Almond Tuiles Cookies : Simple recipes from chef MIKUNI

We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of the Mikuni hotel, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
▼Ingredients
30g butter
30g beet sugar
30g wheat flour
30g crushed almonds
8g orange juice
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
▼HP oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram / hoteldemikuni
▼Facebook / hoteldemikuni.tokyo

[@chef-MIKUNI]

本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのはフランス人の懐かしの味👵『🇫🇷Tuiles aux amandes🍪テュイルオザマンド🇫🇷』、テュイルはフランス語で屋根の瓦。瓦のような曲線形のクッキー、まさにフランスの瓦煎餅ですね！レースのように透けるように焼いたものをテュイルドンテルとも呼びます今日のも少しレース状！焼きたてはまだ生地が柔らかいので、ほんの数秒ほど冷ましてから形を作ります。それ以上冷やすと曲がらないかも❗️サクサクアーモンドとほんのりオレンジ香るクッキーをお試しください😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮

[@nm7284]

フツーに、ぼっこって言っててカワイイ😊。

[@user-wy4vk1vu9d]

手作りは、不揃いも味がありますね。 クッキーですが、卵を使わずにできるのですね。 卵アレルギーの母は、洋菓子ですと、リーフパイくらいしか食べられません。毎週、高齢の両親に手作り料理を届けていますので、次回はチュイールクッキーを作り､一緒に届けたいです。 両親が喜ぶ顔が、目に浮かび､とってもとっても嬉しいご紹介です。 ありがとうございます。

[@user-yd4tk8qw9e]

ボッコってのが可愛い

[@Naonami29]

今日は、私の大好きなチュルリークッキーですね!😀 　思ったよりも難しく無いので、今週末に作ります。😁 　今日も私の好きなレシピを有り難う御座います。

[@Henri-ut2jj]

卵なしで、オレンジジュース 入り。すぐ焼ける！😋 材料買って来まーす🏃

[@satomiise4402]

確かにダイスアーモンドだと形が作りやすいですネ💖 オレンジ🍊風味のクッキー味が楽しみです🤗 今日もありがとうございました。

[@user-dy7cg2eo3e]

ドイツのクリスマス前に作るアレやってほしい！

[@user-gu8ft4tg3c]

チュイルクッキー、超美味しそうです！！😀🤗😊

[@m813a]

アーモンドダイスがザクザク感があって生地はパリパリで美味しそうですね☺️💕

[@user-vj2em5fb6b]

シェフは、仕事の日は一日三食？ なにを召し上がっておられるのでしょうか

[@tan9854]

これは美味しそう。ぜひチャレンジしたい！

[@dogwalk88]

フランスの瓦煎餅❓、簡単で美味しそうですね😃。材料の量がジュースを除きみんな同じで、思いついた時にささっと作れそうなので作ります‼️👍。

[@yomoyomo1045]

クッキーレシピ、ふえました❗️😍

[@user-et7hq4qb9h]

アーモンドとオレンジの組み合わせのクッキーお洒落ですね✨食べたこと無いので気になります🍊

[@user-qn3yq7ez5u]

🎄今日もごちそうさまでした🍁さっそくまねっこです🍇ありがとうございます🌠明日も楽しみです🦀🍷🐰

[@mametarou7952]

いやいや、三國シェフがお菓子作ってるときは可愛らしいですな。娘がお菓子作りに没頭してるので、この動画みせて作らせます（父親命令）

[@user-lx8vw7si2s]

最近はヘアアレンジにはポマードではなくヘアワックスを使う事が多いので、”ポマード状”と言ってもなかなか伝わりにくいですよね。お菓子作りの本などでは、”ポマード状”ではなく、”マヨネーズ状”と言い換えたりもしているのをよく見かけます。 時代が変わると、表現もどんどん変わっていきますね。

[@user-zz6tj3xp1s]

作ります🎵とても美味しそうです‼️シェフ、爪。ネイル行かれたんですか❓️😁ピカピカに綺麗です😁

[@fugubottyann88]

最近はクッキーとかの焼き菓子はほとんど食べないのですが、食べるならこういうパリパリした感じのが好きです。 しかも、結構簡単に作れるのが良いですね。オレンジジュースをコーヒーとかに変えて作るのも良いですね。

[@user-qf5om7bs5r]

リンゴのベニエ、作ってみました 天カス？美味しく頂きました

[@bonnbabonnba1152]

危険なレシピですよね😁　止まりませんよねWWW

[@user-ty5zi2ou5g]

シェフのお菓子は家族みんなの大好物です🥰❣️ そしてドリンクもとてもおいしそう❣️❣️シャンパンとオレンジなんて素敵な組み合わせですね✨ そう言えば、先日ご近所に手作りのお惣菜をいただいてとてもおいしかったのでお返しをしたく、シェフの動画を色々探してたのですが、どれも良くて正直選べません😅💦笑 どんなものがプレゼントにおすすめですか⁇💦

[@chef-MIKUNI]

一番美味しく作れたものか、食べて一番美味しかったものは、もらったら嬉しいです🤗

[@user-ty5zi2ou5g]

@@chef-MIKUNI 様 返信ありがとうございます😊 甘党な方なので以前教えていただき上手にできたラングドシャにしようと思います🥰❣️ 後は自分でちょっと工夫してブレンドした茶葉をティーバックに入れて差し入れたいと思います🎶🎶 いつもありがとうございます❣️❣️

[@user-gs6fm6se4j]

材料も手順もシンプル、焼き時間も短い、その上美味しいといいことずくめですね。 唯一心配なのは食べ過ぎてしまうことでしょうか。

[@user-fx6zl5fr9x]

池袋　タカセ洋菓子のアーモンドチュイルが懐かしい 『チュイール』って、何なのか謎だった💦

[@リリーフェイ]

レシピは綿棒になってますよ〜🤣

[@chef-MIKUNI]

ありがとうございます‼️ すぐ直しました😄

[@sssjp1705]

寝かせるクッキーとは違いかなり手軽ですね！ 海外の家庭では日本と違い、小麦粉といえば中力粉がほとんどと聞きましたので、小麦粉(中力粉)を材料という事でいいのでしょうか？ 材料はあるので作ってみますね

[@chef-MIKUNI]

国によって違いますね☺️このレシピは粉の量は少ないのでどちらでも大丈夫そうです。

[@s.barbie6088]

『チュイルクッキー』 Chef！「もっこし？」「ぼっこ？」可愛い言葉😄🎶 小さな子供はいませんが、甘い物が大好きなおじさんが側にいますよ😆💦 ワァー！本当に、瓦型になりますね(＠_＠;) 今日も、愉しいレシピ有り難うございました🙇

[@ah-tk6fb]

まっすぐなやつ。アーモンドディーヌ。また笑っちゃった。あ、ぬくいのはまだ食べちゃいけない！シェフ！モコっとしてる、私も思ったけれども、それがいいかも。ミモザ、いいですねえ。

[@user-gs2uy5cl9v]

綿棒(笑)❓麵棒ですね 早速 作ります

[@chef-MIKUNI]

気づきませんでした🙇‍♂️ 早速修正しました！ありがとうございます‼️

[@user-lm6fv3vm9m]

オーブンもメーカーは？どちらでしょうか？？

[@chef-MIKUNI]

TOSHIBAの石窯ドームです

[@user-lm6fv3vm9m]

@@chef-MIKUNI ありがとうございました。

[@YujiCobayashi]

旨そーなんですケド、「超高カロリー」。少量ならイイけど、「甜菜糖(砂糖)無し」にも慣れておいた方がイイ。代わりに「極少量の食塩」を振り掛けても、旨いと思う。「アーモンドダイス」の代わりに「ミックスナッツ」の砕いた物だと「不飽和脂肪酸」など色々な栄養が接種できて良いと思いました。