Aluatul tine la frigider 5 zile. Voi faceti saratele si covrigei cu branza cand aveti timp.

Astazi avem in "meniu" o reteta de saratele de casa cu branza si chimen, mac sau susan. Din acelasi aluat putem decupa si covrigei de casa sarati cu branza si vor fi fragezi si afanati chiar daca nu folosim nici drojdie si nici praf de copt. Aluatul acesta se face cu branza de burduf, branza telemea, si unt.
Ingrediente:
500 g faina
300 g branza dintre care va sfatuiesc sa folositi 150 g branza de burduf si 150 g de branza tare de oaie. Si telemeaua de vaca este buna.
150 g de unt gras moale
160 ml lapte rece
1 ou de la frigider
O lingurita de sare (6 g)
O lingura de zahar nu foarte plina (25 g)
Inca un ou pentru uns
Pentru decor: mac, susan, chimen si sare grunjoasa
Mai intai dam pe razatoare branza tare. Eu folosesc branza de oaie de Horezu, dar se poate folosi si telemea de oaie, vaca, chiar si de capra.
Punem faina intr-un bol incapator. Poate fi orice tip de faina - 000, 650 sau 480. In ea adaugam sarea si zaharul. Zaharul nu este obligatoriu, cine nu vrea nu il pune. Amestecam.
Apoi adaugam laptele si oul, care trebuie sa fie reci de la frigider. Branza de burduf, branza rasa si untul trebuie sa fie la temperatura camerei. Din unt pastrati o bucatica de 25 g, o vom folosi putin mai tarziu.
Amestecam cu mana pana aluatul prinde forma, apoi rasturnam totul pe masa. Framantam doar pana omogenizam totul. Nu insistam prea mult, pentru ca nu vrem sa legam glutenul din faina. Vrem saratele fragede, care se topesc in gura. Aluatul trebuie sa fie putin lipicios, dar destul de ferm. Daca cumva va iese mole, desi nu ar trebui, puteti sa mai puneti putina faina.
Intindem aluatul intr-o foaie dreptunghiulara cat se poate de lunga. Ungem toata suprafata cu untul pe carte l-am oprit mai devreme, apoi rulam pe lungime. Acest pas va crea in saratele cateva straturi. Cand untul dintre straturi se topeste in cuptor, creeaza un mic efect de foietaj. Saratele practic se infoaie si devin afanate, fara sa folosim drojdie sau praf de copt.
Acum taiem ruloul de aluat pe jumatate, punem fiecare bucata intr-o punga de plastic si dam la frigider. Il tinem cel putin doua ore, dar se pastreaza foarte bine pana la 5 zile. Asadar puteti face acest aluat cu mult inainte, si-l coaceti atunci cand aveti nevoie, sau cand aveti timp.
Asadar, cand va hotarati sa coaceti saratelele, preincalziti cuptorul la 170 grade Celsius.
Scoateti o bucata de aluat din frigider, o lasati cateva minute la temperature camerei, apoi infainati masa, puneti bucata de aluat in centru, mai presarati putin faina si deasupra, si o intindeti intr-un dreptunghi.
Trebuie sa obtineti o foaie cu grosimea de aproximativ 3-4 mm.
Din aceasta foaie taiem fasii lungi de aproximativ un cm latime. Apoi aceste fasii lungi le taiem pe jumatate.
Transferam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu ou batut cu o lingura de lapte/ apa, si le presaram cu mac, chimen, susan, si putina sare grunjoasa.
Se coc in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius timp de aproximativ 20-25 minute. Poate dura o idee mai mult sau mai putin, in functie de cuptorul fiecaruia.
Puteti sa decupati din acest aluat diferite forme, cum ar fi covrigei. Aveti nevoie insa de un cutter special. Se poate gasi la piata, la tarabele cu ustensile.
Trebuie sa va mai spun ca uneori cand rupeti un covrigel sau o saratea calda, s-ar putea sa gasiti centrul putin umed, ca sai cum ar fi necopt. Nu va ingrijorati este doar efectul branzei topite din interior. Cand se racesc vor arata normal.
Resturile de aluat se reframanta si se refolosec, desi straturile nu mai ies atat de frumos. Puteti decupa si alte forme dupa imaginatia voastra cum ar fi triunghiuri cu gaurele, ca sa semene a triunghiuri de cascaval…
Din aceasta cantitate de aluat va ies 3 tavi de produs. O multime de rontaieli delicioase pentru toata familia.
Spor la bucatarit dragilor ! Va pup, numai bine!

[@stillexploring9180]

Saratalele au iesit perfect. Am facut două modificări: 1. Am folosit 50g de faina integrală pentru a ajunge la cantitatea de făină necesară deoarece mi se terminase făina alba 650... (se mai întâmplă...). Nu le-a afectat gustul. 2. In loc de o parte din unt am folosit untură, însă acele 25g de unt folosite pentru a unge foaia le-am pastrat. Trebuia sa scap de niste unsoare de pe fundul unui borcan si aceasta a fost o metoda excelentă. Cantitatea totala de untura am redus-o cu vreo 20g fata de cat unt ar fi trebuit sa pun. Acele straturi pe care le-am vazut in video mi-au iesit si mie, deci nota 10* pentru explicații! Mulțumesc!🎉 Dupa cum au zis si alti urmăritori ai canalului, instrucțiunile dumneavoastră precise si explicațiile sunt fix ce trebuie! Aștept cu interes si alte rețete! ❤

[@salamdjdidj3165]

Tot ce faceti este minunat si explicati cel mai pe inteles dintre toti la care ma uit ....defapt eu imi scriu multe retete si am deja 7 caiete scrise....din suflet multumesc , sunt in Spania dar sun din Cluj. Domnul sa va iubeasca !....mii de multumiri!😍😍😍😍😍😘😘😘😘😘😘😍😍😍😍😍😍😘😘😘😘😘😘😘

[@ReteteleMihaelei]

Vă mulțumesc mult de tot pentru apreciere!! 💝💝💝 Sărbători Pascale minunate vă doresc! Numai bine!

[@adrianabumbacaru3079]

Am facut de doua ori aceasta reteta! A iesit minunat de fiecare data❤

[@sorinaangelly]

Cat de delicioase sunt retetele tale , draga Mihaela . Si le explici atat de frumos incat ne califici si pe noi in bucatari sau bucatarese asemeni tie . Esti un dar pentru noi.🎉🎉🎉🎉🎉❤ Mulțumim ❤❤

[@anaenescu8848]

Multumesc Mihaela! 🙏🙏🙏 Esti minunată! Am facut rețeta de multe ori. Nici nu mai fac altă rețetă pentru ca pur si simplu este grozavă ! Sigur că am facut multe alte rețete inainte, dar pentru ca a ta este cea mai bună, am renunțat la celelalte. Mult succes in continuare si nu uita ca ti-am spus ca astept sa scrii acea carte...❤

[@vio4794]

Din nou multumim pt.munca depusa, draga Mihaela! Forma de mini pretzel este extraordinara! Dragi cititori, daca o gasiti, nu ezitati s-o cumparati! Sarbatori cu pace in camin, chip bland si mai ales sanatate, restul... chiar nu mai conteaza!🤗

[@mariamark85]

Super mersi ..voi încerca si eu...sărbători binecuvăntate.. cu liniște și pace.

[@corinameden5613]

Am făcut aceste saratele. Sunt foarte foarte bune. Mersi pt. rețetă. De fapt, toate rețetele tale pe care le-am făcut au fost foarte bune. 👍❤️❤️

[@elisabetastanciu4287]

Mulțumim Mihaela.Super făină rețeta.DUMNEZEU să te binecuvinteze.

[@alisasauciuc]

Buna!! Toată ziua am căutat o rețeta de saratele și chiar ma întrebam cum de nu ai postat pana acum ceva similar! 🥰 Multumesc pentru inspirație și multumesc pentru materialul pe care îl pui la dispoziție! Imi ești de mare ajutor! Sărbători cu bine!

[@yaydiaconu3848]

Este a 3-a reteta de la tine pe care o incerc si este formidabila. Multumim mult!

[@ReteteleMihaelei]

Cu mare drag!💗

[@cameliadoinaanghelina8536]

Mulțumim !!! Foarte aspectuoase și cu siguranță și bune ! Sănătate și numai bucurii alături de cei dragi ție !

[@ReteteleMihaelei]

Sărbători minunate vă doresc !🤗☃️

[@deliaradulescu8523]

LA Multi Ani! Multumim pentru retete ce I totdeauna reuses si sant gustoase.! 🌼🌺🌷☘️

[@mihaelafilip2110]

Arătă minunat,ca tot ceea ce faci tu. Eu nu sunt amatoare de chestii sărate,dar tot mă uit la postarile tale

[@marietasusana7656]

Foarte bune!! Am să incerc su eu rețeta ta!! Iti doresc Crăciun fericit si sărbători binecuvăntate si multă sănătate!!😍🤗🌲🌲

[@tvale4961]

Doamna al facut astazi aceste crantanele..., su iesit super!! Multumesc. Craciun Fericit si multa Sanatate Doamna 🤗💕

[@polixeniagraf2636]

Ma bucur foarte mult Mihaela,pentru aceasta reteta de aluat ! Imi plac foarte mult, saratelele si covrigeii ! Sunt foarte buni de ronţait ! 🙂 Inca odata iti urez, Sarbatori Fericite ! Pupici ! 🤗💝🎄

[@dragustefania864]

Multumesc mult pentru rețetă! Abia astept sa fac si eu!❤❤❤

[@feliciarotaru7009]

Draga mihaela am facut dupa reteta asta au iesit minunate de bune Multumesc de .Craciun fericit iti doresc 🤗

[@andreeaelenadumea24]

Excelente! Cea mai buna reteta! ❤

[@lazurlaura262]

Foarte bune!! este a patra oară când le fac ,am.aluatu în frigider...buuneeee,( reteta o fac mereu dubla)😋😋👏👏👏👏

[@silviaserban480]

Minunată rețeta, a venit la momentul potrivit. Le-am făcut, au ieșit super .Mulțumesc frumos și vă doresc multă sănătate și sărbători fericite 😘

[@ReteteleMihaelei]

🤗😘🤗😘💝

[@petricacosoi44]

Super ca toate rețetele dumneavoastră sănătate sărbători fericite

[@creanga83]

... de câte ori cumpărăm in magazin serățele ma întrebam oarecum e receta .... formidabil ca ai postat-o ... mersi și sărbători binecuvântate ...

[@Flori-Ecaterina]

Delicioase crănțănele! 😋 Și mie îmi plac foarte mult! Rețeta a fost trecută, desigur, la favorite! Mulțumim, draga noastră Mihaela! 🤗 💖

[@iris6372]

Hahaha "crănțănele" ce dulcic cuvânt. Foarte fain. Am să adopt denumirea. O zi bună. 🧚‍♀️😇

[@danielachiricescu3635]

Sărbători fericite, Mihaela! Multă sănătate, fericire și împliniri! 💌

[@gianinatabara2992]

Mulțumesc frumos 🤗Sărbători Fericite și numai bine vă doresc 🌷

[@ReteteleMihaelei]

Sărbători minunate vă doresc!🤗☃️🎄💝

[@niculinagherghisan8002]

Mulțumesc pentru rețetă de sărățele Mihaela

[@lauralaura3205]

Sarbatori binecuvantate,Craciun Fericit !

[@ReteteleMihaelei]

An nou fericit!!

[@bothcarmen9917]

Sârbatori Fericite și Binecuvantate! Dragă Mihaela! Crăciun Fericit & La Mulți Ani Fericiți! Cu mult drag! ❤️🤗🌹🌹🌹🎀🏡⛄🎄💥

[@ReteteleMihaelei]

Multumesc mult de tot! La fel vă doresc și eu!🎅💗💝🎄☃️❄

[@bothcarmen9917]

@@ReteteleMihaelei ❤️🌹

[@cristinaion476]

Super!!!👏 Tot timpul căutăm ceva de ronțăit. 😉 Idee bună şi delicioasă! Mulțumim! 😘

[@MrBase91]

Al 510 lea like,delicios ,mai ales ca prefer ceva sarat decat dulce,Craciun fercit

[@ReteteleMihaelei]

🤗😘🎄💝☃️❄!!

[@elenatudose5577]

Super!Voi incerca!Craciun fericit!😍

[@carmencocioaba1876]

Pupici dulci scumpă doamna multumesc frumos pentru reteta arata senzaționale.

[@PutereaBinelui]

La multi ani! Sarbatori cu liniste! Anul ce vine sa-ti aduca ce astepti!!

[@ReteteleMihaelei]

Vă îmbrățișez cu drag dna Elena. Sărbători minunate vă doresc!

[@ionzaharia1533]

Îmi plac foarte mult prezentările tale, mai ales clătitele invata-ne te rog și un aluat pentru plăcinte. Mulțumesc.

[@ctinepu]

Si eu cred in Moș Crăciun ❤❤❤🎄🎄🎄

[@vioricamitrofan7113]

Delicios. Fii binecuvântată dragă Mihaiela. Pupici multi.

[@getadogaru1427]

Eu chiar acum fac tot reteta ta e delicioasa !

[@tofanionela2986]

arata minunat și nu trebuie multe ingrediente cred k voi incerca și eu, multumesc

[@mihaibalan4708]

Felicitări rominco❤o. 😅

[@u332ser]

Mulțumim pt reteta minunata ❤️❤️❤️❤️

[@titianacimpean9925]

Multumesc....frumos. 💞❤💗

[@mariagal455]

Buna ziua, explicati foarte frumos. o seara placuta va doresc

[@marioaramotorca4833]

La mulții ani mulțumim de rețetă o facem și noi

[@marianapredescu7510]

Multumim mult. Un nou an cu multa sanatate si bucurii. La multi ani!,

[@ReteteleMihaelei]

Cu mare drag. An nou fericit!🤗😘

[@victoriasmaranda7832]

Multumesc pentru reteta! 🌹🍀❤️❄️🎄🎅

[@liviacostache2089]

Mulțumim pentru rețetă, foarte bune! Sărbători fericite, alături de cei dragi!

[@ReteteleMihaelei]

Cu mare drag dna Livia. An nou fericit va doresc!

[@liviacostache2089]

@@ReteteleMihaelei La multi ani!

[@alexandruiuliusionita7419]

Rețetă simplă, sărățele delicioase. Mulțumim, Mihaela !!!

[@ReteteleMihaelei]

Cu mare drag! 💗

[@rodypope8659]

Sant excelente cand ai chef de o rontaiala, sarbatori cu bine la albinuta

[@sandratrion69]

Sărbători fericite ,cu sănătate și bucurii .sunteți minunata.

[@ReteteleMihaelei]

An nou fericit dna Sandra!

[@marianaflorea4759]

Draga Michaela esti o minunatie toate retetele tale sint super bune

[@olgavizitiu7944]

Sinteti geniala în aceasta arta a gătitului va urmărim și învațăm sa gatimcu mai mult drag nu oricum, 😊

[@marianamari4263]

Arata super bun😍

[@luciabutusina5632]

Foarte bune!

[@lorenaselena7142]

super reteta 👏 saratelele arata delicioase 😋💝 Craciun fericit ! 🎅🎄

[@ReteteleMihaelei]

Craciun minunat vă doresc si eu!🤗😘

[@antonetacimpian6201]

ARATA BINE POFTA BUNA SA INCERC SI EU.

[@roxanasfarcioc1464]

Abia aștept sa o fac🥰

[@marianavaduva8277]

Mulțumesc mult pentru rețetă 😘😚😚

[@annoi4378]

si in 2023 tot dupa retetele tale ne ghidam. multumim ca existi si ne impartasesti secretele si retetele tale. copii ai Mihaela?

[@moldoveanuana6832]

Minunată rețeta! Mulțumesc, Mihaela!

[@nicoletatoader1421]

Multumim pentru reteta!❤

[@stefanadobre7701]

Buna, Mihaela! Voiam să iti las feedback la reteta aceasta de sărățele... Nu pot să spun decât wow!!! Am lasat aluatul la frigider 3 zile și sunt atât de mulțumită de rezultat 💕 Mulțumim pentru munca depusă și spor în continuare la alte retete practice și gustoase! 🥰

[@ReteteleMihaelei]

Ma bucur mult de tot ca v-a placut! Numai bine!

[@andreione1554]

Eu intind aluatul, ung cu ou si pun susan si abia apoi le tai in forme...asa e mult mai usor si rapid

[@danamoreanu1156]

Wow... Mulțumesc

[@pamelamates2288]

Prima!!!!!!!!!!!!! Mersi

[@olgutajung9088]

MULTUMESC MIHAELA PT RETETA !!!@ SUCCES DRAGUTO !!❤💋👌👌

[@ReteteleMihaelei]

Vă îmbrățișez cu drag dna Olguta!🤗🤗🤗

[@mihaelasimon5745]

Foarte bună rețetă, mulțumesc.

[@bciobanu]

excelente! au crescut intradevar fara drojdie si au iesit foi foi.

[@ancaboltasu9860]

Bună, se poate folosi untura in loc de unt?

[@neli8671]

F faine,eu pun drojdie si untura pe lângă ingredientele tale,iasa fragede de la untura,dar e o idee bună cum ai uns cu unt apoi impaturat aluatul ,o sa fac odata si așa. Tocmai ce am facut si eu 😊😊

[@madalinastoian8058]

Bună seara, Mihaela! Se poate adăuga și untură? Daca da, mă poți ajuta cu o proporție unt-untura? Mulțumesc!🥳

[@luizalazar678]

O rețetă buna ca deobicei

[@doinapop402]

😘👌

[@ioanacraineanu8388]

Mulțumim..

[@ileanabujor5022]

Super 👍🏼

[@olgutajung9088]

CRANTANELEEEE+++,,👍👍👍😃

[@adelalilianapop8124]

Bună draga mea imi poti spune te rog cu ce se poate inlocui brânza de burduf?

[@crinadan3817]

Extra....

[@paparudaruda2199]

Mereu te urmaresc. Pot inlocui branza tare de capra cu parmezan?

[@veravranau903]

Cred ca sunt bune, dar necesita foarte mult timp.Este o treaba pentru o femeie casnica, care are timp! Este si foarte costisitoare! Pentru cine cumpara totul, nu este deloc rentabila! Pentru cine are stana, da!

[@antoniaprund5056]

Mulțumim de rețetă ! Arată foarte bine și cu siguranță este și foarte gustoasă ! Putem folosi și alte brânzeturi ? De exemplu cașcaval sau mozzarella ?

[@ReteteleMihaelei]

Cascaval nu am folosit decât pe deasupra până acum dar Andrei cipiu ar trebui să meargă orice brânzeturi.

[@georgetatraila5121]

Draga Mihaela, as vrea sa te intreb daca ai mai probat reteta de pogacele cu jumere de porc?! Este de mare cautare in Banat. Nu stiu in alte parti.. Avand in vedere ca esti pasionata de retete vechi poate gasesti ceva interesant. In speranta ca i-mi vei raspunde i-ti multumesc anticipat!!!! Cu drag!!!!! ❤️🤗

[@getadogaru1427]

Mihaela la reteta asta se poate înlocui untura cu untul ?

[@miriamdori4789]

Sarbatori fericite si sanatate! O reteta ingenioasa, saratelele au iesit foarte bine. Intrebarea mea e daca acest aluat se poate pastra si in freezer, pentru cateva luni?

[@ReteteleMihaelei]

Ar trebui sa se pastreze bine, pt că nu are drojdie sau praf de copt, dar nu mi-a rămas niciodată ca să bag la congelator.

[@ellaelena2875]

Bună ziua! As vrea sa știu dacă se pot face și la presă pe aragaz? Mulțumesc frumos 🙏

[@bianse_clatitut857]

Fac jumătate de compoziție, 3tavi e cam mult asa ca în loc de un ou pun 2 3 oua de prepeliță recomand ca să nu arunci juma' de ou sau sa stai sa te uiți sa fie fix 1_2 de ou

[@ellaelena2875]

Bună ziua! Îmi spuneți va rog,cu acest aluat pot face si la presa de aragaz?? Va mulțumesc frumos 🙏

[@mihaelaarnau1259]

Doamna Mihaela, eu nu am branza de burduf aici in afara tarii, ce pot folosi? MULTUMESC. Un An Nou binecuvantat si fericit!

[@OrtoPescar.Lucian]

"ronțăieli,, foarte amuzant

[@elisabetastanciu9147]

Foarte buna rețeta. Am făcut de mai multe ori Dar vreau sa întreb de aluatul rămas la frigider .își schimba culoarea e ok!

[@elisabetastanciu9147]

?

[@lilianaravas7730]

Buna Mihaela imi plac retetele tale mult ,as dorri sa te intreb in locul branzei de burduf ce branza as mai putea pune? Iti multumesc domnul sa te intareasca🙏

[@ReteteleMihaelei]

Puteti pune tot branza telemea.

[@krOOkedist]

Super rețetă ! Se poate înlocui brânza de burduf cu altceva?

[@ReteteleMihaelei]

Puteti sa puneti in locul ei telemea.

[@ecaterinafilimon2517]

Cu cat timp înainte de a le face le scoatem din frigider?

[@adinasilester451]

Arată foarte bine! 😊 Se poate folosi și telemea mai moale sau trebuie să fie neapărat tare, adică uscată?

[@ReteteleMihaelei]

Nu, se poate si cu telemea normală.

[@adinasilester451]

@@ReteteleMihaelei Ce bine! 🤗

[@elenabejenaru1647]

Mulțumesc, cu ce altă brânză pot inlocui,sunt in altă țară, parmigiano,emental, gouda?Sărbători fericite!

[@ReteteleMihaelei]

Parmezan pt branza tare... si ceva branza cremoasa pt cea de burduf ( dar să fie grasă).Sărbători fericite și numai bine!

[@georgetacocargeanu8531]

se poate congela aluatul?

[@larysamarya6602]

Buna seara ,acum am scos saratelele din cuptor și sunt minunate ,abia ma abțin sa nu le mănânc pe toate!❤❤ Însă am o întrebare ,pot dubla cantitatea de brânza? am membrii ai familiei care le vor puțin mai sărate. Sărbători fericite!❤❤🎉🎉

[@ReteteleMihaelei]

Bună seara. Nu am încercat cu atât de multă brânză ... brânza nu conține doar sare ci și un procent mare de grăsime ... să nu iasă prea uleioase după aceea ....ați putea face rețeta pe jumătate și să încercați cu mai multă branza. Sau puteți încerca să adăugați mai multă sare.

[@rozaliabaicea5886]

Le voi încerca

[@mariaspanu1348]

👍☘️🙏