Ajiaco de Caigua

Un delicioso plato Originario de los Andes Peruanos

[@YuyupainUwU13_301]

que rica la caigua, yo soy de arequipa Peru y ahora mismo estoy haciendo mi picante de caigua pero con habitas su chorrito de leche y quesito en cubos; con una ramita de hierbabuena o huacatay para realzar el sabor y queda riquisima

[@sbenedettot]

Hola Marleny, si el Huacatay le realsa el sabor...!!!!!....me alegra que te sirvan mis recetas...!!! esate al tanto, si puedes tomale fotos,..... pronto, pronto para Enero voy a regalar (enviando por correo) una sorpresita pequeña, para todos mis subscriptores que me envien foto de lo que prepararon siguiendo cualquiera de mis recetas...!!! Saludos..!!!

[@carmenmendoza152]

Yo soy peruana peruana pero nesecito más clase de comida criolla

[@sandracarrillo6476]

👍👍👍

[@juliamunoz7884]

Es cierto, me encanta verlo porque explica al detalle y sobre todo los tiempos que necesita cada ingrediente. Muchas gracias, éxitos y bendiciones. Ah soy peruana

[@Jardi273]

Hola ,soy de chile ,del centro del pais y tiempo atras mi abuelo me dio y plante una caigua y hoy tengo una mata muy linda y ya tengo como 15 caiguas de buen tamaño y probare tu receta ,gracias por tu completa receta ,desde chile ,graneros ,muchas gracias

[@carinaleonardo652]

Se ve delicioso. Soy peruana del norte chico, Barranca.

[@arturogodoy5934]

Excelente receta sera motivo para prepararlo en uno de estos dias gracias.

[@ginatipismana6201]

Me gusta mucho preparó deliciosos plato como el ajiaco de caiguas gracias soy peruana

[@violetavizcarradongo4370]

Muy bueno, pero yo a este plato le echo queso picado en cuadrados y un poquito de leche y sale delicioso. La papa no le pongo en cuadrado sino lo apretó con la prensa papá.

[@evaelviraguerrerozaravia8222]

Saludos ,a UD. Deliciosa su receta por favor más platos sin carne pueden incluir leche, queso, huevos por las proteínas .no solo por los vegetarianos sino que la situación en nuestro Perú está jod...... Para muchos gracias!!!!

[@gladystorresyance3042]

me encanta esos tipos de guisos muy buena la receta

[@irisleonorinfantejara9393]

Es riquísimo el ajiaco de caiga,solo quiero dar un alcance y decirle que en vez de echarle agua sola mejor es echar el agua donde se sancocho la papa y se le echa al final se le echa el queso desmenusado o picado en cuadritos, orégano se deja por dos minutos y listo así es mejor y para decorar le ponen el perejil y queso como lo hizo el chef gracias

[@maryluzavalosccanauria9008]

Dios Bendiga por compartir las deliciosas recetas , soy de Perú 🎉❤

[@isaymaty]

Gracias Augusto, saludos desde Lima. Que lindo q te encante cocinar, y lo haces muy bien. En la caigua , si le agregas una papa amarilla en cubitos realza el sabor de tu plato; personalmente yo le agrego las papas en dados crudas despues del aderezo y luego la caigua con la papa amarilla en cubitos para que desaga y antes de apagar el fuego, queso en cubos y para servir le agrego perejil y culantro picado y un chorrito de leche, queda espectacular. Un abrazo.

[@anagabrielaastetegarcia8920]

la comida peruana no solo es deliciosa, es todo un arte! Gracias por la receta

[@sbenedettot]

Hola Ana Gabriela, te doy toda la razon, no hay como nuestra comida peruana..!!!! Saludos...!!

[@rebeccabarderi4687]

Arte?..para otros platos quizas...los artistas culinarios no usan cubitos...en fin ..si no sabes nada de cocina si parecera arte...

[@lidiajesusesquivel4043]

@@sbenedettot mnnnnn mmmm mnnnnn m MLB MNM

[@luzbauti4452]

BUSCANDO RECETAS DE CAIGUA, Q DELICIA, HOY COCINO ESTA RECETA❤️👍

[@saraguadaluperuelasavila1303]

Excelente plato sencillo y delicioso.. Saludos desde Perú.

[@noeliar.1206]

Discupe es la curcuma convertido en palillo amarillo en polvo especial para las comidas la ,curcuma es un producto medicinal.. el ajiaco de papas con caigas es delicioso ☺ gracias por su receta

[@luciabibiloni3116]

ke delicia ya me habia olvidado de este plato tan rico lo voy a preparar y voy a seguir cn tus grandes ideas culinarias gracias

[@macarenav7921]

En Italia hay mercados latinos y si se encuentra aji amarillo fresco, rocoto entre otras variedades Peruanas

[@susybringas2794]

Gracias por la receta!!...Mi hermana lo preparaba pero yo no me acordaba como lo hacía,lo prepararé y lo que más me gusta es que lo pruebas.... Felicidades!!

[@sbenedettot]

Hola Susy, gracias por su comentario, un gran Saludo...!!!

[@susycenturion5071]

Muy rico,gracias por este plato tan peruano

[@joonkeum9457]

Me trajo a este video mi interés sobre el caigua, No sé cómo me enteré de ese vegetal andino pero ahora mis semillas de caigua han geminado y cuando produzcan fruto intentaré este platillo peruano. Gracias por explicaciones detallados. Saludos desde Nueva York.

[@merysoto3294]

esta si la hice !!.... es la primera vez que mis niños comieron caiguas y les encantaron gracias por la receta,mi madre las preparaba cuando yo era chica pero yo no sabia como hacerlas!!

[@josesanchezzavaleta9068]

Ecxelente video nmmmm que rricoo cuanto extraño mi Peru Sus platos exkisitos saludos buen video chef

[@jq-zb3gt]

Gracias riquísimo lo bueno es que me diste está idea ,ya no quiero nada con carne 👍🏻🥰🥰🥰🥰

[@lucecitaarroyo980]

Muchas gracias me encanto lo prepararé

[@alipiocotradomaquera9323]

Las comidas peruanas las mejores delicias

[@maricruzjalatola9155]

Hola, que buena tu receta muchas gracias ya no sabia que hacer con las caiguas.

[@dianawucallo4500]

Me encantó... simple y preciso la explicación

[@esthergutierrez7128]

Que rico me gusta cuando explica por favor mande recetas de bocaditos gracias

[@marianelasaavedra6178]

Recién lo conozco.Parece muy bueno el plato.Muy bien explicado.Ya me inscríbi.Gracias

[@blancarosasanchezconchapum5387]

Hola soy de Lima Peru, estoy viendo como preparas ajiaco de caigua , ref a lo que dices de la caigua es muy cierto que bajas de peso ,colestero, ojo que tienes que tener mucho cuidado porque tambien te baja la vicion ocular te digo por experiencia , me encanto como preparaste el plato de caigua muchas felicidades 🥰🥰😘🇵🇪🇵🇪🇵🇪💐💐💐

[@karencoanqui9738]

Es el primer vídeo que veo y me encanto, justo en mi refrigeradora hay un montón de caiguas no sabia que cocinar con ellas....justo necesitaba una receta vegetariana y esto es magnífico! Mil gracias!

[@eleuteriaescribanahuis9613]

Yo soy de peru gracias como lo explica y hoy como ajiaco de caigua

[@gloriavigo2233]

Soy Gloria, de Lima Perú y estoy buscando platos elaborados sin carnes, me gustó mucho su receta de ajiaco de cayguas. Lamentablemente yo tengo algunas dificultades, y no puedo cocinar, pero le envío a mi ayudante la receta y espero que mañana lo haga. Muchas gracias. Estaré a la espera de otras recetas. Bendiciones FELIZ NAVIDAD 🎊

[@ramossandra801]

mmmm,q rico voy a prepararlo ,muchas gracias por compartir su receta.

[@casandralunaperez9430]

si aca en peruuuu comemos mucho ajiaco de todo tipo el que uds enseña tambien lo preparare q rico muchas graciassssss!!!!!

[@sbenedettot]

Hola Casandra, gracias por tu comenatrio...!!!!!. me alegra mucho que te haya servido y gustado esta receta.... un fuerte Saludo..!!!!!

[@atenas883]

Muy buena la explicación y el ajiaco se ve muy rico lo haré esta semana gracias por la receta saludos desde Perú

[@ellocas8911]

estoy en cusco y lo hize me encanto tu receta uuuuuuuuu que rico saludos

[@eliseacondori4141]

excelente receta lo preparare hoy mismo saludos desde puno peru

[@glinatumbalobos6749]

Me encanto gracias por compartir Bendiciones! Saludos desde Lima Perú!

[@eguzmanwasi]

Excelente explicación del preparado del ajiaco de caiguas, tipico del Perú. Felicitaciones estimado Augusto por revalorar lo nuestro. Otro ajiaco es el: Ajiaco de Olluco, que es muy delicioso también y sobre todo un gran alimento por ser vegetariano.

[@sbenedettot]

+eguzmanwasi Hola eguzmanwasi, y Gracias por seguir mi Canal...!!! muchas Gracias por sus palabras... definitivamente Nuestra Comida Peruana, no tiene comparacion...!!! Saludos y muchos exitos...!!!

[@elizabethsosavizcarra2489]

Se ve muy bien, Bendiciones

[@Wwhluna]

Muchas gracias por la receta!! Hoy solo encontré en la refri caigua y no sabía que cocinar... Me salvó tu receta, me quedó muy rico!! 😁😊😉

[@sandracarrillo6476]

😆😆😆😆👍👍

[@blancaluzful]

Gracias por tu recets te escribo desde Perúa, justo hoy lo voy a preparar, por favor enséñanos más recetas vegetarianas.

[@sbenedettot]

gracias grimanesa por seguir mi canal si tengo algunas recetas vegetarianas Como locro de zapallo que la voy a poner en unas semanas más......... Saludos y muchos éxitos

[@argosnath989]

Excelente video. La comida peruana es deliciosa 💕

[@jfgs666]

Riquísimo . Voy a prepararlo ,

[@iriselianasocaastorayme3766]

Muchísimas gracias por la receta

[@ojitosclaros7589]

Me salieron muy ricas Gracias por la receta.

[@SoniaQuispe]

Tienes razón ... Esa receta me lleva directamente a Cusco 😊..

[@mercedesmanosalva6385]

Con este delicioso ajiaco que has preparado amigo recordé cuando mi madre lo hacía. Ella era cuzqueñas y cocinaba muy bien. Gracias por darnos tus enseñanzas. Un abrazo desde nuestro lindo Perú

[@sbenedettot]

Hola Mercedes, gracias por tu lindo comentario, que lindo que mi video te haya traido lindos recuerdos de tu mamita...!!!! Saludos...!!!!!

[@jenynena2908]

Justo lo estoy haciendo hoy, que rico me va a salir pero yo si le eche algunas presas para mis niños.

[@charotafur]

Que bueno, estaba buscando recetas con caigua, lo hare pero lo adehesare sin aceite i sin cubitos porque tienen preservantes, al igual que no pondré queso porque es de producto animal....veré como me sale ya que la caigua tiene un sabor muy fuerte...... gracias

[@sandraconchaabarzua7757]

HOLA YA PROVEE LA CAIGUA RELLENA ME APLAUDIERON Y PROBARE ESTE SEGUNDO PLATO MAS RICO AUN YA QE ES VEGETARIANO.SOY CHILENA ACA NO CONOCEMOS MUCHO LA CAIGUA, PERO A MI ME ENCANTO MIL GRACIAS Y SALUDOS.DE UNA TEMUCANA CHILENA

[@LauraRodriguez-qd8cp]

Muchas gracias por esta receta.Hace mucho que quería prepararlo y no sabía cómo hacerlo.

[@julissamendoza6371]

Gracias por la receta me quedo deli....

[@emilioernestofernandezizag5449]

un plato sencillo pero riquisimo. lo maximo

[@drojas2712]

Gracias por esas recetas ya hice varias muy ricas , reciba muchas bendiciones !

[@sbenedettot]

Daisy Rojas Gracias a Ud. Daisy por seguir mi Canal...!!!! Un saludo inmenso

[@miryanramos9396]

Que ricooooooo, me encanta la caigua, un besote a mi chef favorito.

[@auroracastro7514]

excelente su ajiaco de caigua , mañana lo preparo.

[@elliehs]

Que bueno se ve. Voy a buscar caigua congelada en NC ojalá tenga suerte. Bien explicado para principiantes como yo 😊 saludos

[@HTSoto]

+elliehs si es que vives en Raleigh, durham o ChH, yo encontre Caigua en Compare foods de Durham y en World Market , saludos

[@bettygamarra2557]

Se ve delicioso me encanta

[@sbenedettot]

Hola Bety, muchas gracias....!!!! Saluditos...!!

[@DidoMaster546]

Me encanto Augustito, aunque no encuentro Caigua por aqui, seguire buscando para preparar ese ajiaco de Caigua. good job my friend.

[@silviapatriciavasquezvasal2116]

Lima Perú

[@yolaaliciayzaguirremejia1073]

q rico se ve lo voy a preparar a ver como me sale

[@marianagomez6123]

excelente receta práctica y sencilla

[@paulamaron3097]

Se ve muy rico pero muy re cocinado el caigua

[@FERMINIBARGUEN70]

Estimado Augusto,. un plato riquísimo y tan poco conocido el Ajiaco de Caiguas.... Viví en Dallas - Texas por 8 años y tuve que buscar miles de veces el mejor ingrediente para mis platos, las caiguas se encuentran en las tiendas La Salvadoreña.. y para el riquísimo locro.. puedes usar el Buttersquash que estan en los Wall Mart.., con ese zapallo los locros y los picarones salen riquísmos.. Pruébalo primero y por favor envialo por tu canal.. Ahora disfrutando de mi adora Perú.. en la esquina venden todo lo que necesito.., pero de sobra Sé lo que se siente extrañar un plato peruano y sobre todo que sepa a peruano.. Muchas Bendiciones Augusto.. ojalá y te sirva este pequeñísimo tip.. Mavie Antezano

[@sbenedettot]

+A-IBAR MANUFACTURAS METALICAS METALICAS Gracias Mavie por seguir mi canal y gracias por tu sugerencia, si unos de mis proximos videos sera Locro..... estuve en proceso de mudanza y es por eso que no he podido hacer aun un nuevo video..!!! Muchos saludos...!!!

[@RBcq]

Muy buen vídeo, soy peruano-tacneño; mi mamá dice que siga adelante y que ponga muchas mas recetas peruanas de nuestra tierra! , que tenemos a la mano y no sabemos preparar a veces. Felicidades!

[@sbenedettot]

Hola Rudy, gracias por tu tan lindo comentario...!!!! :) Dale un saludo a tu mamita.......... y si, voy a seguir subiendo recetas Peruanas.. Muchos saludos...!!!!

[@arasselyhurtado8193]

Gracias., mañana lo preparo en casa

[@marianafuenzalida2545]

Hola! Acá en Chile no tenemos caigua Una amiga peruana de Santiago me comprara caigua en los negocios de comida peruana y la probaré y haré mi huerta de caiguas para bajar de peso además

[@hellenblue]

Muchas gracias me pareció muy rico andaba buscando como preparar Caigua,gracias a Dios acá en el Norte de Chile tengo todos los ingredientes porque llegan fresquitos me encanta la gastronomía peruana,bendiciones y me suscribo a tu canal.

[@sbenedettot]

Hola Helena, gracias por tu lindo comentario...!!! si, esta receta es realmente deliciosa, intentala y me comentas.. Un fuerte Saludo y bendiciones tambien...!!!!

[@hellenblue]

Amigo ya lo hice no sé si me habrá quedado tan bueno como el suyo pero la verdad me quedo muy bueno al menos en mi casa les gustó,muchas gracias y Bendiciones.

[@sbenedettot]

Me alegra que les haya gustado la receta..!! Saludos...!!!

[@carlosgomez5842]

esta muy buena la receta Maestraso...

[@raulcoronado5269]

DELICIOSA RECETA NO CONSEGUI LAS CAIGUAS Y LAS REEMPLACE POR CHAYOTES(CAIGUA CHILENA)SALIO MUY RICO , SALUDOS!!!!!

[@susanacastillo5506]

En vez de colorante por qué no usa palillo da color natural y es muy bueno para la salud, buen plato mi madre lo preparaba

[@marpauc1446]

Excelente recomendación 🙂, también le echo palillo para que salga más amarillito algunas recetas incluso al ajo de gallina y me queda riquísimo 😋🤗

[@juliolarosa4882]

Augusto te saluda Julio desde el Perú gracias por los vídeos que nos ofreces, sinceramente voy haciendo algunos y a mi gente les ha gustado, te pido un favor si podrías darnos una receta de adobo de pollo....gracias de antemano

[@angelicamaravi8552]

uhm que rico se ve, y es muy nutritivo

[@fabidenysmarcosperez9552]

hola chef.yo soy de lince-lima y gracias a ti aprendi a hacer ajiaco para mi aamado esposo.muchas gracias

[@sbenedettot]

Hola Fabiana, Gracias por seguir mi Canal...!!!me alegra mucho que te haya servido mi receta...!!! Muchos saludos...!!!!

[@jorgeluisvera8488]

+sbenedettot le gusta que rico

[@marbelyoung2010]

Se ve rico. Gracias.

[@carmensaldarriagabriceno3729]

Esta receta es bien peruana solo q es sencilla y rica

[@LourdesGarcia-yg4zp]

Buen día, aquí en Perú en la parte de la serranía se le echa leche para esa cantidad medio tarro de leche, el resto de la preparación igual. Se ve delicioso.

[@olindaperez4358]

Que rico 😘

[@CARMENLEO100]

Saludos Chef: lo felicito por todos sus vídeos, son perfectos, se nota su pasión por la cocina lo que es esencial en todo lo que hacemos. En un segmento del vídeo ud menciona la caigua como adelgazante, tal vez podría subir un video de como se la prepara para este efecto. He escuchado pero no se en que se sustenta el echo de que tomar mucha caigua cruda puede afectar la visión, Por favor le agradecería ésta información. Por cierto en Ecuador se la llama achogcha.

[@ximenaponoli7783]

lo voy hacer hoy. Gracias y Saludos desde Perú

[@gutierrezyovana7332]

Hay tantos platos de vegetales mi esposo es diabético por ello yo siempre preparó semanalmente saltado de repollo , saltado de coliflor, , brócoli , vainita de muchos vegetales caigua Huy hay cantidad. Sólo es creatividad.

[@g_angelacg6487]

Gracias! Solo sé cocinar caigua rellena y guiso de caigua..uno más a la lista.

[@elidaarzapalo2637]

hoy lo prepare .... espero le guste a mi esposo y a mi hijito precioso 😘😘😘

[@estherneyra6695]

Gracias por compartir tus recetas,se vé delicioso! Espero que me salga igual...Saludos desde Perú!!!!!!

[@junioralexandercordovavazq1894]

Hola. Disculpe puede preparar caigua rellena? Sería genial. SALUDOS DESDE PERÚ.

[@luzguillencavero4675]

Se ve rico y mejor si no lleva leche ni queso, asì es màs sano creo, gracias cheff

[@anaalcaflores1049]

Puedes usar Tumeric o palillo y obviar el aji amarillo y sale muy bien tm

[@blancaluzful]

Esperaré la próxima redeta vegetariana. Por cierto el ajiaco me quedó muy rico, Gracias

[@claudiavargas9477]

Le recomiendo usar en lugar de perejil huatacay y el queso incorporarlo en la cocción cosa que se derrite así lo preparamos en peru 🤗

[@johnpercy9940]

muyyyy bueennnoooo ,felicitaciones

[@maryrivera9311]

Esta es la segunda vez que lo preparo esta delicioso 😋

[@carmencastilla3545]

Ahora están en los mercados el ají amarillo congelado sin Pepas y venas.

[@fannyaquisecarbajal2601]

Gracias por la receta pero queda mejor hechando el queso fresco picado y huacatay al final para q de su aroma y un poco de leche

[@marpauc1446]

Fanny ,siii aquí en AQP-PERU se prepara así con huacatay y leche 😋

[@rosaspringer7908]

Gracias sbebedetto, dejame decirte yo hize los alfajores peruanos de tu tutorial, muy bueno. Ahora estoy mirando el ajiaco con albondigas me parece buenisimo.

[@irisleonorinfantejara9393]

Disculpa pero es caigua no almondiga no confundir

[@monicacarrillo382]

se ce muy rico pues lo voy hacer soy del Ecuador

[@sbenedettot]

Hola Monica...!!!! si, definitivamente es un plato muy delicioso y totalmente vegetariano...!!!!! Saludos desde MIami, FL

[@gladystiradopanduro3535]

Se ve riiiico

[@jhohantorreschoctaya6887]

gracias por la receta ,por fin le ice ami mama´ un rico plato de comida esqiusito

[@sbenedettot]

Hola Jhohan torres choctaya, Gracias por seguir mi Canal, me alegra le haya gustado la receta..!! Saludos...!!!

[@jhohantorreschoctaya6887]

si muchas gracias por su receta y exitos

[@mariafernandacasanova8572]

Voy a hacerlo. Consegui unas caiguas frescas.

[@carolamolina6675]

Que buena opción sin carnes. Gracias.