Afghanistan - Herat - From sesame to sesame oil | از کنجد تا روغن کنجد - خراسی

خراسی آسیاب بزرگی است که با گرداندن شتر برگرد آن و ابزار چوبی دست ساز از کنجد روغن تولید می شود و مورد استفاده مردم قرار می‌گیرد.
این صنعت در ولایت هرات قدمت ۳۰۰ ساله دارد و پیش از این از رونق خاصی برخوردار بود.هرات از شهرهای قدیمی افغانستان است، جایی که هنوز هم برخی کارگاه ها و عنعنه های سنتی در آن از قدیم زنده اند و نفس می کشند.
از این میان کارگاه های سنتی و قدیمی از جمله خراسی است که در آن روغن کنجد به گونه سنتی تولید می شود.
کارگاه‌های خراسی در ولایت هرات یکی از جای‌های قدیمی می‌باشد که به صورت سنتی هنوز هم از زمان قدیم در حال کار هستند و هنوز هم یکی از جاذبه‌های توریست در این ولایت به شمار می‌روند.
کارگاه‌های سنتی و قدیمی خراسی هرات روزانه حدود 16 کیلو روغن کنجد تولید می‌کنند
اکنون از ده‌ها آسیاب خراسی هم اکنون ۲ یا ۳ دستگاه باقی مانده و فعالیت دست و پا شکسته‌ای را انجام می‌دهند.
#afghanistan
#historical
#herati
🔻
"Scott Buckley - Jul" is under a Creative Commons (CC BY 3.0) license.
creativecommons.org/licenses/...
/ musicbyscottb
Music promoted by BreakingCopyright: bit.ly/bc-jul-song
🔺