ALMIDÓN HIDROLIZADO VS SIN HIDROLIZAR FRENTE A LUGOL |

[@josephyromero8629]

Una pregunta ,cómo se representaria la ecuación de la reacción en ambos casos ?

En un video anterior a este (más completo), expliqué que no es una reacción química como tal, ya que esa coloración producida por el Lugol (disolución de yodo molecular y yoduro de potasio) se debe a que el yodo se introduce entre las espiras de la molécula de almidón y, por lo tanto, no es unaverdadera reacción química, sino que se forma un compuesto de inclusión que modifica las propiedades físicas de esta molécula, apareciendo la coloración azulvioleta. Esta coloración puede intensificarse con la reducción de la temperatura y desaparecer si calientas la solución.

[@josephyromero8629]

@una duda más, el mismo caso sería para la coloración amarilla ??

Así es.

[@josephyromero8629]

@ muchas gracias!!😃