Ada Parellada: "“Intentar que el plat sembli un quadre de Miró és antinatural”

Ada Parellada és una de les cuineres amb més renom de Catalunya. A banda del seu talent entre fogons, també ha esdevingut una referència en reaprofitament alimentari i consciència de la cuina. En aquesta entre, Parellada fa un repàs de cap a on ha evolucionat la cuina del territori i la necessitat de tornar a les arrels per gaudir d'una cuina més sostenible i que es basi en la proximitat i el sentit comú.
Més a → www.sostenible.cat
#malbaratament #aliments #restauració #Semproniana #Barcelona #aprofitamentalimentari #aliments #sostenible #sosteniblecat