Anfängerbrot 2.0 - Das perfekte Brot für Backanfänger

Anfängerbrot 2.0 - Das perfekte Brot für Backanfänger - Einfaches Brot Rezept

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Күн бұрын

Пікірлер: 200

@christianeerkelenz7643 6 ай бұрын

Hallo Marcel🙋‍♀️Wo warst du,als ich angefangen habe zu backen😃Damals kannte ich deinen Kanal leider noch nicht😉Besser erklärt als jeder andere Brotbackpapst🥳Danke dafür

@marcelpaa 6 ай бұрын

Vielen lieben Dank

@MagdalenaScharla 13 күн бұрын

Lieber Marcel danke für deine Tipps 😀

@Volker_Lehmann 6 ай бұрын

Hallo Marcel, ich verfolge deinen Kanal nun schon seit einigen Jahren und die Ergebnisse aus dem Backofen sind inzwischen wirklich sensationell. Aber es macht auch Spaß solche "Einsteiger-Videos" anzuschauen. Muss an dir und deiner authentischen Art liegen. Vielen Dank dafür.

@heikolang9230 6 ай бұрын

Stockgare, Stückgare... das waren bis vor kurzem Fremdwörter für mich. Man merkt DIr Deine Liebe zum Brotbacken förmlich an, wunderbar zuzusehen, wie Du mit dem Teig arbeitest und dabei mit einer unfassbaren Leichtigkeit extrem viel Wissen vermittelst. Lange nicht mehr so viel im Leben gelernt, wie durch Deinen Channel. Hut ab!!! Um es mit Deinen Worten zu sagen: «Brotbacken ist supercool!!!» Danke!

@marcelpaa 6 ай бұрын

Herzlichen Dank, das freut mich sehr

@gekkoonmac 2 ай бұрын

Lieber Marcel! Habe dieses Brot (mein erstes Brot-Rezept überhaupt) nun bereits zum 8. Mal gebacken 😊. Es schmeckt sehr gut und ist direkt frisch aus dem Ofen ein Genuss. Nun züchte ich Deinen Sauerteig LM und werde dann als nächsten Schritt das Tiroler Bauernbrot damit backen. Dein Kanal ist absolut MEGA!💯

@zwerghexe8682 6 ай бұрын

Dieses Video finde ich, trotz inzwischen ziemlich große Backroutine klasse. Da gehts mir wie den anderen Backerfahrenen . Mir mahct es einfach Spaß deine Videos zu verfolgen.

@gisirinner8189 Ай бұрын

find ich auch, kann ich die Hefe durch Sauerteig ersetzen?, mag inzwischen keine Hefe mehr 😂

@martinakinzer5612 6 ай бұрын

Tolles video, nicht nur für Anfänger. Einfach klasse wie du das erklärst. Top 😊

@Primavera1957 6 ай бұрын

Sehr gut erklärt für eine Anfängerin wie mich. Danke!

@birgitihme2117 6 ай бұрын

Hallo Marcel, deine Brote backe ich inzwischen seit einem jahr nach. Insbesondere mit Sauerteig. Aber es ist immer wieder schön, ein Video von dir zu verfolgen. Danke für die super Rezepte und ausführlichen Erklärungen. Grüße vom Thüringer Wald

@xy9083 6 ай бұрын

Danke, für die ausführliche Anleitung ♡

@AdrianaLopez-ii3qg 6 ай бұрын

Ganz tolles Video, Danke Marcel!!

@vroni1667 6 ай бұрын

Wieder ein tolles Video, obwohl ich schon fast 3 Jahre nach deinen Rezepten backe. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren, aber mit LM. Habe auch festgestellt das die Brote lange haltbar sind, nicht's schimmelt auch wenn es mal 6 Tage alt ist, was man von gekauften Broten nicht behaupten kann. Wünsche allen einen schönen Start in die Woche.

@IPMan-me6lo 6 ай бұрын

Immer wieder gern, Marcel. Ich backe zwar schon eine Weile, aber die Resultate sind doch immer noch recht unterschiedlich, da ist es gut, mal wieder an die Grundlagen erinnert zu werden.😉 Schon mal Brot mit Molke gemacht, das hat dann doch gut geklappt und schmeckt mir richtig gut.

@christinkrause7148 6 ай бұрын

Auch für "fortgeschrittene" Anfänger 😉 gut geeignet. 👍🏻 Wieviel Sauerteig würdest du dazu geben? Ich liebe alle Brote mit einer langen (Übernacht) Gare. 🥰 Die passen immer so wunderbar in unseren Tagesablauf. 👍🏻

@littleidiot153 6 ай бұрын

... und sind so bekömmlich. 👍👍👍

@ThomasGeist 6 ай бұрын

Sieht toll aus! Das werde ich probieren! Kurze Anmerkung: ihr habt neue Lichter im Studio? Du bist etwas grünlich und sieht damit nicht so gesund aus. 😄 Das könnt ihr sicher einstellen. 👍

@marcelpaa 6 ай бұрын

wurde bereits angepasst, danke

@flofi4397 6 ай бұрын

Ich mache tatsächlich auch einfach Feierabend-brot oder Brötchen mit Sauerteig, knete das per Hand ordentlich durch und lass es bis morgens stehen, formen, Kühlschrank, backen.// Teigkarte ist DAS Instrument der Hobbybäcker

@sabo2107 6 ай бұрын

Vielen lieben Dank Marcel, du bist echt eine Bereicherung, super klasse Erklärung 👌 Ich habe heute dein Besenlaib gebacken, jetzt weiß ich was rösch bedeutet 😉 und der Laib hat nach dem Backen sogar geknistert, das hatte ich noch nie und es schmeckt sooo lecker und riecht mega, wie ein Brot von früher, voll der Hammer 👌😊🤗 das werde ich noch öfters backen. Meine Familie will gar kein gekauftes Brot mehr. LG Sabine 🌷

@gekkoonmac 2 ай бұрын

Ja, der Besenlaib steht auch auf meiner Wunschliste. Zuerst muss ich aber den Sauerteig züchten. Marcels Videos sind top!

@AndreasBrandau 6 ай бұрын

Wieder ein sehr schönes Rezept , wird beim nächsten Backen ausprobiert.

@bronxx2000 6 ай бұрын

Richtig cooles Rezept. Zwischendurch darf es auch Mal einfacher sein. Einfach immer toll was du zauberst, dass wir es nach zaubern können. Kannst du mal was zu Schlütermehl machen? Hab das entdeckt und finde es interessant. 😊

@sabinedege668 6 ай бұрын

Ich finde deine Videos super habe viel gelernt da ich in italien wohne ist es immer ein Problem Problem mit dem mehl aber es klappt gut brot wie in D.super Geschmack danke für die tollen Rezepte 😊👍

@beatelachmannklasserezept366 6 ай бұрын

Tolles Brot und es erinnert mich ein wenig an das Solothurner Brot von der Form.Hatte es damals auch mit nur 1 Gramm Hefe gebacken ,da ich noch keinen Livieto Madre hatte.🥰

@angelas1318 6 ай бұрын

Super toll erklärt,danke dafür 👍👌

@annes.8507 6 ай бұрын

Ich bin auch Backanfängerin und habe bisher nur einige Brote gebacken. Ich finde es am einfachsten, wenn man das Brot im Topf bäckt. Was ich noch immer nicht verstehe, warum manche Brote größere "Luftblasen" haben. Ich mag es lieber feinporig, da kann man das Brot besser bestreichen. 😉

@user-H.V.H.H 6 ай бұрын

Beim Wirken am Ende einfach etwas härter ran nehmen, dann geht auch die Luft raus, also nicht so vorsichtig sein. So mache ich es dann meistens.

@kurtbuhlmann4851 6 ай бұрын

Hallo. Ich bin neu auf deiner Seite gelandet. Ich finde das super wie du das präsentierst! Ich habe noch keine Erfahrung im Brotbacken. Bin totaler Neuling. Aber wenn ich deine Brötchen auf dem Video so anschaue, möchte ich gleich reinbeissen. Animiert mich zum Selber machen. Deshalb stelle ich dir nun eine etwas alberne Frage: Wo lagerst du den Teig des „Anfängerbrot“ während den 12-14 Stunden? Im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur?? Herzliche Grüsse Anfänger Kurt

@gekkoonmac 2 ай бұрын

Bei Zimmertemperatur.

@dius2372 27 күн бұрын

Kann man auch Roggenvollkorn verwenden?Danke!

@ernameine2016 6 ай бұрын

Ich persönlich mag ja lieber mit Sauerteig backen, aber für Anfänger ist es perfekt!

@epearl1095 6 ай бұрын

Hi Marcel, super Rezept. Ich würde mich selbst auch eher noch als Anfänger beschreiben, backe aber fast nur mit Sauerteig. Kannst du mal ein Video über verschiedene Möglichkeiten der Teigführung beim Sauerteig machen? Das wäre super hilfreich.

@LA-zc8dv 6 ай бұрын

Hat Marcel schon jede Menge Filmchen dazu in der Chronik liegen. Einfach mal durchblättern bzw. suchen.

@sterntaler9790 6 ай бұрын

Lieber Marcel, Du hast Dich wieder selbst übertroffen mit Teil 2 des Anfängerbrotes🙏. Besonders gefällt mir.....Bei Raumtemperatur gehen lassen, sehr wenig Hefe und einfach in der Herstellung. Stehe nach wie vor mit Sauerteig auf Kriegsfuß da ich keine Temperatur habe zwischen 25/26 Grad. Trotz Versuche mit Wärmflasche in einer Kühlbox, Backofen, Wolldecke. Nichts funktionierte leider. Dann gefällt mir bei dem Rezept dass man dazu keine große Küche benötigt da ich diese nicht habe. Herzlichen Dank 🙏🙏🙏

@korneliaschmidbauer5246 6 ай бұрын

sooo lecker, Danke

@michaelschneider5587 6 ай бұрын

Backe ich mit Ober/Unterhitze oder mit Heißluft? Danke für eine Antwort.

@cryp2kill 6 ай бұрын

Großartiges Video! Kurze Frage: Kann ich mein Roggenanstellgut auch bei Rezepten verwenden, bei denen eigentlich Weizen gefordert wird und wenn ja was muss ich anpassen? Danke

@gabrielehackl1232 6 ай бұрын

Danke Marcel da ich ja so keine Kûchenmaschine habe mache ich es auch so wie meine Oma auch frûher mit den Hànden kneten das macht mehr Spaß 🙋‍♀️😀♥️♥️♥️ 👍👍👍

@ronnersonja8238 6 ай бұрын

👍🏻😊Danke!

@stromdeslebens2985 6 ай бұрын

Weshalb findet bei manchen Broten die Stockgare im Kühlschrank und bei anderen bei Raumtemperatur statt?

@melaniebischof1554 6 ай бұрын

Danke für das tolle Video! Werde ich definitiv ausprobieren. Noch eine Frage, der Teig ruht bei Zimmertemperatur, korrekt?

@marcelpaa 6 ай бұрын

Ja genau, das ist richtig

@michaelaebulue8047 6 ай бұрын

Hallo Marcel, danke für das schöne Rezept. Findet die Gare im Kühlschrank statt oder bei Zimmertemperatur?

@user-H.V.H.H 6 ай бұрын

Kannst du auch im Kühlschrank machen, am nächsten Tag für ein paar Stunden in den Raum stellen, und dehnen und falten, wenn es warm geworden ist. Ich kann es direkt bei 38 Grad stellen für ca. eine Std. dann mache ich es aus, weil es sonnst zu weich werden kann.

@johanneseckardt5218 6 ай бұрын

Das Anfängerbrot mit Sauerteig. Kannst Du das bitte bringen.

@sofierdblog 6 ай бұрын

Kann Frischhefe eingefrohren werden? Gibt das noch gutes Brot später nach dem auftauen?

@ulrikeschilling3162 6 ай бұрын

Hallo Marcel, stellst du das Brot über nacht in den Kühlschrank?

@user-H.V.H.H 6 ай бұрын

Ja, kannst du mehrere Tage machen. Dann am nächsten Tag für einige Stunden herausholen, dabei noch etwas dehnen und falten, dann in die Stückgare gehen.

@roswithalachat1197 6 ай бұрын

Hallo Marcel Cooles Video! Das Brot ist für mich etwas zu gross. Kann ich auch zwei aus dem Teig machen? Verändert sich dabei die Backzeit? LG Roswitha

@ulrikelob 4 ай бұрын

Anstatt 1g frische Hefe Wieviel Trockenhefe kann ich nehmen

@tinamastria550 6 ай бұрын

Super Rezept. Aber was kann man mit der restlichen Hefe machen. Ich backe ja nicht jeden Tag

@user-H.V.H.H 6 ай бұрын

Hefe kannst du einfrieren!

@tinamastria550 6 ай бұрын

@@user-H.V.H.H ich habe aber schon mehrmals gelesen, dass die Hefe ihre Treibfähigkeit durch das einfrieren verliert

@user-H.V.H.H 6 ай бұрын

@@tinamastria550 sollte es So sein, dann nimmst du etwas mehr Hefe. Aber ich habe bis jetzt nichts nennenswerte bemerkt, ich gefriere ständig ein.

@ffw_75 6 ай бұрын

Wofür einfrieren? Vergiss das Haltbarkeitsdatum bei Hefe. Pack sie ordentlich ein und sie hält wochenlang im Kühlschrank

@tinamastria550 6 ай бұрын

@@user-H.V.H.H ok, vielen Dank

@utarechberg4730 6 ай бұрын

Es ist super genial für Anfänger, bis auf den Part mit dem Dampf.... Du zeigst dein super tolles Dampf Gerät, bietest aber keine Alternative dazu. Ein Anfänger hat kein Dampf erzeuger. Das ist sehr sehr schade. Der Anfänger steht jetzt ratlos davor. LG Uta

@marcelpaa 6 ай бұрын

schau mal hier kzbin.info/www/bejne/l6quaphtbdmjY6M

@kurtkrause5614 6 ай бұрын

Gendern Gendern , super Video , Danke

@user-H.V.H.H 6 ай бұрын

kannst du gerne machen !

@kurtkrause5614 6 ай бұрын

nö, nervt doch nur noch@@user-H.V.H.H

@irina_d876 6 ай бұрын

Fühle mich bestätigt, dass man keine Knetmaschine braucht. Man kann die haben, muss aber nicht👍🏼

@helgardforche3400 6 ай бұрын

Ist teuer!

@irina_d876 6 ай бұрын

@@helgardforche3400 und braucht Platz in der Küche😅

@MIGGim 6 ай бұрын

Wenn man nur eins oder zwei macht und die nicht zu groß sind, dann geht das noch, aber bei bzw ab 6 Broten sieht die Sache schon anders aus, da möchte ich meine Ankersrum nicht missen.

@ffw_75 6 ай бұрын

Nun, manche Rezepte werden ohne Knetmaschine nicht funktionieren. Aber grundsätzlich geht vieles auch ohne.

@irina_d876 6 ай бұрын

@@ffw_75 zum Beispiel?

@susannebuchter8159 6 ай бұрын

👍❤️

@thomask9703 3 ай бұрын

Anfänger- Anfängerinnen-Brot Brotinnen Außen lirumlarumLöffellstiel

@brunhilde-claudiakeller6724 6 ай бұрын

👍

@moritzgyssler 6 ай бұрын

Beim "colour grading" dieses Videos ist wohl was schief gelaufen ?

@LA-zc8dv 6 ай бұрын

Und selbst wenn; alles was an Inhalt wichtig ist, kommt an.

@helvetia4281 6 ай бұрын

Vielen Dank ❤ Das ist ein wunderbares Brot für mich. Fast keine Hefe und von Hand geknetet. Noch besser geht fast nicht.

@henrikefeltges7781 6 ай бұрын

Ich folge Dir jetzt doch schon gut 2 Jahre, aber ich lerne immer wieder etwas Neues dazu. Deine Tipps sind mega hilfreich. Danke dafür

@MaggyMai 6 ай бұрын

So genial danke Marcel u dein Dialekt sooo süß 😊

@christinetaschner3400 6 ай бұрын

die simplen rezepte sind oft die besten. keine hausfrau hat freude ein brot zu backen, das 2-3 tage braucht. ich backe mein friess dich dumm brot nun seit mehr als 3 jahren, einmal mit körner und dann nur mit kümmel. was ich noch mache, was Marcel gezeigt hat, ist den fermentierten teig oder alibi sauerteig. nehme immer ein stück ab und beim nächsten mal gebe ich ihm dazu. das brot ist einfach nur köstlich. im original sind einige mehlsorten in verwendung, auch das habe ich reduziert auf 400 g W480 oder W 700 (405/550) und 350 g roggenmehl, kann es jedem nur empfehlen, gut, einfach, günstig. Danke Marcel für den fermentierten Teig.

@MultiPinkMelon 6 ай бұрын

Doch, Hausfrauen mit Anspruch macht es Spaß. Aber wer das „friss dich dumm“ Brot als Maßstab hat, hat diese ja offensichtlich eh nicht 😅🫢

@wilsonabel8076 6 ай бұрын

Und die Hausmänner havendo nicht zeit genugt.

@susiwagner9588 6 ай бұрын

Gut geplant ist halb gebacken. Am Vorabend einen kleinen Vorteig anzurühren und/oder ein Brühstück ist nun wirklich kein Act. Zudem kommt man bei der Über-Nacht-Gare mit viel weniger Hefe aus. Die Backwaren sind somit bekömmlicher und im Geschmack unvergleichbar lecker.

@lonnabarberio2828 Ай бұрын

Ich finde das 2-3 Tage Brot viel bequemer zu backen als die anderen.

@yvekibs4443 6 ай бұрын

Hallo Marcel, Ich backe seit Corona Pandemie dank solche Videos. Deine sind mit Abstand die beste und dein Fachwissen ist beeindruckend. Du erklärst so einfach und verständlich. Danke sehr dafür und bitte weiter so!

@marcelpaa 6 ай бұрын

Herzlichen Dank, das freut mich sehr

@luftikuswindblase4865 Күн бұрын

Obwohl ich kein Brotbackanfänger bin....ich bin begeistert! Gibt es auch ein Anfänger Brotrezept mit nur Sauerteig? Vielen Dank für die immer ausführliche Erklärung und die tollen Brotideen❤

@mistersurvival8259 6 ай бұрын

Hey Marcel ich habe gesehen, dass du noch kein Video zum Ansetzen bzw. führen von Lieveto Madre hast. Darüber würden sich bestimmt viele freuen und ich beispielsweise finde keine sehr gute Anleitung auf KZbin zum Thema Lievito Madre. Mfg😄

@peterfranz3510 6 ай бұрын

DDM! Immer wieder schön, wie auch Erfahrenere was lernen können. Das zweite Brot ohne Maschine ... 😊

@stayranty1595 Ай бұрын

Ich als Bäckergeselle empfand das als Pornografischen Inhalt. Heut zu tage kann man die Kinder nicht mal mehr KZbin gucken lassen mit gucken gewissen

@Wunschbaumfee-Ramona 6 ай бұрын

Dankeschön Marcel für dein Vide und deine Tipps ❤

@ellencarrington4245 6 ай бұрын

Tolles Teil 😋👌👍👏 🙏🙏🙏wie Du Backanfänger immer wieder mit Deinen lehrreichen Anleitungen zum Selberbacken motivierst, so wie mich vor nun schon gut sechs Jahren, denn so lange verfolge ich Dich schon 😉 Finde die Kombination aus Weizen- & Dinkelmehl, insbesondere auch Type 1050 fürs Brotbacken perfekt 🤩👍 ❤liche Grüße an meinen Lieblingsbäcker- & Konditormeister in die 🇨🇭💐

@stefanrassmann1785 6 ай бұрын

Hallo Marcel, dieses Rezept hat prima geklappt. Das Brot ist schön luftig geworden. Bisher wurden meine (Vollkorn)brote immer sehr kompakt und schwer! Kann diese Art der Teigreife auch für Vollkornmehl angewandt werden? Vielen Dank für deine Rezepte 😊

@Precious-n6z 2 ай бұрын

Hi Marcel. Kann man hier auch mit Trockenhefe arbeiten und wenn ja, wieviel sollte man nehmen? Danke schonmal :)

@ingriddorst7246 6 ай бұрын

Hallo Marcel, obgleich ich schon viele Jahre nach deinen Rezepten und Videos backe, ist auch das Anfängerbrot interessante und ich werde es natürliche such backen. Danke für deine lehrreichen Videos.

@mariarzodeczko3651 6 ай бұрын

Hallo Marcel kann ich auch das Anfängerbrot 2.0 mit Sauerteig machen

@user-H.V.H.H 6 ай бұрын

Wenn dein Sauerteig genug trieb stärke hat, kannst du es machen, zur Vorsicht ein Gramm ca. Hefe zugeben, außer du bist dir sicher über deinen ST.

@jila6704 6 ай бұрын

Marcel du bist einfach spitze! ❤

@HelgaFlesch Ай бұрын

Ich werde es so probieren. 😊

@madlen8816 6 ай бұрын

Vielen Dank für die vielen super Tipps und Anleitungen! Eine Frage habe ich noch: Lässt du den Teig so lange bei Zimmertemperatur gehen oder im Kühlschrank? Beste Grüsse M

@rossi4382 4 ай бұрын

habe die selbe Frage, aber es hat wohl niemand die Antwort😅

@madlen8816 4 ай бұрын

@@rossi4382 ja, leider... 😏

@cnagel1106 6 ай бұрын

Hallo Marcel, solche simplen Rezepte motivieren echt zum Nachbacken! Danke! Frage: wenn Du‘s ausschließlich mit Weizenmehl 1050 gebacken hättest, wieviel weniger Wasser hättest Du genommen? Gruß, Christoph

@user-H.V.H.H 6 ай бұрын

Einfach ausprobieren, jedes Mehl ist da komplett anders, einfach herantasten! Kann man ja korrigieren, wenn zu viel Wasser. Ich habe da am Anfang 1 Kilo Brote backen wollen, und habe am Ende 1500 Gramm am Tisch stehen gehabt, das muss man halt mit Gefühl machen.

@cnagel1106 6 ай бұрын

@@user-H.V.H.H Naja … 🤔 man soll ja eigentlich am Wasser korrigieren und nicht am Mehl, weil sonst wieder die Salzmenge nicht stimmt, die Rezepte sind in der Regel am Mehl ausgerichtet, die vorgesehene Mehlmenge gilt nicht umsonst als 100%.

@user-H.V.H.H 6 ай бұрын

@@cnagel1106 wir sind keine Profis, wenn man es mal nicht so genau nimmt. Ich mache mein Brot jetzt 15 Jahre selbst. Da ich keine Rezepte kenne, läuft es bei mir ständig so, dass ich Wasser und Mehl korrigieren muss. Meine Brote sind gut.

@igorkaiser8804 6 ай бұрын

Hallo Marcel, wieder ein ganz tolles Video. Kann ich die Hefe auch zuerst für ca. 10 min im Wasser auflösen und dann das Mehl dazu?

@user-H.V.H.H 6 ай бұрын

Ja warum nicht? Sollte halt nicht gleich ein halber Liter sein, lol. Wenn zu weich vom Gefühl her, einfach etwas Mehl zusetzen.

@ffw_75 6 ай бұрын

Wofür soll es gut sein? Bitte bei den Rezepten kein Mehl hinzufügen wenn der Teig zu weich wird. Wenn man sein Mehl nicht kennt, lieber etwas Wasser zurück halten und ggf. nach dosieren. Hefemenge, Salzmenge etc. beziehen sich immer auf die Mehlmenge.

@ffw_75 6 ай бұрын

Btw, zu weichen Teig gibt es nicht, lediglich die Verarbeitung wird dann schwieriger.

@Tatli.T 6 ай бұрын

👏🏻👏🏻👏🏻

@MarianneLewald 6 ай бұрын

Super Rezept 😊

@raucher-rainer4461 Ай бұрын

Hallo Marcel, bin zufällig auf Deinen tollen Kanal gestoßen und das Brotrezept hat mich sofort überzeugt!!!! Habe erst einmal selbst Brot im Gusseisentopf gebacken, aber auf dem umgedrehten Blech ists es doch einfacher, oder??? Gruß von Räucher-Rainer

@Stefan-jw6do 6 ай бұрын

Gestern angefangen. Heute das Brot gebacken. Frischer Ofenkäse dazu. Die Hälfte ist schon weg. Hilfe: ich werde zum Brotjunkie. Daumen zweimal hoch

@mbg7862 6 ай бұрын

Hallo Marcel, ich habe gestern dieses großartige Brot gebacken. Oberlecker! Ich habe allerdings ein wenig Madre dazugetan😅 Ich finde, dass dieser Brotteig auch super toll als Brötchen schmecken müsste. Was muss ich bezüglich der Backzeit beachten, wenn ich nun an Stelle des Laibs Brötchen mache. Über eine Antwort würde ich mich riesig freuen. Ich möchte die Brötchen zu Ostern backen, ebenso Deinen Osterzopf, der im vorletzten Jahr schon sooo gut bei der Familie ankam. Liebe Grüße aus dem Norden (Kiel) Martina

@ronaldmcdonaldduck 5 ай бұрын

Ich habe dein Anfängerbrot heute zum zweiten mal gebacken, und es ist wieder toll geworden. Jetzt wollte ich mal nachschauen, welche anderen Rezepte du noch so hast, da ist das 2.0 natürlich der perfekte Nachfolger. Vielen Dank für die tollen Rezepte und Erklärungen!

@swschubert 4 ай бұрын

Sehr schönes Video! Vielen Dank. Kann ich auch stattdessen Trockenhefe verwenden bzw. wie muss ich das dann umrechnen?

@petragutsmitl9299 6 ай бұрын

Hallo Marcel vielen Dank für die tolle Anleitung. Weil meine Küchenmaschine Mengen über 400 g Mahl nicht schafft knete ich Hefeteige mit der Hand, aber die Anleitung von dir gibt mir fürs Brot nochmal Sicherheit es richtig zu machen. Kann ich für den Teig zum 550er Weizenmehl auch Dinkelvollkornmehl nehmen, das hätte ich gerade da? Und kann ich das auch in einem von deinen neuen Gärkörben gehen lassen? Vielen Dank für deine Antwort. LG

@dagestan7863 6 ай бұрын

Hallo Marcel! Jetzt hab ich den Schmarren! Meine Frau hat mir eine Woche Paa-Video-Verbot aufgebrummt, ich nehme scheinbar schon beim Zuschauen zu. 🧌🧌🧌

@brigittepreisig153 6 ай бұрын

Bin zwar kein Anfänger mehr… habe das Brot trotzdem nachgebacken ❤ ;-) allerdings mit 20 Min. Dampf- und 30 Minuten Ausbackzeit 😅

@lekiemattal4019 6 ай бұрын

Hallo Marcel, heute kam die Wilfa bei mir an. Natürlich habe ich sie in deinem Shop gekauft. Auch ein wenig als Dankeschön an Dich für diese wunderbaren Videos die einfach Spaß machen beim Anschauen. Und man lernt immer wieder dazu. Nochmals danke und beste Grüße aus Hamburg

@clarisseedubielzik3625 6 ай бұрын

Danke Marcel...endlich mal ein Brot was mir richtig gut gelungen ist😊 ...Dank deiner Anleitung...❤

@Dany-bu77 6 ай бұрын

Echte "Handarbeit" 😊 Ich liebe deine ausführlichen Video's. Auch wenn ich inzwischen seit etwa einem Jahr mit Sauerteig arbeite und meine Brote in der Maschine mache, finde ich solche Rezepte zwischendurch auch super und wird sicher nachgebacken. Heute gibt es allerdings dein Emmer Dinkelbrot 😊❤

@robertkaiser9253 6 ай бұрын

Hallo Marcel, wieder ein tolles und einfaches Rezept. Ich habe es eben nachgebacken. Jetzt muss es nur noch abkühlen. Wenn man statt Hefe Sauerteig einsetzten möchte, kann man dann einfach die Hefe ersetzten und die gleiche lange Stockgare anwenden?

@heideh.7420 5 ай бұрын

Ich backe zwar kaum mal einen Brotlaib. Für mich sind Semmeln praktischer. Aber man hört Dir einfach gerne zu. Du machst es mit so viel Liebe und man kann so viel lernen. Danke!

@bonny6069 6 ай бұрын

Schaut wie immer toll aus, dieses Brot werde ich gleich als nächstes in den Backofen schieben. Hatte am Wochende die Ur Dinkel Quarkbrötchen gebacken , die gehören schon als Standart zu unserem wochend Frühstück. Sie sind soooooo lecker. Wie alles was ich bisher gebacken habe. Ich kann es garnicht oft genug schreiben, dass ich kein Brot oder Brötchen mehr kaufe.

@hstein-qt6yw 6 ай бұрын

Hallo :) Super Video! Kann man Sauerteig statt Hefe benutzen? Und wenn ja was müsste man dann noch anders machen?

@wilsonabel8076 6 ай бұрын

Hallo alle, gibt es auch ein receptor für ein rustkalichesbrot? Vielen dank liebe grüsse aus Brazilien.

@RonnyStoll-w2r 6 ай бұрын

Hallo, wenn ich mit Sauerteig arbeiten will,wieviel Anstellgut sollte ich dann verwenden?

@MaJe8387 6 ай бұрын

Einfaches Rezept super erklärt Marcel, als nächstes dann ein tolles Brötchenrezept😅

@applepie8019 2 ай бұрын

Kann man auch Trockenhefe verwenden? Wenn ja wie viel und wie genau kommt das dann in den Teig?

@angelikafrisch8094 6 ай бұрын

Hallo Marcel, ein tolles Brot, nicht nur für Anfänger. 👍😃 Werde ich auf jeden Fall nachbacken. 🙏 Vielen lieben Dank 🍀🌞

@renateknell5114 5 ай бұрын

Muß der Teig in den Kühlschrank über Nacht

@klemensbochonow4885 3 ай бұрын

Bi n Anfänger und super dankbar für Deine Videos!

@michaelaoswald1808 6 ай бұрын

Lecker sieht das Brot aus, wird nachgebacken 😊

@paulvorbohle2830 6 ай бұрын

Gibt es auch ein Roggenbrot für Anfänger ohne Sauerteig? Ich habe einfach kein Glück mit Sauerteig. Selbst frischer Sauerteig vom Bäcker "kackt mir ab". Nach 10 Versuchen habe ich jetzt resigniert aufgegeben. (Werde auch keinen weiteren Versuch mehr starten!!! )

@LA-zc8dv 6 ай бұрын

Gibt es bestimmt nicht, solche Klunker werden nämlich unbekömmlich. Sauerteige sind das Einfachste der Welt. Mehl, Wasser, umrühren, warm stellen, Geduld haben und nicht vernachlässigen.

@user-H.V.H.H 6 ай бұрын

Etwas Essig und Joghurt zusetzen, und mit etwas Weizen oder Dinkel dazu geben. Wenn zu weich, dann in einer Form backen. Brot braucht Zeit, so wird es am besten! Ich backe schon lange nicht mehr mit ST.

@paulvorbohle2830 6 ай бұрын

@@LA-zc8dv Genau das wollte ich vermeiden.

@paulvorbohle2830 6 ай бұрын

@@user-H.V.H.HWerde es ausprobieren, danke.

@ffw_75 6 ай бұрын

Roggenmehl ist im Vergleich zu Weizen sehr Enzymaktiv. Dies muss durch Säure gebremst werden, sonst bekommt man kein schönes Backergebnis. Im gewissen Maß kann man dies durch Zugabe von Essig kompensieren, Joghurt wird nicht reichen. Auch Trockensauerteig funktioniert hier gut. Aber bei all diesen Varianten benötigst du natürlich Hefe als Triebmittel. Ich sehe aber nicht, warum man unbedingt mit Roggen backen muss. Dieses Brot hier ist doch ein perfektes Gegenbeispiel.