#8 Bánh Mì Tươi Mềm Thơm - Bột Đa Dụng - Nhồi Bột Siêu Nhàn | Kellie Vannee

* Công thức này nhồi như video hoặc nhồi máy đều được. Mình chọn phương pháp nhồi như không nhồi để những bạn không có máy nhồi vẫn có thể làm được.
CÔNG THỨC:
- 250g bột mì đa dụng hoặc bột bánh mì
(bánh trong video là dùng hoàn toàn bột đa dụng)
- 70g nước
- 80g sữa (hoặc thay bằng nước)
- 20g men Sourdough (hoặc thay bằng sữa chua/nước/sữa)
- 5g bơ lạt đun chảy
- 1 muỗng cafe men nở (~2g )
- 1 muỗng cafe đường
- 1/2 muỗng muối
Chúc các bạn thành công!!
Facebook: / kellie-vannee-page-137...

[@KellieVannee]

Chúc các bạn thành công!!

[@creek5338]

Công thức bánh mì tươi ngon nhất giống bready ở Việt Nam nhất theo quan điểm của mình. Đã làm thành công, bánh giòn tan vỏ mỏng, thơm bơ cực kỳ dù chỉ có 5 grams. Để bên ngoài nhiệt độ phòng, sau 3 ngày nuong lên vẫn thơm ngon, giòn tan. Cám ơn bạn share công thức nhiều lắm. Ủng hộ kênh của bạn, khong screenshot vào view mỗi lần cần công thức ❤

[@huonghoang6193]

Giờ chị mới biết công dụng "thần kỳ " của yoghurt á. Mềm, ngon dễ sợ. 😀 thành công ngay lần đầu tiên. Thanks you Vành. 😍

[@KellieVannee]

Trời, chị qua tới đây comment luôn 🤗 Cám ơn phản hồi của chị 🥰

[@hatrangpham1748]

Chị ơi cho em hỏi một xíu ạ: Mình nên nướng bánh ở rãnh nào trong lò ạ? Em cảm ơn chị

[@scarlettvo3872]

Chị ơi, Thay thế bột mì trắng bằng bột mì nguyên cám thì liều lượng nguyên liệu thay đổi thế nào ạ?

[@huynhha9495]

Nếu mình nhồi máy thì các bước nhồi sao bạn ơi

[@KellieVannee]

Nhồi máy thì nhồi đến khi bột mịn dẻo kéo màng là được bạn. Rồi để nở tạo hình như bình thường. Lưu ý là cthuc này hơi ít chất lỏng nên đánh sẽ hơi nặng máy tí nhé!

[@huynhha9495]

@@KellieVannee cám ơn bạn nhiều nhé

[@quanlybopbeo5378]

B ơi. Cho m hỏi bước ủ bánh trong lò, trc khi ủ có cần bật lò nóng ko b? Hay để lò nguội bỏ khay bánh vô ủ thôi

[@KellieVannee]

Ko bật lò nha bạn. Để lò nguội ủ thôi. Mình ko khuyên bật lò vì sợ ko kiểm soát được nhiệt lại hư bột hư đường. Nếu bạn ở khí hậu lạnh thì ủ kèm chén nước nóng dễ kiểm soát hơn.

[@ngocmyacc2]

Mình thích kiểu bánh này , mềm ngon lắm, thanks

[@thientrangle5173]

Chị ơi e thêm luôn 20 sữa tươi để thay cho men tự nhiên vậy tổng lượng sữa là 100g phải k chị. Thanks you chị

[@KellieVannee]

Đúng rồi bạn

[@阮美釧-b9x]

cho thẳng 80g sữa chua vào bột luôn hay sao ạ

[@duyenhuynh2721]

Bánh mì tươi .thời gian bảo quản được bao lâu ạ

[@lenhantv7877]

Làm ổ như vậy mà nướng bằng chảo đi chị oi

[@KrisTrong]

Chào bạn, bạn cho mình hỏi: 1. Nếu thay Sourdough bằng sữa chua thì có phải là loại sữa chua vinamilk hoặc TH milk thường ngày hay ăn không bạn? 2. Sữa chua không đường hay có đường bạn nhỉ? 3. Bánh này bảo quản bao lâu?

[@KellieVannee]

Sữa chua trắng bình thường là được bạn. Có đường hay ko đường đều được, do bánh này lạt và lượng sữa chua dùng cũng ít nên sữa chua có đường ko ảnh hưởng nhiều đến độ ngọt của bánh. Tuy nhiên sourdough đặc hơn sữa chua, nên nếu bạn thay bằng sữa chua thì giảm nước 1 chút để bột ko bị nhão. Bánh này dùng sourdough/sữa chua sẽ giúp ẩm mềm và bảo quản bánh lâu hơn 1 chút, nhưng mình ở khí hậu miền nam nóng ẩm thì cũng chỉ để nhiệt phòng 1 ngày rồi cất tủ lạnh, để nơi thoáng gió thì bánh cũng dễ bị khô. Nếu bạn sống nơi khô ráo mát mẻ thì để 3-4 ngày vẫn ok.

[@KrisTrong]

@@KellieVannee À cám ơn bạn.

[@shintv7260]

Bạn ơi, v là k có sourdough thì k cần dùng men khô, chỉ dùng sữa và sữa chua f k b, bánh này nếu dùng men khô thì dùng men ngọt hay men lạt v b nhỉ

[@shintv7260]

Hix, mình đọc bị nhăm v là có thêm men nở, b cho mình hỏi là men ngọt hay men lạt v b.

[@KellieVannee]

@@shintv7260 Bánh này lạt bạn dùng men lạt nha. Riêng mình hay bị nhầm toàn dùng lẫn lộn 2 loại men, bánh lạt dùng men ngọt, hoặc bmi ngọt dùng men lạt 😂 mà cũng ko thấy ảnh hưởng gì 😊 Bạn kỹ thì chia ra nha.

[@thientrangle5173]

Cày video của chị liền nè

[@monnguyen7998]

Dạ cho e hỏi mình ủ lần 2 rồi cấp đông luôn khi nào ăn đem nướng dc ko c

[@KellieVannee]

Mình chưa thử, nhưng mình nghĩ cấp đông bánh sống thì bạn ko nên ủ nở mới cấp đông vì dễ bị biến dạng, mà nên tạo hình xong rồi cấp đông luôn, khi nướng thì rã đông cho bột nở lại hãy nướng. Hoặc tót nhất là nướng cho bánh chín rồi cấp đông. Khi dùng thì ko cần rã đông mà nướng luôn bánh vẫn giòn ngon.

[@monnguyen7998]

@@KellieVannee dạ e cảm ơn

[@DungLe-nn2eo]

Tỉ lệ đường vậy có ít ko bạn. Mình muốn làm bánh mỳ vì ngọt luôn thì cho thêm nhiều nữa ko nhỉ

[@KellieVannee]

Mình ăn qua bánh mì tươi lần đó nó lạt vậy nên mình làm theo hương vị trong trí nhớ í 😊 Nếu thích ngọt hơn thì bạn tăng đường được nhé, mình nghĩ bánh ra sẽ mềm hơn

[@DungLe-nn2eo]

@@KellieVannee mình thì chưa ăn bao giờ. Nhưng 2 vợ chồng thích ăn mềm rồi ngọt ý. Ko biết thêm nhiều đường ko ta. Hì

[@KellieVannee]

@@DungLe-nn2eo Khẩu vị nhà mình cũng nhạt, nhà mình dùng đường vàng thì tầm 30-40g đường cho bánh mì ngọt, bạn thử tầm này xem nếu nhạt thì bạn điều chỉnh lại theo khẩu vị gđ.

[@DungLe-nn2eo]

@@KellieVannee vậy là 250g thì 40g đường bạn ha. Cho mình hỏi thêm là nếu mình nhồi máy thì nhồi xong có tạo hình rồi ủ 1 lần dc ko. Hay vẫn cần ủ 2 lần ạ. À mình biết bạn qua fb, nt qua fb. Giờ theo dõi kênh bạn luôn á. Hihi

[@KellieVannee]

@@DungLe-nn2eo Uhm, thử tầm đó trước rồi sau điều chỉnh dần. Nếu vội thì ủ 1 lần vẫn đc, mình đợt trước có thấy video của 1 bạn thử nghiệm ủ 1 lần và 2 lần, thì bánh ủ 2 lần mềm hơn và nở to hơn 1 xíu, nếu ko yêu cầu quá cao thì mình nghĩ ủ 1 lần vẫn ok. Cám ơn bạn đã ủng hộ kênh của mình 💗, dạo này lười mải chơi nên bỏ quên kênh nó mốc meo rồi hihi...