觀眾朋友點菜之 營業版宮保雞丁！麻辣鮮香嫩脆｜阿慶師

在宮保雞丁的獨特香氣中，融合了中國烹飪藝術的極致精髓。每一口都是對美味的極致追求，仿佛品嚐的不僅僅是一道菜，更是一場美味的藝術盛宴。
精選優質雞肉，搭配新鮮的花生，以獨特的宮保醬汁烹製而成。咬下一口，香辣麻辣的滋味在舌尖翩然舞動，仿佛帶你踏入了一趟風味的旅程。每一片雞肉都經過巧妙處理，保持了鮮嫩多汁的口感，讓人回味無窮。
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅去骨雞腿肉 380g
✅花生米 適量
✅乾辣椒 12g
✅辣椒粉 10g
✅大紅袍花椒 1大匙
✅青花椒 1/2小匙
✅蒜頭 20g
✅蔥 30g
✅老薑 5g
✅油 150cc
✅醬油 1.5大匙
✅白醋 1大匙
✅烏醋 2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅黃酒(花雕) 1大匙
✅地瓜粉 1小匙
醃雞丁
✅醬油 1大匙
✅黃酒(花雕) 1小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅鹽 1/3小匙
✅純地瓜粉 1.5大匙
✅沙拉油 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 蒜頭切片、薑切片、蔥切蔥粒
2. 雞肉去皮切成塊裝
3. 雞肉抓醃:鹽、糖、醬油、黃酒、地瓜粉、沙拉油
4. 製作辣椒粉
5. 炒花生米
6. 炒花椒油
7. 雞丁下鍋炒熟
8. 加入蔥粒、薑、乾辣椒
9. 調味:醬油、黃˙酒、烏醋、白醋、二砂糖、地瓜粉
10. 最後加入蔥綠及辣椒粉拌炒即可起鍋
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