АЙРАН карачаево-балкарский. ГОТОВИТ ГОРЕЦ - Ayran

Решил показать вам как я готовлю Айран / Ayran
История напитка Айран: be.medovye-vodopady.ru/istoriy...
--
Мой Инстаграм / timurlan.h
Я в Вконтакте timhap

[@user-dy7tg8od5g]

Спасибо. Человек, который пасёт, доит коров и готовит прекрасный айран не может быть злым. Большое человеческое спасибо. Иншаллах.

[@dafgdfgdgdddhdhd]

Добра тебе, горский мужчина, мира и благоденствия твоим близким.

[@santigum4279]

Я люблю Вас братья мои. Из Казахстана с любовью ❤ У нас все как у Вас. Бізде да айран бар, біз да айран істейміз.

[@MIKEY_FF_09]

Асаляму алейкум братьям из Казахстана мы тоже Карачаевцы ☺

[@user-tu2vh6ef4e]

Алейкум Ассалам Кьарнашларыбыз

[@user-ct7cm6rn6o]

Салам алейкум, в Азербайджане это называется Катык, а когда разводят его с водой и соль добавляют называют Айран, также из них делают блюдо Довга и Овдух это типо окрошки. Спасибо за ролик 👍

[@user-lo5jp1dj8z]

А здесь это Айран а когда водой разводят то получается Сусаб!

[@user-gf7qg8ps6j]

Спасибо земляк...люблю карачаевский айран. Сейчас по вашему рецепту сделаю эту вкусняшку.Удачи вам и всех благ от души.

[@sergeymorozov1763]

Спасибо за познавательное видео.

[@user-yc1ku3ts3q]

Природа красивая!

[@TouchPlayer]

Брат добра, тебе и твоим близким. Лайк и подписка.

[@I_am_Dinara]

Первый айран до того как узнал о нем мир был Карачаево балкарским. Так как закваска айрана были семена травы которая растет только в Эльбрусе . В последствии с мухаджирами распространилась в Турции и в Азии с высылкой. А как русские получили рецепт кефира все знают - благодаря сахаровой. И назвали русские кефиром думая что это название ))) а кяфыр означает неверующий ! )))

[@hanshagele3739]

У русских нет такого слова кяфыр а 99% не знают кто такие карачаево - балкарцы. Русский кефир или кислое молоко изобрели с помощью живого грибка русские. Карачаево - балкарцы в кефир добавляют воду и соль, хорошо взбалтывают и вот весь рецепт айрана. Семена каких - то трав которые существуют только (в Эльбруссе) является маркетинговым ходом для придания напитке загодочности. Такой айран может приготовит любой желающий без проблем. Откуда взялось слово айран и что означает на карачае - балкарском?

[@ZuhraBaichorova]

​​@@hanshagele3739во первых это были грибки которые были только у карачаевцев. Во вторых да у русских нет слово кефир или кяфыр никто и не говорил что они у них есть. Они услышали что русских которые приехали за грибком называли кяфыр и подумали что это название продукта а может и специально назвали. А кяфыр называют неверующих. И карачаевцы не добавляют ничего в айран только молоко и грибки а вот когда добавляют воду и по желанию соль или нарзан это сууусаб. Меня удивляют люди которые незнающие ничерта но с уверенностью утверждают что-то и даже народу то что им принадлежит веками . Не знаю как культурно назвать таких людей

[@user-zp3rh7ek8q]

Благо роду твоему!

[@user-eb4xc1ez9v]

В мире Человечество знакомо именно 49 видом кисломолочных продуктов,кефирных палочек полезных палочек! Так все 49 видов этих палочек находятся до сих пор в КарачаевоБалкарий! Бывало даже один род держал в секрете от другого рода свой вид кефирных палочек. Если человечество приручало животных то КарачаевоБалкарцы приручили даже полезные Бактерии,сказал как то один Учёный животновод.

[@dimakeri1137]

Красава... Я Адыгэ но айран абажаю калайский чтобы КИПЕЛ..

[@user-ep7zn5bg6d]

Спасибо за видео, всё очень красиво добрых тебе дней.

[@user-gu7bx8ub6d]

Аллах саулукъ берсин. Кючюкланы Дауд.

[@user-vg5bo1fr9r]

Салам Алейкум тау къарнашым!

[@zabar5889]

красава!!!истинный айран

[@arthap1]

На 10:04 корова хвостом подала сигнал «Хватит! Оставь телёнку тоже молока!» 😂

[@user-ku3jz8hs7b]

Чётко подмечено!

[@ritagoldman2905]

Спасибо человек! Сильных коров вырастил.

[@Lulula_]

Спасибо за рецепт. Буду готовить сегодня, специально за фермерским молоком ездили. Привезла из Черкесска домашний айран, продавец рассказала, как его приготовить, но я для верности ещё на KZbin заглянула)) Надеюсь, получится.)

[@TimurlanH]

Пусть получится - только молоко не перегрейте

[@user-vl6oe1ez8e]

А мы Кыргызы молоку превращаем в айран, потом в сузмо далее курут а из куруда делается напиток Эзме курут))

[@volti140]

Курут тоже делаем вернее делали ! Сейчас особо не парятся

[@09GorecGorecGorecGorecGorecGor]

Когда ты мыл руки я прям вспомнил эту ледяную воду ))ужас , но приятно).Алан Подписка и лайк )

[@09GorecGorecGorecGorecGorecGor]

Ма ша Аллах

[@valeraleto4771]

Тимур салам алейкум от Валерки

[@olegsvirsky9640]

Спасибо за доброе видео . Домиков в аренду случайно нет в этих красивых местах рядом с айраном ?

[@user-dw5vv3ry8m]

Аламат бугачыкъ

[@burhanpabgtambiev500]

Машалах

[@vildanrain]

Ахуеть! Что бы сделать айран мне нужен айран))

[@user-wd7rw5vg1v]

Здравствуй! Это Катык.

[@SSSR678]

Ассалом алейкум из Таджикистана унас тоже также делает айран катик называется

[@user-gb6gm9xm7r]

Молодец какой!

[@user-wn4yl4ti2g]

А если закваски айрана нет чем заменить ?

[@user-ws8yw7qd1i]

Йа Аллаh ,мне 68 лет а я не знала и не слышала про такой рецепт. Сау бол.

[@user-wm9pv2xv5p]

Подписалась 👍

[@user-bn2up7gv4z]

Здравия вам! Скажите как сделать закваску с нуля? У меня айрана нет, а приготовить очень хочу. Буду делать из козьего молока. Благодарю!

[@burhanpabgtambiev500]

Тузлукьбла эт татлыды

[@user-zh7yu3sf9s]

В аптеки эвиталия продается закваска,это чистые бактерии которые нужны для айрана,но только раза 3 можно отбирать на следующую закваску,потом там бактерии другие в вверх держат и кислятмна будет

[@user-sy5nf2ln3e]

Валейкум асалам

[@valeraleto4771]

Timurlan как сыр делаешь?

[@PRO100bazilio]

Салам! Почему не показал как тузлук делаешь?

[@user-wf3kk9ct8w]

💣

[@sozluk8899]

Алан туар маймул кибик къайда кёринмейсе кюльдюрдюнг сау бол😂😂😂!!!

[@larabai1544]

Айран мой самый любимый продукт. Если Вы намерены всерьёз заниматься блогингом, Вам надо приобрести микрофон, а то плохо слышно ((((

[@arthap1]

Lara Bai спасибо за ваш отзыв. Сегодня у нас появился качественный микрофон. В следующем выпуске, дай Аллах, звук будет идеальным 👌🏼😊

[@larabai1544]

Артур Хапаев это хорошие новости)))) желаю процветанию этому каналу)))

[@user-ku3jz8hs7b]

Какой хороший телёнок. Но он же уже большой, ему ещё молоко надо?

[@legorytrevel7609]

Люблю айран.Пока самый вкусный брали в Учкулане.Тимурлан,а вопрос такой,в начале фильма мелькает корова или бык,как в намоднике.Это для чего?

[@arthap1]

Добрый день. Отвечу за Тимурлана, если вы не против. Этот "подросток" будучи уже взрослым подсасывает молоко своей матери, то есть ворует морлок коровы у своего младшего новорожденного брата или сестры. Эти шипы на наморднике не позволяют это делать. Он колет корову, поэтому корова его отгоняет от себя, а новорождённого не отгоняет. 😊

[@legorytrevel7609]

@@arthap1 Спасибо Артур.Интересная информация.

[@user-sj7du8sk2n]

Брат! Где закваску взять? Нет если рядом ни у кого! Айран👍 в КЧР и КБР не всегда есть возможность быть

[@arthap1]

Первоначальная закваска идёт из древности. Чтобы сделать из молока айран, надо в него добавить закваску, в роли которой выступает чайная ложка другого айрана 😊 Поэтому карачаево-балкарцы не съедают айран под 0, всегда оставляют немножко для закваски следующего)

[@user-ot2tp6ww9b]

В чем проблема, в поисковике набирай закваска для айрана и будет тебе счастье, поверь.

[@dafgdfgdgdddhdhd]

@@user-ot2tp6ww9b один из вариантов, когда нет айрана в качестве закваски, в молоко кладут сметану, хорошую, опять же, в качестве закваски. Так делают балкарцы, точно знаю. А карачаевцы и балкарцы - один народ, поэтому, предполагаю, и карачаевцы тоже так делают. Если интересно. В последние несколько месяцев, без возможности получить закваску классическим айраном, использую молочный (кефирный) гриб. На мой взгляд, результат тот же, получается шикарный айран.

[@user-vg5xk4ff5k]

если после поставить в холодильник на час будет ещё густее

[@alexxzin2739]

А где хоронить, если нет холодильника? И как делают домашний сыр?

[@arthap1]

Хранить в темном прохладном месте. Можно в таз набрать холодной воды, в него поместить кастрюлю с айраном. Как делают сыр, думаю, тоже скоро покажет)

[@alexxzin2739]

@@arthap1 жду следующего видоса

[@BigPharmaBeatmaker]

С кефира получитс закваска?

[@user-yn4zw2oq7l]

Къарачайлыламысыс

[@learalif7900]

Спасибо за густой домашний йогурт!

[@dafgdfgdgdddhdhd]

"И продолжилось развитие Екатерины называнием аджики кетчупом, а закончилось называнием "родитель два" (с) я. Извините, что я вас назвал женским именем, возможно, для вас это уже неактуально.

[@alaniangovernment]

Ада джуртуну еркинлики, ёзгюрлюкю ючюн кюреш етмеген - адам тюйюлдю. Билигиз аны. ∶𐰑𐰀･𐰖𐰆𐰺𐱃𐰣𐰆･𐰼𐰚𐰃𐰤𐰠𐰶𐰃･𐰇𐰠𐰤･𐰜𐰼𐱁･𐱅𐰢𐰚𐰤･𐰑𐰢･𐱅𐰇𐰘𐰡𐰇･𐰋𐰃𐰠𐰃𐰍𐰃𐰔･𐰣𐰃∶ Кертилик была дуруслукъ джайгъан адам, къатыл.

[@GVD-mw7ju]

Там где природа, там жизнь прочь руки со своими вакцинами

[@user-mx2jl9tp8v]

Наверное съел уже айран, и тузлук не из чего готовить?

[@user-wj4ol9fy8d]

Что за ложка с чем то не понял стока смотрел

[@evanuman3033]

добавляем старый айран...... а где его взять,старый айран?

[@arthap1]

Eva Numan имеется ввиду просто айран 😊 Например, у соседей попросить) Для приготовления 3 литров айрана достаточно пол чайной ложки айрана)

[@user-nv4mt7ke9c]

@@arthap1 а как сделать самому закваску для айрана если у соседей нет, и вообще соседей нет?

[@arthap1]

Алибек Мамбетов Закваску никак ге сделать, потому что закваска для айрана - это пол чайной ложки другого айрана. Я не знаю где найти айран, если вы далеко от КЧР или КБР. Вы в каком городе?😊 В Москве есть карачаевцы и балкарцы, у них есть доставка айрана. И на м.Семёновская было кафе с карачаево-балкарской кухней, у них был айран в меню. И на Новом Арбате кафе "Хочу хычын" тоже имело в меню настоящий карачаево-балкарский айран.

[@user-wn4yl4ti2g]

@@arthap1 а если я не в Москве а в Тюмени и тут понятие айрана слишком сложно объяснить у них тут сусап айраном считают

[@user-ms9xs3py1r]

@@user-wn4yl4ti2g Купить в пятерочке мацони, из него такой же получится айран.

[@f_e_n_i_k_s]

Чёрную коровку подои😂😂😂 . Молоко от черных коровок целебное.

[@burhanpabgtambiev500]

Я ем игини алыгъем

[@sozluk8899]

Аиран до рынка Карачаевскй и Балкарскй как толька попадает на рынок преврашяетса на одигскй странно😂 однако!

[@user-ou4ss2sk8t]

Так и смысл то-как эту закваску сделать. Первоначальную то? Где ее то рецепт????

[@arthap1]

Первоначальная закваска идёт из древности. Чтобы сделать из молока айран, надо в него добавить закваску, в роди которой выступает чайная ложка другого айрана 😊 Поэтому карачаево-балкарцы не съедают айран под 0, всегда оставляют немножко для закваски следующего)

[@rrrttt1654]

Ну я къарачай не дою пусть женщины доют)) ну конечно если они дома есть 😀

[@user-ot2tp6ww9b]

Вроде высокогорье, забота о здоровье, чистая вода, а вёдра оцинкованные.

[@user-dz9sh2bp3g]

Пластик может сломать корова от удара ногой ,, Как раз железо и прдходит

[@user-ot2tp6ww9b]

@@user-dz9sh2bp3g Для этого есть подойник из нержавейки.

[@subud_turuk]

Простая сметана на вид ) жижа Интересно как на вкус .

[@BigPharmaBeatmaker]

Зачем кипятить? Бактерии с старого айрана сами разберутся

[@omaragatayev80]

🇰🇿🙏✌️👍👏🙌

[@user-ed2xy3bs2d]

На стояк как действует