Papilote de Cogumelos

[@augustomaganha]

Chef, há muitos vídeos atrás vc sugeriu de fazer a ratatouille do sertão... Se quiser fazer, ninguém vai ser maluco de reclamar

[@isabelaesposito7588]

Cogumelos & Vício andam juntos por aqui. Isso não foi só uma receita, mas uma aula incrível com dicas preciosas! 🙌🏻

[@erivertoemeliano7145]

Muito conhecimento, muita simplicidade e sem prepotência.

[@vicentepereira1778]

Prar min esse chefe é o Pelé das panelas! O melhor de todos.

[@jullycssilva]

Hummmm Será meu jantar hoje. Vou acrescentar um pouco de cebola roxa e brócolis.

[@jandacruz088]

Adorei, vou fazer, delicia e sem carne, show!!!

[@mariadefatimamoraissampaio3907]

Me pareceu delicioso e fácil. Você faz a gente sentir água na na boca com suas receitas.

[@simoesguta]

Fiz essa receita da maneira como sugeriu, usando abacaxi e gengibre. Estou apaixonada pela combinação.

[@Alex_Alexandre]

Como você fez? Você só colocou cogumelos, abacaxi e gengibre?

[@marcusflavio2007]

Gosto de acrescentar nesta receita o alho poro , fica muito bacana!!!

[@MarceloFernandez1967]

Boa ideia 👍

[@aninha10048]

Oi Chef , Me chamo Raquel e tb sou apaixonada por cogumelos!! Somos produtores de shitake , Cardoncello , Paris e Shimji aqui no Rio em Nova Friburgo . Querendo visitar a fazenda será um prazer

[@marciomunhoz7499]

Essas receitas muito mais que uma aula são um conforto !

[@deboravalente7679]

Ficou super top! Fizemos ontem! Qual a temperatura do forno

[@bmliviero]

Muito boa esta receita, Alex mas, muito simples vinda de vc que é um mestre! Queremos um pouquinho mais de sua expertise, por favor!! 👏👏😘👏👏

[@ZecaEz]

Essa receita é bastante atraente, e deu vontade de fazer. Imagino que pelo tempo de cozimento, tudo deve ficar ao dente e delicioso... hummmmm 😋😋

[@luizfagundesjunior4704]

Chef prefeito amei essa receita shows parabéns que Deus continue te abençoando ricamente forte abraço

[@anaterezafurtado3161]

Amei vou fazer ,prática e imagino o quanto está saborosa👏👏👏🙌🙏🏻👍💙

[@deborascheffer1494]

Fizemos hoje. Super simples de fazer, mas que sabor MARAVILHOSO. 🥰

[@leideoliveira7469]

Vc ensina de forma simples e que conseguimos entender. Obrigada!! 👏❤️

[@arnaldogodoy6083]

Acabei de fazer uma delícia.

[@alexdeutsch6727]

tem gente q paga pau pra francês, pra argentina. Mas o maior chef de todos é nosso! esse cara é um gênio!

[@henriquegennari9908]

sempre uma Aula incrível

[@alef218]

Não importa o tamanho da bancada... Ela sempre será pequena... Excelente receita!

[@renatosouza648]

Chefe sensacional!!! Simplicidade quando deve se aplicar!!! Receita maravilhosa!!!

[@jabaquaraba7245]

Extraordinário!!! Muito top.

[@carmemarrabal8058]

Muito obrigada..m

[@carmemarrabal8058]

Deu água na boca 👏👏👏

[@rochatacia]

Chef Alex, amei. ❤️ Só faltou dar zoom e mostrar o cozido do papilote pra ver quanto de molho fica. 🥺

[@4432xyzt]

Maravilhoso! Gratidão infinita!🌷🌷

[@robsonflorencio8536]

Estava ansioso por achar uma receita c esse cogumelos! Obrigado logo devo testar... mas sem abobrinha 😅

[@joicehonda8716]

Obrigada....

[@eduardodimperio]

Vou tentar fazer na churrasqueira

[@teresatigre1595]

Top, Alex! A velhinha aqui amou ! Obrigadaaaaa!

[@veramagri7308]

Maravilha, Alex!!!!

[@eduleser]

Experimento: coloque água numa vasilha. Pese certa quantidade de cogumelos. Coloque-os na vasilha com água e deixe por 10 minutos. Escorra-os e volte a pesá-los. Se são esponjas, o peso vai aumentar pela água absorvida. Aprendi essa no livro do This, “Um cientista na cozinha”. Pois é, não absorve nada.

[@taniapereira5238]

Ele é uma "esponjinha", mas é cheio de líquido, se vc coloca na frigideira sem nada, com o calor ele começa a soltar os líquidos q guarda...aí vc coloca manteiga, por ex, e ele absorve. Se vc coloca imerso em água, Ele já tem seu líquido, é meio óbvio, q não vai absorver mesmo. Essa eu aprendi cozinhando!

[@roseadas2146]

Fantástico! Adorei e muito obrigada

[@jaimedarque]

Fiz e ficou muito bom

[@rozimerelima]

Sensacional! Obrigada!

[@leandroferrettifanelli9460]

Salvei junto. Kkkk

[@wandebergclaudio1060]

Sou muito fã desse cara!👏👏👏

[@karinavernek3722]

Adorei 👋🏻👋🏻👋🏻

[@MarceloFernandez1967]

Pimenta dedo de moça, salsa, cebolinha, brócolis, aspargos, camarão, rodelas de cebola, alho poró… na hora de servir jogar gergelim, castanhas torradas 🥹🥹🥹

[@miriamdondonis737]

Acho você genial

[@Dermevalh]

Eu adoro este prato. Normalmente eu coloco um pouco de saque e alho, pra acentuar um pouco mais o sabor.

[@estudiomakiko]

Eu costumo pingar um pouco de sakê seco p enriquecer mais ocogumelos 😉

[@loucosporflamengocrf6990]

Imagina como deve ser satisfatório trabalhar com esse cara mano 👏🏾👨🏾‍🍳

[@professorfelipegomes]

Esse prato com gohan e pronto, tem uma refeição. Se quiser complementar com mais proteína é só fazer uma entrada mais proteica...mas nem precisa

[@rosariadutra1438]

Hummm!!😋😋😋🤗🤗😍😍

[@embarquejaviagenseturismo9148]

Chefe adoro todo tipo de cogumelos? Pergunta quando vem terra só faço a limpeza da terra com papel toalha? Só isto basta?

[@flayama]

Cogumelo Yanomami é uma ingrediente maravilhoso!

[@marinamchamberlain]

Maravilhoso Chef ! Qual a temperatura ideal do forno ?

[@marianaburrowesm.guimaraes4242]

também queria saber!

[@serpentine06]

Também ia perguntar 😊

[@eduardocampos4827]

Estava procurando o mesmo..

[@taniapereira5238]

Deve ser bem quente, uns 250 graus talvez, pois Ele falou 12 min, é pouco tempo.

[@embarquejaviagenseturismo9148]

Vou fazer Hj

[@nisarapinheiro1699]

Muito legal sua receita.Farei.Sou celuaca e tenho Limitação.Posso trocar o Soyo pq??

[@mariacadavez3669]

Molho inglês

[@finaldostempos]

Farei chef

[@wagnerprandini2456]

Chefe e Mestre Faćo esse cartoccio parecido com o que vc faz Apenas fecho o papel alumínio como se fecha uma empanada Por precisar de " pressão" de vapor acho que funciona mais Coloco também um dente de alho escraxado Essa pressão é forma de dizer pois não é exatamente isso mas na falta de melhor termo...Talvez " saturação de vapor " ficasse melhor Ass Wagner do Nitrogênio

[@wagnerprandini2456]

Gratonpelas aulas Um grande abraço

[@denisevonposer3959]

Que tal adicionar saquê????? Ou conhaque?

[@brunoreiscb]

Chefão com abacaxi e gengibre TB tempero com shoyu e manteiga? Gengibre ralado ou fatiado?

[@yanlevi9888]

Chef Atala, e se a gente colocasse ao invés de 50ml molho shoyu colocássemos - 25 ml de molho de tucupi preto, 8ml de mel selvagem fermentado e 4ml de vinagre de caju. Será que ficaria bom?

[@virginianegre]

Aqui em casa coloco um pouco se Saquê seco e vinagre de arroz, também fica muito bom.👍

[@pauloh.r.n.4024]

Vc kkkkk

[@pauloh.r.n.4024]

Por aqui, andamos vendo coisas boas

[@elderferminodeoliveira7637]

Tudo meio bagunçado aí entre fogão, pia e bancada mas é chef né ta valendo. Vou tentar fazer

[@pedrorendajr9511]

Dá pra fazer com cogumelo desidratado?

[@alvarosilva7008]

Diz aí a temperatura do forno. Usou manteiga com ou se sal?

[@cenariopollitico]

👏👏👏👏🚀🚀

[@severinajesus5599]

Qual o tempo e temperatura do forno?

[@fernandoleal2654]

👏🏿👏🏿👏🏿

[@TiagoOliveira-fu8sr]

🔥

[@alexandrepetroni1640]

Vacilei em algum momento. Quantos minutos no forno e quantos graus? Obrigado

[@AntonioPC]

Não fala quantos graus, tbm queria saber. Minutos 12min. 9:10

[@Vitor-1981]

será que não soltou um "p...a" na hora que cortou o papel aluminio com a fac da abobrinha? kkk

[@terezamota1903]

Video maravilhoso! Só que cogumelos não são fonte de proteínas. Tem bem pouquinho.

[@carmemarrabal8058]

Como limpar, se nso posso lavar

[@taniapereira5238]

Papel toalha.

[@viniciustoledods]

Uma vez fui fazer shitake selado na manteiga e ficou ruim pra dedéu, isso pq nem lavei. Ficou borrachudo, tive que jogar fora.

[@coisasdemarcelle]

:D

[@latrociniogamess]

o alex tem problema respiratórios

[@taniapereira5238]

Médico?

[@flavianasousa7412]

Minha mãe vendo o chef cortar o papel alumínio: "Vai cegar a tesoura!"😂😂

[@lizaandrioli7711]

Receita copiada, maravilhosa com certeza.

[@desmonddavidhume5377]

Tá aí um grande mito: cogumelos são ricos em proteínas. Não é uma boa ideia substituir carne por cogumelos!!!

[@mariacadavez3669]

Alumínio a altas temperaturas é cancerígeno🙄🙄🇵🇹

[@teresatigre1595]

Top, Alex! A velhinha aqui amou ! Obrigadaaaaa!

[@dayaneassis]

Qual a temperatura do forno?