Ankarsrum 6230, Brotteig, Test

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Allerlei Annarei

Күн бұрын

Пікірлер: 43

@fritzdummler8403 Жыл бұрын

Nur so am Rande: Ein Sauerteigbrot bekommt nicht aus der Tüte.

@andre2028 4 ай бұрын

Soll ja nur Aroma sein 😅

@phillygran1657 Жыл бұрын

Ob das alles so stimmt? Ab 4:00 Minuten läuft der Teig doch nur im Kreis spazieren. Viele andere bewegen die Rolle immer ein wenig hin und her, damit auch der ganze Teig etwas von der Drehbewegung abbekommt. Darüber hinaus bleibt für mich persönlich zu viel Teig am Abstreifer übrig und auch oben an der Rolle. Da solltest du ab und zu von Hand nacharbeiten.

@patrogers2594 Жыл бұрын

I agree it drove me crazy telling her to clean the scraper!

@AllerleiAnnarei Жыл бұрын

Hallo. Der Teig war insgesamt sehr gut geknetet. Viel besser als man beim zuschauen meint. Bis auf die paar kleinen Stückchen an der Rolle musste ich nichts nacharbeiten. Abgesehen davon würde ich die Maschine im Alltag auch nie so voll machen.

@ulgrgklibbers4152 2 ай бұрын

Also ganz ehrlich ist nichts was ich mir kaufen würde. Bin gelernte Bäcker. Gruß Rolf

@SteHamxxx Жыл бұрын

Also, vom Brotteig selber, hat sie echt keine Ahnung … aber das Video reicht zur Veranschaulichung des Gerätes

@andre2028 4 ай бұрын

Ja, leider abschreckend für die Maschine.

@charlesbruggmann7909 Жыл бұрын

I find it easier to se the hook whenever I make more than 2.5kg dough. Ich benutze den Haken wenn ich mehr als 2,5kg Mehl mache.

@andrepe5436 Жыл бұрын

Die fertigen Brote hätte ich gern gesehen.....ich kann mir nicht vorstellen dass die gelungen sind.

@ralffischer3965 Жыл бұрын

Als Brotbackanfänger mal die Frage, woran erkennst du das?

@andrepe5436 Жыл бұрын

Einfrieren tötet die Hefe weitgehend ab....der Sauerteig aus der Tüte hat backtechnisch keine Funktion (dient nur als Aroma). Fazit -ein schwerer Teig mit wenig "halbtoter" Hefe....da sehe ich wenig Chancen dass da was aufgeht....Und das Einfrieren verstehe ich überhaupt nicht.

@andrepe5436 Жыл бұрын

@@ralffischer3965sehr zu empfehlen ist der Kanal einfach Backen mit marcell paa

@ralffischer3965 Жыл бұрын

@@andrepe5436 Ah. Danke für die Erklärung und für den Kanaltipp. Wirklich. Vielen, vielen dank.

@MIGGim Жыл бұрын

@@andrepe5436mit Marcel Paa geb ich dir recht bzw stimme ich zu, bei deiner Behauptung mit der eingefrorenen Hefe muss ich dir allerdings widersprechen. Selbstverständlich kann man Hefe einfrieren und beim Auftauen wieder aktivieren bzw wird diese wieder aktiv. Ich friere meine Hefe in Erbsengröße portioniert ein und entnehme die entsprechend dem Einsatz.

@detlefdetlefanski9993 10 ай бұрын

1:36 --> Gesundheit an den Mann 😅

@rolandpruller1984 8 ай бұрын

Frage u bitte um ant wort wie findest du deine maschiene ankerum??? 2 frage knetthaken ?? Benutzt?? Komische gebogener drat eisen

@leder4711 Жыл бұрын

Super danke , aber wie geht es weiter ? Wie lange bei wieviel Grad muss das Brot in den Ofen ? etc ??????

@AllerleiAnnarei Жыл бұрын

DerTeig aus dem Video sind ja 4 Leibe Brot. Pro Leib backe ich es für 45 Minuten bei 250C in einem Gußeisentopf oder 45 Minuten auf einem Backblech, und davon die letzten 10 Minuten abgedeckt mit z.b. einer Auflaufform.

@AskapJ1935 5 ай бұрын

Ja, die Ankarsrum ist absolute Klasse!

@shibaryk.9529 Жыл бұрын

Ein eigentliches kneten findet in dieser Maschine nicht statt, es dreht sich nur im Kreis, das kneten ist aber wichtig damit sich das Gluten vernünftig entwickeln kann.....

@rolandpruller1984 8 ай бұрын

Teheran maschiene ankera kann ich auch nur Rolle nehmen teige hefe Teig broteig weich u fest

@silkeharbeck4764 2 ай бұрын

Nimm den Knethaken um gottes willen. Die Rolle ist für Rührteige.

@Supergasolina 8 ай бұрын

1 Würfel Hefe unmöglich. Dazu 2 Pack Sauerteig der keiner ist ojee

@fernandaaleixo5042 Жыл бұрын

Olá não tem legendas em Português gostava de fazer mas não percebo Alemão.

@saschapeischl4690 Жыл бұрын

Das liegt nicht an der KitchenAid die KitchenAid ist völlig in Ordnung nur mit diesem Brotteig hätte jede küchenmaschine Probleme bekommen nicht nur die KitchenAid vermutlich ist der Teig auch zu feucht wie Du richtig vermutest an deiner Stelle hätte ich diese andere Maschine zurückgeschickt weil die scheint ziemlich billig zu sein das ist ja gruselig mit anzusehen wie die diesen Teig knetet da geht wirklich alles schief probier doch mal mit einem handrührer ich wette mit dir dass dieses Problem auch mit einem handrührer besteht der Teig wird nicht richtig durchgeknetet und klebt fest😮 brotteige sind meiner Ansicht nach nicht so sehr geeignet für küchenmaschinen egal welche 😢 finde es interessant dass KitchenAid diese Maschine umgetauscht hat

@petragutsmitl9299 9 ай бұрын

Die Maschine die im Video gezeigt wird ist eine schwedische Ankarsrum, die kostet zwischen 750 und 1000 Euro, hat dafür 7 Jahre Garantie auf den Motor. Die Maschine ist eigentlich sehr gut aber dieser Teig war von Brotteig ne ganze Elle weg. LG

@saschapeischl4690 9 ай бұрын

@@petragutsmitl9299 okay danke für den Kommentar aber ich muss ehrlich sagen die Maschine sah für mich ziemlich billig aus ich kannte diese Maschine nicht 😔 wie du selbst siehst es war eine Katastrophe wie Sie den Teig geknetet hat im Gegensatz zur wunderbaren KitchenAid aber vielleicht hast du recht und das war tatsächlich der Teig das habe ich ja auch geschrieben 😉

@petragutsmitl9299 9 ай бұрын

@@saschapeischl4690 Hallo Sascha, danke für deine nette Antwort. Ich bin seit einigen Wochen Zuseherin bei Marcel Paa, "einfach backen". Ich habe mir dann überlegt eine Küchenmaschine zu kaufen weil es teilweise heißt den Teig 10 bis 15 Minuten kneten, das wären mit der Hand bis zu 45 Minuten. Die Maschinen die da vorgestellt werden sind alle im Preis zwischen 750 bis über 1000 Euro wenn man auch noch das Zubehör möchte. Mir ist das aber für 3 bis 4 normale Brote pro Woche einfach zu teuer. Für meine kleine Krups habe ich das Zubehör das ich brauche, da käme eine zweite dazu. Das ist zu viel. Mein Handrührer mischt den Teig auch und dann geht das mit der Hand weiter so wie früher, aber höchstens 5 Minuten dann ist der Teig gut. Man bekommt so auch ein besseres Teiggefühl und sehr gute Brote. Marcels Kanal kann ich dir sehr empfehlen weil er so viel erklärt und Fachwissen weitergibt. Er will natürlich auch seine Produkte aus dem Shop verkaufen ist aber teilweise günstiger als andere und die Qualität ist top. Marcel erklärt auch den Umgang mit echtem Sauerteig und das man Roggen und Dinkel nicht zu lange kneten darf weil Roggen sonst klitschig wird und Dinkel in die Breite läuft. Ich hoffe das dir das hilft wenn du wie ich gute Brote backen möchtest. Liebe Grüße und einen schönen Abend, Petra

@saschapeischl4690 9 ай бұрын

@@petragutsmitl9299 dein Kommentar hilft mir sehr sehr interessant vielen Dank und auch noch einen schönen Abend by the way auch ich knete mit der KitchenAid vor und dann mit der Hand noch einige Minuten nach um ein Gefühl für den Teig zu bekommen 🙂

@m.g.5435 11 ай бұрын

Ach herrjeee.. alles falsch herum! Öl und Salz kommen erst zum Schluss dazu und die Hefe wird am Anfang mit dem Wasser aufgeschlämmt. Denke nicht dass das Brot was wurde 🫣

@petragutsmitl9299 9 ай бұрын

Ich denke das die Dame ihr Brot immer so macht. Bei Marcel Paa's "einfach backen" werden die Brote etwas anders gemacht. LG

@andre2028 4 ай бұрын

Es ist egal, wann das Salz hinzukommt.