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La maltraitance animale dans les abattoirs industriels est devenue un sujet de préoccupation majeur. Les vidéos publiées par l'association L214 ont montré le stress et la souffrance subis, et permis aux consommateurs d'en prendre largement conscience. Mais il n'existe toujours aucun moyen de s'assurer, lorsqu'on achète de la viande par exemple, des bonnes conditions de mise à mort de l'animal.
Largement aux mains du secteur privé, l'abattage n’est plus un service public. Moins de 10% des animaux passent par les établissements publics. Et le contrôle échappe aussi aux éleveurs. Pourtant, ils sont de plus en plus nombreux à vouloir accompagner leurs bêtes jusqu’au bout. Seulement, c’est encore illégal.
Emilie Jeannin, éleveuse de charolaises en Côte d’Or (Bourgogne) vient d’obtenir l’autorisation d’expérimenter le premier abattoir mobile en France. D’après un modèle suédois, inspiré du système ambulant d’abattage des rennes, elle a créé « Le Bœuf Ethique » : un système qui respecte les normes d’hygiène strictes imposées par l’Union européenne et permet à l’éleveur d’accompagner ses bêtes jusqu’à la mort.
L’abattoir mobile évite ainsi le stress du transport et de l’attente. Il doit être mis en service fin 2019, pour se rendre de ferme en ferme. Le décret d’autorisation prévoit une expérimentation de quatre ans, durant lesquels les résultats de l’abattoir mobile - notamment ses effets sur le bien-être des animaux, mais aussi sa rentabilité - seront observés avec attention.
Comment éviter de soutenir les activités d’industriels, pour qui la bien traitance des animaux d’élevage est très loin d’être la priorité ? Vous vous posez la question en achetant de la viande ? Vous avez décidé de ne plus en manger et de devenir végétarien ou vegan ? Parlons-en en commentaires. Et dites-moi si l’approche d’Emilie Jeannin vous parle.
Ma motivation en visitant ces fermes modèles : montrer que les bonnes choses ne naissent pas dans la cuisine. Elles poussent dans les champs et grandissent dans les étables et les pâturages. Elles sont toujours l’œuvre d’agricultrices et d’agriculteurs passionnés.
Dans la série « Tous Terriens ! », je m’efforce de présenter les bons exemples, dans l’espoir d’inspirer le plus grand nombre, producteurs et consommateurs, et de mettre en avant des solutions pour une agriculture responsable. De nombreux agriculteurs, amoureux de leur métier, de la nature, de la terre, de leurs produits et de leurs animaux, plantent et élèvent chaque jour les aliments qui nous permettent de bien manger. C’est à eux que je souhaite rendre hommage dans cette série.
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Emilie Jeannin sur Twitter : / emilie_jeannin
Pour soutenir Emilie Jeannin, la ferme de Lignières et Le Bœuf Ethique, suivez l'évolution du projet qui devrait commercialiser la viande bovine dès la fin de l'année 2019.
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Musique :
Royale par Josh Lippi & The Overtimers
Source : / @joshlippi
Realism par Text Me Records / Grandbankss
Source : / @grandbankss
Miles to Go et Jazz Apricot de Joey Pecoraro
Source : / @joeypecoraro
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