Alte Backform aus Gusseisen reinigen, entrosten und neu einbrennen

[@michaelsilvanus1099]

Sehr gut beschrieben - Danke! Habe selbst nach dieser Anleitung eine Gugelhupf-Form restauriert und es hat prima geklappt. Bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis!

[@netz-lupe7532]

Super, vielen Dank für deinen Kommentar. Wünsche viel Spaß mit der restaurierten Backform!

[@martinazeichart]

Super !👍 Leider,leider kein Kuchen gebacken. Diesen würde ich gern noch sehen da auffallend ist das sich der Gugelhupf wohl auch optisch von den heutigen unterscheidet. Wird noch ein Video folgen?

[@Sugo669]

Super Anleitung, herzlichen Dank dafür!!

[@Alias485]

Wirklich ein top Video, perfekt und einfach für jedermann erklärt, Bin gerad bei einem alten waffeleisen dabei, hab sie allerdings nur in Essingessenz gelegt und das löst etwas Rost, aber nicht die ein gebrannten Fettschichten. Daumen hoch u Abbo ganz klar, weiter so Gruß Henry

[@netz-lupe7532]

Vielen Dank. Gegen das Fett hilft nur Natronlauge.

[@anna-helen7487]

Halli Hallo tolle Beachreibung! Wie muss die Essig Wasser mischung entsorgt werden?

[@Pixelpanscher]

Wann kommt denn das Backvideo? Würde mich ja mal interessieren, wie der fertige Kuchen aus der Form von vor 100 Jahren aussah!

[@netz-lupe7532]

Das Video war schon fast im Kasten, aber dann habe ich die Veröffentlichung verschoben. Der Kuchen fiel perfekt aus der Form und war gut durchgebacken. Aber leider war der Teig ungleichmäßig nach oben aufgegangen. An den Rändern stieg er höher als in der Mitte. Wenn man die Form umdreht, liegt der Kuchen mit der buckeligen Fläche auf der Kuchenplatte. Das sieht blöd aus. Ich dachte erst, ich hätte etwas falsch gemacht, aber dann habe ich recherchiert und herausgefunden, dass das wohl immer passiert und man den Boden einfach mit einem Messer gerade abschneiden muss. Kennt jemand einen Trick um einen glatten Boden zu erzielen? Ich werde das Video noch veröffentlichen, muss nur die Zeit finden.

[@hklein5678]

@@netz-lupe7532 Schau mal hier, kzbin.info/www/bejne/bHXYfHeZpqacp7c vielleicht funktioniert das auch bei deiner Form.

[@netz-lupe7532]

@@hklein5678 Danke für den Tipp. Er scheint bei der glatten Backform gut zu funktionieren. Ich denke bei meiner würde es nicht funktionieren, weil ich die Alufolie gar nicht so gut der Form anpassen kann. Sie hat zu viele Vertiefungen.

[@martinazeichart]

@@netz-lupe7532 Ein einfacher Trick, decke die Form mit einem Backpapier ab und stelle ein rundes Pizzablech mit Kieselsteinen gefüllt auf den Gugelhupf vor dem Backen. Oder nimm eine Auflaufform vielleicht aus Glas da diese bereits gutes Gewicht hat. Und immer daran denken die Form nicht zu voll machen da der Teig beim backen ja noch Volumen aufnimmt.

[@martinazeichart]

Also ganz ehrlich ich finde die Form sehr schön und beneide dich um diesen Fund. Ganz viel Freude an diesen Kuchen die in Zukunft gebacken werden.

[@karolaprawuschke6003]

Ich selbst habe keine Gusseisenbackform ( zumindest noch nicht ) aber ich spiele schon seid einiger Zeit mit dem Gedanken mir eine anzuschaffen . Ich würde meine Formen nie selber mit dieser Lauge und später mit der Essigsäure behandeln , aber das hat nur den einen Grund weil es mir persönlich zu gefährlich erscheint , ich hätte auch sehr große Bedenken wie ich diese Flüssigkeiten entsorgen kann , aber das ist nur meine persönliche Meinung . Trotz allem ist ein sehr erstaunliches Ergebnis dabei herausgekommen . Das mit dem Einbrennen kannte ich nicht aber es ist gut das ich es jetzt weiß . Ich hätte es auch gut gefunden wenn man im Video darauf aufmerksam gemacht hätte wie man nach der Behandlung der Form mit der Lauge und der Essigsäure umgeht ( z.b. Entsorgung usw. ) Danke für das Video .

[@wachtelkoenig]

Super informativ und professionell gemacht!

[@a.e.dezimal4536]

Schön geworden 👍🏻. Wollte mir auch sowas zulegen. Bin auf das Kuchen video gespannt. Mein bestes Einbrenn ergebniss hatte ich mit einem Brenner für dachpape. Das sah weltklasse aus und stinkt nicht. Dauerte ca. 10 Minuten

[@netz-lupe7532]

Was hast du zum Einbrennen genommen? Pflanzenöl stinkt doch immer wenn es einbrennt?

[@a.e.dezimal4536]

@@netz-lupe7532 normales pflanzen Öl aber dadurch das die flamme zu heiß ist qualmt es nicht. Hab es mal hier bei einem wok einbrenn video gesehen. Funktioniert prima. Aber besser weniger Öl verwenden dafür 2-3 wieder holen

[@netz-lupe7532]

@@a.e.dezimal4536 Das hört sich interessant an. Ich werde das ausprobieren. Der ganze Rauch ist nämlich schon sehr lästig.

[@a.e.dezimal4536]

@@netz-lupe7532 ich hab mal bilder hochgeladen. plus.google.com/109017921695588892009/posts/eV3D8a1h3up

[@alexanderwoodstock8113]

Überlebte die Badewanne und der Abfluss die ganze Behandlung? Aber gute Anleitung, danke! :)

[@tobi5783]

Tolles Video 😀

[@netz-lupe7532]

Danke!

[@diypalace17]

Super Videos; Daumen hoch. Kann man den Prozess Natriumlauge/Essigsäure/Natriumlauge auch bei an/verrosteten Bremsscheiben benutzen? Mag sein, dass es sich bei 100€ Bremsscheiben nicht lohnt und man in dem Fall einfach neue kauft. In meinem Fall handelt es sich um sehr teure, gelochte und belüftete (2-fach) Bremsscheiben. Herzlichen Dank für die Einschätzung im Voraus.

[@netz-lupe7532]

Sie können damit sicher den Rost entfernen, aber ob das für die Bremsscheiben so gut ist, kann ich nicht beurteilen. Ich würde an ihrer Stelle nichts riskieren.

[@mathewcherrystone9479]

Beim Arbeiten mit Laugen oder Säuren sollte man keine Nitril oder Latexhandschuhe tragen. Gerät ein wenig Flüssigkeit in die Handschuhe etwa durch einen Riss oder durch die Öffnung am Handgelenk wird die Haut unter dem Handschuh angegriffen. Lieber längere Reinigungshandschuhe aus Gummi verwenden, die weiter den Arm hochgehen und deutlich dicker sind.

[@---115]

Sehr lehrreich👍🏻👍🏻👍🏻 Vielen Dank 🙂

[@bernd.b6288]

Großartig! Daumen und Abo von mir. Freue mich über weitere Videos von dir.

[@lisasternenkind6467]

Ich habe eine alte Küchenwaage, die überzogen ist mit Rost und Fett, aber auch im Bereich des Ziffernblatts bemalt ist. Ich habe sie komplett auseinandergenommen, so weit es halt ging, weil ja rostige Schrauben sich nicht lösen lassen. Kann ich diese Methode auch für meine Waage verwenden? Ich möchte das Ziffernblatt schließlich erhalten. Zum Einbrennen nehme ich stets Fett, dass möglichst hoch erhitzbar ist, so zum Beispiel Frittierfett. Damit hat man dann auch weniger Probleme mit der Rauchentwicklung und dem Gestank. Pflanzenöl wie das von Sonnenblumen oder Raps ist nicht so hoch erhitzbar. Hier lohnt es sich tatsächlich auf die Erhitzungsqualitäten der Fette zu achten.

[@BogartsToupet]

Tolles Video - sachlich klar und sehr gut erklärt! Ich werde das bei einem alten Bügeleisen und einer Buttermaschine versuchen. Eine Frage habe ich noch. Wo und wie entsorgt man die Lauge und die Säure. Reicht es beide zusammen zu schütten um sie zu neutralisieren?

[@netz-lupe7532]

Ich habe beides nicht entsorgt sondern in Kanistern eingelagert. Die Säure kann man mehrfach zum Entrosten verwenden, ihre Kraft erschöpft sich nicht so schnell. Die Natronlauge nehme ich als Abflussreiniger bei Rohrverstopfungen, funktioniert sehr gut.

[@succubiuseisspin3707]

Hi! Ich habe einen gusseisernen Bräter den ich oft als dutch oven auf dem Grill und im Backofen nehme. Mittlerweile ist einiges an Fett angebrannt, wenn z.B. Speisen am Rand festbacken. Wenn ich den jetzt mit Lauge und Säure sauber mache - wie verhindere ich denn dass das wieder anbrennt, bzw. wie bekomme ich den nach der Benutzung richtig sauber? Ich schrubbe ihn jedes mal kräftig bis das Angebrannte abgeht, aber komplett sauber bekomme ich ihn nicht. Aber man kann ja nicht andauernd so eine aufwändige Behandlung durchziehen...

[@klausmock1310]

Moin aus 22869 Schenefeld, Nicht schlecht Herr Specht. Wirklich sehr gut erklärt und das Ergebnis läßt sich doch sehen. Gleiche Frage wie weiter unten: Ist die Backform in Gebrauch und gibt es ein Video dazu? Viele Grüße, Klaus Möck

[@Myrtana1]

Hallo und danke für das informative Video. Ich hatte Sie schon einmal über das E-Mail-Formular ihrer Webseite kontaktiert, aber ich weiß nicht, ob Sie die Mail erhielten. Hier noch einmal meine Frage, da ich in den nächsten Tagen einige Stücke restaurieren möchte. Sie geben an, das Einbrennen auf Maximaltemperatur durchzuführen. Ich besitze einen Herd mit Pyrolyse, der eine max. Backtemperatur von 300 °C erreicht (bei Pyrolyse sind es sogar 500 °C, die aus Fett nur noch weiße Asche zaubert, also nicht zum Einbrennen geeignet wäre). Da normale Backöfen als Maximum meist 250/260 °C haben, wollte ich nur wissen, ob die höhere Temperatur von 300°C schlechter oder besser. Liebe Grüße

[@netz-lupe7532]

Hallo, ich habe meine Backformen bei 250 Grad eingebrannt und das hat gut funktioniert. Bei 300 Grad dürfte das Pflanzenöl einfach noch schneller einbrennen. Falls du die Möglichkeit hast deine Backformen über einem Grill im Außenbereich einzubrennen, würde ich das dem Backofen vorziehen, weil wirklich viel beißender Rauch entsteht, der sich auch entzünden kann. Noch ein Tipp: Nimm wenig Öl und lass es gut abtropfen. Dann entsteht nicht so viel Rauch. Wünsche viel Erfolg!

[@operafan9162]

Ganz tolle Video

[@mauricehiestand7422]

Hallo, vielen dank für das video und die Anleitung. Da ich zuhause ganz viele Oldtimer stehen habe, die sehr gerne rosten, hab ich natürlich auch viele kleine rostige teile. Nun ist folgende frage. Wie oft kann ich denn das Essigsäurenbad benutzen? Kann ich dies nur 1x 2tage benutzen oder kann ich nach einem erfolgreichem Prozess weitere Bauteile in das alte Bad einschmeißen? (Wenn ja hat dies evtl zeitliche Nachteile?) Ich würde mich über eine Rückmeldung freuen 😉😉 Beste Grüße

[@netz-lupe7532]

Hallo, ich habe meine Essigsäuebad schon mehrere Jahre im Keller stehen und seither hunderte Teile entrostet. Die Kraft der Säure ist bis heute nicht erschöpft. Denk bitte daran, die rostigen Teile nicht zu lange im Säurebad liegen zu lassen, weil die Säure auch das Eisen angreift.

[@dirkpaschke1767]

Hallo , tolles Video ! Was sind das für Kunststoff Eimer müssen die Säurefest sein ? Möchte meine Gusseisernen Pfannen neu beschichten .

[@netz-lupe7532]

Das sind ganz ganz normale Eimer aus PE-HD Kunststoff. Müsste auch mit PE gehen. Tipp: Sei vorsichtig mit dem Essigsäure-Bad. Es greift nicht nur den Rost, sondern auch das "gesunde" Eisen an. Lass sie nicht länger drin als unbedingt nötig und pack sie anschließend noch Mal ins Laugenbad um die Säure zu neutralisieren. Anschließend alles gründlich reinigen und trocknen lassen. Erst dann neu beschichten. Ich hab mal einen gusseiserne Plätzchenformen ein Woche unbeobachtet im Essigbad liegen lassen, danach war die oberste Schicht des Gusseisens zerfressen wie ein Schwamm. Man sollte also zwei Mal täglich gucken, ob der Rost schon weg ist und nicht zu lange warten.

[@dirkpaschke1767]

Ok Danke 👍

[@nomennescio4031]

Guten Tag. Vielleicht können Sie oder einer der Betrachter hier wieterhelfen: Ich habe eine ähnliche Backform erworben, diese ist nicht rostig, aber offensichtlich lackiert oder anderwietig behandelt /beschichtet. Wie kann ich die Backform wieder in den ursprünglichen Zustand bringen? Gibt es eine Art Füssigbeize für Metall? Schleifen innen ist wohl wegen der ganzen Wellenformen etc. unmöglich. Danke

[@netz-lupe7532]

Hallo, ich sammle diese alten Backformen und kenne das Problem mit den lackierten Exemplaren. In den meisten Fälle bekommst du den Lack / die Farbe mit einem Bad in Natronlauge runter. Mach es einfach so wie ich in dem Video, dort habe ich ein Natronlaugebad zur Fettentfernung angemischt. Sollte sich der Lack nicht ablösen, kannst du ihn durch Sandstrahlen sicher entfernen. Vorher würde ich es aber noch mit einer rotierenden Drahtbürste auf der Bohrmaschine probieren.

[@fuyuigloo7211]

Danke für das tolle Video! Meine Backformen (wahrscheinlich Alu-Stahl, Blaublech oder sowas, also Profi-Backformen aus alten Bäckereien) haben "nur" Fettreste (evtl. noch Flugrost). Darf ich sie mit Natronlauge entfernen und die zweite Hälfte des Vorgangs (das mit dem Essig) weglassen? Werden die Backformen nach der NaOH-Behandlung anfälliger gegen Rost?

[@netz-lupe7532]

Ich habe schlechte Erfahrungen mit der Reinigung von Alu-Backformen mit Natronlauge gemacht. Das Material wurde von der Lauge stark angefressen. Wie sich das mit Eisenblech verhält, weiß ich leider nicht. Aluformen wurde ich nicht mehr mit Lauge reinigen. Nach der Laugenbehandlung waren meine gusseisernen Backformen nicht anfälliger für Rost.

[@jantreichel3288]

Sehr gut danke

[@thehessian7622]

Interessantes Video, vielen Dank!

[@nozee77]

Wie entsorge ich denn dann die ätzenden Flüssigkeiten? Die kann ich ja nicht einfach in den Abfluss schütten? Kann ich die miteinander neutralisieren oder muss ich die getrennt entsorgen und wenn ja wie? Danke im Voraus! ☺

[@netz-lupe7532]

Natronlauge ist der Hauptbestandteil von Abflussreiniger. Eine Entsorgung im Abfluss ist in kleinen Mengen möglich, wenn du die Lauge mit Wasser vermischt. Essigsäure kann man auch mit Wasser vermischt im Abfluss entsorgen. Ich rate aber zum Einlagern in Glasflaschen. Sowohl die Lauge als auch die Säure kann man mehrfach verwenden.

[@netz-lupe7532]

@@projektleiterin Ja, kann man wirklich. Ich habe einen großen Eimer mit Essigsäure im Keller stehen und im Laufe des letzten Jahres mindestens 20 größere Teile darin entrostet. Die Säure behält noch lange ihre "Kraft".

[@Gorkilein]

Achso und gibts das Kuchen Video schon? Ich finde keins. Ich wüsste nämlich gerne ob man erst die Form aufheizt und dann den Teig rein gibt, oder wie bei den dünnen Formen kalt in den vorgeheizten Ofen gibt.

[@netz-lupe7532]

Es gibt leider noch kein Kuchenvideo. Ich habe noch keine Lösung für den "Buckel" gefunden, den der Teig beim Hochgehen bildet. Der Kuchen wird j am Ende kopfüber aus der Form gestürzt und dann liegt er mit einer ungeraden buckeligen Fläche auf der Kuchenplatte. Sieht blöd aus. Ich glaube die Leute haben früher einfach den Buckel mit dem Messer gerade abgeschnitten. Sie müssen die Form vorher nicht aufheizen.

[@dpunktspunkt]

tolle Tipps !

[@c.s.4738]

Kann ich für die Fettentfernung auch Natron oder Waschsoda verwenden? Auf der waffelform sind nicht ganz so viel Fettreste vorhanden.

[@netz-lupe7532]

Wenn das Fett nicht eingebrannt ist, kannst du es auch mit Natron (Backpulver) versuchen. Das reicht aus.

[@ralfweber7562]

Reichen für die Lauge die dünnen Gummihandschuhe aus?

[@netz-lupe7532]

Nein, dünne Gummihandschuhe halten der Lauge nicht lange stand. Entweder du kaufst spezielle laugenfeste Handschuhe oder du ziehst mehrere normale Handschuhe übereinander. Aber alles auf eigene Gefahr!

[@TerminatorSAW2k]

Hallo, geht das mit jedem Natronpulver oder braucht man dafür unbedingt Natriumhydroxid, habe nur NaHCO3.

[@netz-lupe7532]

Nein, du brauchst schon Natriumhydroxid, das ist ein anderer Stoff und wirkt sehr viel stärker als Natronpulver.

[@Alias485]

Aber wo finde ich die links????

[@netz-lupe7532]

Die Links findest du unten in der Videobeschreibung.

[@khashayarzandy]

hallo, danke für das informative video! kann man das unten verlinkte produkt statt von Ihnen verlinktes natriumhydroxid verwenden? die bezeichnung ist das selbe, ich möchte aber gern sicher gehen, dass die chemische zusammensetzung auch das selbe ich. vielen dank! www.chemdiscount.de/chemikalien-von-a-bis-z/aetznatron/1kg-aetznatron-mikroperlen-in-der-schraubdeckeldose.html?number=02211.02.010100

[@netz-lupe7532]

Ja, das können sie auch verwenden!

[@Gorkilein]

Als Tip: Wenn Du statt Essigsäure EDTA nimmst wird NUR der Rost angegriffen, aber nicht das blanke Metall!

[@netz-lupe7532]

Danke für den Tipp, aber ein Liter EDTA kostet schon 20 Euro. Etwas zu teuer für so ein Projekt.

[@Gorkilein]

@@netz-lupe7532 Je nachdem wo Du das kaufst.

[@ScaryBueffel]

@@Gorkilein Wo kaufst Du denn das Zeug? Viele Grüße

[@Gorkilein]

@@ScaryBueffel ich meinte übrigens HEDP-60, EDTA ist eher für andere Metalle. Wo es das gibt kannst du Googlen. Ich hatte es direkt beim Hersteller günstig bekommen, dafür musste ich aber auch einiges abnehmen. Es gibt Fachgeschäfte für Restauration, da ist es aber sehr teuer.

[@ScaryBueffel]

@@Gorkilein Danke für die schnelle Antwort. Den Link packe ich mir mal in die Lesezeichenleiste.