องการให้เหลวกว่านี้ ก็ใส่น้ำเพิ่มได้ครับ)

[@g7z17]

ขอบคุณครับเชฟ

[@kittiwinmolee3002]

ผมอยู่ม.4เรียน วิทย คณิต ผมเล็ง มหาวิทยาลัยราชมงคลกรุงเทพไว้ครับผมชอบทำอาหาร แต่ผมไม่รู้จะไปสาขาไหนดีครับที่เกี่ยวกับการทำอาหารและไปทำธุรกิจส่วนตัวได้

[@Kantalad101]

ผมว่าอยู่ที่เป้าหมายครับ ถ้าคิดจะทำงานเชฟไปยาวๆ เรียนเชฟครับ บริหารเรียนเพิ่มเอาทีหลัง ถ้าจะทำธุรกิจร้านอาหาร เรียนธุรกิจครับ อาหารเรียนที่หลังได้ นักธุรกิจหลายคนที่ทำอาหารไม่เป็น แต่ทำธุรกิก่อน ก็ทำแบบนั้นครับ

[@ploy_ploy83]

ตอนนี้หนูขึ้นม.6เครียดเรื่องมหาลัยมากเลยค่ะ หนูไม่เก่งภาษาอังกฤษ อยากเข้าคหกรรมมหาลัยสวนสุนันทา เรียนได้เกรด2.50 อัพ แต่กลัวเข้าไม่ได้กลัวเรียนไม่รอดมากเลยค่ะหนูควรทำอย่างไงดีคะ

[@Kantalad101]

ถ้ารักการทำอาหาร เรียนที่ไหนก็ได้ครับ อย่าไปกลัว เรื่องเรียนเป็นเรื่องรอง ในเวลาแค่ 4-5 ปีคับ ชีวิตหลังจากนั้น เราต้องอยู่กับสิ่งที่เราเลือกทั้งชีวิตครับ ฉะนั้น ทำในสิ่งที่รัก ให้ความรักนำทางเราไปครับ

[@ploy_ploy83]

Cooking by เชฟกานต์ ขอบคุณมากเลยค่ะ🙏🏻

[@sirinunseaw3947]

ขอบคุณ​สำหรับคลิปนี้นะคะ ที่พูดถึงความแตกต่างระหว่างเชฟกับคนครัว หลายคนตามกระแสและเข้าใจผิด เคยมาถามว่า เรียนอบรมคอร์ส​ที่สถาบันxx แล้วสอบระดับ1ผ่านเป็นเชฟได้เลยใช่ไหม โดยที่เขาไม่ได้ทำอาชีพไม่เกี่ยวกับสายงานนี้เลย คลิปนี้น่าจะอธิบายได้ชัดเจนดีค่ะ ปล.รอดูคลิป สอบระดับ 2 นะคะ 😊

[@Kantalad101]

ขอบคุณมากๆ น้องๆที่เรียนตรงสาย ถามมาเยอะเหมือนกันคับเรื่องนี้ เลยทำคลิปมาตอบให้ทีเดียวเลยครับ ถ้ามีตรงไหนตกหล่น หรืออยากทราบเพิ้มเติม บอกได้นะครับ

[@sirinunseaw3947]

@@Kantalad101 อยากให้สอนแนะนำวิธีใช้หม้อแรงดันหน่อยนะคะ เคยเห็นหลายครั้งในรายการทีวี ชีวิตจริงไม่เคยใช้ ไม่รู้ว่ามีอันตรายแบบไหนบ้างนะคะ

[@Kantalad101]

@@sirinunseaw3947 ได้ครับ แต่รอหน่อยนะครับ ที่บ้านไม่มีเลย ไว้จะหามาทำคลิปให้ดูนะครับ ขอบคุณมากครัีบ

[@sirinunseaw3947]

@@Kantalad101 😊🙏ขอบคุณ​ค่ะ ตัวเองอยากลองใช้ แต่ก็ใช้ไม่เป็น กลัวอันตรายด้วยความไม่รู้​

[@firstlifestory8803]

พี่ครับผมไกล้จะจบม.3แล้วอยากเป็นเชฟแต่ผมอยากเรียนสายตรงมีที่ไหนสอนไหมครับ

[@Kantalad101]

ปวช มีหลายที่ ที่มีคหะกรรม หรือ การท่องเที่ยวครับ ขึ้นอยู่กับว่าอยากเรียนแถวไหนครับ ลองหาวิทยาลัยอาชีวะใกล้ๆบ้านดูครับ ว่ามี สาขาประกอบอาหารไหม ลองโทร หรือ ทักเฟสไปถามก็ได้ครับ น่าจะสะดวกสุด

[@AnTiViRuS2ful]

ใบรับรองเชฟสอบได้ที่ไหนครับ

[@Kantalad101]

เป็นใบรับรอง จากกรมพัฒนาฝีมือแรงงานครับ ส่วนมากจะจัดสอบตามโรงเรียน หรือสถาบันต่างๆเช่น MSC ที่ผมเรียน หรือ วิทยาลัยดุสิต เป็นต้นครับ ลองเซิจหาข้อมูลดูครับ ในเวปของกรมแรงงาน จะมีประกาศเรื่อยๆ

[@teeraphatshanson1614]

เล่นเชฟที่ ม.กรุงเทพดีไหมครับ

[@Kantalad101]

ได้ยินจากน้องที่มาฝึกงานว่า อุปกรณ์ดี อาจารย์ดีครับ แตการเดินทาง กับ ความเป็นอยู่บางอย่าง ต้องปรับตัวมากครับ ไกลด้วย ยังไง ลองถามคนที่เป็นศิทเก่าจะดีกว่าครับ เรียนมหาลัย ใช้เวลาหลายปี เลือกให้ดีนะครับ สู้ๆครับ

[@สิรินดาบุญรอด-ย6ฝ]

หนูจบปวส. เรียนมหาวิลัยได้ไหมค่ะ อยากเป็นเชฟค่ะ

[@Kantalad101]

ตอบไปทางเฟสแล้วน้าาาา

[@viviko745]

ถ้าสมัครเป็นผู้ช่วยเชฟเบเกอรี หรือเชฟเบเกอรี เค้าจะถามอะไรเราบ้างคะ หรือทําเค้กไห้เค้าดูคะ

[@Kantalad101]

แล้วแต่ครับว่าสมัครที่ไหน ตำแหน่งอะไร ถ้าพนักงานอบขนมธรรมดา ก็แค่สัมภาษครับ แต่ถ้าเป็นเฮดเชฟ หรือหัวหน้าครัวเบเกอรี่เลยเนี่ย อาจจะให้ทำให้ดูครับ ตอนผมเคยไปสมัครครัวเบเกอรี่ เขาให้ทำ ชีสเค้กญี่ปุ่นให้ดูครับ

[@viviko745]

@@Kantalad101 ขอบคุณคะ

[@arustat5607]

ถ้าใช้ใบรับรองจากร้านอาหารแบบซิซเรอร์ได้ไหมครับผมมาทำเก็บประสบการณ์อยู่ เพราะหลายที่เขาบอกต้องมีประสบการณ์ไม่ต่ำกว่า3เดือนในครัว

[@Kantalad101]

คิดว่าได้นะครับ ยังไงลองถามที่โรงเรียนที่สอบอีกทีดีกว่านะครับ จะได้ชัวร์ๆ อันนี้ผม ไม่แน่ใจ100% เหมือนกันครับ

[@bbbddd5979]

ชอบอาชีพนี้เเต่ทำอะไรม่เป็นเลย เป้นด้ไหมค่ะ

[@Kantalad101]

แนะนำว่า ควรมีพื้นฐานบ้างครับ เช่น ถ้าไม่เรียนที่โรงเรียน ก็เรียนรู้เอง หรือให้คนรู้จักสอนบ่้างครับ ถ้าไม่มีประสบการเลยโอกาศที่เขาเลือกน้อยมากครับ

[@bbbddd5979]

@@Kantalad101 เเต่ก้เคยไปเรียนอยู่น่ะค่ะทำ ขนม หรือ อาหารว่าง

[@Kantalad101]

@@bbbddd5979 งั้นก็ลองไปสมัครดูได้เลยครับ แต่งานเชฟ พ่อครัว แม่ครัวเนี่ย หนักนิดนึงนะครับ ยังไงก็ สู้ๆครับ

[@bbbddd5979]

@@Kantalad101 หนูเพิ่งอายุ15ค่ะ เลือก เรียนคหกรรม

[@Kantalad101]

@@bbbddd5979 อ๋อ งั้นดีเลยครับ เรียนคหกรรม ตรงสายเลย

[@mimosa4449]

ผมชอบในการทำปลาและเรียนรู้เรื่องปลาต่างๆผมควรต้องไปทิศทางใหนดีครับ ผมไม่คิดว่าอยากเป็นเซฟเป็นพ่อครัว เพราะเขาทำเรื่องอาหารหลายๆเมนู แต่พอจะมีคำแนะนำในการไต่เต้าเรื่องงานสายนี้ไหมครับ ตอนนี้ยังเป็นแค่คนทำปลาแร่ปลาปกติของห้าง อยากที่จะไต่เต้าและหาประสบการงานสายนี้ มีคำแนะนำไหมครับ

[@Kantalad101]

คำแนะนำส่วนตัวของผม - ลองหลับตา นึกถึงปลายทางดูก่อนครับ หรือจุดสูงสุดที่เราอยากจะไป เช่น แล่ปลามากุโระที่ญี่ปุ่น อะไรแบบนั้น - คิดว่าถ้าจะไปทางแล่ปลาล้วนๆ อาจจะไปทางทำตลาดปลา อยู่ท่าเรือ หรือ ซุปเปอร์มาเก็ตที่ขายปลา โดยเฉพาะครับ คิดว่าไปทางญี่ปุ่น น่าจะมีโอกาศมากที่สุดครับ ที่จะเติบโตครับ ส่วนตัวผมตอนนี้ ยังไม่ได้เก่งมาก อาจจะยังแนะนำลึกๆไม่ได้มาก แต่เบื้องต้น วิธีคิดแบบนี้ ok ครับ มองที่ปลายทางครับ

[@kawinz7]

ขึ้นกระทะ เลยครับ

[@คุณ.ป้อมเพชรรักทองสุข-ฌ2ค]

ผมอยากได้สูตร ผัดเผ็ด เผ็ดมากครับ ผมจำเครื่องแกง แล้วปรุงยังไม่ เผ็ด เลยครับ

[@Kantalad101]

ไว้จะเอามาลงให้ครับ

[@tawanpopat8714]

การเป็นเชฟนี่ผลการเรียนต้องสูงมั้ยครับผมเรียนหนังสือไม่ค่อยเก่งโดยเฉพาะภาษาอังกฤษ แถมวางแผนอะไร ไม่เก่งด้วยและบ้านผมก็ไม่ค่อยมีเงิน ผมจะเรียนเชฟได้มั้ยครับ

[@Kantalad101]

ไม่เป็นไรครับ บ้านผมก็ไม่ค่อยมีเงิน ผมเริ่มจากการฝึกเรียนฟรีก่อนครับ กับแม่ คนแก่ ร้านอาหารตามสั่ง ข้าวแกง หลังๆมาก็ลงเรียนพวกงานฟรีต่างๆ ของกรมแรงงานบ้าง ของศูนย์ฝึกอาชีพบ้าง ลองหาดูครับ ทุนเราน้อย ต้องแลกด้วยความพยายามครับ เราจะได้อะไรมากกว่าการเสียเงินไปเรียนเฉยๆครับ ส่วนเรื่องเรียนไม่เก่งผมว่าไม่ค่อยมีผลนะ เวลาทำงานจริงๆ ก็ใช้แค่ บวก ลบ คูณ หาร พื้นฐานแหละครับ ไม่ต้องกลัวเลย เรื่องๆอื่นๆ มันต้องใช้ประสบการณ์เรียนรู้เอาครับ ถึงเราเรียนที่ดีๆ แพงๆ ก็ใช่ว่าจะสอนกันได้ครับ ต้องเรียนรู้เอาเอง ส่วนภาษาอังกฤษตอนแรกผมก็ไม่สนใจครับ แต่พอรู้ว่างานเชฟต้องทำงานกับต่างชาติเยอะ ทั้งสูตรอาหาร โรงแรม เรือ หรืองานต่างประเทศ เลยทำให้ต้องมาศึกษาเพิ่มครับ อันนี้อาจจะต้องทำใจหน่อยครับ 5555 แต่มันจะสนุกครับ เพราะมันเป็นภาษา ที่เกี่ยวกับอาหาร เดี๋ยวพอเราศึกษาไปเรื่อยๆ เดี๋ยวมันจำได้เองครับ นอกจากภาษาอังกฤษ ยังไงภาษาญี่ปุ่นบางคำด้วยครับ ลองดูครับ

[@tawanpopat8714]

ขอบคุณที่แนะนำครับ

[@เบญญาภาสาตร์นอก]

เชฟคนรับ คอส คืออะไร หรอค่ะ

[@baitongbeedom5944]

พี่ค่ะเชฟจบม.3-4ได้มั้ยค่ะ

[@Kantalad101]

เป็นได้ครับ เชฟเป็นแค่ ชื่อตำแหน่งครับ ถ้าเป็นพ่อครัวหรือทำงานสายทำอาหาร เก็บประสบการณ์ และใบผ่านงาน ให้มากๆครับ การเรียนเป็นแค่ใบผ่านทางในการสมัครงาน และเลื่อนตำแหน่งครับ ถ้าอายุถึงเกณฑ์ สมัครงานได้ ลองสมัครร้านอาหารดูครับ

[@baitongbeedom5944]

ขอบคุณค่ะ

[@Kaaa_002]

พี่ครับ จบม.6 เรียนเชฟได้มั้ยครับ

[@Kantalad101]

ได้ครับ เชฟเป็นแค่ชื่อตำแหน่งครับ ส่วนงานพ่อครัว-ทำอาหาร ใครๆก็ทำได้ถ้าใจรัก และอดทนมากพอ

[@Scott-fd2bj]

ต้องเรียนสายอะไรครับแนะนำผมทีผมตอนนี้อยู่ม.3 ถ้าจบสามารถไปเรียนสายไหนครับ ขอชื่อเต็มๆนะครับ แนะนำหน่อยนะครับผมรักอาชีพนี้จริงๆ ต้องไปเรียนมหาลัยอะไรแบบนี้รึป่าวครับ

[@Kantalad101]

จะเรียนที่ไหนคับ กรุงเทพฯ รึเปล่าคับ

[@Kantalad101]

ส่วนมาก ถ้าจบม.3 มา พี่จะแนะนำให้เรียนปวช. คับ ส่วนมากจะอยูในสาขาการโรงแรม เอก ประกอบอาหาร หรือ ไม่ก็จะเป็นสาขาคหะกรรมเลยครับ

[@Kantalad101]

แนะนำว่าช่วงปวช. ให้เรียนใกล้บ้านก่อนเลยคับ ประหยัดและสะดวก หรือเอาตามที่เราชอบหรือสะดวกเลยคับ หลังจากจบแล้วค่อยหาที่ทำงานที่ถูกใจคับ แล้วอยู่หอใกล้ที่ทำงานเอา

[@Kantalad101]

ช่วงเรียนรีบดูดวิชามาให้ได้มากที่สุดคับ พอทำงานแล้วจะได้คล่อง เพราะทำงานแล้ว บางคนเขาก็สอน บางคนก็ไม่สอนอะไรเลยคับ งานสายเรา ประสบการณ์ กับ ฝีมือล้วนๆคับ (เก็บใบผ่านงานไว้ด้วยนะคับ ยิ่งหลายปียิ่งหางานง่าย)

[@Scott-fd2bj]

@@Kantalad101 ขอบคุณพี่มากครับ เดี่ยวจะลองขอแม่ไปเรียนปวชดูครับ อยู่อุบลค้าบ

[@toeytoey1381]

พี่คะ ตอนนี้หนูเรียนกศน.อีก1ปีจบม.6 ชอบทำอาหารค่ะ ว่าจะต่อคหกรรม ตอนนี้อยากอ่านหนังสือเตรียมตัวค่ะ แต่ไม่รู้จะอ่านอะไร พี่ช่วยแนะนำหน่อยได้มั้ยคะ

[@Kantalad101]

ถ้าข้อสอบเกี่ยวกับอาหาร ส่วนมากจะเกี่ยวกับ 3 อย่างครับ 1.รู้จักวัตถุดิบต่างๆ เช่นชื่อผักต่างๆ ส่วนต่างๆของสัตว์ หมู เนื้อวัว 2.เรื่องของอุปกรณ์ต่างๆ มีด เตาแบบต่างๆ หม้อ กระทะ 3.วิทยาศาสตร์การอาหาร พวกอุณหภูมิ จุดเดือดของสิ่งต่างๆ อะไรแบบนั้นครับ ประมาณนี้แหละครับ จริงๆ ถ้าชอบอ่าน ตามเน็ต ดูยูทูปบ่อยๆ ก็จะตอบได้เยอะละครับ สนใจตรงไหนก็เซิจหาเอาในgoogle คับ

[@toeytoey1381]

@@Kantalad101ขอบคุณค่าาา

[@วัฒนพงษ์สอนแพง-จ9ษ]

ไกลตัวและอยาก แต่จะสู้ให้ถึงที่สุดคับเพื่อความฝัน

[@Kantalad101]

สู้ๆครับ เป็นกำลังใจให้

[@danik.6548]

อยากเรียนเชฟค่ะ ต้องเรียนสายอะไรหรอคะเชฟ.

[@Kantalad101]

อายุเท่าไร่ครับ ถ้า15 เรียนสายปวช ก็ได้ครับ พวกคหะกรรม หรือ การโรงแรม สาขาประกอบอาหารโดยตรง เรียนใกล้บ้านก็ได้ครับ เดี๋ยวนี้มาตรฐานใกล้ๆกันหมดครับ ส่วนถ้า 18 ก็ มหาลัยเลยครับ พวกคหะกรรม หรือ การโรงแรมเหมือนกัน หรือถ้าชอบทางวิทยาศาสตร์ ทดลองอาหารต่างๆ เพาะเชื้อ ก็เรียนวิทย์-อาหาร (ฟู้ดไซน์)ได้ครับ แต่ถ้าเกิน 25 แล้ว แนะนำเรียนคอร์สระยะสั้น แล้วสอบใบประกอบวิชาชีพของกรมแรงงานครับ ใช้แทนปริญญาได้เหมือนกัน ขอให้โชคดีครับ สู้ๆ

[@danik.6548]

15ค่ะ แต่อยากเรียนจบม.6ค่ะ ควรเรียนสายวิทย์คณิต หรือสายศิลป์ดีคะ ให้เข้าทาง

[@Kantalad101]

@@danik.6548 ได้ทั้งคู่ครับ ดีคนละแบบ ถ้าเรียนวิทย์ จะเข้าใจหลายๆเรื่องได้ลึกซึ้งขึ้นครับ แต่ถ้าเรียน ศิลป์ภาษา จะมีโอกาศทำงานที่กว้างขึ้นครับ เพราะโรงแรมใหญ่ๆ หรือ ร้านอาหารต่างชาติ หรือ ต่างประเทศเลยครับ สรุปแล้วแต่ความชอบเลยครับ

[@กูโง่เอง-ฆ6ท]

หนูอยากเป็นเชฟค่ะแต่ม.4หนูจะไปต่อเรื่องสายภาษานี้ได้มั้ยคะหรือถ้าเป็นเชฟต้องไปต่อป.ว.ชอย่างเดียวเลย

[@eatlikedog6662]

ต่ออะไรก็ได้ครับ แต่ต้องมีประสบการณ์ แต่ถ้ารีบหน่อยก็เลือกสายเรียนโดยตรงมีวิทยาลัย หรือมหาลัยที่เปิดสอนโดยตรงอยู่ครับ

[@กูโง่เอง-ฆ6ท]

@@eatlikedog6662 อ่อขอบคุณค่ะ

[@Kantalad101]

ตามคอมเม้นท์ที่1 เลยคับ ต่ออะไรก็ได้ที่อยากเรียนคับ ถ้ารีบหน่อยก็เรียนสายอาหารไปเลย จะปวช หรือตอนมหาลัยก็ได้คับ เรียนเป็นแค่ใบเบิกทาง สุดท้ายเขานับประสบการณ์ จำนวนปีที่ทำงาน และฝีมืออยู่ดีคับ สายนี้จะเริ่มตอนไหน ตรงไหน ได้หมดคับ

[@กูโง่เอง-ฆ6ท]

@@Kantalad101 ขอบคุณค่ะ

[@bookbig2077]

ถ้าผมจบ​ ม.6​ จะต้องไปเรียนอะไรบ้างครับในการเป็นเชฟ

[@bhum8638]

เหมือนกันครับกำลังหาข้อมูลเลยครับ

[@bookbig2077]

@@bhum8638 หาได้แล้วบอกด้วยนะ

[@Kantalad101]

แนะนำให้กลับไปดูตรง 7:17 นะครับ (กดที่ตัวเลขได้เลย) จะพูดเกี่ยวกับเรื่องการเรียนไว้คร่าวๆครับ สรุปได้ดังนี้ มีหลายอย่างครับ หลักๆ ผมแบ่งเป็น 3 ส่วนนะครับได้แก่ 1.คอร์สระยะสั้น (เอกชนและรัฐ) เรียนเอาความรู้ แล้วไปเริ่มทำงานได้เลยครับ วุฒิ ม.6นั่นแหละ เพราะสายนี้ยังไง เขาดูที่ประสบการ จำนวนปีก่อนอยู่แล้วครับ ไม่ค่อยสนใจวุฒิหรอก 2.คอร์สระยะยาว (ส่วนมากจะเป็นเอกชน) อันนี้พอเรียนจบ สามารถใช้เวลาเรียนไปสมัครสอบใบรับรองของกรมพัฒ จะช่วยให้สมัครงานง่ายขึ้นครับ และใช้ประกอบการทำวีซ่าไปทำงานต่างประเทศ ในกรณีที่เราได้นายจ้างจากต่างประเทศเรียกไป 3.วุฒิบัตรและสถาบันต่างๆ เช่น ปวช ปวส ปริญญาตรี ตอนนี้หลายสถบันเปิดสอนเกี่ยวกับด้านอาหารเยอะมากๆครับ ส่วนมากจะแบ่งเป็น 2 สาย คือ การประกอบอาหาร มักอยู่ในคณะการท่องเที่ยว/การโรงแรม หรือไม่ก็ คหะกรรม ครับ และอีกสายก็ โภชนาการ หรือ ฟู๊ดไซน์ ครับ จะเน้นเรื่องอื่นๆที่ไม่ใช่การประกอบครับ เช่น เคมีในอาหาร อุณหภูมิ เชื้อโรค บรรจุภัณ อุตสาหกรรมอาหาร อันนี้ขึ้นอยู่กับความชอบเลยครับ ลองไปถามสถาบันใกล้บ้าน หรือสถาบันที่ชอบได้เลย ว่ามีสอบสาขาอะไรบ้างครับ

[@Kantalad101]

@Book Big @Bhum หวังว่าจะเป็นประโยชน์นะครับ ถ้าสงสัยตรงไหน ทิ้งคำถามไว้ใต้คลิปได้นะครับ เผื่อผมจะรวบรวม มาทำคลิป Q&A

[@bowtan1306]

งานครัวในโรงแรม รับคนเข้าทำงานอายุเท่าไหร่บ้างคะ

[@Kantalad101]

ส่วนมาก ถ้าพนักงานประจำ เขาก็รับ 20 ขึ้นไปครับ แล้วแต่ตำแหน่งด้วยครับ แต่หลักๆ เขาจะดูที่จำนวนปีที่ผ่านงาน(ต้องมีใบผ่านงานจากที่เก่า) เป็นหลักมากกว่าครับ

[@apisitlee4268]

Good job !!

[@วีระยุทธศิริกุลโรจน์]

ผมอยากเป็นเชฟ ควรเริ่มจากตำแหน่งอะไรครับ อยากลองไต่เต้าไปครับ

[@Kantalad101]

เป็นคำถามที่ยากมากครับ อย่างผมเริ่มจากล้างจานเลยครับปีนึง แล้วเก็บเงินไปเรียนเบเกอรี่ มาสมัครเป็นผู้ช่วย แล้วก็เรียนอีก แล้วก็หางาน อัพตัวเองเรื่อยๆ ทั้งความรู้ ทักษะ ทุกๆด้าน รวมแล้วผมใช้ 5 ปี กว่าจะแตะตำแหน่งบนสุดของครัวเล็กๆในร้านอาหารแห่งหนึ่ง เวลาเป็นตัวคูณสำคัญครับ

[@อมรวรรณอุทธิยา]

ตอนนี้ผมเป็นพ่อครั่วอยู่ร้านอาหารถ้าเราจะขอใปผ่านงานจำเป็นไหมครับร้านนี้ต้องมีชื่อเสียงครับ

[@Kantalad101]

ไม่จำเป็นต้องเป็นร้านที่มีชื่อครับ ใบผ่านงานคือเขาแค่จะดูว่าเราทำแต่ละที่นานไหม มีความอดทนไหม และเป็นเครื่องยืนยันว่าออกจากที่เก่าแบบปกติ ไม่ได้โกงแล้วหนี หรือขโมยของหนีมา ประมาณนั้นครับ

[@backking1655]

ขอทราบ.เงินเดือนด้วยได้ไหม

[@Kantalad101]

เรื่องเงินเดือน ปกติถ้าเป็นองค์กรใหญ่อย่างโรงแรม เขาจะห้ามไม่ให้บอกกันครับ ป้องกันปัญหาต่างๆครับ ผมเลยไม่ทราบของใครเลยครับ ของผมเองส่วนตัว ปกติก็ต่อรองเอาครับ ตอนเริ่มต้น ผมเคยล้างจานในครัวเป็นพาร์ทไทม์ เงินเดือน 7,500 ครับ เลื่อนตำแหน่งโดยการสมัครที่ใหม่ทีนึง ก็เพิ่มขึ้นมาเรื่อยตามประสบการณ์ครับ (ขออนุญาติ ไม่บอกตัวเลขนะครับ)

[@teen90s]

ครัวฝันของผม อยากอยู่ในครัวที่มี วัตถุดิบครบทุกอย่าง และเครื่องครัวที่สะอาด 🥰

[@Kantalad101]

ความฝันเหมือนกัน แต่ทำงานจริง ครัวโคตรเละเทะ 555

[@bifujiha4k477]

เชฟครับผมอายุ18จะเป็นเชฟ เชฟคิดว่าพ่อครัวจะนับภึไม่น้า

[@Kantalad101]

จะนับอะไรนะครับ ?

[@bifujiha4k477]

@@Kantalad101 เเบบเค้าจะฟังเราไหมเราสั่งอะไรไปเนี่ยครับ

[@bifujiha4k477]

คือเเบบเรายังเด็กอยู่

[@Kantalad101]

อ๋ออออ เข้าใจคำถามแล้วครับ ประมาณว่า เขาจะยอมรับเราไหม ใช่ไหม? ตอบนะครับ : ไม่ครับ ไม่มีที่ไหนเค้ายอมรับหรอกครับ คนเข้าไปใหม่ๆ ต่อให้มีประสบการณ์มา 10 ปี แต่เข้าไปใหม่ ยังไงก็ต้องแสดงฝีมือให้ทุกคนเห็นว่าเราเก่งจริง แต่ต้องไม่อวดเก่งด้วยนะครับ เพราะถ้าเก่ง แต่ไปข่มเขา เขาก็ไม่ยอมรับอยู่ดีครับ ที่สำคัณคือ ที่ถามว่าอายุ 18 เนี่ย เด็กไปไหม คำตอบคือ น้องเข้าไปตอนนี้ ก็เป็นได้แค่เบ้ครับ เด็กล้างจาน ไม่ก็ คนหั่นผัก ยกของ กว่าจะได้เป็นเชฟจริงๆ ได้สั่ง ได้คิดเมนูเอง คุมต้นทุก ก็นับไปอีกเป็นสิบปีหลังจากเริ่มทำงานครับ งานสายนี้เขาดูกันที่ประสบการณ์และการแก้ปัญหาครับ ฉะนั้น เก็บชั่วโมงงานไว้เยอะๆครับ พัฒนาตัวเองอยู่ตลอดครับ จึงจะโต

[@bifujiha4k477]

อ่ออ ครับเชฟ

[@ณัฐพงษ์งามสม]

จบ ม.3 ควรเริ่มจากตรงไหนครบ

[@Kantalad101]

ถ้าไม่เรียนสายอาหาร ปวช. ต่อ ก็เข้าทำงานเลยครับ ทำร้านเล็ๆไปก่อนก็ได้ครับ หรือ ทำไปเรียนไป ผมก็ทำงานเก็บเงินอยู่นาน กว่้าจะได้ไปเรียนแต่ละครั้งครับ

[@Chenmurong]

34 แล้ว เริ่มทันมั้ยครับ

[@Kantalad101]

ทันครับ แต่ต้องขยันหาข้อมูลหน่อยครับ ข้อดีของคนที่มาเรียนตอนโตอย่างเรา คือ เรารู้ว่าเราชอบจริงๆ และเรามีความอดทนต่อสิ่งที่เราชอบมากกว่าครับ

[@sosiri.6793]

อายุเท่ากันเลย

[@person5313]

สังคมไทยบ้างที่ต้องยอมรับ ประสบการณ์ ยังแพ้ ใบรับรอง ดูแค่คนทำงานทุกวันนี้ ถ้าให้พูดดูประวัติเชฟแต่ล่ะคน ผ่านเมื่องนอก มากี่ปี ต่างจากเด็กล้างจานจนเข้าครัว ยังแพ้ใบรับรอง

[@Kantalad101]

ใช่เลยครับ ผมทำงานในครัวมาหลายปี แต่มันตันครับ สุดท้ายต้องเสียเวลากลับมาเรียนเป็นปี เพื่อเอาใบรับรองมา แต่คุ้มครับ ยอมเสียเวลา เสียเงิน เสียโอกาศ แต่แลกมากับความรู้ที่ถูกต้องจริงๆ ต่างจากที่ลักจำเอา หรือจากประสบการณ์ที่ไม่รู้ว่าจะถูกไหมด้วยครับ ที่สำคัญคือใบครับ ถ้าทำงานที่ไทยต้องยอมรับจริงๆว่า ใบสำคัญกว่าประสบการณ์ เพราะองค์กรใหญ่เขามองว่ามีมาตรฐาน และความรู้ที่ถูกต้อง

[@gentlemanx7100]

ถ้ามองมุมกลับล่ะครับ ถ้าอย่างนั้นใครๆก็เป็นเชฟกันได้แล้วดิถ้าไม่ผ่านการทดสอบฝีมือมาตรฐาน คำว่าเชฟมันไม่ได้เป็นกันง่ายๆขนาดนั้น แล้วอีกอย่างถ้าได้ใบรับรองตัวนี้มามันก็เอาไปต่อยอดได้อีกหลายทาง ขอขึ้นเงินเดือน ขอวีซ่า ยกตัวอย่างง่ายๆคุณขับรถเป็นมา 10 ปีคุณไปเจอจ่าโบกจอดขอดูใบขับขี่คุณไม่มีถามว่าคุณผิดกฎหมายไหม อะไรคือเครื่องหมายยืนยันว่าคุณขับรถเป็น ใบรับรองตัวนี้มันก็คือเครื่องหมายยืนยันว่าคุณทำกับข้าวเป็นนั่นแหละครับ

[@เจ้าพ่อวัดสิงห์]

ขอสูตรน้ำจิ้มแจ่วหน่อยครับ

[@Kantalad101]

แหมมมมม พอดีเลยครับ ในคลิปล่าสุดที่พึ่งลงไป มีสูตรน้ำจิ่มแจ่วสูตรเด็ดด้วยครับ ฝากติดตามหน่อยนะครับ kzbin.info/www/bejne/goiydYJ7m86lh5o

[@เจ้าพ่อวัดสิงห์]

@@Kantalad101 ติดตามแล้วครับ

[@Kantalad101]

@@เจ้าพ่อวัดสิงห์ ขอบคุณมากๆครับ ไว้ผมจะให้แอดมิน ตัดคลิปตัวน้ำจิ้ม แยกให้ต่างหากนะครับ เผื่อมาดูทีหลังอีกที ^_^

[@creamonanong5547]

เรียนอาหารและโภชนาการที่ราชมงคลธัญบุรีดีไหมคะ?

[@baszkittipong4047]

วิชาหลักๆที่ต้องเรียนมีอะไรบ้างครับ

[@Kantalad101]

เรียนทำอาหารครับ หลักๆเลย แต่นอกเหนือจากนั้น / ต้องเรียนบัญชีเพื่อคิดต้นทุน / เรียนภาษา เพื่อเรียนรู้จากชาวต่างชาติ และสูตรอาหารต่างชาติ /เรียนสุขาภิบาล เพื่อทำอาหารให้สะอาดถูกสุขลักษณะ / เรียนวิทยาศาสตร์ เพื่อทำอาหารโดยใช้อุปกรณ์วิทยาศาสตร์ / เรียนบริหารธุรกิจ เพื่อการจัดการงานครัวและร้านอาหาร / เรียนกฏหมายเพื่อจะได้รู้กฏหมายการเปิดร้าน สุดท้ายออกกำลังกายครับ เป็นเชฟต้องร่างการแข็งแรงครับ และฝึกสร้างมนุษยสัมพันธ์ครับ รวมๆก็ประมาณนี้คับ แต่ไม่ต้องห่วงครับ คงไม่ต้องเรียนทั้งหมดในคราวเดียว ใช้เวลาพัฒนาไปเรื่อยๆครับ บางคนก็ใช้เวลาทั้งชีวิติเรียนรู้สิ่งเหล่านี้ครับ ถ้าใจรักซะอย่าง เดี๋ยวมันสนใจไปเองครับ สู้ๆ

[@turtle2208]

เชฟครับจบสาขาการโรงแรมกับจบสาขาอาหารและโภชนาต่างกันไงหรอครับแล้วสามารถเป็นเชฟได้เหมือนกันทั้งสองสาขาหรือเปล่าครับ

[@callsidereaction3161]

ขอตอบเเทนนะคะ ความคิดส่วนตัวคือ การโรงเเรมจะจบเเล้วเป็นพนักงงานในโรงเเรมจัดการงานโรงเเรมหรือป่าวคะถ้าทำอะไรที่กินได้ก็เป็นพวกบาร์เทนเดอร์ในโรงเเรมอะค่ะเพราะมีรุ่นพี่เรียนสาขานี้อยู่ ส่วนอาหารเเละโภชนาการเรากำลังจะไปเรียนปวช.1ด้านนี้อยู่เพราะอยากเป็นเชฟมากๆมีรุ่นพี่เรียนสาขานี้ด้วย ส่วนมากทำขนมเยอะเลยค่ะเเต่อาหารพื้นเมืองก็เยอะเหมือนกันค่ะ

[@callsidereaction3161]

เเต่เรื่องที่เป็นเชฟได้ทั้ง2สาขาหรือเปล่าอันนี้ก็ไม่ทราบเหมือนกันค่ะเเต่อาหารเเละโภชนาดูมีโอกาสมากกว่า

[@Kantalad101]

ส่วนตัวนะครับ ส่วนตัวจริงๆนะครับ ผมว่า จบอะไรไม่เกี่ยวครับ จบอะไรก็เป็นเชฟได้ อย่างที่บอกในคลิป อาชีพเชฟ คือเป็นหัวหน้าพ่อครัว อย่างแรกต้องทำอาหารเก่ง อย่างน้อยก็เก่งที่สุด ณ ตรงนั้น ฉะนั้นสิ่งสำคัญคือ ฝึกฝีมือ และประสบการณ์ ระยะเวลาการทำงาน ครับ ตอนเรียน แทบไม่มีผลกับการทำงานเท่าไร่ครับ แต่ถ้าถามว่า เรียนอะไรมีประโยชน์มากกว่ากัน ขึ้นอยู่กับสายงานที่อยากทำครับ ถ้าอยากทำงานเชฟโรงแรม ก็เรียนสาขาการโรงแรม เอกการประกอบอาหารครับ ถ้าอยากเป็นอาจารย์ นักวิชาการ ออดิท นักโภชนาการ ก็เรียนสายวิทย์ครับ โภชนาการ Food sci. เป็นต้นครับ ฉะนั้น ตั้งเป้าก่อนว่า อยากเป็นอะไรครับ ถึงเวลา ได้เป็นแล้ว จะเปลี่ยนแปลงอะไร เดี๋ยวโอกาศ มันพาไปเองครับ

[@อรุณทักษะ-ฑ7ฝ]

ถ้าไม่เก่งอังกษฤเลยเเต่อยากเรียนเชฟได้ไหมครับ

[@Kantalad101]

เรียนได้ครับ แต่ถ้าอยากไปไกล ภาษาสำคัญมากๆครับ ผมเองก็ไม่ได้ภาษาเลย กำลังฝึกอยู่เหมือนกันครับ สู้ๆ

[@จันทราทองประเสริฐ]

ขอบคุณมากๆนะค่ะทีาไห้ความรู้ไหนการเป็นเชฟอย่างไรต้องทำตัวแบบไหนถึงดี😊❤🙏

[@Kantalad101]

ยินดีครับ สู้ๆครับ

[@apolloschannel3936]

อายุ40สามารถเป็นเชฟตามโรมแรมได้ไหมครับ

[@Kantalad101]

อายุเยอะ ถ้าเก่ง มีแรงไหว เป็นได้ครับ ที่ผมเห็น 40-50 ยังมีอยู่ครับ