Мастика для цветов: молочная мастика.

Как сделать мастику для цветов?
В этом моем видео МК рецепт мастики для цветов.
Цветы из мастики сделать очень просто если под рукой есть мелкая пудра, сгущенное молоко и детская молочная смесь (заменитель молока). Сухое молоко для молочной мастики подходит тоже, но после замешивания нужно подождать около 30 минут чтобы крупные частички растворились.
Я покупаю самую недорогую молочную смесь из того, что есть в магазине.
Из молочной мастики можно лепить фигурки и обтягивать торты, но т.к. она получается не дешевой и с желтым оттенком, я предпочитаю ее использовать только для сахарных цветов. Цветы из молочной мастики получаются изящными, тонко и легко раскатываются скалкой для мастики, сразу держат форму, практически не таят от влаги в холодильнике.
Рецепт молочной мастики:
Я делаю эту мастику для цветов по объему. То есть беру одну ложку (или чашку) смеси и один объем пудры, затем на глаз добавляю сгущенки.
Но многие спрашивают рецепт в граммах. Вот он:
50 гр. сухого молока или молочной смеси;
50 гр. мелкой сахарной пудры;
и около 30-35 гр. сгущенного молока.
Но не советую мерить по грамма, а все-таки смотреть по конечной консистенции и делать так, как показала в видео.
О том, как сделать цветы из мастики смотрите в моих следующих видео.
Если видео было вам полезным: делитесь им с друзьями на форумах и в соц. сетях и подписывайтесь на мой канал: / @delgris_studio
Мой кондитерский инстаграм профиль / annagalich
Моя кондитерская онлайн школа тут annagalich.ru
Курсы кондитера в Москве domsladosti.ru/...
Благодарю за репост видео МК по рецепту сахарной мастики! 💖
Подписывайтесь на канал! До скорых встреч!
С уважением, Анна Галич.

[@delgris_studio]

Платный МЕГА доступ ко всем моим урокам ➡️ annagalich.ru ❤Подписаться на БЕСПЛАТНУЮ рассылку можно тут: annagalich.ru/book

[@OVTurchina]

Ого,Анночка, никогда бы не подумала,что так легко приготовить цветочную мастику! Огромное Вам спасибо за рецепт!

[@natalias.4015]

Давно уже слышала о молочной мастике. Благодаря вам знаю теперь что это совсем просто. Большое спасибо! С нетерпением жду следующее видео.

[@user-lv2kj4xh3j]

Анечка,спасибочки за рецепт, буду пробовать

[@tatiananicorici9207]

СПОСИБО ВАМ за МК🙏🏻УСПЕХОВ И ПРОЦВЕТАНИЯ!!!

[@delgris_studio]

Огромное спасибо! И взаимно! ❤

[@narahakobyan619]

Спасибо огромное ❤

[@user-hp9jd5gk7t]

Аннушка здравствуйте, сразу хочу поблагодарить за отличный рецепт.Сегодня случайно нашла Ваш канал,чему очень рада.Пересмотрела все видио,не оторваться.Спасибо за учебу.Совсем не получалась молочная мастика,а Ваша превзошла все рецепты!!!Сразу приготовила,правдо на сухом молоке и сделала пробную розу.Оставила сушиться на ночь.Утром будет окончательный результат.Да еще хочу добавить очень,очень вкусная.СПАСИБО!!!

[@delgris_studio]

Спасибо Вам за отзыв!

[@user-hp9jd5gk7t]

Доброе утро Аннушка,розочка переночевала,окончательно подсохла и выглядит прекрасно!Жду вечера,чтоб после работы сделать веточку орхидеи.СПАСИБО за уроки,всех благ.

[@user-gc5iq3qs2r]

Анечка,добрый день!Спасибо за советы,с удовольствием просматриваю ваши видео!

[@delgris_studio]

Лена, спасибо!

[@user-dt6fu3gq2t]

Спасибо вам!!

[@elenap2330]

Аня, спасибо большое за ваш канал, была рада вновь увидеть тебя (я обучалась сахарным цветам в Иркутске). Видео очень вдохновляет, с нетерпением жду следующих.

[@user-rf2it9uv2p]

Благодарю💝💝😘💖

[@user-lj7vm1ku4f]

Ингридиенты в рецепте "на глас" это конечно мощьно!!

[@delgris_studio]

Друзья, ❤ подписывайтесь на мою бесплатную библиотеку кондитера по ссылке: annagalich.ru/book

[@docsti3219]

Спасибо за рецепт

[@ROZY.108]

❤❤❤🔥🔥🔥

[@kabirchadha3373]

Loving yr videos.Can u plz also describe in English in description box. Thanks n rgdsNidhi

[@dobrevanata]

Спасибо за МК. почитала все комменты и увидела что вы объясняете что фигурка может в холодильнике поплыть, и это остановила меня от пробу. но вы сказали что скоро будет у вас на канале рецепт пластичного шоколада, я поискала у вас в видео и не нашла. пожалуйста дайте ссылку на ваше видео пластичного шоколада если оно есть, а если еще нет то хотелось бы узнать бы снимете МК по пластичному шоколаду стоит ждать или искать у других? еще такой вопрос а если надо украшения на торт то лучше из желатиновой мастики или покупной лучше и какой надо брать универсальный или для лепки, я просто еще не разу не работала с мастикой а хочу ребенку украсить тортик на д.р. вот поэтому и решилась на мастику, конечно лучше бы с пластичного шоколада. Скажите а вся мастика в холодильнике тает или как? надеюсь на вам ответ. спасибо

[@user-ey1eo1if1z]

Так просто и доступно. Спасибо большое за рецепт. P.S. А сгущенка то Башкирская :-)

[@anumsikander1158]

😍😍😍

[@user-zv7yo1dv1u]

Здравствуйте 😊 очень понравился рецепт. А использовать сухие сливки нельзя? Ну вместо детской смеси

[@user-is4zj1qp1l]

Здравствуйте мастика получилась замечательная только цветы очень долго сохнут можно добавить смс.

[@delgris_studio]

Елена, здравствуйте! Это зависит от того, насколько туго замесили мастику + от качества детской смеси. Действительно, СМС тоже хорошо использовать. Спасибо за совет.

[@Natali31070]

Скажите пожалуйста, а смс здесь не нужен, почему?или можно чуть добавить доя лепки фигурок?? Спасибо большое ❤

[@syuzannamanukyan9320]

Здравствуйте. Попробовала сделать , соблюдала все пропорции , но почему то мастика липнет к рукам . Добавляла три раза сухие ингредиенты и асе равно липнет , что не так ?

[@ElviaARELLANOREBOLLEDO]

Вы можете поместить ингредиенты и количества, чтобы затем перевести

[@user-yy9cr9no1t]

Большое спасибо за рецепт,а вот заменить молочную смесь на сухое молоко можно???

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Можно, но не все сухое молоко подходит. Иногда в нем бывают очень большие крупинки, которые порят мастику, т.к. при раскатывании - лопаются.

[@delgris_studio]

Да еще и стоит сухое молоко не так уж и дёшево.

[@user-mz8cw1uy7z]

Скажите пожалуйста,сколько можно хранить такую мастику в холодильнике?

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Лучше долго не хранить, она дубеет. Размягчать когда будете, нужно чутт-чуть воды добавлять. Стараюсь готовить минтмум, чтобы не хранить, а из остатков делаю конусы для роз.

[@lianoulabella2148]

Спасибо большое за рецепт! А детское питание можно чем то заменить?

[@delgris_studio]

Да, сухим молоком. Но не все подходит. 🌸

[@marinearonia6440]

Спасибо за рецепт где можно купит диоксид титан

[@delgris_studio]

В любом магазине для кондитеров. Но молочную мастику лучше не отбеливать. Все (кроме орхидей фаленопсис и еще пары-тройки чисто белых цветов) можно лепить и с желтоватым оттенком.

[@Miumiu90669]

Здравствуйте! А можно часть сгущёнки заменить на инвертный сироп? Я просто хотела чтоб не порвалась

[@delgris_studio]

Да! Думаю будет отличнл

[@asia-bt1ew7ug6x]

Можно ли вместо детского питание добавить сухое молоко ?

[@user-vr5yf7ll3y]

Здравствуйте. Сколько дней она годна для употребления без холода ? Например букет.

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Если сахарные цветы делаете, то они полностью в камень высыхают и хранить можно годами. Главное упаковать в коробки и поставить в защищенное от излишней влажности и прямых солнечных лучей место.

[@user-vr5yf7ll3y]

@@delgris_studio Спасибо.

[@Antonina04]

а , как , вы , говорите , что такие розы в холодильнике могут потечь , а торт , говорите , что , такой мастикой обтягивать , можно , торт же в холодильнике храниться , значит , мастика , тоже , потечет , если не трудно , обьясните , пожалуйста

[@Bakshagul]

Анна, такая мастика и для обтяжки торта и для моделирования фигур подойдет? такая аппетитная

[@delgris_studio]

Оксана, да подойдет. Для обтяжки - добавить побольше сгущенки (чтобы была мягкая). Обтягивать тогда лучше отдельно бок торта и отдельно верхушку, а стык затирать. Хотя некоторые мои студенты умудряются обтягивать как обычный торт, но молочка мало эластичная, сложно будет складочки расправить ровненько. Для лепки - должна быть тугая как и для цветов (как в видео МК). Но учтите что форму молочная мастика держит не так хорошо, как, например, скульптурный шоколад или торт же моделпаст или принцесса. Поэтому нужно приспособиться к тому, что будут оседать высокие и большие фигурки. Рекомендую слепить из нее каркас, подсушить, а затем уже доводить до ума :)

[@nadeshdamichel4741]

Здравствуйте Анна. Валентина ГАЛИЧ ВАМ НЕ РОДСТВЕННИЦА?

[@user-jz7nj3ek1p]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, получилась жирная, она такая и должна быть? Форму не особо держит...

[@delgris_studio]

Иван, здравствуйте! Перегрели руками. + если форму не держит - надо еще сухих ингредиентов добавить.

[@user-bh7mx5tj2c]

Вы какую детскую смесь используйте?

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Покупаю всегда самую дешевую: нестожен или малютка. Цифра не принципиальна.

[@lidiawagner2061]

здравствуйте, а из импортного детского питания, чтобы вы посаветовали? и если можно пропорции для цветочной мастики и для обтяжки тортов. зарание спасибо

[@delgris_studio]

Лидия, здравствуйте! Я нестожен беру, т.к. он самый дешевый (именно смесь для питания - не молочко) номер не важен: хоть 1, хоть 2..3...4. Консистенцию для цветов из мастики показала в видео, а для обтяжки советовать не буду, т.к. сама давно ей не обтягивала и предпочитаю покупную (и дешевле и удобней).

[@user-ri7ng6oq4z]

Моя мастика после изготовления полежала 8 часов ( в пищевой пленке) задубела и раскрошилась когда я начала её вымешивать. Ещё она во время изготовления стала мокрой, как бы жир вышел из неё. Молоко сухое брала 26%. Что не так?

[@delgris_studio]

Ирина, добрый день! Попробуйте на детском питании приготовить. К сожалению, сухое молоко очень различается по качеству и не могу подсказать какое именно было у Вас и из-за него ли это произошло. То что потек жир - это перегрели. Если мастика сильно тугая, то просто добавляйте побольше сгущенки. Проще сделать изначально более жидкую пасту и затем загущать сухими ингредиентами, чем сначала тугую, а затем разжижать ее сгущенкой или водой.

[@user-nn7ny1co5f]

Молоко сухое 0 % жирности обезжиренный

[@delgris_studio]

@@user-nn7ny1co5f совсем без жира нежелательно именно для сахарных цветов. Благодаря ему лепестки быстро форму держат и удобно работать.

[@user-cg1nd7vk6y]

Здравствуйте .а можно место детского питания , сухое молоко? (заранее спасибо за ответ)

[@delgris_studio]

Добрый день! Сухое молоко можно попробовать, но не все подходит. Пробуйте.

[@Bakshagul]

как здорово! а молочная смесь любая?

[@delgris_studio]

я нестожен или малютку беру. Они самые дешевые.

[@user-zh4rw6gj6r]

Как долго такая мастика сохнет и если долго, можно ли добавить смс?

[@delgris_studio]

Она очень быстро (практически сразу) хорошо держит форму. СМС я не добавляю в нее. Нет такой нужды. Замешивайте потуже и будет сразу хорошая сухо.

[@user-lu8vb4mm8i]

Как хранить готовые фигурки из такой мастики?

[@delgris_studio]

Фигурки для торта из молочной мастики, к сожалению - сохнут на воздухе и становятся дубовыми. Поэтому лучше всего накрыть их пакетом. Если фигурки из молочной мастики будете убирать в холодильник доя долгого хранения, то будьте осторожны - из-за конденсата, ыигурка для торта может раскиснуть и особенно рисунок на личике фигурки.

[@delgris_studio]

Я скоро опубликую рецепт пластичного шоколада - вот из него можно лепить роскошные цветы и фигурки для тортов, и они не будут сохнуть даже если открыты.

[@isabelfarias6345]

Que pena que no se pueda traducir al español😔😔😔

[@user-gp8zg7rd2x]

А какую детскую смес используете?

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Когда жила в России, то использовала Нестожен. А так - самую дешевую можно брать.

[@user-gp8zg7rd2x]

Спасибо большое

[@muhammadbatalov6551]

а можно зарание замораживать изделия из этой мастики?

[@delgris_studio]

Можно, но после разморозки будет конденсат и изделия могут раскваситься.

[@user-uw2gq9dx5d]

Спасибо!а для чего детское питание?что оно дает?

[@delgris_studio]

Детское питание тут дает прежде всего жиры и объем. Отличная мастика для лепки цветов получается 👍

[@user-uw2gq9dx5d]

@@delgris_studio 😊

[@megaline7951]

мона ли добавить в места смеси сухое молоко??

[@delgris_studio]

Можно, если качество сухого молока хорошее.

[@oliaberezova2122]

когда будут виходить новые видео???

[@delgris_studio]

Ох ))) сама хочу. Скоро в декрет - и засяду за новые. Пока - тружусь почти без выходных и времени на новые видео нет ((( + у меня в инстаграме есть новые пара видео по пряникам: instagram.com/annagalich/

[@user-qm4nn5uc9b]

где продаётся диоксид титана?? название какое то не сьедобное))))

[@delgris_studio]

Да, название ужасает))) но диоксид титана используется повсеместно в пищевом производстве. Каждый день мы едим крупы, сгущенку, муку и многое другое что отбеливается диоксидом титана. И нам об этом даже не говорят. Поэтому капелька диоксида в праздничном торте - погоды не сделает. Купить можно в кондитерских магазинах. Продукт дешевый. По сути - это мел.

[@nadeshdamichel4741]

ЗДРАВСТВУЙТЕ АННА! ВАМ ВАЛЕНТИНА ГАЛИЧ НЕ РОДСТВЕННИЦА? ПРОСТИТЕ ЗА ВОПРОС НЕ ПО ТЕМЕ

[@delgris_studio]

Здравствуйте! Мою Бабушку звали Валентиной. Валентина Фоминична Галич.

[@nadeshdamichel4741]

@@delgris_studio спасибо Анечка'что ответила. мою сестру Ивановна отчество'жаль-я думала что сноха её

[@delgris_studio]

@@nadeshdamichel4741 Галичей очень много. Одних только Анн Галич на Одноклассниках и Вконтакте можно сотни найти. Два города так называются опять же.

[@Kochilak]

а где рецепт в граммахх???можно пожалуйста

[@delgris_studio]

Молочную мастику лучше не в граммах, а в объемах готовить. 1:1 смесь + пудра и на глаз - сгущенка (примерно 0,5 объема), но лучше по ощущениям смотреть. Всегда разное качество продуктов и влажности воздуха - граммовка не спасет и не даст хорошей молочной мастики.

[@user-lo6xi1go7f]

по работе видно,что не профессионал кондитер

[@user-zi7cc3xp7r]

у меня не получилось

[@delgris_studio]

Что не получилось. Уточните и, возможно, я смогу подсказать причину.

[@user-zi7cc3xp7r]

Anna Galich она была очень очень липкая и не становилась однородной масой

[@geoffrey10040]

Если очень липкая, надо добавить сухих ингредиентов.

[@svetapererva8568]

@@user-zi7cc3xp7r Для цветов Вам лучше делать цветочную.С молочной нужно научиться работать.

[@delgris_studio]

Да, именно так. Спасибо!

[@user-rb2zl7fj2i]

Такая химия, зачем?

[@delgris_studio]

Какая химия?