ALFAJOR PERUANO DE LÚCUMA: MIS SECRETOS

[@luzfasabirojas13]

Hola, me gusta el relleno de lúcuma. Linda opción. Lo haré para este domingo .

[@nidiaaquije8022]

Nuestro alfajor peruano el mas riko..! Una buena opción .el manjar de lúcuma ..👍😍

[@ceciliallanes3896]

Que delicia!! gracias por dar detalladamente todos los pasos de la preparación. Me encanto tu video!!

[@sandraocanamoreno5219]

Yooi

[@denissecaballero8779]

Genial la receta las hice hoy y quedó super delicioso, me alcanzaron para 62 alfajorcitos de 2 cm. De diametro.. Gracias mil gracias x la receta 😘😘😘 pensé que jamás en la vida la volvería a hacer después de mi trauma de la primera vez con otra receta..al ver tu vídeo me dieron ganas de intentarlo una vez mas y ahora si me salieron perfectos y deliciosos.

Denisse Caballero qué emoción lo que me cuentas 🙈🙈🙈. Me encanta que te haya gustado la receta 💖

[@geraldinevoymon9770]

Hola, los hicimos ayer y nos quedaron súper ricos, muy buena receta. Saludos

geraldine voy mon yeee!!! Qué emoción!!! Me alegra que les haya gustado 💖

[@zulemadonayre1517]

Son buenisimos

[@thefcabello]

Gracias por la receta !! Lindo el detalle de la flor en el alfajor grande...Este fin de semana lo preparo...Exitos !!!

Muchas gracias Fani! Me cuentas qué te pareció 💖

[@rosaluzchian3944]

Me encanto, lo voy hacer, muchas gracias

[@carmenfriedahernandezderod8293]

Excelente sabe explicar y con paciencia gracias

[@carmenrosaalvarado4109]

Muy buena la receta y muy bien explicado gracias x compartir

[@jessicagiovannavalverderam8159]

Hola yo la masa del alfajor la preparo en el procesador y queda muy bien

[@rosita679]

Se ve rico y sabrá rico

[@dorislingan4663]

La lucuma es mi favorita la voy a preparar, vivo en California LA aquí solo hay en pulpa congelada Gracias por compartir 👍🇵🇪🇵🇪

[@alessandrachc]

Hola! Dónde conseguiste? :)

[@lucycentenocardenas7616]

Hola Doris, me puedes decir donde la consigues?...muchas gracias!

[@melissaraymondi4921]

@@alessandrachc supermarket Chavez usualmente lo tiene

[@andreaherrera8074]

Doris, ¿Probaste hacer con la pulpa de Lúcuma congelada?

[@nellyverdottrelles5647]

Los estoy preparando super bien saludos desde Francia

[@mayranoblecilla7847]

Me encantó! Lo voy a preparar, gracias! 😘

[@vilmareginabustos8230]

Riquísimos

[@ingridalvarado6241]

Eres muy creativa❤

[@milagrossoto2274]

Holaaaaa prepararé la receta, gracias 😊

[@MelissaArancibia]

Qué rico se ve!!! La lúcuma es deli además!!!

Lo es :D

[@carmenrosadanubio2285]

La masa tiene que estar fria,hazla por partes,sacas un pedazo estiras y cortas,siempre teniendo la masa en la refri,a mi me pasaba lo mismo y con este truquito fue más facil,tampico se amasa mucho.

[@faniliz4669]

quedo deliciosa yo la hice con mangarina con sal y le eche un poquito de bicarbonato :)

[@angelareyesfernandez2079]

Hola me encantó tu explicación soy tu nueva suscriptora saludos desde chiclayo

Angela Reyes Fernandez gracias!!!! 😍

[@marypaoletti69]

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ lovely, mil gracias.

[@oliviaascuna1794]

Hola me gusto tu video y ya me suscribi

[@somevico2274]

Se ven buenazos y lo hiciste muy rápido 💋🇵🇪

[@nicolejhaladiaz3558]

Un éxito tu video ,saludos!🌷

Mucas gracias!!! me alegra que les guste

[@carmenvallejo6133]

Para el manjar de Lucuma es mejor hacer Primero un manjar de olla y añadir la Lucuma así mismo se pasteuriza. Como tú dices, es muy fofo el relleno.

[@a.rivera2838]

Ya me suscribí

[@elycastillo2243]

Hola el relleno de lucuma cuanto tiempo dura ?

[@monicasophiaespinoza6788]

Hola se puede hacer en batidora la lúcuma ?

[@MariaValdez-fi7fl]

Hola! Hay una tapita de alfajor que es tostada crocante ,la tapita es fina! Sabes como hacer la masa? Acá en Ecuador un señor hacía alfajores! Eran deliciosos, el majar de él no era tan dulce y le ponía azucar granulada alrrededor del manjar y la tapita crocante, espectacular el alfajor!!! 🤤

[@enriqueramirez423]

Harina, maicena, azúcar impalpable y margarina. Nada más.

[@marthaynesmerinotacunan7816]

Saludos. Pregunta. Manjarblanco o dulce de leche? Es igual?

[@mariaclaudiaalcantaramendo5230]

Fabuloso 😊Cuantos alfajores salen con esta receta.?

[@elizabethnunez3623]

lo maximo

[@mayranarvaez]

La flores son comestibles ?

[@romachio278]

Hola, gracias por la receta, cuáles marcas de mantequilla me sugieres usar?

[@maribeldiaz3089]

Buenas tardes gracias por la receta...quisiera saber si es harina sin preparar o preparada ☺️

[@teresacampbell9751]

Hola desde Seattle WA me quedo la duda dijiste cernir ingredientes secos harina,maicena y azúcar glass o el azúcar es para espolvorear los alfajores gracias.

[@vanessav9886]

Hola estoy en Canada. A que le dicen harina sin preparas? Al cake flour?

[@carmenmejia4438]

¿Dónde consigo ese color dorado?

[@nidiaaquije8022]

Hola 😘 veo k en tu receta entra poca maizena .apesar de eso t kedan suaves al comer ? Gracias !

[@hildacoloma5467]

Hola gracias por compartir tu receta, lucuma super deliciosa, por favor podrias decirme que marca es tu procesador ? Eres de Peru ? Me gusta porque es un poco pequeña no es tan grande, yo tengo una pero es muy grande se perderia la fruta. Gracias por responder.

[@silviaestrada2010]

Que rico, dime x favor, el alfajor grande se puede cortar fácil o se deshace?

Silvia Estrada se puede cortar pero utiliza un cuchillo de serrucho

[@aquiink]

Como se hace el manjarblanco my bueno tu receta, es el alfafor traditional?

aquiink aquí tienes el video con el paso a paso del manjar clásico :) kzbin.info/www/bejne/fGS8dnqHlL-Vaac

[@giuliannameestasmatando1952]

Muy buena tu explicación, me gustó. Una consulta, cuanto tiempo te puede durar cuando le agregas fruta a tu manjar, en el caso del que el manjar es comercial. Gracias

¡Hola Jessica! Justo me preguntaron lo mismo más arriba. Más allá de si es el comercial o el de olla, te recomiendo que solo le des una semana de duración ya que estás utilizando pulpa de fruta fresca. Si bien el azúcar de ambos manjares funciona como conservante, tienes riesgo de que al pasar de más días, este se avinagre. Espero que esto te ayude :)

[@marthacampverdetocto7371]

Hola puedes hacer alfajor de maracuyá 🙏🙏🙏

[@doralizmedina4856]

Hola es margarina con sal o sin sal?

[@rosaascencios6913]

Hola Kari... quisiera saber que manjar blanco usas, se ve muy consistente... el que yo uso es muy ligero pero de sabor agradable.

Rosa Ascencios utilizó el Bazo Velarde especial, el de la bolsa amarilla que solo viene en paquetes de medio kilo, o en baldes. Es suuuper rico y consistente. No es el más barato pero de verdad, vale la pena 😋

[@marfelinna]

Hola bella. Crees que el otro cazo velarde de Bolsa marrón también saldría bien?? Mil gracias

[@marfelinna]

Vazo velarde perdón del otro empaque😊

[@maribeldiaz3089]

Buenas noches gracias por la receta, quisiera saber de q diámetro se hico la torta de alfajor ☺️

[@hildacoloma5467]

Hola dijo un cortador circular de 18 cm de diametro.

[@luciacastro9063]

Hola buen día una duda esta mezcla no lleva polvo de hornear ?? Gracias

[@mariaclaudiaalcantaramendo5230]

😍😍😍😍

[@scadenillas18]

Hola donde puedo ver la receta se ve super rica quiero hacerla pero el link me sale como si ya la hubieran borrado :(

[@lilianmeilijson202]

Quisiera saber si se puede usar el polvo de lucuma, ya que en mi pais no se consigue la lucuma fresca

Lilian Meilijson hola! Si pudieras conseguir pulpa de lúcuma congelada sería mejor. La verdad, aún no lo pruebo con polvo de lúcuma pero voy a intentarlo y te digo :)

[@gabrielarey2045]

@ Hola, tengo la misma pregunta, al final llegaste a probar con lucuma en polvo?? gracias.

[@magbustamante20]

@FucsiaPasteleriaCasual hola! Se podría hacer con la harina de Lucuma? Llegaste a probar? Es lo único que consigo aquí. Gracias

[@aracelyreyes2934]

Usas mantequilla o margarina gracias por tu respuesta.

Yo utilizo mantequilla con la finalidad de que el alfajor quede ligeramente crocante y al morder se deshaga en la boca. Si deseas, puedes utilizar margarina, pero este cambio de textura no será tan notorio. La margarina hace que la masita quede un poco más consistente pero de ambas formas queda muy bien.

[@aracelyreyes2934]

Ok entiendo Gracias

[@vanessav9886]

Hola, estoy en Canada y la harina es la “all purpose “? De igual manera que parte va dentro del alfajor la parte pinchada con el tenedor o la parte que estaba en la bandeja? 🤦🏽‍♀️🤦🏽‍♀️🤦🏽‍♀️ no se porque no me queda planito la parte de afuera

[@MALENAH61]

Dime por favor que grosor debe tener la de 18 de diámetro para que no se rompa

[@esperanzavillafuertebravo6745]

Y no es necesario darle punto a la lucuma? Se puede fermentar

[@jicelarivahernandez7301]

cuanto tiempo dura el manjar ya que la fruta se agrega cruda?

[@EstelaMacedo-ti2rx]

No debe guardarsr

[@monicaedithrojascarbajal9514]

Si las pongo en lámina de metal esa como bandejas queda bien

[@heidyflores458]

Holaa!! no me aparece la receta del link 😭

[@eriva992]

Cuanto tiempo dura

[@gianninacastillo5256]

Como hago si deseo de maracuyá???

[@ingridvillanueva4563]

¿Cómo haría el manjar de café, utilizando el manjar ya listo?

Tendrías que preparar esencia pura de café (espresso, súper bien concentrada) e irla echando de a pocos al manjar hasta conseguir el sabor y textura deseado 💖

[@rositaibarra9764]

Donde se compra la lucuma

[@elizabethgallo2383]

Cuanto tiempo puedo guardar el alfajorcitos solo con el Manjar? Estoy mandado mis alfajorcitos denun estado a otro estádo en USA y quiero saber por cuánto tiempo pueden guardarlo! Gracias!!

Elizabeth Gallo hola Elizabeth! Solo un par de días porque la masa con el manjar comienza a humedecerse.

[@sallysally1090]

Indicar como podria hacer alfajor por ejemplo de cafe ?? Como lo disuelvo??

Para un kilo, utiliza un cuarto de taza de esencia de café concentrada. Si sientes que está muy aguado, regrésalo a la olla hasta que tome un poco más de punto. :)

[@sallysally1090]

El cafe donde lo echo a la masa?? O al manjar??

[@sallysally1090]

No me quedo muy claro

Al manjar! Pensé que te referías para preparar manjar de café

[@sallysally1090]

He visto que hacen alfajores pero en los colores de los sabores de cafe maracuya lucuma como puedo hacer para darle color a las masas

[@ceciliacastillo6756]

Vaja ti misica!!!!

[@yeka2782]

Yo hago alfajores PERO NUNCA NUNCA se me ubiera ocurrido hacerla grande

[@maribeldiaz3089]

Q rico hoy lo prepararé quisiera saber cuento tiempo en el horno tengo q dejarlo y si lo tengo q precalentar muchas gracias ☺️

[@enriqueramirez423]

Lo preparaste? Que tal?

[@RosarioBSaenz]

Hola Kari ay alguna forma de arreglar la masa, lo tengo hace 4 días en mi refri, siempre he hecho alfajores y me salía muy bien, está vez no! La masa se me desmorona no se quiere estirar se rompe! Es la primera vez que me pasa eso, a qué se debe sabes? Se puede solucionar? Gracias saluditos .

Rosario B. Saenz hola! No tiene que estar suuuuper helada para estirarla, y cuando le pases encima el rodillo, no hagas mucha presión, que sea ligera y que ruede, de lo contrario la masa se agrieta. Es una masita bien delicada pero deliciosa. Si gustas, le puedes poner una yema más.

[@RosarioBSaenz]

@ gracias Kari si si le hecharme otra yema entonces porque me quedé con las ganas de tu receta lo voy hacer tal cual me dices ojalá me salga! Ya te cuento xoxo 😚

[@TabathaRodriguez-kv5tj]

170 grados? Que centígrados o farenhger?

[@tortasymastortasreposteria9784]

Hola muy buena la receta gracias solo una duda, el relleno de lucuma cuanto dura,

Teresa Zegarra una yo prefiero utilizarlo maaaaximo en una semana porque como es fruta fresca, podría comenzar a descomponerse.

[@tortasymastortasreposteria9784]

@ muchas gracias

[@veronicasayan6742]

Hola Kari, no está la receta y necesito la cantidad de los ingredientes . Gracias

[@0353vieja]

Hola 👋 el horno a 170 grados es Celsius o Fahrenheit ? Yo vivo en Estados Unidos

[@mariafermin9350]

El. Huevo no lo. Hace más duro? Hay otras recetas que le ponen 3 yemas por que?

Maria Fermin en el caso de esta receta no :)

[@irmaaitken3144]

Gladys

[@ivonemiliano4557]

La masa se me deshace hice las cantidades exactas pese todo me es imposible amasar se agrieta 😞😞😞

Ivone Miliano es una masa súper delicada porque es más seca. Hay que amasarla refrigerada y con mucho cuidado porque sino comienza a agrietarse (por el aporte de la maicena). Si te esta costando demasiado, le puedes agregar una yema más. Pero cuando le agarres el truco, vas a dominarla sin ningún problema.

[@AnsilaGo56]

Cuánto tiempo dura el manjar comercial combinado con frutas ???? Y el manjar de olla con frutas ???? 🤔

¡Hola Angela! en cualquiera de los casos te recomiendo que solo le des una semana de duración ya que estás utilizando pulpa de fruta fresca. Si bien el azúcar de ambos manjares funciona como conservante, tienes riesgo de que al pasar de más días, este se avinagre. Espero que esto te ayude :)

[@aracelyreyes2934]

Hola me olvide de la yema, 😕 es muy necesario la yema gracias

Aracely Reyes si ya que sin esta no tendría la elasticidad suficiente/

[@maribeldipaz4198]

Jamás usen margarina. Para un mejor resultado se usa mantequilla sin sal

Yo no soy partidaria de la margarina porque AMO el sabor y calidad muy superior de la mantequilla. Pero también lo pongo como opción entre los ingredientes ya que, por un tema de economía, se puede sustituir y no es el fin del mundo. En mi caso, sí, uso mantequilla con sal porque me gusta el toque que le da esta y cómo resalta los sabores :)

[@VeehLem55]

Deberías enfocar un poco mas lo que haces para ver mejor. Es mi punto de vista igual gracias x la receta.

¡Gracias por tu sugerencia! Este fue uno de mis primeros videos, tenía menos equipos y recién había comenzado con el canal, por eso notarás algunos errores técnicos. No cuento con un equipo de producción, ni grabación ni edición, todo lo hago yo con el mayor amor y dedicación del mundo, así que de tanto en tanto habrá algunos inconvenientes que video a video trato de ir mejorando y corrigiendo. 😉

[@lilianagamarra4916]

Las letras no dejan apreciar lo que ud hace

[@martinaupsondominguez9873]

No se fusiona se desmorona mucho

[@fulmensarmiento9223]

Muy lejos se le ve.