acabou as bolinhas brancas em seu pão francês

convidamos vc a fazer parte dessa história

[@nildooliver5989]

Bom vídeo 👏👏👏👏👏

[@marcilioalvesbarros6711]

Cara tu me deu uma luz parabéns pelo seu trabalho

[@zenildooliveirareis6225]

Coloca ele para assar um pouco mais Verde antes de chegar esse tamanho Aí ele vai ficar top dos top parecendo como modelo

[@kaiquewasilewski883]

Sou padeiro inciante e os pães que faço ficavam cheios dessas bolinhas, vários padeiros já me deram dicas e nunca funcionou nenhuma Mas a sua dica deu muito certo, muito obrigado!

[@pedrinhodopao13]

Imagina amigo, fico feliz em saber que ajudamos, muito grato, valeu pelo feedback

[@Camilaborgens821]

Estou com esse pobreminha... obgd por ajudar muito ...

[@MarcosAntonio-oj9zu]

Realmente francês que fica na estufa de um dia pro cria umas bolhas chatas muito boa dica

[@welse1000]

*Eu amo pão francês! ❤️ 😋 🥖*

[@pedrinhodopao13]

De onde vc é? Conhece a Empresa Gold Pão?

[@luizalmeida2244]

O vapor é qtos segundos o seu

[@zenildooliveirareis6225]

Você tá cortando o pão de sal com a mão pesada o corte tá parecendo que foi costurado

[@jaquinmoura7435]

Pao frances producao propia e trigo normal, na fementacao longa "14 hrs " ele esta ficando com bolhas brancas. Poderia da alguma dica pra evitar isso pfv?

[@pedrinhodopao13]

Boa noite, vc já tentou assar eles os primeiros 10 minutos com temperatura mais baixa, tipo 120 graus e depois vc aumenta, faz o teste e me fala

[@pedrinhodopao13]

Vc já tentou fazer esponja nesse de fermentação longa?

[@renerouxinol9598]

Conseguiu resolver meu amigo estou com esse mesmo problema

[@oliver7948]

Putz esse Pães que ficam muito tempo gelados são cruéis de trabalharem ...mas esse ficou bem legal,parabéns...os que ficam em câmera fria podem fazer o mesmo processo???ou melhor esperar quebrad o gelo mucado?

[@oliver7948]

Ps:tem alguma dica para craquelar Pães teoricamente que crescem é saonassados sem deixá-los na climáticas..

[@pedrinhodopao13]

Olá amigo, então pães com muito tempo de gelo, eu costumo assar ele em duas temperaturas, primeiros 10 minutos há 120 graus com 1 vapor e depois aumento a temperatura para 170. Graus em forno de até 8 telas sai vai variar o tempo de tirar, mas dá em torno de mais uns 7 a 8 minutos há 170 graus, espero ter ajudado

[@pedrinhodopao13]

Pão sem climática costumo assar com dois valor, pois eles estão desidratados e asso há temperatura normal do convencional,

[@pedrinhodopao13]

De onde vc é amigo, vc conhece os produtos Gold Pão?

[@oliver7948]

@@pedrinhodopao13 parabéns pelas explicações, sou de Minas.ja sim ...só pela Internet!

[@luizcarlosferreiracarlos3081]

Forno é de lastro Nova forno! Forno turbo nao tira mercadoria boa!

[@pedrinhodopao13]

Sim amigo ,vc tem razão, mas na maioria dos lugares que vamos dar treinamento o pessoal só tem desses

[@luizcarlosferreiracarlos3081]

@@pedrinhodopao13 ok amigo! Valeu

[@luizcarlosferreiracarlos3081]

@@pedrinhodopao13 comprei um forno de lastro da Nova Forno, muito bom!

[@josildamoura8447]

Porque meu pão francês está chattando quando tá sendo assado no turbo

[@pedrinhodopao13]

Boa tarde, é produção própria ou congelado? Se for congelado pode estar crescendo muito e quando vc corta ele murcha

[@pedrinhodopao13]

Agora se for produção vc precisa ver qual farinha vc está usando, o bom é usar no minimo a tipo 0

[@luizalmeida2244]

Esse pão é de 12 horas

[@pedrinhodopao13]

Não, é 6 horas

[@luizalmeida2244]

@@pedrinhodopao13 mais ficou 40 horas de climática a qtos graus gelando