850 GRADER I INOMHUSGRILLEN!

Jag och Kamera-Andreas grillar porterhouse från AG's Köttbutik i en WeGrill. Den kan maxas till 850 grader vilket är helt sanslöst när man tänker på det.
Jag köpte modellen för både inom- och utomhusbruk: bit.ly/2Eyt4uE (pris 7.980:-)
Vill man spara några kronor finns det även en för endast utomhusbruk: bit.ly/2BRTSoV (pris 5.850:-)
Metallblecken (brickorna) är köpta på KitchenLab. Hittar dem inte på hemsidan så kolla i deras fysiska butik.
Global G-2 Kockkniv
Pris: 969:-
Köp här: bit.ly/2BOPWRN *
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
- Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: apple.co/2CERuyh
Soundcloud: bit.ly/2CBYoV2
- Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): eepurl.com/w4kJr
Supporta mig på Patreon: www.patreon.com/matgeek
Klicka här för att prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Mitt PS4-handle: HeyJohan
Följ mig på Facebook: MatgeekSE
Eller Instagram: johanhedberg
-~-~~-~~~-~~-~-
Missa inte: "5 SAKER NÄSTAN LIKA GODA SOM HEMLAGAT - DEL 1"
kzbin.info/www/bejne/p2aokJeMj9GnhLc
-~-~~-~~~-~~-~-

[@MrMarkusAberg]

Vore kul om ni körde test på "fint kött" från olika leverantörer. Typ köttbaren, NK saluhall, ICA Maxi, Lidl...och köra blindtest för att se om det faktiskt går att uppleva skillnaden :)

[@samgeurdi6351]

Det går känna av skillnaden man måste ha en dålig palett om du inte skulle. En porthouse som denna har både bonfilen och entrecoten fäst på en och samma ben. Bonfilen dvs Filet Mignon som också går under namnet Tenderloin är mycket större på en porterhouse jämförbart med en T-Bone där filet mignon har nästan karvats bort. Det man skall sikta in på att köpa är en Porterhouse för att filet mignon alltid har ett mycket större kött parti. Då får du en riktig filet mignon och den skall man äta först och skärs upp från mitten först och äter sig utmed till kanterna sedan siktar man in på andra sidan benet vilket vi kallar för strip loin eller rättare sagt New York Strip Steak. Vill du ha bättre kött då får man nog ta och köpa Sveriges enda producent av wagyu kött från Skåne vilket kommer till en A4-A5 gradering, vi snackar om 3000 kr/kg eller något då jämfört med AG’s 500kr/kg porterhouse.

[@blodstainer]

Du kan dra till Ica och köpa tre köttbitar från Sverige, Danmark, Brasilien Och jämföra själv. Brukar kunna känna skillnad, särskilt när man grillar eller steker

[@sageslarres]

@@blodstainer nu drar jag upp en gammal tråd här men om du inte kört blindtest så vet du inte.

[@albn7828]

Älskar verkligen som redan nämnt den "avslappnade" stilen, sjukt kul att titta på! Samtidigt som du flikar in med bra info. En perfekt mix alltså. Du och Kamera-Andreas är verkligen en "match made in heaven" när det kommer till youtube, Sjukt kul att kolla på er två.

[@greatflippers7535]

Andreas och Johan, name a More perfect duo, I’ll wait. Försätt med ditt grymma jobb.:)

[@Dina_tankar_mina_ord]

Trevlig video. fick mig att vilja gå ifrån sousviden ett tag. kämpa på kul med sånna här videos.

[@RailBird1990]

Johan, kan inte du grotta ner dig i vinäger-världen? Jag skulle vilja lära mig mer om det, allt från framställningen till vilka typer av vinäger som passar till vad. I nuläget ringlar jag slentrianmässigt lite balsamico på salladen, men tänker mig att det finns så mycket att utforska! /Trogen följare sedan starten :-)

[@elsklingen]

Peter Simonsson Har du testat Mango-balsamicon? Den är grym! 😃 Och den ofiltrerade äppelcidervinägern från Kung Markatta, tom nyttig 😀 o billig!

[@RailBird1990]

Tack för tipsen Susanne, det ska testas direkt! :-)

[@elsklingen]

Peter Simonsson Så lite så! Mangon är det Zeta's som gör. Brukar finnas överallt i större butiker. Förut fanns även Persika 🍑 Äääälskade den 😍 Den ofiltrerade kallas på engelska för "with the mother". Kan vara svårare att hitta, så jag köpte 3 flaskor på en gång sist ! 😂

[@joakimhogman2088]

Hade du inte kunna besöka örtofta sockerbruk? Sveriges enda betsockerbruk. Kör förbi där varje dag på väg till jobb och hade varit sjukt intressant att lära sig mer om processen

[@alice.f]

Vilken härlig stämning i denna video!

[@jh-nu3dv]

Vilket radar-par! Tycker det är grymt kul att se Andreas bli både bekvämare och bättre framför kameran.

[@haralddetlofson4933]

Mer Andreas! Ni är grymma tillsammans!

[@hugo2191]

Asså jag måste börja titta på dina videos efter jag har ätit. Blir så hungrig hahah.

[@linusbergvall7000]

Vad köper du gasol tändaren? Sjukt spännande och lärorika videos du gör!!

[@seevee9057]

Finns det ingen inbyggd gnisttändare i den där grillen?

[@Xuk3]

850 grader, tänker direkt pizza, vad tror ni om en pizzasten i denna. Oroväckande att den inte gav full yta när ni lade köttet lite för långt ut tro?

[@magnusjohansson2708]

"Akta så du inte bränner luggen" :)

[@desantofficial8074]

3:53 "vrider du på den där" "viftar runt en eldkastare 30 cm från en gaskanna.

[@Snabelskorna]

Gav Jureskog någon särskild anledning till att han aldrig kör kött sous vide? Jag försöker komma på bra skäl till att inte göra det, men kan inte komma på annat än: ”Nä, jag vill inte.”

[@marcusmeb]

Härligt klipp. Fick ett brett leende på läpparna flera gånger!

[@clubfive3595]

du är så bra och din grilled chese sandwish är helt under bar

[@matgeek]

Tack! :)

[@ericagrenholm9069]

Vad jobbar andreas med när han inte agerar kameraman? :)

[@MrDjoness]

Vill ni få att köttbiten smaka salt rätt igenom och en ännu bättre grillyta? Så salta köttet dagen innan och lägg det på ett galler över natten i kylen, detta ger att saltet penetrerar genom "hela" köttet samt ni får en torr fin yta. Detta ger att ni får en bättre grillyta. Så som ni gjorde får ni troligtvis bara en salt yta på köttet.

[@Pekz00r]

Precis. Det gör även att köttet torkar extra mycket på ytan vilket gör att man får en ännu krispigare yta när man bränner på den.

[@Calle-P]

Fick en idé när jag såg denna video. Hur skulle det funka om man förvärmde ett pizzastål i ugnen och sen flyttade över den i wegrillen och körde klart den där. Skulle vara kul att se en sån video.

[@Karl-Henrik]

Finns en Pizzasten som tillbehör till WeGrill som jag hoppas mycket på men ännu ej har testat

[@gustavtysklind4715]

Varför använder du Global knivar?

[@Supamaan98]

Kul video! Älskar nörderiet!!

[@timcx6282]

kan ni göra en video om hur man gör den bästa hamburgaren

[@carlwet]

Skulle vara kul att se er testa Searzall-brännaren! För övrigt bra avsnitt!

[@lDavveTheGamerl]

Vad hände med Annie Lööf videon?

[@Jnxen]

Grym köttbit! Hade jag vart 14år igen så hade jag lätt tjatat till mig en prao plats hos dig. Spec. de gånger du gör kött, testar saker mm. Ja typ varje gång :D

[@arvanitrezniqi7300]

The Jnx du menar 15-16??

[@RandomGameplayRG]

De e 14

[@pontuslereback7515]

Viste inte attbdu kollade på matprogram du känd mer som en person som skulle kolla på en dokumentär om typ gurkor (inget illa ment)

[@ma_thiaz7302]

Vad använder du för termometer

[@GonkJenn]

Köpte min mor en crockpot i julklapp, men recepten i det medföljande häftet var inte så goda tyvärr. Kan inte du visa hur man kan laga mac n cheese eller något annat gott med en crockpot? :)

[@jasmineoberg7897]

GonkJenn Google har hur mycket som helst. Själv har jag gjort både köttsoppa, bbq kyckling, chili con carne och vitlökskotletter i min. Googla bara maträtter + crockpot eller slow cooker

[@emilperssoncykel]

Vad är det för termometer du använder?

[@Pekz00r]

Lite mer info om köttbiten vore trevligt. Den ser ut att vara mörad ett bra tag. Vilken metod och hur länge?

[@hiyamikaela]

favorit duon

[@Skoogorganist]

Alltså, MÄKTIGT!!

[@user-bq9mg1yl2b]

Du tog ju inte bort capet som kommer från när man hängmörar den. Man grillar inte med den på.

[@bortaom2minuter]

Är inget jätte fann av div kopiera buzzfeed. Men det vore sjukt kul att se er två köra en svenskvariant av "Worth it", typ testa div olika restauranger, kött, buffer, drinkar, grillar, osv i tre olika prisklasser och sedan säga vilket var mest värt det!

[@NerdFromNorth]

mycket stabilt grabbar.

[@MrJhe039]

Men helvete, välkommen till Finland

[@teenager4204]

kan man beställa den på internet?

[@Nils12lol]

Vilka kungar 😁

[@viggojohannessonskate6615]

härlig video

[@jannilsson8920]

Fint kött blir oftast bra.

[@southgrove]

Jag personligen hade nog kört den på lite lägre temperatur från början för att få upp värmen i köttet och sedan bränt av ytan varmt som 17, men va fan, det är ju bara jag det.

[@danne8905]

Fast det du skriver nu går emot allting som har med sous vide att göra... Har du någon gång stekt/grillat kött eller överlag lagat mat? Det finns ALLTID mer än en metod... För övrigt, det där med att stänga porerna på kött och bullshit.. Ger ingenting för köttet! NADA! Brukar inte skriva såna här inlägg till folk men ger du skit till andra så förtjänar du lite skit tillbaka!

[@southgrove]

Ja, jag lagar mat och gärna kött. Försöker dra ner lite på köttkonsumtionen och istället äta riktigt bra kött lite mer sällan. :) Du får gärna upplysa mig och tala om för mig varför man skall bryna kött på alla sidor först. :)

[@danne8905]

Han kommer svara precis som alla andra har blivit intalade genom året, nämligen det stänger igen porerna i köttet så att köttsaften stannar kvar inne i köttet... Vilket är rent bullshit som sagt.. Niclas: metoden du nämner är inte fel alls! Det är iofs inte den andra heller. Alla vägar bär till Rom (Y)

[@southgrove]

Jag vet :) Ville bara ha det i skrift från personen själv :) Det är en myt som lever kvar och kommer leva länge till :) Alla gör väl inte olika men många gör på olika sätt och tillagningsmetoden beror ju naturligtvis på hur tjock köttbiten är m.m. Jag gör på mitt sätt och jag är nöjd med det och det finns andra som har visat uppskattning på mitt tilltagna kött. Ha en trevlig dag! :)

[@samgeurdi6351]

Har man ingen sous vide hemma och ingen utomhusgrill så är det bästa sättet att köra den ugnen på 60 C i en så kallad REVERSE SEAR. Finns inget som slår denna metod när du saknar en riktig grill och sous vide. Ju längre köttet är i ugnen under låg temperatur dessa jämnare värmefördelning får du och slipper kalla partier eller ojämna temperaturen. Använd en termometer. Se till att köttet också är minst 2.5 cm tjock annars är det inte vört mödan.Ta ut biten innan den når din önskade grad för den fortsätter att kokas även efter i någon grad eller två, du kan direkt slänga in den på en rykande panna för att steka i eller så kör du en brännare över den (se bara till att torka köttet torrt med en pappershandduk annars är risken att du börjar koka biten istället det vill vi undvika) och låter köttet vila en 15-20 minuter efterhand så hemoglobinet hinner tas upp igen av köttet under svallningen. Vätskan är inte blod, förövrigt är det en myt att man kan stänga inne vätskan genom att steka kött innan man slänger in den i ugnen. Det är trams. En reverse sear låter dig få en klar skikt mellan rosa och stekt kött utan blandning av färg övergången man får när man steker kött. Många är dåliga på att steka och krydda bra kött. Bra kött behöver bara salt och peppar. Sous vide kom fram runt 70-talet för att korta ledtiden, man kan ha vakuumpackad kött i tempererad vattenbad från en cirkulator i timmar utan att något dåligt händer i väntan på en kund vill ha sin stek. All stek skärs från mitten och man jobbar sedan ut till kanterna. Man börjar inte äta från en kant som är hård, ser många som gör detta haha

[@1967Affe]

Grymt!

[@martincarlberg9671]

Denna videon var som en reklamfilm för sous vide!😂

[@TheMedicinMannen]

Kött är väll inte jättespännande att laga, händer inte så mycket men jag älskar när du gör videos på kött

[@Random78214]

ni skulle ha använt såsen ni hade i eran förra video som du beställde

[@ScuttleSE]

Är den här grillen en sån man kallar "Salamander"?

[@matgeek]

Det är en typ av salamander så helt rätt!

[@juliajansson3354]

❤️bästa

[@jdone321]

Bra att ni hade bra ventilation men ni borde nog säga något om att det kan vara livsfarligt att grilla inomhus. www.expressen.se/nyheter/tio-personer-forgiftade--grillade-inomhus/

[@jdone321]

Både kol och gas kan skapa kolmonoxid om förbränningen inte är fullständig, även om grillkol av flera anledningar (mer kol per kwh, längre brinntid mm) är mer riskabelt .

[@bjornm6267]

Lika farligt som att laga mat med gasspis.

[@daniels4815]

Så fint kött och 11 grader efter första vändan i ugnen!? Kött ska vara rumstempererat innan tillagning!

[@matgeek]

Nej, det ska det enligt många inte vara.

[@juliusvogel1652]

Men har igrillen hörlurarutag?

[@alexandermarston92]

Är Andreas din bror det visste jag inte!

[@kyaxii]

3:49 OH JÄVLAR! :D

[@hassesp2336]

Mmmmmm fan va gott

[@JazonHappyface]

...du kan lita på mig?

[@HBcoreone]

FörstDen! Gott med fingrill

[@tobiaslindberg6190]

Det är viktigt att du låter den ligga ute innan så den går upp i rumstemperatur före grillning :-)

[@KnallenN]

6:32 Friends

[@theoswedishextra6041]

Hahaha ni såg ut som looseers i slutet

[@matgeek]

Hej Theo. "Loosers" stavas med ett "e". Om du ska försöka häckla folk kanske det är på sin plats att stava rätt också.

[@Jolappel]

kan ni göra en collab med Gillis nån gång

[@cahpee]

fan tänkte på det nu när sambon sa det, Kamera-Andreas är extremt lik din son. hmmmmm

[@cahpee]

:D

[@mer689]

Plz stå inte o smaska om ni ska göra mat videos.. annars 100%like !

[@Lynxzit]

850 grader du kan lita på mig, du kan lita på mig Ebba Grön, hmm hare en elgrill som bara består av el rörslingor gjord av nån metall och justerbart galler, ställbar ström och kåpa för 100kr , tror jag köpte den nån gång i början av 2000 talet, funkar nog exakt lika bra

[@matgeek]

Tyvärr, den funkar inte lika bra. Hade den gjort det hade man aldrig gjort några gasgrillar.

[@Lynxzit]

Jo det kan bli en lång debatt :) , iaf kan man göra en egen rotogrill i el ochså eller en vertikalgrill i el ochså där man i sidled kan flytta ett aggregat av 2 efter en skena och ändra strömmen ochså, eller en elgrill både över och under en köttbit där man kan flytta gallret och justera strömmen både under och över på el rören, trots allt bara el som värmer upp rör :) som tillagar köttet och gallret ger ränderna, sen på med folien runt köttet, rökspån blir det svårare med såklart

[@MrSilverlo]

Det var som knivar i ögonen att kolla på det här...

[@lolitamako7964]

1

[@superkire06]

First