Almond and hazelnut praline paste, easy and uncomparable recipe!

The recipe for homemade praline pastry in text and photo is also available on my blog Once upon a time there was pastry at this address: www.iletaitunef.... html ❤️ Unroll info bar for ingredients and material ❤️
The mixer that I use in this video is this one: www.amazon.com...
Ingredients for 400 g of praline paste:
125 g whole hazelnuts
125 g whole almonds
160 g caster sugar
5 cl of water
The recipe is very simple and really unbreakable! All is to have a blender or a mixer powerful enough to mix almonds and caramelized hazelnuts.
As usual, do not hesitate to ask all your questions in comment, and do not forget to like and subscribe to the channel;) www.youtube.co...
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[@Iletaitunefoislapatisserie]

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[@chattiali142]

Bnuit le meilleur Chef pâtissier de la France

[@florencehubert8322]

Merci pour cette super recette, j'ai fait mon premier praliné maison, j'ai un peu «galéré» pour le réduire en crème, mais j'y suis arrivée avec un mixeur plongeant, après avoir réduis le praliné en poudre. Merci Christelle pour toutes vos recettes grâce à vous j'ose enfin des recettes en pâtisserie, les prochaines serons, le paris brest et la mousse praliné

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci beaucoup :)

[@freeworld3498]

Merci bcp pour la recette c'est la plus simple et explicite que j'ai pu trouver. vos tutos sont vraiment très bien tournés.

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci beaucoup Sabrina :)

[@sanaalahmami3007]

Je l'ai essayée pour la première fois et c'est une vraie réussite 👍 je confirme il faut bien mixer 😉😉 Merci pour cette recette

[@mattybrapps3094]

Merci pour ta recette. Je viens de la faire. Simplissime et une tuerie. Je vais confectionner des rochers avec. 👍🙏🙏😊😘😘😘

[@coraline8046]

Ne faut il pas torréfier les fruits avants?

[@lululatigresse971]

Combien de temps on peut conserver cette pâte ?

[@minabn7796]

bjr,il me semble que c'est la meilleure recette parmi celles que j'ai pu trouver. merci pour les details

[@Iletaitunefoislapatisserie]

+mina bn merci Mina !

[@nassirabouazzati7168]

Bonsoir je viens de tester votre praliné juste une tuerie merci pour vos magnifique recettes facile à réaliser 😘😍😀😀👌👌

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci !

[@Liojen14042012]

Nassira Bouazzati Tu as utilisé quelle mixeur s’il te plaît ?

[@Sam-wl2qt]

@@Iletaitunefoislapatisserie merci pour la recette, ça se conserve combien de temps svp??

[@cakesdreamofficiel]

@@Sam-wl2qt des semaines jusqu'a des mois au frigo ça dépend faut vérifier ✨

[@سلفيةوجدية48]

Merci beaucoup ❤️❤️🙏

[@berengeremorlet7668]

Merci pour cette recette 👍 une première pour moi et c'était une réussite même mon mixer à tenu le coup. Et le goût est juste à ce taper le cul par terre 🤣🤣 Je vais pouvoir réaliser ma ganache praliné ce week-end... Je suis déjà pressée de goûter le gâteau 😋

[@sassa_s3246]

Coucou il était une fois alors moi j’ai réalisé mon praliné au amande et j’ai suivie toute les recommandations mais le problème quand je mixe à la fin le mélange n’est pas très lisse il reste des petit morceau de sucre ? Pourquoi merci

[@ilhemremili9992]

ça a l'air bon je vais l'essayer

[@clairecabrol5834]

Votre recette est très bien puisque je l’ai faite, mais vous devriez expliquer les étapes. Je cuisine beaucoup mais je ne savais pas que plus on mixe ,plus la pâte devient liquide en dégageant le gras des fruits. C’est en regardant d’autres vidéos que je l’ai découvert. Ceci étant j’ai remixé pour l’obtenir liquide.

[@meryamessabir1057]

J ai une petite question Christelle:où on doit la conserver ? Dans le frigo ou a l air libre???

[@Iletaitunefoislapatisserie]

A température ambiante

[@seren_reyyanguler5175]

ça a l'air facile je vais le faire tout a l'heure :)

[@sofiam6394]

Hummm ça a l’air tellement bon à tester ! Peux t on remplacer le sucre raffiné par du sucre roux ?

[@broglyliliane1974]

Sofia Mesroua à 14 h 30 à 14 h 30

[@nessiness9779]

Bonjour. Merci pour la recette. Mais dites-moi pouvons nous nous dispenser du thermomètre car j’en ai pas. Merci

[@janeauclement4702]

Contrôle visuel.

[@bernadettegerac4658]

Bonjour peut on le faire uniquement avec des noisette ??? Ou avec des amandes effilées aussi c'est fessable n'ayant pas amande entière sous la main Merci

[@lou-vr6zs]

Bonjour pour les noisettes je peux laisser la peau dessus, ça ne change rien au goût ? merci pour votre partage, votre praliné et trés beau, bien lisse, c est ce que je cherchais , merci pour votre partage

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, oui vous pouvez la laisser :)

[@eiram64btz]

Bonjour ! J’ai essayé mais mon mixeur ne doit’ pas être assez puissant, impossible de passer du pralin à la pâte de praliné…

[@danie2141]

Est-ce obligatoire de mettre toute cette quantité de sucre, ça fait beaucoup ! je dois limiter le sucre pour mes patisseries, merci !

[@kadibella1168]

mettre aussi pouvezVous

[@fabs4450]

Bravo et en plus sans produit laitier j’adore

[@ronron7389]

Pour avoir fini la recette juste à l'instant je peux vous dire que la meilleure partie c'est de curer le bol du mixeur 🤤

[@Iletaitunefoislapatisserie]

😂

[@audreytitchoup1838]

🤣🤣🤣😋

[@celiabenseghir9810]

Bonjour, merci pour tout, j'ai juste une question, pas besoin de torréfier les noix ? Merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non pas nécessaire

[@nicoleodinsen1022]

Super!!! Merci beaucoup!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@bastienberepion6142]

Hello Merci pour la recette Combien de temps peut on la garder?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Plusieurs semaines (je ne sais pas exactement)

[@elisa8191]

salut juste pour savoir le poids de la pâte une fois terminé parce que j'en ai besoin pour une recette mais pas autant et je ne voudrais pas faire de perte

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Elisa a bonjour Elisa, ça fait 400 g environ

[@elisa8191]

ok merci beaucoup

[@scheerazadebenatallah7151]

Bonjour, Pouvez vous me conseiller un bon mixeur? J’en ai déjà brûlée 3!

[@tounsi8231]

si vous remarquer le mixeur quelle a nest celui quelle indique sur amazone un blender serais pas mal ?

[@latifalati8548]

super la recette miam. je voudrais ont peut mettre la pate au frais si oui cmb de temps ? merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, non ce n'est pas nécessaire. Elle se garde plusieurs mois !

[@sophiealalout2488]

Salut dit moi jai acheter le blender kitchenaid je voulais savoir si je peut Faire ce genre de pate avec merci advance pour ta reponce 😊😊

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui sans problème !

[@juliehardy9810]

Alors moi j ai essayé la recette avk une amie sauf que venu le moment de mixer les fruits secs et le caramel notre pâte collait fort du coup on a mis de l eau est ce une bonne idée ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, c'est une mauvaise idée mais c'est trop tard !

[@cricri781]

Merci pour cette recette ! Combien de temps se conserve cette pâte ? dans un pot de confiture et dans un endroit sec j'imagine ou alors au frais ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, dans un endroit sec, c'est très bien, et elle se garde plusieurs mois sans aucun problème :)

[@celinefabrelr2184]

Quand j'en fait j'arrive pas a la garder plus de 2sem

[@karimdjebaili1304]

Merci beaucoup d'avoir répondu. Bonne continuation.

[@atuyaibrahim8070]

Puis je monter se praliné avec une crème mousseline ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui ça doit être possible

[@danielsebag1759]

Je suivi la direction elle veut pas se mettre en pattes ça reste émietté et ça coince qu’est-ce qui ne tourne pas rond?

[@ghislainehakem984]

Bonjour, Ça se conserve combien de temps s'il te plaît ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, plusieurs mois à température ambiante

[@tounsi8231]

votre mixeur n'est pas celui que vous indiquer sur amazone

[@aonyme3807]

Merci ! Mais peut-on le faire avec de la poudre d’amande+ de la poudre de noisette avec les mêmes quantités ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, non ce n'est pas possible

[@bernardmarion6972]

Si c'est possible, je l'ai fais est c'est impec

[@bernardmarion6972]

Mais pas avec cette recette

[@praline152]

@@bernardmarion6972 super pouvez-vous nous la donner svp?

[@hananeboussikouk7869]

C est possible le caramel à sec ,?

[@yasminaelalaoui5392]

Bonjour Merci pour la recette je compte l'essayer Svp quelle est la marque de votre mixeur?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, tout est en barre d'info :)

[@fathilamiae4116]

Bonjour svp est ce que je peux utiliser juste l’amande sans noisettes et pour combien de temps on peut conserver la pâte merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui ça fera une autre recette et pas du praliné mais pourquoi pas. La conservation, plusieurs mois sans problème.

[@fathilamiae4116]

Merci

[@ahcenmakayen4022]

Top

[@KangarooJack333]

bonjour ton sucre en poudre ressemble a du sucre semoule?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

C'est la même chose donc oui :)

[@bebelayel]

Bonjour moi sa me fait pas de creme sa me fait une poudre

[@steqnlt9530]

Merci pour la recette, mais c’est raté pour moi, un peut trop longtemps donc brûlé ! Goût amère ! Plus qu’à recommencer !

[@pascalgratien171]

Avec 100g de chocolat noir ou au lait en plus.....

[@muriellecluizel4714]

Cc peux t'on faire le praliné a l'avance?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui

[@muriellecluizel4714]

Bjr merci bcp pour le retour​@@Iletaitunefoislapatisserie

[@muriellecluizel4714]

J'ai pas de mixer peux t'on y malaxer ds mon rebot monsieur cuisine!

[@ninoukas2480]

Bonsoir. Comment mélanger cette pâte praliné à la crème mousseline. Es à la fin ou au début avec le lait

[@nadinegrosso1292]

à la fin quand la crème mousseline est finie ajouter la pâte pralinée

[@ninoukas2480]

@@nadinegrosso1292 merci

[@nadinegrosso1292]

@@ninoukas2480 de rien avec plaisir bonne pâtisserie

[@amiramaizi4138]

peut on faire avc des cacahuète ??

[@karineboukhezza9154]

amira maizi oui tout à fait

[@Ma-petite-histoire]

5cl c 50ml ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui

[@tazebrikio3463]

Waw merci beaucoup ! J’ai fais cette recette et j’ai mélangé à du chocolat au lait et mis dans mes Chocolat ! T’es super ! N’hésite pas aller voir ma chaîne et de me dire ce que t’en penses ! Bisouss

[@muriellecluizel4714]

Cc peux ton congelé?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non

[@كليومشهيوة-ق3ث]

Combien de temps je peux le conserver

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, plusieurs semaines sans problème

[@JeanDeLaCroix_]

Quand je le fais y a toute la poudre qui se colle contre les parois et ça mixe plus. Qqun a une idée ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Il faut rabattre au fond de la cuve, c'est pénible mais pas le choix

[@JeanDeLaCroix_]

@@Iletaitunefoislapatisserie je l'ai fait au moins une dizaine de fois. Pouvez vous me donner la référence ou simplement le nom de votre mixer s'il vous plaît ? Merci pour votre réponse

[@Iletaitunefoislapatisserie]

@@JeanDeLaCroix_ il est sous la vidéo

[@JeanDeLaCroix_]

@@Iletaitunefoislapatisserie Ah oui merci beaucoup

[@sirindina6225]

Toooop

[@francoisjimitri]

Esque c possible de pas faire l'étape de torréfaction

[@macrevette4920]

Dommage c est ce qui donne encore plus de goût au praliné

[@wassilahbr316]

Bonjour, comment peut on conserver le reste du Praliné après l'utilisation ! ! Merci de me répondre 😊

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui ça se garde longtemps !

[@hortondlfn1994]

Heavens, but these auto-translate captions are the pits. Not even five minutes in and I'm already being instructed to use fertilizer. Sheesh!

[@danaismaeel9477]

You burned everything, will be bitter . Through it away.

[@fatmabenslimane7725]

Un

[@eyatouzri3563]

Parcontre moi c rester une poudre. je n'ai pas su ma faute

[@sportsport7969]

Eya Touzri pareil pour moi

[@eyatouzri3563]

sport sport peut-être qu'on la laissé trop refroidir ?

[@quedumieux5955]

Non vous pouvez le faire à froid. Vous n'avez simplement pas mixé assez longtemps. Il faut mixer en continu assez longuement (attention à avoir un mixeur assez costaud) et la poudre se transforme en pate.

[@dominiquecherel1299]

Merci !

[@fabiennesaudemont3658]

Bonjour, j'ai suivi la recette mais j'ai beau mixer ++++,je n'obtiens pas une pâte, seulement une poudre de plus en plus fine ..

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, essaie d'ajouter un peu d'huile

[@salsabilebirou3679]

👍👍👍👌🐈

[@amirakerkab8192]

Jamais sucre + eau

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Et si :)

[@shanazalliar142]

Recipe in English plz

[@Iletaitunefoislapatisserie]

It arrives :)

[@doukalizohra3494]

Je viens d'essayer la recette, malheureusement mon robot mixeur à lâché en plein milieu, je me retrouve donc avec la rectte mais en poudre, que faire pour rattraper ça ? possible avec un autre instrument ? que puis je faire de ça ? :( je suis dégoutée ... Merci pour ton aide Christelle

[@Liam-vs9vg]

Pour éviter de faire surchauffer le mixeur, il faut faire des pauses.

[@sandrasolaligue-perez3606]

Ouf! Ce n'est pas plus difficile que ça? Génial! Merci, pour cette recette! 🎂🍰🎂

[@meryamessabir1057]

C est paratique et facile comme recette je vais l utiliser pour la preparation du paris brest toujours la recette de christelle !!Merci beaucoup pour la recette et continue de la sorte!

[@karineboukhezza9154]

“Ya aucun problème” Tu le dis au moins une fois par vidéo 🤣

[@chattiali142]

Bravo la première Chef du monde

[@alyciaa2887]

Bonjour 😊 j ai acheté du pralin est ce que si je le mixe j obtiendrai une pâte praliné ? Merci d avance 😊

[@emilieremy6998]

Bonsoir Christelle, Penses tu qu'il soit possible de remplacer le sucre par de la stevia ou un sucre non raffinée type sucre de coco ? Merci pour tes conseils.

[@nagetsala8897]

Bonjour. J'ai essayé cette recette aujourd'hui, est ce normal que je sente encore du croquant quand je goûte?

[@sira.s6872]

Pas assez mixé

[@meryamessabir1057]

Franchement... je l ai reussis a 100000% et 100000 bravos poir tes performence .

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci beaucoup !

[@Sam-wl2qt]

@@Iletaitunefoislapatisserie merci pour la recette 🙏🙏, dis moi stp faut il torréfier les fruits avant ?

[@loicpdpm]

Jai pas de thermomètre

[@MimS19]

Coucou ! Je vais tester ta recette pour faire ton Paris Brest, peux-tu me dire si il faut torrefier les noisettes et les amandes avant, merci.

[@89arclane]

Bonjour, Pouvez-vous me dire combien de temps se conserve la pâte et au frais ou au sec ?

[@kadrikadri4437]

bonjour 5 cl sa fait combien de cuire j'ai pas le museur merci

[@sabrinablanchard6349]

Bonjour j ai mixer mais je trouve que c encore granuleux comment faire svp

[@kadrikadri4437]

bonjour 5 cl sa fait combien de cuire j'ai pas le museur merci

[@andremalo2806]

Yes, j'ai réussi à foirer la recette inratable...

[@vincentgosciniak5184]

A savoir, les oléagineux comme les amandes, les noix, les graines de tournesol et de sésame contiennent des substances peu ou pas tolérées par notre organisme. L’acide phytique et les tanins dans la peau rendent les amandes plus difficiles à digérer et inhibent l’absorption des nutriments dans la nourriture. Il s’avère que le trempage des amandes peut améliorer leurs bienfaits sur notre santé. Le trempage des amandes et l’élimination de leur peau peuvent supprimer ces inconvénients. De plus, elles sont moins susceptibles d’irriter un estomac sensible et sont plus propres. Lorsqu’on les fait tremper, le processus de germination commence. Cela permet de lancer le processus de germination, et désactiver ces facteurs anti-nutritionnels.TEMPS DE TREMPAGE AMANDE ET NOISETTE / 6-12h. Niveaux gustatif et nutritionnel, c'est votre corps qui ressent la différence.

[@patricialoyer9257]

très bien expliqué merci. on peut l'utiliser pour garnir des chocolat ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour Patricia, oui mais en y ajoutant du chocolat fondu car là c'est très fort.

[@meryamessabir1057]

Merci beaucoup

[@catherine-vw4ng]

Bonjour,j'ai fait un praliné mais il est tres dur.comment le rattraper?

[@janeauclement4702]

il faut plus le mixer car les noisettes et les amandes n'ont pas assez libéré leurs lipides. ou alors ajouter un peu d'huile neutre (colza, tournesol).

[@benesssa]

J'avais oublié c'est aussi comme ça que je fais mon pralin en poudre car c'est honteux au prix que c'est vendu...dernière chose pour nettoyer la poêle moi je fais comme disent depuis toujours nos voisins allemands ...remplissez d'eau toute la nuit et miracle le lendemain tout a fondu et pas la peine de s'emm....bon dimanche a vous toutes et tous et de gros Bizzzz a notre démonstratrice Félicitations

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Pour la poêle, je fais bouillir de l'eau dedans, c'est encore plus rapide :)

[@benesssa]

oui tout a fait mais pour mon truc a moi c'est vrais quand on a terminé de faire ce caramel ou pour le pralin j'ai parfois pas envie mais vraiment pas ,alors je fais l’auto-nettoyage lol c'est plus pratique ,faut dire que j'ai une poêle uniquement pour ça donc pas besoin d'en avoir besoin ce jour la après tout ce qui colle encore c'est la façon"laisse tremper" et...essayez comme moi je rajoute un petit peu d'huile de noisette délicieux !............si c'est la votre je dirais "j'adore cette voix très agréable a entendre merci" je vous fais un clin d’œil avec !

[@kadrikadri4437]

bonsoir, s'il-vous-plaît 5 cl lecvalan de combien de cuire réponse et merci pour cette très bonne recette

[@marieguyleneclorate1905]

50ml 😊

[@mariedeloison4969]

Bon ben après les 150 « je goûte, juste une petite cuillère », je n’en ai plus assez pour mon gâteau 😅 allez hop, je recommence ! Merci pour ce partage ! Délicieux 😋

[@didi-gq1vw]

bonjour est-ce qu'avec du miel en remplacement du sucre çà marche ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Non ça ne marchera pas

[@lyly21394]

Peut on mettre les amandes préalablement concassés (grossièrement moulu) ??? Ps: quand je cherche une recette de pattsserie je viens drct consulter votre chaine❤️ Vous êtes la meilleure 👍☺️☺️☺️

[@michelamsellem3231]

J’adorerais que vous puissiez utiliser entièrement vos mélanges sans rien laisser dans le bol de préparation même si ce sont des quantités minuscules de crèmes ou pâtes etc... nous réussissons à la maison pratiquement toutes vos recettes en suivant simplement vos explications et votre enthousiasme . Un très grand Merci familiale .

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Merci beaucoup Michel !

[@rousseysonia5652]

Bonjour super recette à tester 👍 est ce que je peux prendre cette méthode pour faire une pâte à tartiner ? Merci pour votre réponse 😉😉 j'adore vos recettes 🎂😀

[@big7008]

Merci pour la recette on doit les torréfiés avant ?? Merci

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Bonjour, non ce n'est pas utile

[@big7008]

@@Iletaitunefoislapatisserie Merci pour la réponse

[@mayalalelsie5418]

Et si ont n'a pas de thermomètre 😢. Comment faire ?

[@Iletaitunefoislapatisserie]

C’est indispensable

[@benhur33000]

question bete (mais je debute;) ) ma preparation est croustillante au final, est ce le resultat qu il faut avoir ? merci

[@pouetgiigle4178]

c'est juste uen question de mixage, plus c'est mixé plus c'est lisse. Attention il faut du bon matériel les mixeur à main ne survivent pas ou alors il faut prendre des petites doses et y aller par petites durée (10s et paus de 30 pour laisser le moteur refroidir)

[@benhur33000]

@@pouetgiigle4178 merci pour votre reponse

[@benhur33000]

@@pouetgiigle4178 en fait mon robot est de bonne qualité. je mixe longtemps, le praliné devient de plus en plus liquide mais reste quand meme un peu croustillant. alors ma question est : est ce que le praliné doit avoir la meme texture que du nutella ou legerement croustillant comme ce que j'obtiens ? j'ai achete du praliné dans une boutique de patisserie et c'etait comme du nutella.

[@gamze_turk]

Mercii pour la recette 🤌🏻🤌🏻✨

[@ludivinesom7423]

Bonjour, puis-je n'utiliser que, soit des noisettes ou soit des amandes pour effectuer le pralin? Avec la récolte de noisettes en ce moment, j'ai un grand stock de noisettes sauvages... Donc, puis-je n'utiliser que des noisettes???

[@Iletaitunefoislapatisserie]

Oui vous pouvez