Coloca ele para assar um pouco mais Verde antes de chegar esse tamanho Aí ele vai ficar top dos top parecendo como modelo
@kaiquewasilewski883 Жыл бұрын
Sou padeiro inciante e os pães que faço ficavam cheios dessas bolinhas, vários padeiros já me deram dicas e nunca funcionou nenhuma Mas a sua dica deu muito certo, muito obrigado!
@pedrinhodopao13 Жыл бұрын
Imagina amigo, fico feliz em saber que ajudamos, muito grato, valeu pelo feedback
@Camilaborgens82123 күн бұрын
Estou com esse pobreminha... obgd por ajudar muito ...
@MarcosAntonio-oj9zu9 ай бұрын
Realmente francês que fica na estufa de um dia pro cria umas bolhas chatas muito boa dica
@welse1000 Жыл бұрын
*Eu amo pão francês! ❤️ 😋 🥖*
@pedrinhodopao13 Жыл бұрын
De onde vc é? Conhece a Empresa Gold Pão?
@luizalmeida2244 Жыл бұрын
O vapor é qtos segundos o seu
@zenildooliveirareis6225Ай бұрын
Você tá cortando o pão de sal com a mão pesada o corte tá parecendo que foi costurado
@jaquinmoura7435 Жыл бұрын
Pao frances producao propia e trigo normal, na fementacao longa "14 hrs " ele esta ficando com bolhas brancas. Poderia da alguma dica pra evitar isso pfv?
@pedrinhodopao13 Жыл бұрын
Boa noite, vc já tentou assar eles os primeiros 10 minutos com temperatura mais baixa, tipo 120 graus e depois vc aumenta, faz o teste e me fala
@pedrinhodopao13 Жыл бұрын
Vc já tentou fazer esponja nesse de fermentação longa?
@renerouxinol9598 Жыл бұрын
Conseguiu resolver meu amigo estou com esse mesmo problema
@oliver7948 Жыл бұрын
Putz esse Pães que ficam muito tempo gelados são cruéis de trabalharem ...mas esse ficou bem legal,parabéns...os que ficam em câmera fria podem fazer o mesmo processo???ou melhor esperar quebrad o gelo mucado?
@oliver7948 Жыл бұрын
Ps:tem alguma dica para craquelar Pães teoricamente que crescem é saonassados sem deixá-los na climáticas..
@pedrinhodopao13 Жыл бұрын
Olá amigo, então pães com muito tempo de gelo, eu costumo assar ele em duas temperaturas, primeiros 10 minutos há 120 graus com 1 vapor e depois aumento a temperatura para 170. Graus em forno de até 8 telas sai vai variar o tempo de tirar, mas dá em torno de mais uns 7 a 8 minutos há 170 graus, espero ter ajudado
@pedrinhodopao13 Жыл бұрын
Pão sem climática costumo assar com dois valor, pois eles estão desidratados e asso há temperatura normal do convencional,
@pedrinhodopao13 Жыл бұрын
De onde vc é amigo, vc conhece os produtos Gold Pão?
@oliver7948 Жыл бұрын
@@pedrinhodopao13 parabéns pelas explicações, sou de Minas.ja sim ...só pela Internet!
@luizcarlosferreiracarlos3081 Жыл бұрын
Forno é de lastro Nova forno! Forno turbo nao tira mercadoria boa!
@pedrinhodopao13 Жыл бұрын
Sim amigo ,vc tem razão, mas na maioria dos lugares que vamos dar treinamento o pessoal só tem desses
@luizcarlosferreiracarlos3081 Жыл бұрын
@@pedrinhodopao13 ok amigo! Valeu
@luizcarlosferreiracarlos3081 Жыл бұрын
@@pedrinhodopao13 comprei um forno de lastro da Nova Forno, muito bom!
@josildamoura8447 Жыл бұрын
Porque meu pão francês está chattando quando tá sendo assado no turbo
@pedrinhodopao13 Жыл бұрын
Boa tarde, é produção própria ou congelado? Se for congelado pode estar crescendo muito e quando vc corta ele murcha
@pedrinhodopao13 Жыл бұрын
Agora se for produção vc precisa ver qual farinha vc está usando, o bom é usar no minimo a tipo 0
@luizalmeida2244 Жыл бұрын
Esse pão é de 12 horas
@pedrinhodopao13 Жыл бұрын
Não, é 6 horas
@luizalmeida2244 Жыл бұрын
@@pedrinhodopao13 mais ficou 40 horas de climática a qtos graus gelando