Αμερικάνικο Cheesecake Επ. 09 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης

Αμερικάνικο Cheesecake | Americaniko cheesecake | Άκης Πετρετζίκης
Subscribe: bit.ly/akispetr...
E-shop: akiseshop.com/el
Συνταγή: akispetretziki...
Σαΐτια με σπανάκι: y2u.be/OmOvGmb9QxI
Κοτόπουλο λεμονάτο με σαφράν: y2u.be/iFu5FdJgmSU
Production: Akis Petretzikis Ltd.
Παρουσίαση: Άκης Πετρετζίκης TV
Σκηνοθεσία: Πάνος Γεωργίου
Αρχισυνταξία: Τζίνα Γαβαλά
Διεύθ. Φωτογραφίας: Γιώργος Μιχελής
Οργάνωση Παραγωγής: Διαμαντής Αρακάς
Εμπορικό Τμήμα: Mary-Rose Ανδριανοπούλου, Ζωή Κωνσταντοπούλου
Β. Σκηνοθέτη: Πολύβια Μενοίκου
Τεχνικός Προϊστάμενος: Θ. Σαββάκης, Βασίλης Καρυπιάδης Ο.Ε.
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
Γραφικά: Παναγιώτης Πατσιαούρας
Sous Chef: Μάρκος Παπακωνσταντίνου
Βοηθός Sous Chef: Λευτέρης Αντωνίου
Βοηθοί Κουζίνας: Κωνσταντίνα Χανδρινού
Ειδικοί Συνεργάτες: Άννα Μαρία Βολανάκη, Κατερίνα Βασιλακοπούλου, Μάρθα Αγγελοπούλου, Άρτεμις Τσίπη, Γιάννης Μπορομπόκας
Διευθ. Παραγωγής: Φώτης Κοντογιαννόπουλος
Floor Manager: Διονύσης Κυπριώτης
Οπερατέρ: Νίκος Μπελέσης, Δημήτρης Τοκούρογλου
Χειριστής Ρομποτικής: Νίκος Κουρέας
Χειριστής Cam Rail: Παν Παν
Ηχολήπτης: Κωνσταντίνος Κουράτος
Μοντάζ: Ειρήνη Κεφαλά, Ηλίας Αποστολίδης, Claudia Sprenger
Βοηθός μοντάζ: Μαριάννα Πετρίδου
Ηλεκτρολόγος: Μάκης Λάντος
Εκφώνηση: Τζίνα Γαβαλά
Ενδυματολόγος: Αλέξης Φούκος
Τον Άκη Πετρετζίκη χτενίζει το κομμωτήριο DoMyHair by Tsavaris
Μουσική Επιμέλεια: Grey Studios Athens
Μουσική Τίτλων: Γιάννης Σκούταρης
Ευχαριστούμε: Petco by Smeg, De'Longhi Kenwood Hellas S.A, www.akiseshop.com, Φυτώριο «ΦΥΣΗ», Κρεοπωλείο «Δαβούτης»
Official website: akispetretziki...
Official English channel: bit.ly/akiskitc...
Facebook Page: / akispetretzikisofficia...
Twitter: goo.gl/sBxFdm
Instagram: / akis_petretzikis
Pinterest: goo.gl/6C2dtp
#ακηςπετρετζικης #akispetretzikis #amerikanikocheesecake

[@gioagg6201]

Επιτέλους Άκη μου!!! Επιτέλους!!! Στην εχω ζητήσει τόσες φορές αυτή τη συνταγή κι επιτέλους θα την φτιάξω!!!!!! Σ αγαπω! Είσαι ο καλύτερος!!! Όταν το φτιάξω θα σου πω εντυπώσεις! Θέλω να φάω αυτό που τρώει η Ρειτσελ και ο Τσαντλερ στα φιλαράκια και λένε It's so creamy and light and delicious!

[@elpy85175]

Prepei na pas sto grandma's little bakery Chicago Illinoys gia na fas ekeino to cheesecake

[@kalisperis]

Αν μπορεις φτιαξε 2-3, βαλε τα και μπροστα απο την πορτα σου να ερθω να τα παρω :P Απαραιτητη προϋποθεση να κουβαλαμε ολοι ενα κουταλι/πιρουνι στο μπουφαν μας.

[@georgestratidis6983]

υπηρχε ηδη αυτη η συνταγη την ειχε κανει σε εκομπη στο πρωινο η ιδα ακριβως ειναι. Αλλα απο οτι φαινεται δεν εισαι τρου φαν για να μην το ηξερες. Μονο οι τρου φανς ξερουν.

[@helenakalafati6053]

Είσαι αστέρι🌠

[@annarousiadou784]

@@elpy85175 mamma’s little bakery oxi grandma’s

[@theoz89]

Άκη καλησπέρα, ευχαριστούμε για τη συνταγή. Μια ιδέα: το μπολ με το νερό να μπει στον φούρνο από την αρχή όταν ξεκινάμε την προθέρμανση ώστε να μην καθυστερούμε μετά και χάνουμε θερμότητα από τον φούρνο και κυρίως για διευκόλυνση.

[@nightspirit-qk5yb]

Κάναμε ακριβώς και κατά γράμμα τη συνταγή και ήταν θεϊκή.. μπορώ να πω κ καλύτερη απ' το κανονικό cheese cake.. η μόνη διαφορά ήταν ότι το δικό μ φούσκωσε κ έγινε διπλάσιο απ ότι του Άκη.. δε με χάλασε....

[@Ι.Γ.Κ]

Άκη κατάφερες μέσα σε τόσο σύντομο διάστημα να μην ασχολείται κανείς με τους του συναφιού σου όχι γιατί μόνο επειδή αυτό που κάνεις το κάνεις καλά αλλά σε ενδιαφέρει να μάθει αυτός που θα σε δεί όσο άσχετος και να είναι να νιώθει ότι είναι επαγγελματίας. Αυτή είναι η επιτυχία σου να κάνεις όλη την Ελλάδα σεφ και ζαχαροπλάστες, να σε χαίρεται η Μάνα που σε έκανε.

[@theoni836]

Θεϊκό! Α! Βρε Άκη! Μας έχεις καταστρέψει ! Πάει η διατροφή ...και αυτή την εβδομάδα!!! Είσαι καταπληκτικός!

[@vickia3775]

Δεν το συζητώ είναι το καλύτερο που έχω φάει ,σήμερα το έφτιαξα για πρώτη φορά μιλάμε για τελειότητα ευχαριστώ πολύ !!!!

[@prokopisboukouvalas1431]

Το έκανα ακριβώς όπως είπε ο Άκης και βγήκε φανταστικο. Προσέθεσα κ ξύσμα από μισό λεμόνι και αντί για υγρή βανίλια, έβαλα 3 βανιλινες. Δεν μυρίζει αυγό. Τέλειο, απλα ακριβό 😅

[@worldcitizeng6507]

Akis, what is the difference in taste between this New York cheese cake and the cheese cake you made with Greek yogurt? does both taste the same or it's just softer with yougurt texture?

[@mariaouzouni9733]

2 different things really.... The cream of the greek cheesecake tastes nice but totally different. Like a cold cream which combines cream cheese and a thick yoghurt. And it is not even "fluffy" caked in the oven. We just put it in the refrigerator

[@ΓεωργίαΣελεκου]

;

[@dimdim9821]

Ακολουθησα πιστα τη συνταγη και εγινε τελειο.Η γευση του ενα ποιημα..Ευχαριστουμε Ακη που μας βαζεις στη κουζινα και μας προτεινεις να δοκιμαζομε ωραιες συνταγες!!!

[@user-vy4ow6id1f]

Το μπολακι με το νερο στον φουρνο θα κανει κ για το Γερμανικο Κέζε κούχεν ωστε να μην σπάει;; τα σάλια μας τρέξαν πάλι κ με τις 3 συνταγές!!! Μπράβο σας!!!

[@Dimosvel]

Α ρε Ακη θεε... Τοσα χρονια να ξερεις αυτη την συνταγη χρησιμοποιω απο οταν την πρωτοανεβασες στις συνταγες! Δεν υπαρχεις!

[@MariasGreekFood]

Μπράβο Ακη πολύ εύκολη συνταγή και φαίνονται νόστιμα 👏👏 👏👏

[@vikistog7087]

αγαπημένο γλυκό!!!! υπέροχη συνταγή!!!!ευχαριστούμε πολύ!!!!

[@ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣΖΕΡΒΑΚΗΣ-θ7η]

Το κάνω χρόνια πριν,από ένα βιβλίο συνταγών που είχε πέσει στα χέρια μου τυχαία. Όντως καμία σχέση με ότι παίζει. Επίσης θεωρώ ότι από τα πιο σημαντικά σημεία της συνταγής είναι το βούτυρο με το μπισκότο ( αναλογία σε γραμμάρια). Αν βάλεις λιγότερο βούτυρο , θρυμματίζεται το μπισκότο,αν βάλεις πιο πολύ κρυσταλλώνει η βάση. Για μένα είναι κλειδί αυτό το σημείο.

[@gewrgiakatsika4287]

Μας πέθανες Άκη σήμερα!!!!!!Ποιο τέλειο δεν υπάρχει!!!!

[@nataliapiwonska5595]

Είναι το πιο τέλειο cheesecake πού έχω φάει το έχω ερωτευτεί 😍

[@fotisapopsis]

Το πιο ακριβό cheesecake πες μάλλον, αν θέλουμε 15€ μόνο για το τυρί. Το σύνολο βγαίνει πάνω από 20€. Επίσης το Βασκικο είναι ανώτερο!

[@annatsatsaki4076]

Αχ!!! Ακη είσαι καταπληκτικός?? Αλλά και καταστροφικός μαζί!!! Θα κλαίμε όλη μαζί παρέα, με τα κιλά που θα πάρουμε 😂

[@galiayanakie4473]

Το έφτιαξα σε μισή δόση, μόνο τα μπισκότα στη ίδια δοσολογία. Δεν έχω αποσπασμενη φόρμα. Έβαλα λαδόκολλα που να πιάνει και τα πλαϊνά στη φόρμα για να το βγάλω όταν ψηθεί. Έγινε τέλειο.Αμα θέλεις βρίσκεις τρόπο Ευχαριστώ Άκη, είσαι μεγάλος καλητεχνης.

[@Voula616]

Και φυσικα μπορουμε να βαλουμε κ γλυκο κερασι για το σερβίρισμα.🔝

[@evegr84]

Χρόνια πολλά Άκη. Το φτιάχνω τώρα για πρωτοχρονιά. Ακολούθησα τα βήματα ακριβώς. Το βλέπω όμως φουσκωτό και έσπασε. Τι πήγε λάθος? Έβαλα μπολακι με νερό. Επίσης μπορώ να βάλω το βύσσινο σε όλο το γλυκό ως επικάλυψη ή θα χαλάσει?

[@sugarjo9]

Από τότε που επισκέφθηκα την Αμερική και δοκίμασα το cheesecake τους...έψαχνα απεγνωσμένα(!!!) να βρω τη συνταγή αλλά μάταια..Σ'ευχαριστούμε 'Ακαρε!!

[@theoz89]

Την έχει ξανακάνει όταν ήταν μάγειρας σε κάποιο πρωιναδικο. Υπάρχει και στο KZbin. Είσαι σίγουρη ότι το είχες ψάξει;

[@sugarjo9]

@@theoz89 μ'αλλον μου είχε ξεφύγει..Σ'ευχαριστώ! Αλλά σκέψου, και σε άλλες συνταγές που έχω δοκιμάσει, δεν ήταν καν κοντά στην αυθεντική συνταγή. Γι'αυτό ενθουσιάστηκα τώρα :-P

[@nba4fun42]

Να εισαι καλα φιλε Ακη!Το 2ο γλυκο που κανω το αλλο ηταν ενα κεικ ελαφρυ που στο τελος το γυρνας αναποδα σε μπουκαλι!!Σε 2 ωρες Αμερικάνικο Cheesecake κ Milwaukee Bucks..10\10

[@gianname5649]

Τέλειο γλυκό!!! ❤️Το έχω δοκιμάσει στο kitchen lab κ ανυπομονούσα να μας πεις την συνταγή. Ευχαριστούμε πολύ!!!

[@MikeTzitzo]

ΚΙΤΣΕΛΑΝΤ

[@argirogiannakoudaki1298]

Τέλειο Άκη μου! Είσαι θεός! Ότι έχω φτιάξει δικό σου έχει γίνει τέλειο! 👍💕

[@irinapafiti6896]

Τώρα τι θα κάνω;;...Αδε να πάω αύριο να βρω τα υλικά και να σε βάλω στο μπανκο της κουζίνας και να μαγειρέψουμε παρέα..Αυτό κάνω κάθε φορά...μπράβο για όλες τις συνταγές που μοιράζεις μαζί μας...👏👏🙏🙏💞...

[@Norakoofficial]

Το βάζουμε ψυγείο μετά ;

[@mmanu5901]

Ρε φίλε άνοιξε μαγαζί Γιάννενα να κάνουμε και εμείς δουλειά 😍😍😍😍

[@ΠΟΛΥΖΩΠΑΤΗ]

Φανταστικο!!!!!!!

[@eirinimpel9746]

Το έχω φτιάξει άπειρες φορές και έχω ακούσει τα καλύτερα σχόλια...τόσο τυρί και τόσο αυγό και όμως δεν ''ακούγονται'' πουθενά

[@kyriakoskatsoulas2594]

Ο καλύτερος σε απλή εξήγηση των πιατων

[@nativa7576]

Ακή μας ! Τι να σου πω , σούπερ σούπερ ! Είναι φανταστικό ! Γεια στα χέρια σου ! σε ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ! 😘🥰😘🥰😘

[@iant8818]

Αυτό είναι το γνήσιο cheesecake κύριες και κύριοι.Aki congrats bro

[@vaggfoud]

Χωρις sour cream?

[@johnbryan7782]

New York ή αμερικανικο cheesecake χωρις sour cream δεν υπαρχει

[@thanospan761]

Are john bryan!!!! Sxoli exeis kanei!!!😁😁😁😁

[@blank7998]

Ισχυει

[@jenjenny1109]

εχεις καποια καλη συνταγη να μας δωσεις;

[@ΣτέλλαΠ-γ2ω]

Έχω κάνει το New York chessecake της Lindys με sour cream και είναι τέλειο. Σε λιγο θα φτιάξω τη συνταγή του Άκη για να συγκρίνω την αφη της κρέμας.

[@k.Panago]

Βάλε 2 κσ γιαούρτι αγελάδος ff

[@melpomenivlachati4462]

Τέλειο

[@Smarw1990]

Mικρη απορία στις περισσότερες συνταγές για το new york cheesecake εχει και sour cream

[@ΛιλιανΓραμματοπουλου]

Τέλειο!!!!

[@anastasiakan5769]

Άκη έχεις να προτείνεις ένα γλυκό με σοκολάτα που να αδυνατίζει; Υποχωρώ μπροστά στα σούπερ γλυκά σου!!!!

[@litsaleloydi4044]

Super

[@RafasEuo13]

Τέλειο!

[@AikoMonster]

11/6: Εξαιρετική συνταγή, την έφτιαξα. Απλά εκεί στη ζάχαρη, ο Άκης λέει ότι η ποσότητα είναι ιδανική για ένα "αγλυκο γλυκό" αποτέλεσμα. Προσωπικά είδα πως τα 300γρ ζάχαρης το κάνουν πολύ γλυκό. Την επόμενη φορά θα βάλω 180γρ. Επίσης γνωρίζει κανείς αν μπορούμε να μειώσουμε τα αυγα; Είναι απαραίτητα 6+2 αυγά; - 12/6 Update: τελικά το τσιζκεικ μυρίζει έντονα αυγό. Το εψησα παραπάνω χθες μπας και το βοηθήσω, μπήκε ψυγείο, αλλά σήμερα διαπιστώνω ότι λόγω του ότι έχει υπερβολικά πολλά αυγά μέσα στα σκάει η αυγουλίλα (η ποιότητα των αυγών δεν ήταν σίγουρα το πρόβλημα). Ίσως να ήθελε λιγότερα αυγά και λίγο αλεύρι η συνταγή.

[@akis_petretzikis]

Γι αυτό μυρίζει αβγό. Γιατί το έψησες παραπάνω.

[@bakogiannis1]

Εξαιρετικό

[@vasokantzou1718]

ΩΡΑΙΟ ΓΛΥΚΟ ΑΚΗ ΜΟΥ 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏

[@katerinakourou14]

Άκη, με 25εκ φορμα χρειαζεται να μειωσω την δοση? Αν ναι, ποσο?

[@chrisdos7124]

Ακη για την 23αρα βάση που έχω βάζω δοσολογία αντίστοιχη της συνταγής που έχεις στο cheesecake με στρατσιατελα?? Εκεί έχεις 23αρα νομίζω..επίσης σε αυτή τη συνταγη μόλις βγει από τον φούρνο μετά τα 5-10 λεπτά κάνουμε το κόλπο με το άνοιγμα της φόρμας? Ευχαριστώ πολύ

[@akis_petretzikis]

Θα χρειαστεί να μειώσεις περίπου το 30% από όλα τα υλικά. Πρέπει να το αφήσεις τουλάχιστον 1 ώρα για να το ανοίξεις.

[@chrisdos7124]

@@akis_petretzikis ευχαριστώ πολύ όσοι δοκιμάσανε πάθανε σοκ 🙏🙏👍

[@georgefallen87]

Καλησπέρα, Για μικροτερης διάστασης τσερκι βάζουμε αναλογικά τα υλικά της συνταγής? Και αν ναι αλλάζει κάτι στον χρόνο ψησίματος?

[@akis_petretzikis]

Όχι μειώνεις τα υλικά. Ο χρόνος είναι σχεδόν ο ίδιος. Θα χρειαστεί να το τσεκάρεις.

[@elisabetaademi9245]

Και καλησπέρα! Να ρωτεισω επιδη ο φούρνος είναι ελεκτρονικο ωταν είναι στο 230 και μέχρι να πάει 100 θελειλιγι ώρα πειράζει? Το έχω κάνει σε κανονικό φούρνο εγεινε τέλεια αλά εδώ που είμαι είναι αλλιώς!

[@ΚωνσταντίνοςΚουλιερης]

Είναι ότι καλύτερο το πιο CHEESE 🧀 cake που έχω, φάει σήμερα το έφτιαξα στην μαμά μου που πεθαίνει για cheesecake και Πέθανε δεν υπάρχει ότι πιο ωραίο έχουμε φάει ,βγήκε ολόιδιο με το δικό σου χωρίς ρογμες και στρομπαλακια Btw Είμαι 12 ετών το έφτιαξα μόνη μου Thanks 👍Θα φτιάξω και το black forest σου

[@alexandraconstantinidi5090]

Ξέχασα να βάλω το αλάτι. Θα κάνει διαφορά ;

[@giorgoselias]

Μεγαλε Ακαρε!!!!!!!!!!!!!!!!!Το σάββατο θα το φτιάξω και θα γράψω εντυπώσεις!!!!!!!!

[@ΜΑΡΙΑΑΥΓΟΥΣΤΗ-ξ2β]

Άκη τέλειο γλυκό, πάντα φτιάχνω το εύκολο, σήμερα είπα να δοκιμάσω το αμερικάνικο, γιατί όμως μου άρπαξε από πάνω και φούσκωσε;

[@akis_petretzikis]

Μπορεί να είναι πιο δυνατός ο φούρνος σου.

[@ΜΑΡΙΑΑΥΓΟΥΣΤΗ-ξ2β]

@@akis_petretzikis Ευχαριστώ πολύ

[@emeraldddi]

Και τί κάνουμε αν δεν έχουμε κάμεραμαν να μας βοηθήσει;;; χαχαχα ......Είναι τέλειο, Άκη!!!!

[@apostolos8957]

Κόλαση! Αν και με δυσκολεύει να συγχρονίσω μόνος μου μπολακι με νερό και ανοιχτό φούρνο.... Αλλά θα το κάνω!

[@savvasvaritis1351]

Άκη διαφέρει πολύ η συνταγή του NewYork Cheesecake από τη γερμανική εκδοχή (Kasekuchen);

[@akis_petretzikis]

Διαφέρει αρκετά!

[@savvasvaritis1351]

@@akis_petretzikis νομίζω αξίζει κάποια στιγμή να μας δείξεις και αυτή την εκδοχή του Cheesecake!

[@vagiaazucar170]

Εάν αντικαταστήσω το έτοιμο τυρί κρέμα με το αντίστοιχο που κάνουμε από γιαούρτι ( σε άλλη δική σου συνταγή που αγαπάμε φυσικά!...) Παίζει? Ή θα έχω θέμα με το ψήσιμο?

[@akis_petretzikis]

Όχι δεν γίνεται.

[@laracheemba8403]

Επιτέλους ρε Άκη!!!

[@Sourla]

ΔΩΣΕ ΤΣΙΖΚΕΙΚ ΣΤΟΝ ΛΑΟ ΑΚΗ

[@dimitrasapanidou706]

Θα φτιάξεις ένα κανταΐφι

[@aska5001]

Ερώτηση. Αν έχω φόρμα από σιλικόνη θα χρειαστώ τους ίδιους χρόνους για το ψήσιμο; ή παραπάνω; ευχαριστώ!

[@akis_petretzikis]

Δεν θα ψηθεί το ίδιο στη σιλικόνη. Ανάλογα το μέγεθος τις φόρμας. Επίσης δεν θα ξεφορμάρεται εύκολα μετά από μέσα.

[@NayaAnna]

Ακη Καλησπέρα! Σε περίπτωση που δεν έχω φούρνο με αέρα αλλά μόνο με αντιστάσεις, πως μπορώ να καταλάβω-ελέγξω ποια θερμοκρασία είναι κατάλληλη? Υπάρχει κάποια στάνταρ? Γιατί είναι η πρώτη φορά που θα το επιχειρήσω για πρωτοχρονιά και δεν θέλω να το καταστρέψω. Ευχαριστώ!

[@akis_petretzikis]

Στην ίδια θερμοκρασία και περίπου στον ίδιο χρόνο. Εξαρτάται από το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σου.

[@NayaAnna]

@@akis_petretzikis Ευχαριστώ πολύ! Καλές γιορτές!

[@ΣΤΕΛΛΑΖΟΛΩΤΑ-φ8β]

Θε'ι'κο Ακη!!!!!!Συγχαρητηρια!!!

[@nikubitsa]

ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ!!!!!!! 😱😱😱😱😱😱😍😍😍😍😍😍❤❤❤❤❤

[@DiaDia18]

Polli oreo gliko! 8a to ftia3o sintoma! Kali sinexi kai kalo apogeuma na exis!

[@7ntina]

Καλύτερα αεροθρμο η αντιστάσεις; Άκη μου;

[@akis_petretzikis]

Τα γράφω όλα αναλυτικά στο site μου! Κάτω από το βίντεο υπάρχει το link!

[@Cy79]

Μαλιστα..αυτο ειναι cheesecake!!

[@elenaaspropoulou8421]

Axxxx😍😍😍😍😍nostimo και θεικο

[@ΕλένηΣμαράγδη-ε6λ]

Τελοια φανταστηκη ηηη μόλις την έφτιαξα

[@theodoroschrissis6376]

Ρε φίλε γιατί δεν λες αν το ψήνουμε σε αέρα ή αντιστάσεις?Τόσο δύσκολο είναι!!

[@marianzelaalexopoulou5409]

το ίδιο πρόβλημα... το έψησα σε αντιστάσεις και δεν "ξεφούσκωσε" και μετά το γύρισα σε αέρα και πάρα-φούσκωσε! Τελικά @ακη σε τι το ψήνουμε;;

[@akis_petretzikis]

Κάτω από το βίντεο υπάρχει το link της συνταγής.

[@theodoroschrissis6376]

@@akis_petretzikis Το έφτιαξα πάντως παρόλο που μου έσπασε λίγο, ήταν πεντανοστημο!Χρόνια σου πολλά και καλή χρονιά με υγεία!

[@vaggfoud]

Νομιζω η κλασικη συνταγη περιλαμβανει sour cream

[@nikubitsa]

Δεν βρήκα απόσταγμα βανίλιας και αναγκαστικά πήρα στικ βανίλιας. Λογικά κάνει ε; 🤔

[@akis_petretzikis]

Ναι μια χαρά.

[@KarioIis]

Ο Φούρνος πρέπει να είναι στον αέρα η πανω και κατω επιλογής?

[@akis_petretzikis]

Το γράφω και στη συνταγή. Κάτω από το βίντεο υπάρχει το link.

[@mariodiam9314]

Το έχω φτιάξει πολλές φορές και είναι τέλειο! Αν το ψήσω στις αντιστάσεις και όχι σε αέρα (γιατί χάλασε), πειράζει πολύ;

[@akis_petretzikis]

Όχι αλλά θα χρειαστεί να ελέγξεις τον χρόνο.

[@7ntina]

Πολύ γλυκό για μένα και πολλά αυγά άφησα τα υλικά 2ωρες έξω και το τυρί έκοψε στο μίξερ το μόνο που άλλαξα έβαλα mascarpone

[@MsPitufita]

Άκη, το έφτιαξα σήμερα και βγήκε σούπερ νόστιμο, εκτός από μια λεπτομέρεια. Ακολούθησα όλα τα βήματα ακριβώς, τις ποσότητες των υλικών που αναφέρεις αλλά η βάση μού έβγαλε ΠΟΛΥ βούτυρο μετά το ψήσιμο και ήταν κάπως σαν να έχει σιρόπι (....!). Υποψιάζεσαι κάποιο λάθος που δεν πήρα χαμπάρι ή μήπως τα 100γρ βούτυρο είναι πολλά;

[@akis_petretzikis]

Τι βούτυρο έβαλες;

[@MsPitufita]

@@akis_petretzikis Lurpak

[@akis_petretzikis]

@@MsPitufita Εδώ μπορεί να έφταιξε ότι δεν άφησες να κρυώσει καλά η βάση ή δεν ήταν αρκετά δυνατός ο φούρνος σου την ώρα που το έβαλες για ψήσιμο.

[@akis_petretzikis]

@@MsPitufita Α και ελπίζω να μην έβαλες βούτυρο soft...

[@MsPitufita]

Βούτυρο lurpak στο αλουμινόχαρτο ή όπως λέγεται, σίγουρα όχι soft, φούρνος προθερμασμενος στους 230, όπως αναφέρεις. Μάλλον δεν κρύωσε η βάση τελείως - δεν ήταν καυτή απο τον φούρνο αλλα δεν είχε κρυώσει τελείως..

[@joannamylona5060]

Άκη, Χριστός Ανέστη! Ξέχασα το λεμόνι και την πρέζα αλάτι!! Το έβαλα δυστυχώς στο φούρνο... τώρα,??

[@akis_petretzikis]

Δεν πειράζει.

[@joannamylona5060]

@@akis_petretzikis έγινε τέλεια εν τέλει!!

[@charm.1043]

Καλησπέρα Άκη! Θα ήθελα να κάνω μια γενική ερώτηση. Τι διαφορά έχει η sour cream με τη heavy cream?

[@akis_petretzikis]

Δεν έχουν καμία σχέση. Η sour cream έχει υποστεί επεξεργασία και είναι πιο όξινη και η heavy cream είναι μια παχύρευστη κρέμα με πολλά λιπαρά.

[@charm.1043]

@@akis_petretzikis ευχαριστω πολυ

[@pyrsos1975]

Το έχω φτιάξει με μικρή παραλλαγή (έβαλα λιγο λιγότερο από ένα κιλό τυρί κρέμα και το υπόλοιπο με Γιαουρτι). 1.Μπορεί να γίνει το ίδιο νόστιμο χρησιμοποιώντας εξολοκλήρου Γιαουρτι; 2. Όταν το φτιάχνω άλλοτε το πετυχαίνω και άλλοτε βγαίνει άψητο. Δεν ξέρω αν έχει να κάνει με τον φούρνο μου. Έχεις να μου δώσεις κάποιες επιπλέον συμβουλές; ...δηλαδή, να ελέγξω αν έχει ψηθεί σωστα μετά από τη 1 ώρα και 40 λεπτά (10.+90´). Πχ: να βάλω μαχαίρι στο κέντρο και να δω αν βγαίνει υγρό; ,,,θα φανεί; Προσπάθησα αλλά δυσκολεύτηκα να καταλάβω.

[@akis_petretzikis]

Έχω άλλη συνταγή με γιαούρτι. akispetretzikis.com/el/categories/glyka/ellhniko-cheesecake-me-giaoyrti

[@mariad.8083]

Βγήκε παρα πολύ ωραίο, αν και σε μένα ενώ ακολούθησα κατά γράμμα τη συνταγή δλδ υλικά και τρόπος Παρασκευής και ψησίματος και φορμα, παρά πήρε χρώμα ή επιφάνεια δλδ έγινε καφέ και την έβαλα στην ίδια σχάρα με το βίντεο (λογικα ειναι θέμα φουρνου) βέβαια δεν επηρέασε τη γευση και ένα ακόμα η "πλάτη" της κρέμας που ακουμπούσε το στεφάνι της φόρμας είχε γεύση αυγου σαν πολύ αφρατη ομελέτα βέβαια μόνο εκεί, η υπόλοιπη ήταν τέλεια απλά δε ξέρω τι να προσεξω για επόμενη φορα😢

[@grigoris_stratigakis]

Θα γινόταν το cheesecake με κουάρκ, curd cheese, τυρί άπαχο με πολλές προτείνες. Σίγουρα η γεύση δε θα ειναι η ίδια...

[@elisabetaademi9245]

Είστε πραγματηκα Αστέρι ! Μαγειρεύω καθεμερα τα δικασαςο γιατει έχω δουλέψει σε γουζηνα δλδ ξέρω κάτι!

[@Brightlife620]

Τελεια!!!!!!

[@apostoloskitsos8219]

Μπορώ να το κάνω με μέλι αντί για ζάχαρη; Με στέβια; Αν ναι, ποια ειναι η δοσολογία;

[@akis_petretzikis]

Με ότι και να το κάνεις θα αλλάξει η υφή του. Με μέλι η ίδια αναλογία, με στέβια γράφει η συσκευασία που έχεις.

[@nightspirit-qk5yb]

Καλημέρα. Θα υπάρχει πρόβλημα αν βγάλουμε το light τυρί κρέμα στο αμερικανικό; Ευχαριστώ

[@akis_petretzikis]

Ναι δεν θα πήξει.

[@ale3andramou]

Σε προηγούμενο σχόλιο έλεγε πως δεν έχει πρόβλημα απλά δεν θα έχει ίδια υφή.. τώρα λέει δεν θα πηξει, βγάλε άκρη!!!

[@argirogiannakoudaki1298]

Τέλειο Άκη μου! Είσαι θεός! 👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍💕💕💕💕💕💕💕💕💕😘😘😘😘😘

[@anna-mariapapageorgiou7926]

Το cheesecake αυτό είναι γερμανικό και όχι αμερικάνικο και ονομάζεται Käsekuchen, δηλαδή γλυκό με τυρί. Οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής το δανείστηκαν αυτό το γλυκό αργότερα.

[@nikoletadimitriadi8728]

Αν το φτιάξω το απόγευμα και το φάμε την επόμενη μέρα το μεσημέρι θα ναι καλό;

[@akis_petretzikis]

Μια χαρά θα είναι. Αρκεί να το έχεις βγάλει πιο πριν από το ψυγείο γιατί σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.

[@nikoletadimitriadi8728]

@@akis_petretzikis ευχαριστώ ❤️

[@ΔημητρηςΚαραγιωργος]

Πως τους πετσοκοψες ετσι ρε Ακη? πως ρε?

[@stavroulatheodoropoulou3037]

Ακολουθησα τη συνταγη κατά γράμμα αλλά έχει έντονη γεύση αυγού τι μπορεί να φταίει; 🥲

[@akis_petretzikis]

Την επόμενη φορά μπορείς να βάλεις αντί για εκχύλισμα βανίλιας, 2 βανιλίνες. 😉

[@NotanotherYTchannel]

Την κρέμα που λέει για ένα δεκάλεπτο στους 230° και μετά κατεβάζουμε στους 100°, ξεχάστηκα και το χαμήλωσα στο τέταρτο, το ψήνω λιγότερη ώρα;

[@nikosdimlight5720]

με τυρι κρεμα Light θα βγει αραγε η δεν θα πηξει σωστα?

[@akis_petretzikis]

Θα πήξει, αλλά δεν θα έχει την ίδια υφή!

[@elisabetaademi9245]

Και στα 100 που κατεβάζουμε συνεχίζουμε αέρα?

[@akis_petretzikis]

Ναι συνεχίζεις κανονικά όπως είναι.

[@elisabetaademi9245]

Ευχαριστώ πάρα πολύ!

[@ΦωτεινήΑράπη]

Καλημέρα ο φούρνος στον αέρα ή αντίσταση

[@akis_petretzikis]

Καλημέρα! Ο φούρνος είναι στον αέρα! 😀

[@elisabetaademi9245]

Akη καλησπέρα! Σας παρακαλώ έκανα το τσισκεικ δεν πρωσεξα για δύο λεπτά αντί για αέρα το Βάλα αντίστασης και άμεσος τι γιυρεισα αλά πείτε χρώμα σχουρο λίγο πειράζει δλδ θα ψυθει κανονικά τώρα στα 100?

[@akis_petretzikis]

Δεν πειράζει. Αλλά δεν κατάλαβα καλά τι εννοείς στο να χυθεί.

[@elisabetaademi9245]

@@akis_petretzikis καλημέρα Άκη! Εννοούσα. να ψυθεί! Συγνώμη λάθος έγραψα! Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τιν άμεσα απάντηση! Είστε υπεροχως να χαίρεστε το μωρό σας! 🙏

[@elisabetaademi9245]

@@akis_petretzikis εγεινε τέλεια απλά έσκασε λίγο τι μπωρο να κάνω για αλί φορά!

[@akis_petretzikis]

@@elisabetaademi9245 Αυτός είναι ο λόγος που γράφω ότι πρέπει να βάζουμε ένα σκεύος με νερό στον φούρνο. Για να δημιουργείται υγρασία και να σπάει πιο δύσκολα.

[@elisabetaademi9245]

@@akis_petretzikis ναι ναι το έβαλα αλά ξέχασα να σας πω χωρεις να βλέπω καλά στον αρχή το έβαλα αντιστάσεις και εκεί που διάβασα άμεσος σε τρεια λεπτά το γυρεισα αέρα μπωρει αυτό να είναι! Αλά είναι τόσο νόστιμο ! Ευχαριστώ και πάλι!

[@despinaliadis451]

Τι μπολακι βαζουμε για να μη σπασει στο φουρνο;

[@giorgostsorby1529]

βάλε ένα βαθύ ταψί καλύτερα

[@Elias_D]

Μεταλλικό.

[@akis_petretzikis]

Κάτι που να ξέρεις ότι μπαίνει στον φούρνο.

[@MadeOfStoneEV]

Οταν ψησουμε τη βαση στους 160 κλεινουμε τον φουρνο η τον γυρναμε αμεσως στους 230; Ποση ωρα χρειαζεται η βαση για να κρυωσει;

[@akis_petretzikis]

Δεν κλείνει τον φούρνο. Πρέπει να είναι στην ιδανική θερμοκρασία. Το πόση ωρα χρειάζεται εξαρτάται από τη θερμοκρασία που έχει το σπίτι σου.

[@nightspirit-qk5yb]

Ψήσιμο πάνω κάτω στον αέρα είναι οκ;

[@akis_petretzikis]

Ναι αλλά προσοχή στον χρόνο αν είναι δυνατός ο φούρνος σου.

[@elenikalafati2237]

Άκη, υπάρχει κάποιος συγκεκριμένος λόγος για να αποφύγουμε το γείσο;

[@kwnstantinakwnstantaroy7872]

Παραλλαγή η ζάχαρη με Καστάνη

[@7ntina]

γιατί μου φεύγει η κρέμα από το τσέρκι η τη φόρμα με η χωρίς λαδόκολλα?

[@akis_petretzikis]

Γιατί δεν έχεις κλείσει καλά τη βάση σου. Πρέπει να πατήσεις καλά το μπισκότο.

[@margaritagiovi6498]

Το ψήνουμε στον αέρα ή αντιστάσεις;

[@akis_petretzikis]

Margarita Giovi κάτω από το βίντεο υπάρχει το link της συνταγής. Εκεί τα γράφω όλα αναλυτικά.

[@margaritagiovi6498]

@@akis_petretzikis Σε ευχαριστώ πολύ