Қою қаймақты оқтаумен ұзақ шайқаса, шұңғыл ыдыста майға айналады. Сап-сары май шығады. Сол майға сәл дәміне қарай тұз сеуіп, көлемыне байланысты. Ұзақ былғап сосын жуылған малдың бүрме қарына салыпқойса, аузын буып. Салқындау жерде сақтап қояды. Кейын сол қарынның шетынен кубиктап кесіп, шайға қосып пайдалануға болады. Бұрындары бала кезімде, анамыз осылай дайындайтын еді. Дәмі тіл уйіреды. Нағыз қолдың, құнарлы тағамы. Астарыңыз дәмді болсын!