Le poisson à la marocaine, un pur délice

Bonjour, Bonjour
Cette fois, je m’aventure vers un tout autre terrain, puisque, je vais “enfin” cuisiner du poisson ! Mijoté dans une délicieuse sauce orientale, c’est le genre de plat qui vous apporte du soleil, de la joie au cœur.
J’ai choisi un saumon qui, marié à cette magnifique sauce couleur safran (subtilement épicée), enchantera vos papilles et votre nez avec ses parfums tout droit sortis des mille et une nuits.
Laissez-vous tenter en cliquant sur le lien dans ma bio ou ci-dessous.
• Le poisson à la maroca...
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Poisson à la marocaine
Ingrédients ;
-4 filets de poisson (saumon, mérou, perche du nil)
-3/4 d’un verre d’huile d’olive
-3 c.c de paprika
-2 citrons beldi
-Sel & poivre
-400 g de tomates concassées
-4 gousses d’ail
-2 cs de concentré de tomate
-1 cs de miel
-1 cc de curcuma
-1 pincée de piment doux
-1 pincée de cumin
-1 cc d’harissa
-1 poivron rouge
-4 tomates séchées
-1 botte de coriandre
-1 capsule de safran

Commençons par la marinade :
Couper les citrons beldis en 4. Retirez la pulpe et tailler la peau en dés. Otez la peau et les arrêtes du poisson. Coupez chaque darne en 2.
Dans un bol, mélanger ¼ de verre d’huile d’olive avec 1 cc de paprika, les dés de citron, le sel, le poivre et le safran. Badigeonner le saumon des deux côtés et le laisser reposer 45 min à 1 heure au frais.
Pelez et épépinez le poivron rouge. Taillez-le en lanières ainsi que les tomates séchées.
Hachez la botte de coriandre.
Chauffer à feu moyen le reste d’huile d’olive dans une poêle. Y verser les tomates concassées, le concentré de tomate, l’ail dégermé et haché, et le miel. Laisser cuire quelques minutes.
Au frémissement, verser deux verres d’eau, le paprika, le curcuma, le piment doux, le cumin, et l’harissa. Incorporer le poivron et les tomates séchées. Couvrir et cuire à feu moyen 30 minutes au moins.
Enfin, déposez dans la poêle la coriandre, le saumon et la marinade. Couvrir et laisser cuire 10 minutes pour un saumon rosé à cœur. Prolonger de 5 minutes si vous préférez un saumon « bien cuit »
Ce poisson peut être servi en entrée , ou en plat principal avec des fèves, des pois chiches, du riz...

[@ouzijoee]

Un régal, je le suis permis de rajouter des olives certes. C'etait vraiment délicieux. Et puis merci pour la bonne humeur !!!

[@AL1Balagan]

Content que ca vous ait plu. Et c est une tres bonne idee les olives!

[@rimelbennani1209]

Étant d’origine marocaine🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦 merci de faire honneur à nos plats,j’espère que tu visiteras notre beau pays,tu es le bienvenue!

[@AL1Balagan]

Merci beaucoup Rimel. J’ai deja eu la chance d’y aller plusieurs fois

[@rimelbennani1209]

@@AL1Balagan j’espère que ça t’a plus,en tout cas continue comme ça,tes recettes sont au top,et ta personnalité j’adore👍🏻👍🏻👍🏻 tu mérites d’avoir plus d’abonnés vraiment!

[@astridweinblum9695]

Merci Monsieur Balagan,.. j'ai adoré votre plat que j'ai préparé pour la famille. C'est délicieux et en effet, ça donne envie de retourner au Maroc !

[@AL1Balagan]

Merci bcp Astrid. Content que ca ait plu a toute la famille. N hesitez pas a piocher dans a chaine. J ai des recettes du Maroc et du monfe entier:)

[@boimarilyne5534]

Merci pour la recette . Ça à l'air bon

[@AL1Balagan]

Oui c est excellent. Je vous recommande

[@marysedesroches6211]

Une superbe recette vraiment colorée , tous les sens sont autant titillés par le parfum des épices , que par le rythme de ces morceaux musicaux, du pur bonheur ...merci pour cette vidéo avec tous ces traits d' humour qui apportent une merveilleuse bonne humeur ... 2 beaux Filets de perche du Nil commandés pour réaliser bientôt la recette ...je sens qu'on va se régaler ...peut être , que je vais servir ce plat avec de la semoule de manioc ...

[@AL1Balagan]

Merci beaucoup. Votre commentaire me touche et est le salaire de tous mes efforts pour faire cette vidéo. Montrez moi votre plat svp quand il sera prêt! Merci encore!

[@Patricia-gz3hv]

Je l’ai fait et on s’est régalé. Merci beaucoup❤

[@AL1Balagan]

Ah super!! Content que ca vous ait plu !!!

[@AL1Balagan]

Poisson à la marocaine Ingrédients ; -4 filets de poisson (saumon, mérou, perche du nil) -3/4 d’un verre d’huile d’olive -3 c.c de paprika -2 citrons beldi -Sel & poivre -400 g de tomates concassées -4 gousses d’ail -2 cs de concentré de tomate -1 cs de miel -1 cc de curcuma -1 pincée de piment doux -1 pincée de cumin -1 cc d’harissa -1 poivron rouge -4 tomates séchées -1 botte de coriandre -1 capsule de safran Commençons par la marinade : Couper les citrons beldis en 4. Retirez la pulpe et tailler la peau en dés. Otez la peau et les arrêtes du poisson. Coupez chaque darne en 2. Dans un bol, mélanger ¼ de verre d’huile d’olive avec 1 cc de paprika, les dés de citron, le sel, le poivre et le safran. Badigeonner le saumon des deux côtés et le laisser reposer 45 min à 1 heure au frais. Pelez et épépinez le poivron rouge. Taillez-le en lanières ainsi que les tomates séchées. Hachez la botte de coriandre. Chauffer à feu moyen le reste d’huile d’olive dans une poêle. Y verser les tomates concassées, le concentré de tomate, l’ail dégermé et haché, et le miel. Laisser cuire quelques minutes. Au frémissement, verser deux verres d’eau, le paprika, le curcuma, le piment doux, le cumin, et l’harissa. Incorporer le poivron et les tomates séchées. Couvrir et cuire à feu moyen 30 minutes au moins. Enfin, déposez dans la poêle la coriandre, le saumon et la marinade. Couvrir et laisser cuire 10 minutes pour un saumon rosé à cœur. Prolonger de 5 minutes si vous préférez un saumon « bien cuit » Ce poisson peut être servi en entrée , ou en plat principal avec des fèves, des pois chiches, du riz...

[@micheletelouk2742]

Merci pour ta recette, je cherchais comment bien faire à la Marocaine et tu as fais mon bonheur 👏👏👏Toda raba 🙏🙏🙏 tu es super et tu nous fais rire 😅😅

[@AL1Balagan]

Merci bcp. Ca me fait chaud au coeur Le poisson a plu?

[@Ijklllh]

T le meilleur tu me fais rire donc je te dis grand merci !

[@AL1Balagan]

Ca me fait plaisir que tu aies passe un bon moment

[@rimelbennani1209]

Tu me tue de rire avec tes blagues! Que ALLAH SWT te protège,toi même tu sais nous avons 1 seul et unique dieu,que l’on appelle pas pareil,donc dis amine🙏🏻 en tout cas forces à toi❤️

[@AL1Balagan]

Merci pour tes prieres et content de te faire rire. C est important plus que jamais de rire. Sois bénie!

[@rimelbennani1209]

@@AL1Balagan merci 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@gordanaantic8463]

❤❤❤ j'adore ♥️

[@AL1Balagan]

Merci beaucoup ❤️❤️

[@elisetangy4345]

Sympathique et super la R7 j'ai enfin compris pourquoi mon poisson n'était pas aussi délicieux k celui de ma pauvre mère.....😂

[@AL1Balagan]

Merci bcp. Quelle etait la solution a ton probleme?

[@nathaliechemama1487]

Allez en route pour preparer ton poisson pour mon Shabbat. Je te dirais ce que ça donne mais par contre impossible de trouver des citrons confits en Isra ça me saoule

[@AL1Balagan]

Coucou. Alors tu as teste? C est pas grave si tu as pas les citrons confits. Ca sera quand meme excellent !

[@batiaclairesara8646]

Merci ❤Avec les pois chiches c’est bon aussi 😊

[@AL1Balagan]

Oui c est tres bien aussi en plat principal. Je fais souvent le poisson en entrée. Du coup, sans féculents, ca passe mieux

[@marinestern1571]

Bonsoir. Merci pour cette recette que je compte faire pour mes invités ce WE. Ce plat a l'air bon et respire les bons parfums d'orient. Juste une petite question : peut on préparer la sauce la veille? Merci d'avance pour votre réponse. Bonne soirée et longue vie à votre chaîne!

[@AL1Balagan]

Bonsoir Marine. Merci pour votre adorable message Oui vous pouvez preparez la veille. Vous mettrez le jour meme, le saumon, la coriandre et la marianade Faites moi une photo si vous pouvez:)

[@marinestern1571]

@@AL1Balagan merci beaucoup c'est ce que je pensais faire. Si j'y pense je vous envoie la photo.👍

[@marinestern1571]

C'est dommage, je n'arrive pas à vous partager la photo de mon plat c'était un pur délice, merci encore!

[@unmalgacheaparis]

Mmmmh 😍😍

[@AL1Balagan]

Je dirai meme Miam !

[@mamal6572]

Je pensais pas qu’il faille mettre du citron beldi pour faire le poisson à la marocaine :-)) merci Alain !

[@AL1Balagan]

Hello. J’ai un peu ajoute ma touche personnelle a la recerre. Mais le citron beldi fonctionne bien

[@bouchramezzour4463]

Si le citron beldi nous vous convient pas remplacer tout simplement par un peu de jus de citron et ça marche 😊

[@faridakbl3270]

Sava trop vite dommages a refaire étape par étape

[@AL1Balagan]

Bonjour la recette est écrite en commentaire pour aider. Bonnes fêtes

[@malikasaifi1051]

❤❤❤🤌

[@AL1Balagan]

Merci !!!

[@mb5167]

Les blagues ❤️🕎❤️

[@AL1Balagan]

Ah merci!!!! Mon ambition est surtout de faire sourire

[@mb5167]

@@AL1Balagan c'est bien réussi 😊

[@azizebenzou2468]

Du saumon qu'elle catastrophe il y a du bon poisson au Maroc dieux merci

[@AL1Balagan]

C’est excellent avec du Saumon! Après j aime avec les filets de perche du Nil mais plus difficile a trouver

[@estherdinah]

Vos recettes ont l air succulentes. C est dommage les blagues lourdes toutes les 5 secondes. J adhère pas du tout et ça M énerve.

[@AL1Balagan]

Bonjour Esther Que vous vous repondre? Bon deja toutes mes blagues ne sont pas lourdes. Certaines sont vraiment pas mal Ensuite faire des videos sur KZbin prend un temps considerable. Entre l ecriture de la recette au montage final. Je fais ca par pur plaisir de partager. Ca ne me rapporte strictement rien. Alors j y mets ma fantaisie! Faire des videos conventionnelles ne m’interesse pas Apres si c est seulement mon univers culinaire qui vous interesse, vous pouvez lire la recette dans la section description et commentaires de KZbin J’espere que vous etes moins enervé et moi je vais etre moins contrarié:) Bonne semaine!