Papilote de Cogumelos

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Alex Atala

Alex Atala

Күн бұрын

Пікірлер: 95
@augustomaganha
@augustomaganha 2 жыл бұрын
Chef, há muitos vídeos atrás vc sugeriu de fazer a ratatouille do sertão... Se quiser fazer, ninguém vai ser maluco de reclamar
@isabelaesposito7588
@isabelaesposito7588 2 жыл бұрын
Cogumelos & Vício andam juntos por aqui. Isso não foi só uma receita, mas uma aula incrível com dicas preciosas! 🙌🏻
@erivertoemeliano7145
@erivertoemeliano7145 2 жыл бұрын
Muito conhecimento, muita simplicidade e sem prepotência.
@vicentepereira1778
@vicentepereira1778 Жыл бұрын
Prar min esse chefe é o Pelé das panelas! O melhor de todos.
@jullycssilva
@jullycssilva 2 жыл бұрын
Hummmm Será meu jantar hoje. Vou acrescentar um pouco de cebola roxa e brócolis.
@jandacruz088
@jandacruz088 2 жыл бұрын
Adorei, vou fazer, delicia e sem carne, show!!!
@mariadefatimamoraissampaio3907
@mariadefatimamoraissampaio3907 2 жыл бұрын
Me pareceu delicioso e fácil. Você faz a gente sentir água na na boca com suas receitas.
@simoesguta
@simoesguta 2 жыл бұрын
Fiz essa receita da maneira como sugeriu, usando abacaxi e gengibre. Estou apaixonada pela combinação.
@Alex_Alexandre
@Alex_Alexandre 2 жыл бұрын
Como você fez? Você só colocou cogumelos, abacaxi e gengibre?
@marcusflavio2007
@marcusflavio2007 2 жыл бұрын
Gosto de acrescentar nesta receita o alho poro , fica muito bacana!!!
@MarceloFernandez1967
@MarceloFernandez1967 2 жыл бұрын
Boa ideia 👍
@aninha10048
@aninha10048 2 жыл бұрын
Oi Chef , Me chamo Raquel e tb sou apaixonada por cogumelos!! Somos produtores de shitake , Cardoncello , Paris e Shimji aqui no Rio em Nova Friburgo . Querendo visitar a fazenda será um prazer
@marciomunhoz7499
@marciomunhoz7499 2 жыл бұрын
Essas receitas muito mais que uma aula são um conforto !
@deboravalente7679
@deboravalente7679 Жыл бұрын
Ficou super top! Fizemos ontem! Qual a temperatura do forno
@bmliviero
@bmliviero 2 жыл бұрын
Muito boa esta receita, Alex mas, muito simples vinda de vc que é um mestre! Queremos um pouquinho mais de sua expertise, por favor!! 👏👏😘👏👏
@ZecaEz
@ZecaEz 2 жыл бұрын
Essa receita é bastante atraente, e deu vontade de fazer. Imagino que pelo tempo de cozimento, tudo deve ficar ao dente e delicioso... hummmmm 😋😋
@luizfagundesjunior4704
@luizfagundesjunior4704 2 жыл бұрын
Chef prefeito amei essa receita shows parabéns que Deus continue te abençoando ricamente forte abraço
@anaterezafurtado3161
@anaterezafurtado3161 2 жыл бұрын
Amei vou fazer ,prática e imagino o quanto está saborosa👏👏👏🙌🙏🏻👍💙
@deborascheffer1494
@deborascheffer1494 2 жыл бұрын
Fizemos hoje. Super simples de fazer, mas que sabor MARAVILHOSO. 🥰
@leideoliveira7469
@leideoliveira7469 2 жыл бұрын
Vc ensina de forma simples e que conseguimos entender. Obrigada!! 👏❤️
@arnaldogodoy6083
@arnaldogodoy6083 2 жыл бұрын
Acabei de fazer uma delícia.
@alexdeutsch6727
@alexdeutsch6727 Жыл бұрын
tem gente q paga pau pra francês, pra argentina. Mas o maior chef de todos é nosso! esse cara é um gênio!
@henriquegennari9908
@henriquegennari9908 2 жыл бұрын
sempre uma Aula incrível
@alef218
@alef218 2 жыл бұрын
Não importa o tamanho da bancada... Ela sempre será pequena... Excelente receita!
@renatosouza648
@renatosouza648 2 жыл бұрын
Chefe sensacional!!! Simplicidade quando deve se aplicar!!! Receita maravilhosa!!!
@jabaquaraba7245
@jabaquaraba7245 2 жыл бұрын
Extraordinário!!! Muito top.
@carmemarrabal8058
@carmemarrabal8058 2 жыл бұрын
Muito obrigada..m
@carmemarrabal8058
@carmemarrabal8058 2 жыл бұрын
Deu água na boca 👏👏👏
@rochatacia
@rochatacia 2 жыл бұрын
Chef Alex, amei. ❤️ Só faltou dar zoom e mostrar o cozido do papilote pra ver quanto de molho fica. 🥺
@4432xyzt
@4432xyzt 2 жыл бұрын
Maravilhoso! Gratidão infinita!🌷🌷
@robsonflorencio8536
@robsonflorencio8536 2 жыл бұрын
Estava ansioso por achar uma receita c esse cogumelos! Obrigado logo devo testar... mas sem abobrinha 😅
@joicehonda8716
@joicehonda8716 2 жыл бұрын
Obrigada....
@eduardodimperio
@eduardodimperio Жыл бұрын
Vou tentar fazer na churrasqueira
@teresatigre1595
@teresatigre1595 2 жыл бұрын
Top, Alex! A velhinha aqui amou ! Obrigadaaaaa!
@veramagri7308
@veramagri7308 2 жыл бұрын
Maravilha, Alex!!!!
@eduleser
@eduleser 2 жыл бұрын
Experimento: coloque água numa vasilha. Pese certa quantidade de cogumelos. Coloque-os na vasilha com água e deixe por 10 minutos. Escorra-os e volte a pesá-los. Se são esponjas, o peso vai aumentar pela água absorvida. Aprendi essa no livro do This, “Um cientista na cozinha”. Pois é, não absorve nada.
@taniapereira5238
@taniapereira5238 2 жыл бұрын
Ele é uma "esponjinha", mas é cheio de líquido, se vc coloca na frigideira sem nada, com o calor ele começa a soltar os líquidos q guarda...aí vc coloca manteiga, por ex, e ele absorve. Se vc coloca imerso em água, Ele já tem seu líquido, é meio óbvio, q não vai absorver mesmo. Essa eu aprendi cozinhando!
@roseadas2146
@roseadas2146 2 жыл бұрын
Fantástico! Adorei e muito obrigada
@jaimedarque
@jaimedarque 2 жыл бұрын
Fiz e ficou muito bom
@rozimerelima
@rozimerelima 2 жыл бұрын
Sensacional! Obrigada!
@leandroferrettifanelli9460
@leandroferrettifanelli9460 2 жыл бұрын
Salvei junto. Kkkk
@wandebergclaudio1060
@wandebergclaudio1060 2 жыл бұрын
Sou muito fã desse cara!👏👏👏
@karinavernek3722
@karinavernek3722 2 жыл бұрын
Adorei 👋🏻👋🏻👋🏻
@MarceloFernandez1967
@MarceloFernandez1967 2 жыл бұрын
Pimenta dedo de moça, salsa, cebolinha, brócolis, aspargos, camarão, rodelas de cebola, alho poró… na hora de servir jogar gergelim, castanhas torradas 🥹🥹🥹
@miriamdondonis737
@miriamdondonis737 2 жыл бұрын
Acho você genial
@Dermevalh
@Dermevalh 2 жыл бұрын
Eu adoro este prato. Normalmente eu coloco um pouco de saque e alho, pra acentuar um pouco mais o sabor.
@estudiomakiko
@estudiomakiko 2 жыл бұрын
Eu costumo pingar um pouco de sakê seco p enriquecer mais ocogumelos 😉
@loucosporflamengocrf6990
@loucosporflamengocrf6990 2 жыл бұрын
Imagina como deve ser satisfatório trabalhar com esse cara mano 👏🏾👨🏾‍🍳
@professorfelipegomes
@professorfelipegomes 2 жыл бұрын
Esse prato com gohan e pronto, tem uma refeição. Se quiser complementar com mais proteína é só fazer uma entrada mais proteica...mas nem precisa
@rosariadutra1438
@rosariadutra1438 2 жыл бұрын
Hummm!!😋😋😋🤗🤗😍😍
@embarquejaviagenseturismo9148
@embarquejaviagenseturismo9148 2 жыл бұрын
Chefe adoro todo tipo de cogumelos? Pergunta quando vem terra só faço a limpeza da terra com papel toalha? Só isto basta?
@flayama
@flayama 2 жыл бұрын
Cogumelo Yanomami é uma ingrediente maravilhoso!
@marinamchamberlain
@marinamchamberlain 2 жыл бұрын
Maravilhoso Chef ! Qual a temperatura ideal do forno ?
@marianaburrowesm.guimaraes4242
@marianaburrowesm.guimaraes4242 2 жыл бұрын
também queria saber!
@serpentine06
@serpentine06 2 жыл бұрын
Também ia perguntar 😊
@eduardocampos4827
@eduardocampos4827 2 жыл бұрын
Estava procurando o mesmo..
@taniapereira5238
@taniapereira5238 2 жыл бұрын
Deve ser bem quente, uns 250 graus talvez, pois Ele falou 12 min, é pouco tempo.
@embarquejaviagenseturismo9148
@embarquejaviagenseturismo9148 2 жыл бұрын
Vou fazer Hj
@nisarapinheiro1699
@nisarapinheiro1699 2 жыл бұрын
Muito legal sua receita.Farei.Sou celuaca e tenho Limitação.Posso trocar o Soyo pq??
@mariacadavez3669
@mariacadavez3669 2 жыл бұрын
Molho inglês
@finaldostempos
@finaldostempos 2 жыл бұрын
Farei chef
@wagnerprandini2456
@wagnerprandini2456 2 жыл бұрын
Chefe e Mestre Faćo esse cartoccio parecido com o que vc faz Apenas fecho o papel alumínio como se fecha uma empanada Por precisar de " pressão" de vapor acho que funciona mais Coloco também um dente de alho escraxado Essa pressão é forma de dizer pois não é exatamente isso mas na falta de melhor termo...Talvez " saturação de vapor " ficasse melhor Ass Wagner do Nitrogênio
@wagnerprandini2456
@wagnerprandini2456 2 жыл бұрын
Gratonpelas aulas Um grande abraço
@denisevonposer3959
@denisevonposer3959 2 жыл бұрын
Que tal adicionar saquê????? Ou conhaque?
@brunoreiscb
@brunoreiscb 2 жыл бұрын
Chefão com abacaxi e gengibre TB tempero com shoyu e manteiga? Gengibre ralado ou fatiado?
@yanlevi9888
@yanlevi9888 2 жыл бұрын
Chef Atala, e se a gente colocasse ao invés de 50ml molho shoyu colocássemos - 25 ml de molho de tucupi preto, 8ml de mel selvagem fermentado e 4ml de vinagre de caju. Será que ficaria bom?
@virginianegre
@virginianegre 2 жыл бұрын
Aqui em casa coloco um pouco se Saquê seco e vinagre de arroz, também fica muito bom.👍
@pauloh.r.n.4024
@pauloh.r.n.4024 2 жыл бұрын
Vc kkkkk
@pauloh.r.n.4024
@pauloh.r.n.4024 2 жыл бұрын
Por aqui, andamos vendo coisas boas
@elderferminodeoliveira7637
@elderferminodeoliveira7637 2 жыл бұрын
Tudo meio bagunçado aí entre fogão, pia e bancada mas é chef né ta valendo. Vou tentar fazer
@pedrorendajr9511
@pedrorendajr9511 2 жыл бұрын
Dá pra fazer com cogumelo desidratado?
@alvarosilva7008
@alvarosilva7008 2 жыл бұрын
Diz aí a temperatura do forno. Usou manteiga com ou se sal?
@cenariopollitico
@cenariopollitico 2 жыл бұрын
👏👏👏👏🚀🚀
@severinajesus5599
@severinajesus5599 2 жыл бұрын
Qual o tempo e temperatura do forno?
@fernandoleal2654
@fernandoleal2654 2 жыл бұрын
👏🏿👏🏿👏🏿
@TiagoOliveira-fu8sr
@TiagoOliveira-fu8sr 2 жыл бұрын
🔥
@alexandrepetroni1640
@alexandrepetroni1640 2 жыл бұрын
Vacilei em algum momento. Quantos minutos no forno e quantos graus? Obrigado
@AntonioPC
@AntonioPC 2 жыл бұрын
Não fala quantos graus, tbm queria saber. Minutos 12min. 9:10
@Vitor-1981
@Vitor-1981 2 жыл бұрын
será que não soltou um "p...a" na hora que cortou o papel aluminio com a fac da abobrinha? kkk
@terezamota1903
@terezamota1903 Жыл бұрын
Video maravilhoso! Só que cogumelos não são fonte de proteínas. Tem bem pouquinho.
@carmemarrabal8058
@carmemarrabal8058 2 жыл бұрын
Como limpar, se nso posso lavar
@taniapereira5238
@taniapereira5238 2 жыл бұрын
Papel toalha.
@viniciustoledods
@viniciustoledods 2 жыл бұрын
Uma vez fui fazer shitake selado na manteiga e ficou ruim pra dedéu, isso pq nem lavei. Ficou borrachudo, tive que jogar fora.
@coisasdemarcelle
@coisasdemarcelle 2 жыл бұрын
:D
@latrociniogamess
@latrociniogamess 2 жыл бұрын
o alex tem problema respiratórios
@taniapereira5238
@taniapereira5238 2 жыл бұрын
Médico?
@flavianasousa7412
@flavianasousa7412 2 жыл бұрын
Minha mãe vendo o chef cortar o papel alumínio: "Vai cegar a tesoura!"😂😂
@lizaandrioli7711
@lizaandrioli7711 2 жыл бұрын
Receita copiada, maravilhosa com certeza.
@desmonddavidhume5377
@desmonddavidhume5377 2 жыл бұрын
Tá aí um grande mito: cogumelos são ricos em proteínas. Não é uma boa ideia substituir carne por cogumelos!!!
@mariacadavez3669
@mariacadavez3669 2 жыл бұрын
Alumínio a altas temperaturas é cancerígeno🙄🙄🇵🇹
@teresatigre1595
@teresatigre1595 2 жыл бұрын
Top, Alex! A velhinha aqui amou ! Obrigadaaaaa!
@dayaneassis
@dayaneassis 2 жыл бұрын
Qual a temperatura do forno?
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