আমড়ার টক বা চাটনি পোস্ত এবং নারকেল বাটা দিয়ে Amra sour or chutney with poppy seeds and coconut

Рет қаралды 94

27 күн бұрын

#বাঙালি_রান্না
#Bengali_cooking
বাঙালি-ইংলিশ-হিন্দি | ট্রান্সক্রিপ্ট/সাবটাইটেল/ক্লোজড ক্যাপশন সবসময় চালু থাকে |
Bengali-English-Hindi | Transcript/Subtitles/Closed Captions always ON |
🔔 সাবস্ক্রাইব করতে ভুলবেন না! |
🔔 Don’t forget to subscribe! |
আমড়ার টক বা চাটনি পোস্ত এবং নারকেল দিয়ে
উপকরণ:
• আমড়া - ১২ টি (মাঝারি আকারের)
• তেল - ২ টেবিল চামচ
• শুকনো লঙ্কা - ১ টি
• পাঁচফোড়ন
• পোস্ত বাটা - ২ টেবিল চামচ
• নারকেল বাটা - ১/২ কাপ
• আম আদা বাটা - ১ টেবিল চামচ
• লেবু
• কর্নফ্লাওয়ার - ১ টেবিল চামচ
• চিনি - ৩ টেবিল চামচ
• কিসমিস
• লবণ - স্বাদমতো
• জল - পরিমাণমতো (প্রয়োজনে)
প্রণালী:
1. আমড়া ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. পোস্ত ভেজিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
3. একটি কড়াইতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা এবং পাঁচফোড়ন দিয়ে ফোড়ন দিন।
4. এরপর আমড়া এবং জল (প্রয়োজনে) দিয়ে ঢেকে দিন।
5. আমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. আমড়া নরম হয়ে গেলে নামিয়ে নারকেল এবং পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
7. গরম ভাত, রুটি, পরোটা, বা পুরি সাথে পরিবেশন করুন।
পরিবেশনের জন্য টিপস:
• টক বা চাটনিতে আরও স্বাদ আনতে চাইলে, আমড়া সাথে কাঁচা আমও ব্যবহার করতে পারেন।
• নারকেল বাটার পরিবর্তে, আপনি চাইলে তাজা নারকেল কোরাও ব্যবহার করতে পারেন।
এই টক বা চাটনি তৈরি করতে মোট সময় লাগবে ৩০ মিনিট।
এই টক বা চাটনি ৪ জনের জন্য যথেষ্ট।
Amaranth sour or chutney with poppy seeds and coconut
Ingredients:
Amra - 12 (medium size)
• Oil - 2 tbsp
• Dry chillies - 1
• Panchfodan
• Poppy batter - 2 tbsp
• Coconut batter - 1/2 cup
• Mango ginger batter - 1 tbsp
• Lemon
• Cornflower - 1 tbsp
• Sugar - 3 tbsp
• Raisins
• Salt - to taste
• Water - in quantity (as required)
Method:
1. Wash and peel the amra well.
2. Soak the poppy and keep it for 10 minutes.
3. Heat oil in a pan and add dry chillies and panchphodon.
4. Then cover with amra and water (if required).
5. Cook till amra becomes soft.
6. When the amra becomes soft, take it out and mix it well with the coconut and poppy seeds batter.
7. Serve with hot rice, roti, paratha, or puri.
Tips for serving:
• If you want to add more flavor to the sour or chutney, you can also use raw mangoes along with amra.
• Instead of coconut butter, you can also use fresh coconut curd if you want.
It takes 30 minutes total time to make this tok or chutney.
This tok or chutney is enough for 4 people.
#আমড়া_টক_নারকেল_দুধ_দিয়ে
#পোস্ত_দিয়ে_আমড়ার_চাটনি
#পোস্ত_দিয়ে_চাটনি
#আমড়া_আর_পোস্ত_দিয়ে_চাটনি
#নারকেল_দিয়ে_আমড়া_রান্না
#আমড়ার_চাটনি
#কাঁচা_আমের_চাটনি
#পোস্ত
#চাটনি
#আমড়ার_রেসিপি