Afghan Kazan - a thing or junk? Veal legs.

[@germanalekseev7785]

Вещь супер! Пользуюсь несколько лет сам, и подарил нескольким друзьям. Все без исключения в восторге. Формат для ленивых или занятых- заложил и забыл)), без часовых стояний, тëрок, пассировок и др., и пр., и т. д и т. п. Иногда этого требуют обстоятельства. От любителей тушенки 100 из 100 баллов. Мой опыт: - закладывать только крупные куски, лучше на кости, овощи только целиком, лук иногда можно крупными кольцами. После начала свиста из клапанов, убавить огонь на минимум, и не передерживать. Со специями нужно аккуратнее. Если горчит, значит сожгли чего-то. Всем удачи!

[@jackpink7536]

Привет от ферганцев из Нью Йорка! Сталик,вы даже сытого человека можете заставить захотеть кушать,настолько вы элегантно и приятно рассказываете,это просто высший пилотаж! Здоровья и благополучия Вам и Вашей семье! Храни Вас Бог!

[@skanerr]

Здравствуйте ,купил такойже казан лет 5 назад ,чтобы мясо сильно не разваривалось ,надо готовить 40 мин,так же мясо будет отходить от костей ,мясо в кашу не превращаеться

[@Anti4pok]

2 часа это слишком

[@Poloz7475]

Воспоминание далекого детства . В большой чугунок бабушка складывала капусту , лук , морковь мясо . И всё это ставилось в под русской печи на ночь . Получались бесподобные щи .

[@ПавелКарпицкий-ф6щ]

Пользуюсь несколько лет очень нравится . 2 часа это очень долго ,говяжьи кости можно будет есть легко,а само мясо приобретёт своеобразный вкус. Поэтому я бы уменьшил время приготовления минут до 50. Буду пробовать Ваш метод приготовления но с небольшими поправками и на открытом огне.

[@A1eqsey]

сложилось ощущение что казан тут играл роль топора в небезызвестном блюде.

[@russiannov]

Мультиварка в умелых руках очень даже классная вещь, особенно в функцией Мультиповар (возможность выбора температуры и времени приготовления).

[@Константин-с2ш3ь]

@@russiannov единственный момент (минус)- они очень маленькие по объёму

[@YIIIAC_6JIOrEPOB]

только почему то афганцев забыли предупредить, что они этот казан придумали... в кабуле показал фото этого казана местным и все как один подумали, что это ночной горшок.

[@maktubam]

Потому что он не афганский, а пакистанский.

[@АлексейСавич-я1н]

Это тебе афганцы сами сказали?!😊

[@ИгорьПоглазов-л9э]

В Афганистане даже в ресторанах в них готовят, сам видел!!!

[@Eagle-Owl7468]

Да брось! Может в Кабуле он и на фиг не нужен, но в Кандагаре, а лучше в Мазаришарифе попробуйте приготовить без давления.

[@Stalic62]

Ага, значит Кандагар и Мазари-шариф построили после того, как научились делать "афганские" казаны. Либо тамошние жители спускались в долину, чтобы поесть хоть что-то приготовленное )))

[@ИгорьОстрижко-ш3ч]

Жаль, что форум не позволяет прикладывать фотоснимки. Имею печальный опыт взрыва стальной скороварки западногерманского производства. Варившаяся в ней курица летела через всю кухню, заставив усомниться в утверждении, что курица - не птица! И соскребая со стен залитые бульоном обои я свято уверовал в то, что из импортного надежно работает только "английская соль". Впрочем, купив пятнадцатилитровый афганский казан, я, прежде чем пустить его на отремонтированную кухню, устроил ему жесточайший краш-тест в жарком костре. На удивление, "Афганец", произведенный в Пакистане, мало того, что выдержал суровые испытания, так еще и порадовал вкуснейшей едой. После чего, тщательно вымытый от сажи, занял достойное место рядом с моей гордостью- старинным самоваром XIX века.

[@nikus20111111]

вся проблема что на газе трудно регулировать нагрев. есть мультиварки-скороварки, безопасная штука и возни меньше.

[@metu3301]

@@nikus20111111 на газе трудно регулировать ? Не надо ля-ля все отлично регулируется 👍

[@РоманБлинков-п8ч]

Печальный опыт не повод чернить всё разом. Так как я не знаю что на самом деле было скажу просто - не повезло. Ну а вообще все просто- человеческий фактор.

[@qwertypop8217]

В сети достаточно видео с взорвавшимися афганскими кастрюлями. Брак есть везде.

[@ПавелРышкевич-ю2п]

Только эти казаны делают в Китае.

[@NataliFortes]

Спасибо большое, всегда с удовольствие смотрю как вы готовите, очень многое для себя взяла на заметку и использовала в готовке. Всегда получалось на отлично!

[@ОльгаМарчевская-ы4у]

Смотреть кулинарные шедевры Ханкишиева - сплошное удовольствие: весело, оптимистично, а главное - достоверно. Все получается, если следуешь неотступно его советам. Спасибо!

[@A1eqsey]

мультиварки вроде никогда из моды не выходили. Ахрененно удобно одинокому мужику которому готовить и не интересно и некогда и лениво. Да, и такое бывает.

[@АлексейНах-н5е]

Ну вот подумаешь ли когда - нибудь ,что этот волшебник на кухне был когда - то профессиональным шофером?!!! У меня десяток его книг, но если на глаза попадается видео со Сталиком, всегда стараюсь посмотреть. Только с таким добрым и счастливым лицом можно находится на кухне в момент готовки, только так можно разговаривать с продуктами, что бы они сложились в очень вкусное блюдо. Я сам, и все трое моих сынов, уверенно работаем на кухне, получая удовольствие. Маму нашу нам, конечно , не переплюнуть. Но угостить ее , и гостей, вполне нам по силам.

[@Stalic62]

Чего-чего? ))) Кем я был? Шофером? Ха-ха. Или, говоря про "волшебника на кухне" Вы не меня имеете в виду? Надеюсь, что не меня. А то как-то и напыщенно, и помножено на невесть откуда взявшиеся фантазии.

[@АлексейНах-н5е]

@@Stalic62 доброй ночи. Меня зовут Алексей. Комментарий я писал про Вас. И сейчас ходил и из шкафа вынул Ваши книги, правда, лишь три, остальные на даче. Пролистал и предисловие и оглавление,, Казан,, , Плов,, и маленькую ,, Шашлык,, . И , в самом деле, нигде ни слова про шофера. Выходит, я все попутал. Вот ведь какая проруха бывает на старуху. Все выдумал. Нижайше прошу извинений. Злого умысла не держал, ей - бога. А по поводу напыщенного слога - это истина. Я в самом деле прихожу в хорошее настроение всегда, когда вижу Вас за работо́й. Еще раз прошу меня извинить. Здоровья и мирного неба над головой побыстрее.

[@manfromalabamo]

Купил год назад скороварку, сделаю тоже самое) Покупалась для фасолады, чечевицы. По мясу, заметил, что ему нужно отстояться сутки в холодильнике, тогда оно уровняется по вкусу и вберет в себя все вкусы. Свежеприготовенное не так впечатляет ))

[@stanislavegorov7119]

Как же вкусно он рассказывает!! И настроение поднимает и аппетит и желание готовить🎉

[@yahont_big]

Хотел было такой казан, но купил советскую скороварку непользованую из толстенного пищевого алюминия. Это безопаснее. Сплав из которого отлит казан мне совсем не понравился. Готовлю холодец, хаш, шурпу.

[@АндрейДенисовец-о2и]

И правильно сделали.Я купил 2 кастрюли из нержавейки с клапанами скороварки В афганском казане можно приготовить но оставлять еду нельзя это алюминий он окисляется да и не факт что он сделан из пищевого алюминия

[@ЕвгенийИльин-е2у]

​@@АндрейДенисовец-о2иесть видео на американских каналах, как и в каких условиях создаются подобные кухонные прелести. Что в Афганистане что в Пакистане что в Индии, всё одно. Главный источник сырья это металлический мусор со всей планеты

[@rasslabontv6920]

Мне подарили такой, я готовил уже несколько раз. Понравилось, быстро готовит мясо и всё , что с мясом положишь. Годная вещь.

[@kevinmitnink3594]

@@rasslabontv6920 а нужно во время готовки стравливать излишки давления в казане?

[@АнатолийБорисовичКрайко]

Добрый день! Спасибо за ваше творчество, действительно сам часто смотрю просто для удовольствия. так приятно видеть, как работает профессионал своего дела, и просто хороший, образованный и культурный человек, да еще и с таким огромным опытом! Мультиварка это вещь, действительно только надо ее по назначению использовать. Только есть просьба, не забывать рассказывать еще и о том, чем можно заменить тот или иной продукт, или что можно еще добавить. Ну скажем можно ли свежие помидоры, или сельдерей/пертушку/пастернак добавить и к какой момент. Кстати афганский казан обычно заметно больше наших советский скороварок, 4 голяшки туда было бы не впихнуть. может в этом отличие и причина возникшей моды?

[@Назар-ж9ф7ц]

Сразу ставлю лайк! Почему? Я захожу на этот сайт за хорошим настроением! Спасибо Сталик вам большое!

[@Aqwert732]

Отлично! Я в таком казане готовлю чисто мясной бульен.Мясо, лук и морковь чищенные,не резанные, соль и все! Варю около часа при t. 120°.Вынимаю мясо, бульон процеживаю в другую кастрюлю.Дальше, на что хватает фантазии.Обычно, простая шулпа с картошкой и луком,очень вкусно!

[@mysmart6421]

Да, прекрасный бульон получается НА ВКУС! А на вид... Как в том анекдоте про кабачковую икру - это уже кто-то кушал... Молочнобелосерый мутняк

[@СергейК-ь9ю]

попробуй два часа

[@ВикторСкляров]

Бульон всегда прозрачный!!! И вкусный. В таком казане нужно уметь учитывать продукты , температуру и время приготовления. Тушить и варить, лучше чем где бы то ни было. ​@@mysmart6421

[@СергейПавлов-ы5ч]

Класс! Как же я Вам благодарен! Не просто за кулинарию, а за настоящее творчество!

[@Бадма-БазарЦыренов-у4ъ]

Здравствуйте! Так хорошо расказываете, объясняете,что рецепты запоминаются и легко повторять 😊

[@ШурикНайдёнов-б8з]

Уважаемый! Скажите пожалуйста, вы какое растительное масло используете рафинированное или натуральное?

[@ТатьянаХандогина-с4ъ]

Как же Вы вкусно готовите. Аппетитно выглядит.

[@Budimirus]

Во славу Богам Сталик! Мудрость и доброта от Вас просто лучится!Здоровья Вам и долгих лет жизни!

[@АлександрБольшаков-т6т]

Здравствуйте,Сталик Гусейнович🙋‍♂️! Огромное Вам спасибо. С уважением,Большаков Александр.

[@ТатьянаРужникова-ь8о]

Все трубчатые кости необходимо распилить или разрубить. Костный мозг не должен пропадать, это вкуснятина.

[@Stalic62]

самолайкер, фото есть?

[@ОльгаКовинская-в2ч]

Благодарю вас за полезную информацию!! Во всем должны быть тонкости!!! Подскажите пожалуйста,как выбрать сковороду? У меня сковорода ещё бабушкина! А бабушки нету,25 лет! А сейчас в магазине выбор большой,но качество.....не всегда хорошее!!!

[@ЕвгенийКотофейский]

Берите советскую чугунную, не прогадаете. Она работает как казан, ну точно такая же в обслуживании, но вот что получается в ней - не сравнить с алюминиевыми скороварками.

[@ПавелРышкевич-ю2п]

Бабушкина сковорода самая лучшая. Сейчас делают сковороды из жестьи.

[@genagenadomarev9514]

Готовил несколько раз в таком казанепонравилось но Ваш метод очень заинтересовал обязательно так приготовлю спасибо за рецепт и

[@UserNotLooser]

Сталик, Вы просто ГУРУ, МАЭСТРО кулинарии! Я больше таких мастеров не видел! Спасибо вам за ваш труд и просвещение!

[@ОльгаМинкина-и2о]

Спасибочки.....и Вам тоже приятного аппетита!!!!!😊❤❤❤

[@АндрейРамзевич]

Афганский казан мне не нравится, в первую очередь тем, что он из алюминия. А вот скороварку, из нержавеющей стали, я очень уважаю и часто в ней готовлю. Иногда даже отвариваю кости, на суп, в скороварке, ради быстроты процесса. За мысль жарить кости, до варки, благодарю, обязательно попробую.

[@andreyberegovoy8610]

Добрый вечер , посмотрел половину данного ролика и складывается впечатление что Вам данный казан не по душе, да оно и понятно , но так явно , зачем?!

[@lexvetvideo]

Возникла необходимость переработать старых кур. И с помощью афганского казана удалось превратить их в употребимый продукт.

[@yuriarchangelsky3118]

Только думал, надо посмотреть, что приготовить в афганском казане, чтобы оно не было похоже на тушёнку... И тут Сталик дал ответ;) Спасибо огромное!

[@mashakrasovska5363]

Когда на столе появились запеченные ножки, я забыла про что этот ролик. Так бы все съела, так вкусно и аппетитно выглядит! Можно их так до готовности пропечь, или сухожилия все равно останутся не готовы и обязательно нужно использовать фольгу?

[@MarinaTikhomirova-ew8ox]

Солнечный привет из Краснодара! С удовольствием смотрю!Очень люблю блюда под вашим руководством!Многому учусь у вас.Спасибо огромное!!! Здоровья вам и вашим рукам!!!!!👍👍👍

[@moe_mnenie_imeet_znachenie]

Как вы правы насчет скороварок, казанов и гусятниц😂 Всем здоровья и вкусной еды вне зависимости от типа домашней утвари 😋🍗😀

[@ВячеславФедоров-б8е]

Здраствуйте Сталик Гусейнович постоянно Вас смотрю с упоением но можно вам совет прокладку в казане замените на силиконовую родная прокладка пахнет .Очень хорошо получвется перловая каша с тушенкой из говядины

[@ВикторЛорис]

Очень похоже, на рагу, которое готовила моя бабушка, в печи, в обычном чугунке, но то что, это очень вкусно, факт и как Вы сказали, дайте мне бульон и лепешку, я очень, в детстве любил, черный хлеб в такой бульон макать и есть, и действительно, больше ничего не надо

[@redmi4pro148]

Готовим на таких 2х разных по объему казанах, уже года 2-3 но на улице, на дровах (беседка под мангал) клапана проверяем каждый раз и ничего не взрывалось.

[@Eagle-Owl7468]

Да ни хрена он не взрывается! Прокладку может выдавить... Максимум! Испытанно!

[@halyalkirov_43]

Здравствуйте скажите пожалуйста как специалист вы видите разницу по вкусу холодца, хаша, насыщенного бульона сваренного в афганском казане или традиционным способом ( длительная варка при малом огне) именно вкус.

[@Stalic62]

Наберите в поиске по ютубу: Сталик хаш холодец. Я показывал способ приготовления этих блюд при помощи обычной скороварки, но готовлю особым методом.

[@halyalkirov_43]

@@Stalic62 спасибо, да увеличит Господь ваши знания.

[@deoniskin6625]

Скажите пожалуйста, чем отличается пила для мяса от обычной ножовки? Полотно из нержавейки? Можно купить просто полотно? И в обычную ножку поставить? Или это шутка, что специальная пила? Ленточные пилы на производстве из нержавейки? В этом вопросе я не разбирался..

[@ama001001]

У Вас вкусно и красиво всё и во всём!!!

[@corochoone]

а если после открытия казана туда добавить измельчённую киндзу и петрушку и дать постоять минут 10, то в итоге получится почти что грузинский чашушули :)

[@antohaslaider]

Отличный, честный человек, который грамотно и аккуратно доводит мысли до зрителя, и речь не только о безупречно вкусной еде, спасибо!

[@Каналименивеликолепногоменя]

Добрый вечер, Сталик Гусейнович! Попалось ваше видео в рекомендациях, и могу сказать, что ваша подача, голос и харизма великолепно сочетаются с тематикой видео! Подписался, жду новых интересных рецептов)

[@rashidismayilov-rb8jn]

Как всегда! Высший пилотаж! Дай Аллах здоровья Вам!

[@tilekseitkamzin]

Вспомнил скрин из меню. Хаш суп. Ингредиенты: 1) Нога полноприводной коровы Дальше уже читать не мог

[@Guver.]

Сталик очень крут. Всегда с удовольствием смотрю. Речь обалденная. Спасибо за вашу работу

[@АлексейСамыгин-г6р]

Тоже имеем в хозяйстве такой казан, не наше это, никому в семье не зашел вкус тушеного в нем, использую вместо автоклава, в 15 литровый казан как раз входит 4 банки по 0,5, тушенка хорошая получается, но именно надо сразу в банках делать, если сначала в казане сварите а потом разольете по банкам, что попало получится

[@viktorabdulaev3693]

Сталик, вы на100ящий ШЕФ! Всегда с большим удовольствием смотрю ваши передачи. Привет вам от меня с наилучшими пожеланиями, кулинара Абдуллаева, вашего земляка! Аллах сизден разы олсун!

[@akahigeyabanjin2380]

Спасибо, Сталик Гусейнович! Не устаю повторять - Вы как всегда очень-очень вкусно показываете😋😄 Готовил в таком афганском казане курицу целиком, тоже, кстати после обжарки в масле в обычном казане. Гости были в восторге.Теперь обязательно попробую ноги. А на счет взрыва казана "Рашка-Баба" (так они называются), позвольте с Вами не согласиться. Два основных клапана + 3й аварийный со свистком... Да это кем же надо быть, чтоб допустить взрыв такой скороварки (пусть и афганской)? Как надо, закупорить, (и главное,- чем!?) все три клапана сброса лишнего давления?.. Сразу оговорюсь,- я обычный пользователь, не барыга и не пиарщик казанами "Рашка-баба" не торгую!☺ эт так, на всякий случай))

[@ДмитрийОверин-ф7р]

Может горошины перца попали в клапана? Может такое быть?

[@akahigeyabanjin2380]

​@@ДмитрийОверин-ф7рмало вероятно. Там с обратной стороны крышки отверстия такой формы, что их сложно одновременно все три закупорить. Если только намеренно не заливать их расплавленным металлом или смолой и не ставить эксперименты типа: сколько времени и дури надо чтоб взорвать скороварку.

[@jalinar.4203]

Афганский казан очень удобная кастрюля - холодец очень вкусный получается и быстро. Вредный ли сплав не знаю, но моя свекровь готовила самые вкусные голубцы в старой советской алюминиевой кастрюле, а одна знакомая в дорогих кастрюлях за 3 тысячи дойче марок 5 кастрюлек готовила очень не вкусно. Не в дороговизне, а умении готовить весь секрет.

[@solange1326]

Сталик, так всё-таки, по Вашему мнению, - "вещь или барахло"? (спасибо за озвученный Вами нюанс по поводу предварительной обжарки/ пассеровки ингридиентов) просто видела много сомнений по поводу полезности/неполезности сей посуды

[@bovinkm]

У Вас очень приятная улыбка - сразу хочется улыбаться самому! Очень правильно Вы всё говорите 👍 по сравнению с Вами, мы неандертальцы на кухне😅❤

[@СергейВоднев-ы5ж]

Я тоже выкинул этот казан и прокладка силиконовая и подготавливал его по инструкции , купил скороварку из нержавейки.

[@ДмитрийФедотов-у9с]

Девчонки и мальчишки, а также их родители, НЕпокупайте Афганский казан!!! Нет нигде информации из чего и где он сделан, я очень сомневаюсь, что из пищевого алюминия!!! Это может быть вредно для здоровья!!! У меня был Rashko Baba на 8 литров в использовании больше года. Продал с удовольствием. Еда получалась не вкусная, с каким-то привкусом, тушеная картошка не сравнится по вкусу с той, что приготовлена в советской скороварке! Холодец хоть и готовиться за час и застывает хоть топором руби, но вкус не тот, что в кастрюле на медленном огне часов восемь. У Курицы через сорок минут приготовления кости просто разлогаются. Прокладка у Сталика резиновая и она ВСЕГДА будеть вонять, нужна силиконовая, клапана быстро трескаются, докупал отдельно. На двух человек 8 литров много, хоть и закладывается 1/3. Взорвать дома его практически не возможно) Посмотрите ролики. Если и надумаю приобретать что-то подобное, то только скороварку из нержавеющей стали известных производителей. И да-ЭТО БАРАХЛО!!!

[@pipinambur]

Верно говорите. Сам год назад покупал, насмотревшись "рецептов" в интернете. Смутило то, что аллюминий плохо изнутри обработан и постоянно окисляется. Пробовал шкуркой полировать - бесполезно. Считаю, что лучше чуть переплатить и взять обычную скороварку из нержавеющей стали. Ну а даже если ее нет, то в обычной кастрюле мясо за 2 часа разваривается в кашу, если его нарезать на небольшие куски. В итоге, готовлю в обычной кастрюле, которую проще мыть и можно потом спокойно поставить в холодильник)

[@AlekseySokolov59]

Да полно видео в интернете как и где их делают .. Из алюминиевых блоков автомобильных двигателей и остального хлама. Алюминий не пищевой, отравиться можно легко. И кстати, в Афганистане даже не слышали про эти казаны )))

[@ВорухайлоИван]

Да я тоже купился и купил, привкус не приятный присутствует чего только не делал, и молоко и маслом обжигал, и прокладку поменял не помогает

[@bednyakovkp]

@@AlekseySokolov59 температура плавления алюминия 660 градусов цельсия. Какая разница из чего делают эти казаны?

[@АланЗолотов]

Насколько я знаю,нет в природе афганских казанов,в Афганистане о них и не знают,это хороший маркетинговый ход...

[@alexpetr7713]

Болгарское Лечо Globus было очень вкусное, дорогой. Люблю Ваши рецепты и то, как Вы их поедставляете. ☺️

[@добрыйвечер-т9ь]

Вечер добрый , сколько раз готовил то горчит то есть какой-то привкус и у друзей тоже ! Подскажите в чем дело

[@Andrey_Konyshev]

Необходимо выбросить родную резинку и поставить в замен силиконовую

[@добрыйвечер-т9ь]

@@Andrey_Konyshev это с делал сразу же ! Так как смотрел ролики при покупки )

[@ВалентинаПрасолова-г9э]

А музыкальное сопровождение шикарно!!!

[@АскерУзеев]

Один раз приготовил по видео Сталика в обычной кастрюле плов. Такой самый простой из рецептов. Потом думаю чего этоя в кастрюле .... Купил чугунный казан 6 литров в Уфе по инету. Первоначальную обработку от масла устал делать, как положено чугунному казану пытался ржаветь ))) Второй год пошел ни разу на нем не готовил. В марте на днюху думаю посложнее рецепт от Сталика выберу и правильный плов сделаю. В кастрюле с нутом делал, больше НУТ не хочу, не понравилось, не наше кажется. На Афганский казан тоже смотрел, ну так и подумал, что обычная скороварка ))) Привет из Нальчика, Кабардино-Балкария ...

[@АрманРахимбеков-ш6ъ]

Что бы казан новый обкатать можно для начала им как сковородкой пользоваться. Со всех сторон зарастет началом масла, потом ржаветь точно не будет. А если пылится то заржавеет. Надо чаще на нем готовить. Кроме плова много чего можно в казане приготовить . Успехов.

[@АлександрБутылин]

Сталик ну а в чем обычная скороваркаэ , отличаеться от афганцв??? Все тоже самое или просто бренд?

[@archi249]

Все замечательно, у самого есть 2 таких аппарата. Одно: это не очень полезно, особенно тем, у кого поджелудочная железа шалит. Но старая курица, несушка в нем божественная.

[@genagenadomarev9514]

Всегда с интересом смотрю Вашы видео а готовил по Вашему рецепту с телефоном в руках всем очень понравилось спрашиаают теперь когда ещё приготовишь так

[@ОлегБарышев-д2ы]

Сколько лет смотрю и наслаждаюсь Молодец Сталик

[@_iKiwi]

Если лук также обжарить в казане, а не в отдельной сковородке?

[@vyacheslavmarci6252]

Вы замечательный повар, и ваша философия какая-то посреди выпуска говорит о вашем сиянии ума, о вашей вдохновлённости. У вас прекрасные знания и техника, достаточно профессиональная, вам бы честно звезды Мишлен. Говорю как человек что получил поварское образование в том числе. Вас трудно переоценить, вы очень легки в кулинарии, вы очень в этом высоком искусстве знаете достаточно так что вызываете апетит в том числе у того кто достаточно искушён во вкусах, в подаче и тд. Может у вас появится ресторан либо по вашим рецептам, либо чисто ваш и я когда нибудь его опробую. Некоторые мусульмане меня однажды угостили настоящим восточным пловом, я тогда к сожалению был младшим подростком и от голода меня тошнило, мне он очень понравился, но из-за ощущения голода я тогда не смог в достаточной степени им насладиться и распознать все вкусовые грани данного блюда. Это осознавать достаточно грустно, надеюсь опробую в будущем хороший плов ещё раз. Ибо помня его основой вкус, не могу забыть хорошее блюдо. Желаю вам успехов, счастья, процветания, понимания Творца и его законов, ибо через них вершится искусство вкуса.

[@КоролеваМарго-г9л]

подскажите где можно купить такую хорошую сковороду. Она чугунная или керамическая?

[@kolexgroup]

Я заказал этот казан как раз для того, чтобы разваривть в труху и пить наваристый бульон.

[@энтузиаст-р7о]

И мыть этот казан после приготовления, неудобно, это уж точно

[@kostia-ev3vo]

Как он вкусно всё рассказывает!

[@Ингвар-щ8щ]

Сталик, золотые слова! Все гениальное просто.

[@NaumoffNick]

В таком афганском казане готовлю крепкий наваристый бульон, затем готовлю на нем в обычной кастрюле. Заготавливаю такой бульон, замораживаю чтобы использовать позже. Вкуснее крепкого бульона не сварить.

[@Stalic62]

kzbin.info1ECGPIqkQyM?feature=share я только что сварил бульон в обычной кастрюле. Крепкий, идеально прозрачный, золотистый, пахнет на весь дом.

[@user-xu5ff5kn2o]

про безопасность актуальное замечание. Как то встретил соседку, у нее глаза квадратные и говорит "у нас казан взорвался". Я так понял, что то с клапанами произошло, он остался целый и они им до сих пор пользуются, прошел год с этого времени. Они обращались с этим инцидентом к продавцу, продавец удивился, типа у всех все хорошо.

[@beini2011]

У меня Оригинальный Афганский казан, больше года готовлю, 3 раза в неделю. Все работает. У кого взрывы, почитайте инструкцию , прочистить клапана. Уверен, взорвалась ПОДДЕЛКА !!! ОРИГИНАЛ Держит ДАВЛЕНИЕ

[@GGhgghIvsal]

Купил такой казан года 4 назад, проигрался и теперь только холодец варю)

[@zvz245]

Да и холодца привкус своеобразный. Нет, не понравилось, ерунда полная. Да, быстро, но не вкусно. Не советую покупать эту ерунду.

[@abrekzz]

Мне кажется 2 часа на огне это много, готовили говядину с овощами, на костре, держали один час и все очень хорошо приготовилось, даже можно сказать разворилось.

[@Stalic62]

Вы не понимаете разницу между просто мясом и голяшками? Ни разу в жизни не готовили голяшки?

[@abrekzz]

@@Stalic62 отдельно нет, не готовил ))

[@АнатолийТомшин-к5ш]

40минут и кости в порошок.

[@inventor1984]

спасибо за объяснение, хотел прокупать в подарок, но передумал

[@1jay288]

зря, отличная вещь!!!

[@alexandrtyvonik6109]

Из горького перца нужно убирать не только семена, а также постараться, чтобы кожица перца не попала в жкт, она тоже может прилипнуть и прожечь ткани.

[@ИраНариманова]

Ты плохо видишь?Сталик все убрал.одень очки

[@Alex.Rashine]

Острый перец никакого физического воздействия на организм не оказывает и ничего не прожигает, отверстий в желудке не сделает. Ощущение остроты, это воздействие капсаицина на вкусовые рецепторы, которые в свою очередь передают в мозг сигнал пожара во рту) Наоборот, перец улучшает пищеварение.

[@alexandrtyvonik6109]

@i7jd9sd7q Я не говорил, что он не убрал семечки, а ты если не понял о чем я написал, еще раз прочитай то, что написано

[@АлексейХлынин-п4ж]

😂😂😂😂😂😂

[@pomaznuick]

Миф. Капсаицин ничего прожечь не может.

[@Alexandr86Orlov]

Мира всем! Здравствуйте Сталик! Спасибо Вам, за Ваш труд!

[@НИКИТАТАНЫГИН-в4п]

Дядя Сталик вы как всегда на высоте.

[@IonianGlory]

Вопрос - кто сможет вкусно рассказать и вкусно приготовить? Ответ - это может только Сталик!

[@СергейП-я4ж5ы]

Афганский казан- это обычная алюминевая скороварка, только стоит раза в 4 дороже!!! А само название не что иное, как маркетинговый ход. А я вот бабушкину утятницу и чугунную сковородку не выкинул, пользуемся до сих пор!

[@manfromalabamo]

При этом неизвестно из чего сделанная скороварка)

[@ЯрославЛаппа]

Великолепная передача на уровне выше первого канала

[@Stalic62]

Пффф ))) Единственная кулинарная программа на Первом - совсем, совсем слабая. Не знаю, кто ее смотрит и зачем. Да и от новогодних шоу уже тошнит, поэтому я решил взяться за дело сам. kzbin.info/www/bejne/h5W1iIWFdpqphZY

[@deoniskin6625]

7:38 3 тазика еды съел, а проблема оказалась в семечках перца😂

[@ВячеславГалушко-к5н]

Это верно подмечено!

[@ЕленаКазанцева-э9и8г]

Это обычная скороварка?

[@ДемьянМасюк]

Привет, Сталик давно смотрю тебя, хочу повторить пару рецептов.😄

[@atxamnevajno6720]

косточки можно тоже кушать ... спасибо большое Сталик!

[@ПавелЛ-ц8щ]

Интересно все. Ни мультиварки ни афганского казана нет. А утятницу я не выбросил. Их у меня 2, поменьше чугунная и чуть побольше из литого алюминия. За видео лайк конечно. Большое спасибо!

[@АрманРахимбеков-ш6ъ]

Чугунная почти что казан. Но овальная. Вещь которую можно передать по наследству

[@МаксимПервый-э9ь]

Сталик, здравствуйте! Будет лучше, если поменяете штатную прокладку на силиконовую.

[@a.l.b.4360]

Два часа в таком казане это лютый перебор. Пользуюсь таким часто. Все получается вкусно. Посторонних привеусов и запахов нет совсем. Прокладка естественно оранжевая выброшена, ставлю только силикон.

[@Stalic62]

Ну, Вы-то телячьи голяшки раз в неделю, поди, готовите? Куда уж нам, косматым, чай рядом с Вами пить! )))

[@a.l.b.4360]

@@Stalic62 Уважаемый Сталик Гусейнович! Естественно мне в кулинарии до Вас как до Китая ползком. И я понимаю, что на два часа в данном видео казан стоял на минимальном огне. Но боюсь даже представить, что кто то из зрителей поставит 8 литровый казан на средний огонь на два часа. Тут и аварийный клапан может не помочь.

[@dm-nvs]

Сталик, недолюбливает афганский казан, судя по ролику)))

[@8458r]

И не он один, как по мне так это бесполезная вещь

[@machindramerkava7110]

​@@8458rНе то что бы безполезная ведь в нем можно готовить.А все дело в том что это раздутая до абсурда стилизованная под афганистан советская скороварка а не какойто там афганский казан с историей.А люди ведутся и моглибы за этиже деньги купить хорошую скороварку из нержавейки или более дешовую алюминевую но они покупают якобы афганский казан без истории из алюминия сомнительного предназначения и происхождения.

[@kimslava4519]

Спасибо за теорию кулинарии.

[@АнтонСгибнев-р5ч]

Доброго времени суток! Вот почему мы или они не слушают старших, не прислушиваются и уж тем более не слушаются?! Ответ как мне кажется прост... К сожалению, очень много вокруг "некомпетентных" старших, всё жизнь проживших в заблуждении... Яркий пример - солью посыпать угли... В жизни много моментов которые переосмысленны по мере взросления, и всё меньше шансов что чьи-то рассуждения основанные на предположениях смогут меня переориентировать.. А по поводу семян перца - содержание капсаицина и пиперина там высоко.

[@alexpetr7713]

Малым детям тоже надо учиться. ☺️ Все были малыми. 🤝

[@viktorpavlov737]

Уважаемый Сталик, здравствуйте! Поменяйте штатную резиновую прокладку под крышкой на силиконовую. Штатная прокладка придаёт запах "резины" блюдам.

[@Stalic62]

Да не буду я в нем ничего готовить.

[@Варадеро75]

Ваши слова как песня 😊

[@ИванМакаркин-о1ь]

Та же скороварка совершенно согласен!

[@АлександрГалочкин-р4ь]

Даже после нескольких месяцев использования, в афганказане присутствует неприятный привкус( я думаю из-за того,что аллюминий) Очень редко его использую. Купил автоклав из нержавейки, совсем другой вкус!