무쇠팬 시즈닝 이론부터 모든걸 다 알려드립니다

많은분들이 요청하신 무쇠팬 관리법입니다.
시즈닝의 이론부터 시작하여, 시범
무쇠팬의 장단점과, 관리법을 설명드렸습니다.
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추천 하는 팬
국산 무쇠팬 '무쎄' : • Video
로지팬 25cm (10.2inch) : amzn.to/2XSb7gQ
구리팬: 모비엘 M250C (제가 쓰는제품): amzn.to/2LaspCF
구리팬: 모비엘 M250B (황동 핸들 제품): amzn.to/2Y8y0gD
스탠팬 저렴한편 28cm: 드메이어 5 : amzn.to/2WZy9GB
스탠팬 저렴한편 24cm: 드메이어 5: amzn.to/2X3tFi2
스탠팬 좋은 팬 28cm: 드메이어 아틀랜티스: amzn.to/2XCV621
개인적으로 사용 하는 조리도구:
벤치 스크레이퍼 (Bench Scraper): amzn.to/35LXlB8
온도계: amzn.to/2MSim4u
Oxo 집게: amzn.to/2qvH3wh
케이크 테스터 (Cake Tester): amzn.to/2J5aNGB
부즈 블락 도마 20 인치 : amzn.to/2J509zG
부즈 블락 크림: amzn.to/2N0Mt9Q
실리콘 스패츌라: amzn.to/31wFL0F
추천하는 책:
음식과 요리 (영어): On Food and Cooking: amzn.to/2X2hzG4
Ingredient: Unveiling the Essential Elements of Food: amzn.to/2IDwn5i
Modernist Cuisine (요리편): amzn.to/2X3SnyU
Modernist Cuisine (빵 편): amzn.to/2Xtn6VG
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안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐, 최
근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.
사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다.
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Music by : Venredi Brothers - Riviera
/ tracksang
Music by LiQWYD
Free download: bit.ly/take-it-easy-free-download

[@Amiyo]

###추가#### 제가 써본 무쇠팬 중에 가장 좋은 무쇠팬이라고 생각하는건 국산 브랜드 '무쎄' 제품 입니다. 유투브를 하면서 접하게 되었고, 시즈닝이 필요없다 보니 오븐이 필요 없습니다. 영상으로 리뷰를 하였고, 제 쿠폰 코드를 사용하여 9월 16일까지 25% 의 할인을 받으실수 있습니다. 영상에서 확인하시고 쿠폰코드 꼭 사용해서 구매하세요. 무쎄 리뷰 영상: kzbin.info/www/bejne/oKSYpptjpquie5I ############## 많은분들이 요청하신 무쇠팬 관리법입니다. 시즈닝의 이론부터 시작하여, 시범 무쇠팬의 장단점과, 관리법을 설명드렸습니다. 이론만 이해하신다면 오븐이 없으셔도 시즈닝 할 방법은 많습니다. 결론적으론 스토브위에서 시즈닝을 하실수도 있지만 시즈닝하실땐 좋은 환풍은 필수이며, 크게 추천드리는 방법은 아닙니다. 동영상이 좋다면 좋아요, 요리에 과학적인 접근이 좋다면 구독을 같이 최초공개를 보시면서 저랑 소통하려면 알람설정을 눌러주세요.

[@pluspen00]

그러면 스토브로 하려면 오픈된 환경에서 시즈닝을 하면 되나요?

[@듀마]

30만원 정도 하는 스켑슐트 무쇠팬을 사용해 보셨는지.. 그렇다면 혹시 특별한 점이 있나요..?

[@Amiyo]

@@듀마 잘모르겠네요.. 하지만 무쇠팬은 에나멜로특별코팅된게 아니라면 비쌀이유가없어요. 아주 저렴한 재질이에요

[@Amiyo]

@@pluspen00 추천드리진않치만 가능합니다. 오랜시간동안 스토브위에서 구워주셔야 합니다.

[@냥스멍스하우스]

좋은 영상 감사합니다♥~

[@Seongonkimchi]

내 나이 79세에 이런 무쇠솥에 대한 자세하고 정확한 지식의 영상을 첨 봤네요. 부끄럽기 짝이 없는데 무쇠솥이 좋다는것만 알고 무조건 사서 설명서도 무시해버리고 대충 시즈닝도아닌 시즈인을 해서 억지춘향으로 사용을 하다가 한번 사용하면 녹나는거 지겨워서 티팔 팬 사서 대충 해먹었는데 이 영상 보고 너무나 창피스럽습니다. 이렇게 진지하게 남의 삶의 질을 높히려고 노력하는 당신같은 젊은이가 있어서 역시 세상은 아름답습니다. 아미요님, 진심으로 감사드리고요, 지금은 여름이라(훌루리다) 너무 더우니 선선해지면 할려구 꼼꼼히 노트해 서 후라이판에 같이 싸서 보관했습니다. . 10월경에 반드시 실천한후에 꼭 알려드릴께요^^

[@Amiyo]

하시게되고 궁금한점있다면 남겨주세요.

[@1월27일-e7u]

존경스럽습니다 어르신

[@sungaugustynowicz3841]

@@1월27일-e7u 감사합니다. 좋은하루 되세요^^

[@Seongonkimchi]

@@1월27일-e7u Thank you ^^ so much.

[@인사자-o6v]

6

[@한순영-d3c]

87세할머니입니다ㅎㅎ옛날에 무쇠솥. 솥뚜껑. 팬.돼지고기 기름으로했지 오븐어디있어. ㅎ ㅎ댓글에 기름 잘.발라두어도 녹.나온다고 하시는데 계속 계속 서야 합니다 안 쓰면은 녹 나옵니다 몆칠만 안쓰도 녹나옵니다.괜찮습니다 자연이예요.옛날엔 아침저녁 무쇠로 밥했지요 무쇠가 최고죠.참.좋아요

[@yongjinpark3244]

알려주신 방법으로 시즈닝했어요. ㅋ 근데. 참으로 쉽지 않았습니다. 오븐에서 나오는 열에 집안이 뜨끈뜨끈해지고, 오븐이 과열되다보니 전기차단기 퍽퍽 떨어지고...집 불나지 않을까도 걱정하면서 끝까지 했습니다. 시즈닝후 무쇠팬에 고기 구워먹었는데... 대박입니다. 정말 맛있어서 정신없이 먹고 다음날에 또 구워먹었어요. 무쇠팬 사랑할것 같습니다. 아미요님 덕분에 요즘 입이 행복합니다. 감사합니다.

[@Amiyo]

ㅎㅎ 무쇠팬을 즐기고 있다니 넘좋네요~

[@Ppj623]

시어머님이 남기시고 간 무쇠팬이 있어요. 한 번 썼는데 너무 무거워 실용적이지 않다 생각하고 구석에 남겨진지 2 년이 흘렀어요 쌤님 영상보고 이런 좋은 팬이 저한테 있다는게 새삼 넘 기쁘네요 6번 시즈닝 해서 앞으로 남편이 좋아하는 스테이크 맘껏 해보렵니다 참고로 쎔님께 보답하는 의미에서 저도 두번 세번 영상을 보며 광고 안 건너뛰고 다 보고 있어요 영상을 보기는 얼마전부터 시작했는데 하나도 놓치지 않고 다 볼려구요. 정말 상식이 늘고 있음을 느낍니다 열심히 노력 하시는 모습 정성을 다하시는 모습 진술하신 모습 보기 넘 좋습니다 고맙습니다

[@Amiyo]

감사합니다.

[@J.E-y9y]

오븐이없을. 경우 어떻게해야하나요 할수있는방법.오일은 어디서 구매하나요

[@east9249]

@@J.E-y9y 가스렌지 단점 오븐처럼 골고루 이쁘게 나오지 않음

[@polyonomata]

무쇠팬 터키에서는 새건 별로 안 비싼데 중고로 내놓은게 어째 새거보다 더 비싸서 왜 그런가 했는데 이제 궁금증이 풀렸습니다. 어우 저거 시즈닝 하는것만으로도 중노동이네요

[@youngchoi74]

오늘 무쇠팬 하루 종일 시즈닝해서 오븐에 굽고 난리난리...근데 하고 나니 때깔이 기가 막힙니다. 진짜 최고예요 !!!!다음 영상 빨리 올려주세요. 뭐든 너무 기다려져요!!!

[@코너캔디샵-w6x]

시즈닝 이렇게 과학적으로 잘 설명해주시는분은 처음 보네요 찬장에 쳐박아둔 롯지팬 꺼내서 다시 해봐야겠습니다. 도움 많이 됐습니다!

[@Amiyo]

감사합니다. 정말 힘이나게 해주는 댓글이네요 :)

[@rikamom]

저는 롯지 본회사 에서 1 시간 거리에 살아요. 무쇠 팬 사용한지는 오래됐어요. 값도 싸고 콸리티도 좋고 쓰기 아주 쉬워요.

[@초로기-o3t]

몇년을 쓰면서 잘못시즈닝을하고있었네요 무쇠팬좋은데 사용방법이어렵다생각했는데 오늘바로 아마씨오일주문했어요 내일부터다시시즈닝 차근차근따라해볼께요 감사합니다 😊

[@최유진-w6i]

알려주신 방법대로 하니 신기하게 기름도 두르지 않은 빵반죽이 늘어붙지 않고 잘 구워졌어요~~ 앞으로 무쇠팬이 좋아질 것 같아요 자세한 설명 좋은 영상 감사합니다!~~

[@한순영-d3c]

힘들다 판매하는데 서 했야지

[@신송송-m9u]

오븐없이 시즈닝 하실땐 가스불로 하셔도 되요. 오일 얇게 바른후 중불로 연기가 나기시작할때 약불로 20분정도 4회정도 하시면 됩니다. 롯지 정말 좋은데 오븐 없으신 분들 포기하시는분들 있어서 글 남겨요

[@SJ-mo7wz]

그대가 나의 구세주입니다

[@user-mb5vc3qn6t]

오븐없는 사람은 어째야하냐고 물어보러왔는데ㅎㅎㅎ 감사합니다

[@냥스멍스하우스]

무쇠팬 시즈닝.네이버 검색. 마당에서 장작불로 굽더라구요. 가정에서 들기름으로 시즈닝 한이틀 했는데.. 이래서 실내는 안되는구나.. 했습니다. 가정에서 직화로 시즈닝 생각 하신다면 대략 7~10일 탄들기름냄새도 준비하세요~ ^^

[@H1L33]

오븐 얘기 나와서 영상 끄려고 했는데 덕분에 계속 봅니다.

[@유앙겔리온-s1z]

무쇠팬 사용한지가 5년정도 되어 갑니다 전 가스렌지에 약불에 들기름 발라 30분 정도 하구요 가장 쉬운 방법은요^^ 튀김 한번 하면 짱이구요 지금은 전기렌지 사용하는데...2로 맞추어 10분 정도만 하여도 전 충분하더라구요

[@박미영-f7g]

오븐 안해도 아마씨 기름 안해도 되어요😲 들기름으로 4번정도 반복(식히고, 열 가하기) 열(가스렌지로는 중불보다 약간더 세게) 가하면 되네요 들기름 덧바르며 닦아내며 반복.🌈

[@박미영-f7g]

@@user-kakajb 인덕션으로는 약해요

[@khs614153]

무쇠팬 샀는데 오븐 없는 사람은 무쇠팬 시즈닝어떻게하나 걱정하고 있었는데 도움받았습니다

[@하하호호-d8s5b]

모르고 쇠수세미로 빡빡 문질러서 그렇나.자꾸 까만 찌꺼기가 묻어나와요ᆢ어떡해요? 글고 바닥이 검은색보단 쇠색깔이 많이 보여요ᆢ살려주세요ᆢ으앙

[@박미영-f7g]

@@하하호호-d8s5b 닦을 때는 면이나 넵킨으로 닦아도 됩니다. *기름으로 코팅을 하는건데 쇠 수세미로 닦으면 아무런 효과가 없어요.

[@하하호호-d8s5b]

@@박미영-f7g고맙습니다

[@taeilchoi3373]

시즈닝 보다 보니 도마 관리법도 듣고 싶어졌습니다. 특히 나무도마, 재료 별 도마 구분 유무 부터 관리법, 도마 시즈닝 같은거요!

[@ina2780]

대신 답변 드려 죄송합니다. 아미요님의 도마관리 영상을 저도 기다리고 있습니다만, 혹시 제 짧은 지식이 도움이 되실까 해서 댓글 남겨봅니다. 나무도마는 막 사와서 새것일 경우, 자세히 보시면 도마의 표면이 거칠고 나무살이 가시처럼 삐죽삐죽하기에, 사포로 나무결을 정리해주시고, 조금씩 여러번 해주시면서 천천히 도마를 옆에서 봐가면서 표면을 다음어야 합니다. 특히 모서리 부분에는 잘린 단면에 나무가 거칠기 때문에 도마를 잡다가 다칠 수도 있으니 앞,뒤 옆 모서리까지 부드럽게 갈아주시고 톱밥을 싹 털어준 다음에 마른행주로 닦았을 때 안묻어나오면 오일을 키친타올에 묻혀 결따라 닦듯이 바르는데 저는 해바라기유를 써요. 다른 어떤오일을 써야하는지는 잘 모르겠지만, 되도록 향이 안나고 무겁지도 가볍지도 않고 무난한 듯 해서 해바라기유로 하는데 이에 대한 정보를 아시는 분이 계시면 알려주심 좋을 듯 합니다. 기름을 가볍게 발라 코팅을 하고 햇빛에 바싹 말려요. 그럼 결이 처음보다 부드럽고 코팅된 느낌이 드는데 바로 거품으로 씻지 않고 물과 스펀지로만 가볍게 씻고 햇빛에 다시 말려줍니다. 솔직히 하루 꼬박 신경 써야하는 귀찮은 일이죠. 나중에 쓰다가 도마가 닳았다 싶음 똑같이 하구요. 나중에는 도마를 보면 내가 칼질을 할 때 어떤습관이 있는지 보입니다. 도마에 칼질 흔적이 남으니까요. 보시고 너무 한쪽으로 사용하셨다면 반대로 돌려 쓰세요. 앞-뒤 말고 위-아래 로 방향을 돌리는겁니다. 만일 왼쪽이 많이 상했으면 오른쪽을 사용하게 왼쪽으로 돌리구요. 앞-뒤를 쓰면 안되는것은 아니지만 위생상 아주 관리가 잘 되지 않으면 하지 않는게 좋고 저는 생선, 고기, 채소용 도마를 나눕니다. 칼도 다 다른것을 쓰고요. 이유는 1. 위생적 2.도구란 쓰임의 목적에 따라 편리하게 만들어졌기에 고기는 고기용 칼, 생선은 생선용 칼 이렇게 모양이 다르기 때문입니다. 참고로 플라스틱도마는 나무보다 박테리아 번식율이 3배이상입니다. 그래서 저는 나무도마만 쓰고, 유기농 재질로 만든 칼집 안나는 도마들도 있는데 인터넷 검색해보시면 스위스,독일제품 많이 나올거에요. 가끔씩 고기도마는 식초와 뜨거운 물로 기름기와 세균을 죽이고 햇빛에 말립니다. 혹시 곰팡이가 생긴다면(특히 모서리) 사포로 갈아내고 베이킹소다를 뿌린뒤 식초묻힌 칫솔로 긁어냅니다. 그리고 한국은 설거지 후에 천으로 닦아서 건조시키는 작업을 안하는데, 도마는 되도록이면 깨끗한 천으로 매번 닦아서 건조대에 두는게 좋습니다.

[@운칠기삼-j2k]

@@ina2780 칼도마는 시즈닝같은거 않 합니다. 해바라기 씨유같은종류의것들 또 식용유 는 도마에 사용하면 나무에 베이게 되고 그 기름이 산폐가 됩니다 ㅜㅜ 칼도마는 사용전 젖은 행주같은 걸로 적셔주시고 사용하고 사용후 바로 수돌 물로 행궈 마른 행주나 키친 타올로 물기 제거후 통풍이 잘되는 그늘진 곳에서 세워서 보관 하시면됩니다. 빵도망도 전용 오일이 따로 있습니다. 그리고 세척후 물기제거후 유지 보수용 오일을 주기적으로 발라줘야합니다.

[@cheiflou5552]

도마에 바르는 기름이 있어유

[@F_fvfwObmbY]

이분은 영상 구성부터 멘트 하나하나까지 컨텐츠 이외에도 그냥 굉장히 똑똑한 분이라는 생각이 듭니다 뭘하셔도 성공하셨을분

[@토선생-d3o]

이렇게까지 상세하게 알려주고 보여주는 영상을 본 적이 없어요. 일단 시즈닝 과정을 해야하는 이유부터도 이해가 되니.. 도전해볼만 하다!!는 생각도 들었구요. 기존 무쇠제품은 staub만 사용하다가 처음으로 lodge 제품을 구입했는데 계속 실패하고.. 중고로 판매할까 고민중이었거든요. 영상 정말 잘 봤습니다. 이런 보석같은 채널을 이제야 알게된게 아쉽네요. 구독도 누르고 가요. 정말 감사합니다!!

[@yowonjang3596]

저는 무쇠팬은 아니고 철판으로 만든 팬을 꽤 오래 사용해 오고 있는데요.. 이 영상을 보고 시즈닝의 신세계가 열렸습니다. 정말 감사합니다. 그동안 잘못된 방법으로 팬을 관리해오면서 의아하게 생각했던 점들이 이 영상 하나로 모조리 다 해결되었습니다. 다만 오븐이 없어서 직접 가열하면서 작업했는데.. 언제까지 가열해야 하는지, 바로 되고 있는 건지 의구심이 들었지만 시즈닝 후 때깔이 전과 확연하게 다르고 끈적이는 갈색 기름때라던지, 세척 후 묻어나오는 붉은 녹이라던지 하나도 안생기네요... 기름이 다 거기서 거기라 생각했는데.. 시즈닝 할 땐 꼭 영상에서 말하는 건성유를 사용하세요. 저는 아마씨유를 썼습니다.

[@MrArcry]

돈주고 배워야 할 내용을.. 고맙습니다.

[@재림은반드시]

돈주고 배울 곳도 없어요

[@park2558]

여기는 미국이라 무쇠팬 좋은거 듣고 쓰고 싶었는데도 .. 몰라서 못쓰고..궁금했는데.. 잘 설명을 해주니 시원하고.. 더군다나 한국말로 들으니 너무 좋습니다.. 당장 무쇠팬 사야겠습니다.. 정말로 감사합니다..

[@Amiyo]

도움이되셨다니 너무좋네요 ㅎㅎ

[@Superjiheoi]

저도너무감사드립니다

[@레이디버그-x5w]

200도 오븐에 두번 구웠는데 진짜 반질반질해졌네요ㅋㅋ신기신기6번하면 진짜 더반질반질하겠어요

[@jiseonkim7874]

오 200도도 되나요?? 시간은똑같이하셨구요??

[@seokhohong4181]

참 도움되는 영상입니다. 저는 그저 집에서 가끔 이것저것 시도를 하는 야매요리사일 뿐이지만, 제 팬과 칼은 와이프와 별개로 쓰고 있는데 후라이팬을 다듬어놓으면 계란후라이가 잘 된다고 가져가서 수세미로 벅벅 닦아버리고, 칼도 갈아놓으면 생선자를때 쓴다며 뼈를 팡팡 ㅋㅋㅋ 뭐 어쩔 수 없죠 ㅎㅎㅎ 무쇠팬은 한번 꼭 써보고 싶었는데 많은 공부가 되었습니다

[@탐다담]

많은뎃글과 질문 종류의 다양성이랑 그양을 보듯이 무쇠팬에 관심 있던사람이라면 그간 의문을 품었던 내용들이 다있고 어중간하게 들어와선 조합한 조잡한 영상이 아니라 이론으로써 답을 내려주는 영상이라 속이 시원했어요. 뎃글 쭈우우우우우욱 읽어내려가며 무쇠팬 관련으론 전문가라 말할수 있을정도로 많은 정보가 있어서 뎃글 읽는것또한 즐거웠네요.

[@Amiyo]

ㅎㅎ감사합니다

[@dbsk529]

시즌닝 한번 하고 실내 연기가 너무 나길래 두번만 했구요 반년쯤 쓰고나니 상태가 안 좋아서 다시 시즌닝 하는게 귀찮고해서 코팅 된걸로 바꿀려고요...요리하고 바로 바로 케어 안해주면 상태가 오래 못가는것도 제 문제이긴 하지만 은근 손이 많이 가드라구요..도전 하실려는분들에게 참고되시길..ㅋㅋ요리는 후라이팬 사용할때랑 많이 차이나고 개인적으로 스태이크 생선요리는 정말 추천해요

[@kakuella]

시즈닝은 기본 다섯번은 해주어야 오래가더라구요.

[@훈모-l2w]

정말 레전드 영상.. 국내에는 무쇠팬에 대한 정보가 제대로 나오지 않아서 블로그나 사람마다 정보가 달랐는데 많은 참고가 되었습니다.

[@Amiyo]

감사합니다

[@훈모-l2w]

@@Amiyo 지금까지 카놀라유로 시즈닝하다가 이번에 아마씨유로 새로 시즈닝했는데 정말 시즈닝 잘되네요. 건성유 써야된다는건 첨 알았는데 정말 코팅 잘되서 깜짝 놀랐습니당

[@Amiyo]

@@훈모-l2w 시즈닝의 급이 달라져요~ ㅎㅎ 도움이 됬다니 다행이네요

[@솔그리미]

들기름 도포하시고 토치로 구워주시면 됩니다.

[@아수라-d3o]

@@훈모-l2w 아마씨유 어디서 구입하셨는지 알수 있을까요?

[@이명희-s9m]

아미요님 어케 샘께 배우는거 같아요 지식이 많이 있으신거 같아요 공부도 마이마이 하신거같으 시네요 많이 배우고 갑니다 행복하네요 여긴 김해입니다

[@moonsungkim4447]

감사합니다. 검색해보다가 처음 알게 됐어요. 덕분에 아마씨유를 온라인구매하고 맘먹고 날정해 오늘 오븐에 시즈닝을 시작합니다. :) 해보고 또 관리법도 도움받아볼게요. 정보를 이렇게 얻게 된다니 참 좋은 시절이네요.

[@wonsookyang9981]

나도 무쇠팬 '이 하나 있는데 한번 쓰고는 녹슨것 처럼 녹' 이 나와서 쓰지않고 처박아 놧는데.. 무쇠팬.. 길들이려면 이렇게 공들여야 하는걸 모르고 보통 팬처럼 쓰려 했으니.. 요긴한 정보 정말..감사 합니다 ~ 철저한 이론속에서 답 을 찿았어요 " 잘못

[@flxnwld]

실제로 녹 슬면 사포같은 걸로 박박밀어내고 다시 시즈닝하시면됩니다. ^^

[@withmir119]

주물팬은 기공이있어서 가급적 세제는 사용하지않는게 좋습니다. 베이킹소다로 기름기 제거하고 나머진 동일하게 진행하시면 좋습니다.

[@하니짱-u8e]

주방보조 알바하는데 많은 도움이 되네요 감사합니다.

[@wooah_unni]

무쇠팬 시즈닝 영상중 압도적 1위! 감사합니다!! 저도 아마씨 오일 구매했습니다!!

[@sjsknight1]

영상 끝가지 잘 시청했습니다 유익한 좋은 정보를 주셔서 정말 감사드립니다 밑에 많은 댓글까지 읽어 보았지만 역시나 오븐이 없으신 분들은 시즈닝을 못한다는 사실을 알게되었습니다 그렇지만 하는 방법을 처음으로 알게되어 정말 좋은 시간이었습니다 다시한번 감사드립니다

[@Thongballlllll]

너무나도 알고 싶은 내용 이였읍니다 , 그냥 맹 후라이판엔 맛이 없다 싶었는데 저말고도 그런생각 하는 사람들이 있어서 다행입니다 정말 감사 합니다

[@dannylazzy]

제가 아미요님 영상을 보고 어떤 기름을 써야 하나 알아보니, 아마씨유가 없으면 들기름을 쓰라고 해서 긴가민가 해서 알아보니 들기름이 중합반응을 요소인 자유 래디컬을 일으키는 ALA (오메가 fatty 3) 성분이 놀랍게도 아마씨유와 동급 수준이더라고요. 신선한 들기름으로 영상대로 그대로 따라 했는데 잘 나왔습니다. 여튼 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다

[@그런건없어요]

역시 선조들께서 들기름으로 가마솥을 닦으신 데는 다 이유가.. 👍

[@pluto8614]

한마디로 코딩안된 무쇠팬은 요리사와 같이 성장하는 팬이군요

[@heejalee240]

무쇠에 대해 공부가 많이 되었습니다 잘배우고 갑니다 감사합니다

[@soojungpark2061]

대단한 "아미요"씨..너무 많이 배웟습니다.저는 진짜 엉터리로 .ㅠㅠㅠ 큰맘먹고 알려주신 대로 해 보고 사용하기로 맘 먹엇읍니다.대단히 감사.합니다 .아리조나에서 시는 주니 할머니 입니다.

[@jungmihong2841]

최근에 우연히 발견한 아미요님의 영상을 보며 귀에 쏙쏙 들어오는 과학적인 설명에 요리상식이 많이 늘고 음식도 맛있어지니 감사합니다. 젊었을 때부터 알고 요리를 했었으면 좋았을텐데 참 아쉽지만 지금이라도 알게 되어 다행입니다.

[@triump3411]

나도 롯지 몇개 샀다가 시즈닝 실패해서 포기했는데 다시 한번 시도해 봐야 겠습니다. 다른 곳에서 본 설명은 다들 두리뭉실해서 답답했는데 과학적인 이론으로 설명해 주니 아주 좋습니다. 아마유씨로 해야 하는지에 대한 설명도 좋았습니다.

[@Kodenko689]

자세하게 알려주시니 정말 도움이 되네요. 다른 어느 채널도 이렇게 자세히 설명해 주는 데가 없어요.

[@Amiyo]

감사합니다! 앞으로도 많은 도움이 될수 있으면 좋겠네요

[@자녀교육최경선-m3p]

무쇠팬이 무겁고 관리가 번거로워서 사용이 안되고 저기 먼곳에 수납장만 차지하는데 잘 배워서 활용해볼께요~감사합니다.

[@파란하늘과억새]

평소 엄두를 못냈는데 오늘 영상 너무 유익합니다. 무쇠팬 사용할 용기를 얻었습니다. 바로 구독 눌렀습니다. 감사합니다.

[@hyeongyuyoon873]

​Lodge사에서 이 영상을 좋아합니다.

[@Amiyo]

흠.. 뭐래도 주면 좋겠네요 ㅋㅋㅎㅎ 최초공개 와주셔서 감사합니다

[@냥스멍스하우스]

저도 이 영상을 좋아합니다 ㅎㅎ~~

[@carlovotto]

저도 이 영상을 좋아합니다~

[@ethanwu5076]

감사합니다. 아마씨유 쿠팡에서 구매하였습니다. 배송료 포함 8000원 250ml입니다.^^ 저처럼 아마씨유 사신 분들이 꽤 있을 것 같습니다. 겸사 겸사 남은 아마씨유를 활용할 수 있도록 아마씨유 활용한 요리 레시피, 시연도 한 편 만들어 주셨으면 좋겠습니다.^^

[@이엘리자-z9c]

오 감사합니다 무쇠팬 너무 사랑해서 사용한지는 오래되었지만 길들이기를 잘못했는데 이번 영상 보니까 앞으로는 잘 될듯 ...

[@푸른바다늘]

아미요님 영상보고 10.5인치 무쇠팬 시즈닝 했어요 아미요님은 한시간반씩 6회 권하셨는데 엄두가 안나서 250도로 한시간씩 총4회 구웠는데 다행히 성공한듯해요 영상 잘봤고 감사합니다 조만간에 8인치에도 도전해볼렵니다

[@강일수-o9u]

10년전 테팔 한정판 무쇠팬(코팅제품)을 구매후 애용하는 조리도구가 되었습니다. 뭘해도 맛이 좋게 날나오더라구요. 그런데 영상을 보고나서 시즈닝을 거친 무쇠팬이 너무 갖고 싶어졌네요... 영상 감사히 잘봤습니다.

[@elleidoev1780]

선생님...강의비는 구독과 좋아요로 내고 갑니다..😊

[@flolia84]

롯지팬 관리하는 법에 대해 너무 자세히 알려주셔서 속이 시원합니다! ㅎㅎ

[@Tv-bj5dw]

가마솥에 구운 삼겹살이랑 가정용 후라이팬에서 구운 (기름 제거해도) 삼겹살이랑은 맛 자체가 다르죠!!!!

[@처음처럼-t9h]

무쇄팬 사려 몇일째검색했는데.오늘드디어 믿음이가서.바로 주문했담니다.❤감사함니다.

[@MRSONG-zq9xp]

영상 감사합니다 멋모르고 새댁시절에 무쇠가마솥과 무쇠팬을 샀는데 하..... 애기가 있어서 당장은 못하지만 날 잡고 한번해볼게요 다시 한번 영상 감사합니다

[@wizwiz7082]

지금까지 본 동영상들과 다른듯하지만 가장 맞는거 같네요

[@주입분]

오븐이 없으면 어찌하라는건지요?

[@chanyounglee6382]

영상 정말 잘 보고 있습니다! 덕 분에 너무 많이 배우고 있네요. 무쇠팬은 얼마나 자주 시즈닝을 해야되나요?

[@hqwac]

여러분 조상님들의 지혜 들기름을 사용하세요~ 아이오딘값도 아마씨유보다 약간 높은 건성유입니다!

[@푸른샘-o4b]

맞습니다!들기름으로 해도 반질반질 해져요

[@운칠기삼-j2k]

들기름 겁나 비싸던데 ㅋ

[@버디사냥꾼]

저도 들기름으로 시즈닝합니다 아마씨유 구하기가 힘들어서 ^^

[@성이름-f2w9h]

들기름이 더 비싸서요

[@mhyunsook]

제가 kettle iron 사용봣는데요 마침 롯지사가 추천하는 시즈닝오일 식물성유 다 좋답니다 아마씨유는 비씨기도 하구 발연점이 낮은게 포인트인데 .. "Whichever oil you choose, it’s important to make sure you heat up your pan to that oil's smoke point. When the oil hits that smoke point, a chemical reaction called polymerization occurs, bonding the oil to your pan to create a layer of natural seasoning." 오히려 고기팻은 사용을 자주안할경우 찌거기오일로 변하는 단점이잇네요

[@taxqna]

정말대단하십니다 댓글웬만해선. 안다는데. 무쇠팬 관리법 정말감사 감동 ㅋㅋ 그냥식용유로 하려했는데 아니구나... 오븐없으면 어떻게 할지요?

[@di28r7]

I had no idea that i was able to purchase a cast iron pan here in korea. I really missed the upsidedown pineapple homade cake which my best buddys mother baked everytime i was invited to their family a long time ago back in the states, and i have decided to finally bake one by myself here in korea. I ordered a cast iron pan which came in a set of two different size, shipped from the states. If i only knew that cast iron is called 무쇠팬 in korean 2 months ago... i would have saved a fortune on the shipping price! The funny part? I havent even opened the box yet and its been over 5 months since my pan has arrived 🤣

[@dbdb139]

미스터초밥왕에도 이런 장면이 나오지요. 기름막으로 코팅된 팬에 완벽한 계란말이가 나오는 장면을요

[@dkzk4958]

다른 방법으로 해도된다고 댓글에 많이 알려주셨지만 확실히 아미요님이 알려주신방법으로 하면 시즈닝도 오래가고 때깔이 다릅니다..👍

[@user-99hgcx457hg]

퐁퐁으로 설거지 해도 계속 코팅 유지가 되는건가요??

[@dkzk4958]

@@user-99hgcx457hg 무쇠는 퐁퐁으로 세척하면 안되는걸로 알아요 베이킹소다로 문지르는데 3번이상 시즈닝하면 수세미로 벅벅 문질러도 멀쩡합니다!

[@chanwoolee7349]

중국요리하는 아가씨들 유튭보면, 가장 처음하는게 파 푸른 부위를 기름에 달달 볶아서 파기름으로 요리하더라구요. 돼지고기 잡내를 잡는다는데, 그것도 팬 시즈닝과 관련이 있을 것 같아요. 파 볶는 이야기를 아미요에서도 하시는 걸 본적이 있어요.

[@user-99hgcx457hg]

철팬이랑 스댕팬은 매번 철솔로 퍽퍽 긇으면서 씻다보니 저렇게 오래 걸리는 강한 시즈닝을 매번 만들 수 없어서 그냥 기름 연기날 정도로 가열하고 저어주면서 전체적으로 얇은 시즈닝을 만들어주고나서 기름 따라버리고 불 낮춰서 조리합니다 기름 아무리 콸콸 부어도 이과정 없으면 재료가 팬에 닿으면 바로 들러붙어요 반대로 이과정을 거치면 기름 거의 없어도 부침개와 후라이가 굴러다닙니다 이런 시즈닝을 만드는 발연점 넘는 온도면 고소한 파기름은 커녕 씁쓸한 파 태운기름이 나오기 때문에 그런 목적은 아닐거에요

[@calebkim1801]

한번 코팅으로 끝 인가요? 어떤 주기로 가끔 다시 코팅 해야하는 가요

[@soyounglee5669]

안녕하세요 시즈닝을 6번해줬는데 이제와서 세척을 해서 놓으면 녹이 나와요 얼마마다 시즈닝을 해야하나요?

[@이분식-s8l]

처음 샀을때 6번 시즈닝해주면 다음부턴 시즈닝 안해도 되는거죠

[@엄준상-i5v]

@@soyounglee5669 무쇠팬이 녹이 슬거나 시즈닝이 벗겨지면 시즈닝을 다 벗겨내고 처음부터 다시 시즈닝을 해야해요. 그리고 처음 시즈닝 하시고 무쇠팬으로 몇회는 토마토같은 산성있는 재료 말고 기름기있는 식재료로 요리하는게 좋습니다. 시즈닝은 주기마다 해주는게 아니라 처음 하고 나시면 그대로 쭉 쓰시면 됩니다.

[@mcs3650]

많은 유튜브 채널을 봐왔지만 컨텐츠 내용도 좋고, 설명 및 대충 알던 지식을 정말 제데로 답변해 주네요~

[@애플이-q9l]

시즈닝된 무쇠팬 제조사 및 조리기구 사장님 되셔서 부자되세요~

[@kimbbing5145]

항상 느끼지만 간결하고 힘있는 영상입니다. 왠만한 인강 저리가라네요. 쪽집게처럼 포인트만 뙇!! 추천 구독하고 가요~~

[@k.4348]

넘넘 잼나게 들었어요 무쇠팬에 대한 새로운 시각이 생기네요 덕분에 저도 무쇠팬 구입했어요 감사합니다ㅎㅎ

[@myungoh47]

아미요님 덕분에 갖고있던 Lodge 를 6번 시즈닝 2일 걸려 했습니다. 73살이나 먹은 내가 뭐 이런 짓까지 해야 하나 싶었는데 ㅎㅎㅎㅎ 오늘 스테이크를 구웠는데 남편이 최고의 맛이라고 하네요. 감사합니다. 씻을때도 약간 식혀서 더운물에 잠간 불렸다가 씻으니 들어 붙지도 않고 깨끗이 씻기네요. 이곳은 미국 아틀란타인데요 무쎄 팬도 아마존에서 사고 싶네요. 감사합니다.

[@Void2510]

오븐 최대온도로 1시간 반씩 6번 하려니 전기세가 심히 걱정되지만 평생 쓴다는 마음으로 한번 해보겠습니다. 좋은 정보 감사합니다.

[@88모토대전세종점]

아미요님 덕분에 호기심에 사서 다용도실에 박아뒀던 무쇠팬 시즈닝 중입니다!! 감사합니다

[@terryestate]

무쇠팬 특히 미국 로지 제품에 관심이 많았는데, 정말 큰 도움이 되었습니다.

[@은정-k5i]

아미요님 영상보고 시즈닝 마무리하네요. 이것저것 무수한 영샹을보았지만..너무다양해 정확히 이해가 안되었는데..아미요님 영상보고 더이상 다른 시즈닝 영상을않찾아보게 되었습니다. 원리이해가 되어서요. 영상 완전 과학적이고 이해가 쏙쏙 가네요.

[@willudothat]

음식하고 세제없이 씻어주고 기름진요리 자주 해먹으면 될듯 시골에서 가마솥이 무쇠와 같은 줄로 알고 있는데, 열심히 잘 자주 사용해 주시는 걸 봤음.....굳이 아마씨유 아니어도 해* 식용유로도 열심히 잘 하셨음.... 아미요님 말씀처럼 쇠가 열에 팽창하는 것 맞고 물과 기름은상극이라 말려서 해야함 이것도 포인트.... 녹슬면 쇠솔로 닦아쓰면 되고....암튼 계속 자주 쓰면 된다. 고기를 자주 궈먹는 게 낫겠다

[@deano4906]

이야.. 자연인에서 보니까 무쇠솥을 들기름으로 발라서 시즈닝처럼 관리하던데 비슷한 방법인거같네요. 여기서 그 원리까지 공부해서 왜 그렇게 해야되는지 알게되서 정말 유익했습니다.

[@ba-li2uv]

깨끗하게 세척하기 기름바르고 깨끗이 닦기 1.5시간 굽기(섭씨250도) 오븐에서 2시간 식히기 6회를 마쳤습니다. ㅎ 색이 한층 더 깊은 검정색을 띄면서 밝은 곳에서 보면 살짝 어두운 황동색이 보이기도 하네요. 시즈닝 전인 나머지 하나의 후라이팬을 보니 그 차이가 확인합니다. ㅎ

[@디디-v5x]

오븐없이 시즈닝하는 법 궁금합니다.

[@mindysong2957]

시어머니가 사셨을 법한 오래된 무쇠 skillet을 차고 구석에서 찾아, 11인치반짜리라 무거움. 1박 2일 동안 6회 시즈닝 하고 오늘 뉴욕스테이크 했어요. 온 가족이 Fleming’s 보다 훨씬 맛있다고 해서 너무 보람 있었어요. 전혀 눌어 붙지 않고 설거지도 일반 코팅팬 처럼 쉬웠어요. 좋은 정보 감사합니다. 아리조나 불볕 더위 중에 시즈닝 하느라 땀좀흘렸네요. 왜 지난 겨울에 이 영상을 접하지 못했을까...

[@paulinakong5711]

무쇠팬 과냄비 아주작은것 귀여워서 사놓고도 장식용으로 그냥있는데 손질해서 써보겠습니다 감사합니다 구독과 좋아요 눌렀습니다 LA, CA에서

[@kyusungsim7820]

Stainless pan도 올려주세요! 요리에 관심이 많은데 혼자살게 되면 무쇠팬 꼭 도전해 보고 싶어요! 꼼꼼하고 알찬 정보 정말 감사해요! 👍🏻

[@Amiyo]

스테인레스팬은 따로 관리법이 없습니다. 그냥 올라운더 입니다. 부각된 장점은 없고, 딱히 단점도 없습니다.

[@jibsuniingermany]

시즈닝이 무서워 무쇠팬을 아직도 못샀는데 ㅜㅜ 이번 영상 감사해요!!

[@daegu_sangka]

구독한지 얼마 안되었는데 알지못했던좋은정보들이랑 유용한 꿀팁들 많이 배우고 있습니다 감사합니당^^

[@mamatomochu1935]

무쇠팬 써보고 싶었지만 관리법이 까다로워 엄두를 못냈었는데 감사합니다~~

[@hyunjunglee6523]

성공했어요 알려주신대로 아미씨오일 바르고 오븐에 6번 구웠니 몇년 쓴 팬처럼 길이 잘들었어요 감사합니다

[@갸기-f6p]

아묜님 저도 무쇠팬 사랑하는데 요고요고 핵 꿀팁이네요 팬프라이엔 무쇠팬이 진리죠 무쇠팬은 사랑입니다 ㅋㅋㅋ

[@woogi1004]

가스렌지로 하니까 시즈닝막이 금방 타면서 깨지고 거무튀튀한게 계속 나옵니다 ㅜㅜ 아무래도 기름을 너무 얇게 친 것 같아요 오븐에서는 얇게하면 좋지만 가스렌지에서는 온도 때문인지 어느정도 두께가 필요하고 불도 최대한 낮추니까 잘 되네용

[@yjk2486]

넣어두었던 무쇠팬을 다시 꺼내 수세미로 박박 씻은후 말려서 하루죙일ㅋ 시즈닝중임다ㅎ 녹이 살짝 있어서 성공할지 걱정이되지만‥ 시즈닝하는법은 정말 확실히 배웠네요 감사해요~~

[@kakuella]

그거 녹 다 지우고 하셔야지 않그러면 몸에 안 좋아요

[@jazzydazzy1988]

영상대로 하시니까 잘 되셨어요?

[@yjk2486]

@@jazzydazzy1988 컨벡션오븐 날렸슴다ㅎ차단기 두번 내려가구요ㅋ 팬 작은 사이즈 사서 다시 해보려구요. 4번 시즈닝하고나니까 팬에서 검은색은 이제 안 묻어납니다

[@개망초-u2v]

아미요님 안녕하세요. 아미요님 덕분에 무쇠솥을 알게 되었고,롯지에서 주문까지 했는데요. 아미요님 영상을 다 보았는데도 궁금한 점 이 있어 이 늦은시간에 글을 보내 봅니다. 시즈닝은 물건 받자마자 바로 해야 할까요? 시즈닝은 꼭 아마씨유로 해야 하나요? 참기름,들기름읔 안되나요? 영상 너무 잘보고 있습니다 ^^

[@영주-x4d]

아마씨유를 주문해서 가스렌지에 20분씩 4번정도 해봤습니다. 오븐처럼은 아니겠지만 어느정도 잘 된것 같습니다.

[@꽃마리-i3d]

와~~~ 깊이있는 설명이라 쉽진않지만, 머리에 쏙쏙! 들어오네요^^ 감자조림이나 고등어 묵은지 찜,카레 같은 요리는 어떤 조리도구를 쓰나요?

[@천사표-d3h]

좋은 정보 감사합니다. 그런데 오븐이 없는 경우 가정에서 대신할 만한것이 있나요? 있으면 이 방법좀 알려주세요~

[@djarns84]

스테인레스팬이랑 구리팬 차이점 및 관리법도 알려주세요!!

[@박현아-e4i]

감사합니다. 무쇠팬이 많은데 그냥 말려 가열해 기름칠만 해 뒀네요. 당장 아마씨 오일 사야겠네요

[@oksunchong3840]

무쇠펜 사용법을 자세히 말씀해 주셔서 감사드립니다

[@김응태-q7y]

안녕하세요~~늘 방송보면서 지식을 더 얻어가고 있어서 너무 감사해요! 저희 집에 솥뜨껑불판이 있는데요 여러번 기름코팅을 입혀도 고기가 너무 붙어서 고민입니다. 불판산곳에서는 판을 달구지 말고 처음부터 고기를 올리고 불을 켜서 사용하라는데 기본적인 요리지식으로는 이해가 안가는 부분입니다. 주물로 만든거니 무쇠팬과 사용방법이 같지 않을까요? 어떻게 사용을 하면 좋은지 코칭부탁드립니다

[@jei912912]

무쇠펜 세척도 영상으로 다시한번 설명해주세요~~~

[@ipadmusic]

드디어 넓은 집으로 이사 후 오븐까지 구비하여 제대로 시즈닝을 해봅니다. 그런데 우리나라 오븐 최대 온도가 230도로 바뀌었나봐요. 그래서 230도로 할 수밖에... 이 점은 좀 아쉽네요.

[@사랑e]

기존코팅 후라이팬이 건강에안좋다고해서 무쇠팬 꼭 구입하고싶엇는데 많은도움이되네요 관리가힘들것같지만ㅎㅎ😅 시즈닝 도전!! 3만년 쓰겟땅ㅋㅋㅋㅋ😂🤗

[@hbkajk145]

요즈음 castiron pan을 구입하할려고 생각하고 있었는데, 이 영상 덕분에 당장 구입하기에 했습니다. 구입하는 김에 두 size 를 하려고 합니다. 감사합니다.

[@louisyoo3784]

오늘도 유익하고 흥미로운 영상 감사합니다. 시간이 꽤 긴편인데도 집중해서 보게되네요

[@Amiyo]

오늘도 봐주셔서 감사해요~

[@갈색곰-c7z]

화학공부를 하면서 실생활에 처음으로 도움을 받는 카테고리가 요리일줄은 생각도 못했네요 좋은정보 감사합니다

[@김지숙-o9n]

한가지만 여쭤 볼게요~ 시즈닝할때 팬세척하고 가스불로 수분 날려주고 오일 남지 않게 꼼꼼하게 바르고 오븐에 굽고 이방법을 5회~6회 정도 하라고 하셨는데 시즈닝 한번 할 때마다 식혀서 세척을 해야하는 건가요? 꼭 답글 부탁드려요~

[@별마을-i6y]

무쇠 후라이팬이 오븐에 안들어가네요ㅜㅜ 무쇠에 구운 고기맛때문에 유투브 떠돌고 있는데 좋은 정보 감사합니다.